Nhà hàng nướng axit vừa nhận được giải thưởng Bánh mì ngon nhất tại Madrid 2021 , trong phiên bản thứ tư của cuộc thi thường niên này do Câu lạc bộ Matador.
Giải thưởng ra đời với mục đích yêu cầu thương mại của thợ làm bánh cũng như bánh mì thủ công, lên men chậm và được làm bằng các sản phẩm tự nhiên.
Bốn năm sau, nó đã trở thành một trong những sự kiện ẩm thực hàng đầu tại thủ đô và vẫn trung thành bảo vệ của anh ấy về bánh mì , một sản phẩm thiết yếu trong văn hóa và ẩm thực Tây Ban Nha.
Chọn 'Bánh mì ngon nhất ở Madrid 2021' , Ban giám khảo do nhà phê bình ẩm thực chủ trì Jose Carlos Capell , đã tính đến: xuất hiện, nấu ăn, vụn, mùi và vị. Năm tiêu chí đã được đánh giá trong một lần nếm thử.
Thành phần còn lại của ban giám khảo bao gồm năm chuyên gia đến từ thế giới ẩm thực có tầm vóc như: Telmo Rodriguez (nhà sản xuất rượu và phó chủ tịch của Club Matador), Estela Gutierrez (bởi Estela Puff pastry), Clara P. Villalon (nhà báo ẩm thực), John Manuel Bellver (Giám đốc của Lavinia và nhà phê bình ẩm thực) và người chiến thắng trong ấn bản cuối cùng, tiệm bánh Một trăm ba mươi độ (do anh em nhà Miragoli điều hành, trong đó Alberto đã có mặt với tư cách là bồi thẩm đoàn).
AXIT đã cạnh tranh với năm ứng viên cuối cùng khác: Nghệ nhân Levain Tahona, Bánh mì triều, Hội thảo San Francisco, Cửa hàng bánh mì Y PANEM Madrid.
Nhà hàng axit.
BÁNH MÌ TỐT NHẤT TRONG MADRID
Có vào năm ngoái anh em nhà Miragoli họ đã giành giải thưởng cho tiệm bánh của họ một trăm ba mươi (với một hội thảo tại Calle Fernando El Católico 17 và một gian hàng tại Mercado de la Paz) và vào năm 2019, bên ngoài PANEM (Fernán González, 46 tuổi), người đã giành được giải thưởng, lần này sự công nhận thuộc về khu phố Las Letras, nơi có Acid Bakehouse.
ACID có hai không gian ở Madrid, cả hai đều ở Barrio de las Letras: ACID Coffee (Veronica 9) và ACID Bakehouse (Ma-ri-a 27).
Acid Bakehouse là chi nhánh thứ hai của thương hiệu chuyên về bánh mì và bánh ngọt này có Paula Senior là thợ làm bánh chính. Acid Café mở cửa vào năm 2017 và chỉ một năm trước, nó đã mở Acid Bakehosue, một xưởng dành riêng cho bánh mì và bánh ngọt thủ công.
Vì Faith Gratian , chủ sở hữu của Acid Bakehouse với Sasha Zavgorodniaia , giải thưởng này là "một vinh dự vì điều quan trọng là những tiệm bánh nhỏ như chúng tôi được đánh giá cao".
Chủ tịch hội đồng giám khảo, Jose Carlos Capell , đã làm nổi bật món thắng cố rằng "đó là một chiếc bánh tổ ong đàn hồi, có lớp vỏ vàng và giòn, độ chua được kiểm soát rất tốt, rất mềm và hương vị đậm đà của ngũ cốc mà cuối cùng làm tôi nhớ đến một chút bia".
Ngoài chứng nhận xác nhận nó là người chiến thắng trong phiên bản IV của giải thưởng 'Bánh mì ngon nhất ở Madrid', ACID đã trở thành một thành viên khách mời và nhà cung cấp chính thức của Club Matador trong một năm.
Acid Bakehouse, người đoạt giải Bánh mì ngon nhất ở Madrid năm 2021
CUỘC THI
'Bánh mì ngon nhất ở Madrid' là một sáng kiến được lấy cảm hứng từ cuộc thi đã được tổ chức ở Paris trong 25 năm để chọn ra chiếc bánh mì ngon nhất của thành phố, trong đó người chiến thắng trở thành nhà cung cấp Cung điện Elysee trong một năm.
Ai có thể đăng ký giải thưởng của cuộc thi Madrid? Tất cả các nghệ nhân làm bánh mì chuyên nghiệp ở Madrid đều có xưởng riêng.
Người tham gia phải gửi đến cuộc thi hai ổ bánh một kg giống nhau chỉ được thực hiện với bột mì, men, nước và muối và, trong số tất cả các đề xuất được trình bày, một lựa chọn sáu ổ bánh đi đến trận chung kết.
Còn chần chừ gì mà không chạy đến thử món bánh mì ngon nhất ở Madrid? Tại XXX, họ đang đợi bạn với lò nướng đã sẵn sàng!
tình yêu với bánh mì