Thỏa thích đông lạnh ...
Những tia nắng mặt trời rơi xuống thành phố một cách không thương tiếc, bị tắc nghẽn bởi bầu không khí ngột ngạt đặc trưng của tháng 8 . Trong nền, tiếng vo ve của chiếc quạt tạo ra một bản nhạc vào giờ ngủ trưa, thấm đẫm những giọt mồ hôi nhỏ.
Có vẻ như bất cứ lúc nào đường nhựa sẽ nứt ra, tỏa ra ngọn lửa địa ngục giữa các khe nứt.
Một khoảnh khắc, ở phía xa, chúng tôi nhìn thấy một tiệm kem và miệng chúng tôi bắt đầu chảy nước. Nó sẽ là một ảo ảnh? Không! Nó là có thật!
Và bên cạnh đó, không chỉ là bất kỳ cửa hàng kem nào, nó San Telesforo, xưởng làm bánh hạnh nhân lâu đời nhất ở Tây Ban Nha, vừa khai trương tiệm kem đầu tiên ở Madrid Với hơn 40 hương vị, mỗi hương vị lại thêm ngon miệng!
Ở đây, những tác phẩm kinh điển như vani, stracciatella hoặc bộ đôi bạc hà và sô cô la cùng tồn tại với những hương vị đáng ngạc nhiên khác –và phải nếm – chẳng hạn như mille-feuille với dâu tây, bánh roscón de Reyes hoặc bánh hạnh nhân San Telesforo.
Tóm lại, rất nhiều lý do hấp dẫn để hãy đến thăm ngôi đền nghệ nhân kem này một lần nữa và một lần nữa.
San Telesforo hạ cánh ở thủ đô với những món ngon đông lạnh
SAN TELESFORO, SINCE 1806
"San Telesforo là một doanh nghiệp gia đình, lâu đời nhất trên thế giới trong tác phẩm tốt của Nghệ nhân Marzipan tối cao, một cái đích thực, được thực hiện trong xưởng của chúng tôi ở Toledo ”, đây là cách hội thảo mang tính biểu tượng này được trình bày trên trang web của nó.
Để biết nguồn gốc của hội thảo thần thoại này chúng ta phải quay trở lại không ít hơn năm 1806, khi Juan Sánchez Aguilera mua một ngôi nhà ở Plaza de Zocodover ở Toledo bao gồm “Sótano envovedado, cửa hàng; Phòng chính, thứ hai và thứ ba; Tầng thượng và trên đó là xưởng sản xuất bánh kẹo ”, theo chứng thư công khai.
Ba thế hệ sau, vào năm 1907, Telesforo de la Fuente thực hiện một cuộc cải cách, đặt xưởng ở phía sau cửa hàng, chiếm toàn bộ mặt tiền nhìn ra quảng trường. Từ đó, công ty được đổi tên thành Casa Telesforo.
Vào cuối Nội chiến, năm 1939, Pablo Junquera và Julio Sánchez, những người thừa kế của Telesforo, đã chuyển đổi công ty thành một công ty hữu hạn.
Xưởng đổi chủ nhưng không phải gia đình: Joaquín Sánchez thay thế cha mình Julio vào năm 1958 và năm 1974 Pablo Junquera Martínez thay thế cha mình.
Năm 2006, trùng với hai năm một năm của nó, họ chuyển đến Cuesta del Alcázar, đối diện với Zocodover sôi động, do đó chiếm toàn bộ một tòa nhà. Sau đó, việc khai trương một xưởng mới ở Olías del Rey (Toledo) sẽ đến. Cuộc chinh phục mới nhất của anh ấy? Madrid!
Xưởng San Telesforo mở tiệm kem ở Madrid
BLAME LÀ MARZIPAN
“Bắt đầu từ nguồn gốc của chúng tôi là nhà sản xuất bánh hạnh nhân thủ công ở Toledo, trong suốt lịch sử của chúng tôi, chúng tôi đã phát triển và cũng làm Juanma, quản lý của San Telesforo, nói.
"Cho đến một vài năm trước, chúng tôi chỉ tiếp thị sản phẩm của mình ở Toledo và chủ yếu ở cửa hàng vật lý ở Plaza de Zocodover ”, Juanma nói với Traveler.es
Hiện nay, đây là thế hệ thứ sáu của gia đình đảm nhiệm công việc kinh doanh: “Một vài năm trước, chúng tôi đã bắt đầu chiến lược đa dạng hóa (giữ nguyên DNA của chúng tôi) đặt cược vào việc tiếp thị trong các cửa hàng dành cho người sành ăn và nhà hàng cao cấp (chúng tôi có những khách hàng có liên quan ở gần như toàn bộ địa lý Tây Ban Nha và đặc biệt là ở Madrid) ”, Juanma nói.
Ngoài ra, ở San Telesforo họ cũng đặt cược vào việc bán hàng trực tuyến thông qua trang web của họ Juanma nói: “và cuối cùng, là trụ cột thứ ba của sự đa dạng hóa đó, trong trường hợp sản phẩm này, chúng tôi đặt cược vào kem thủ công.
Trong những năm gần đây, San Telesforo đã mở ba cửa hàng mới ở Toledo và Việc đến Madrid dưới hình thức một tiệm kem không thể kích thích chúng tôi (và làm chúng tôi sảng khoái) hơn.
Hơn 40 hương vị!
TỪ TOLEDO ĐẾN NẶNG, VƯỢT QUA MADRID
Tiệm kem và bánh kẹo đầu tiên ở San Telesforo ở Madrid tọa lạc ở số 6 của Avenida del General Perón và kem của nó được làm bằng tay với các nguyên liệu tự nhiên.
Sự hiện diện của San Telesforo ở thủ đô ngày càng tăng trong những năm gần đây và việc mở rộng đã phát sinh một cách tự nhiên: “Bởi vì chúng tôi có khách hàng ở Madrid, chúng tôi có dịch vụ hậu cần hàng ngày để cung cấp sản phẩm, vì vậy chúng tôi quyết định tạo cửa hàng của riêng mình để tạo sự gần gũi với 'khách hàng ở cấp độ đường phố', Juanma giải thích là một phần DNA của chúng tôi trong hơn hai thế kỷ giao dịch trực tiếp với khách hàng.
“Chúng tôi là những bậc thầy về kem, những người tạo ra từng sản phẩm của chúng tôi với sự cẩn thận và tận tâm. để trải nghiệm của khách hàng của chúng tôi khi tiêu thụ chúng là đặc biệt và không ai thờ ơ ”, người quản lý của San Telesforo nhấn mạnh.
Điều gì khác biệt giữa kem San Telesforo với bất kỳ loại kem nào khác? Nhiều thứ, trừ các vấn đề kỹ thuật sang một bên, Juanma tiết lộ một số điều quan trọng nhất: "Trong quá trình sản xuất kem của chúng tôi, chúng tôi sử dụng sữa nguyên chất, kem 35% chất béo và các thành phần cân bằng tốt nhất tạo nên giá trị dinh dưỡng nổi bật so với các loại kem sử dụng chất béo, hương liệu và chất tạo màu khác" Juanma làm rõ.
San Telesforo, tại Avenida General Perón 6
MILLEFEUILLE VÀ ROSCÓN: NHỮNG NGÔI SAO NỔI BẬT CỦA SAN TELESFORO
"Ngoài ra, chúng tôi đã đưa nhiều đặc sản bánh kẹo và bánh hạnh nhân truyền thống của mình vào kem, chẳng hạn như bánh hạnh nhân và kem hạnh nhân làm thủ công, kem roscón de reyes và kem dâu tây mille-feuille (đặc sản mà chúng tôi đã được công nhận ở Toledo trong nhiều năm) ” Juanma nói.
“Mỗi mùa chúng tôi có khoảng 50 hương vị khác nhau giữa kem, sorbets và không đường. Người bán hàng tốt nhất và do đó, một trong những người được khách hàng của chúng tôi đánh giá cao nhất, là người được đề cập dâu tây millefeuille”.
Và chúng tôi có thể chứng thực: mille-feuille đã trở thành một trong những mục yêu thích của chúng tôi vì giá trị riêng của nó! Mặc dù Valentina, người phục vụ chúng tôi tại nhà hàng General Perón, khuyên chúng tôi không nên ngừng cố gắng một với roscón de Reyes (nghĩa đen, giống như ăn một miếng roscón dưới dạng kem), một với caramel Tonka và bánh quy, một với bánh mì ngắn quế hoặc tất nhiên, một với bánh hạnh nhân.
Cũng có bánh pho mát, kẹo hạnh nhân San Telesforo, anh đào amarena, sô cô la đen của Bỉ với cam, chuối với dulce de leche, cà phê Ailen ... và như vậy lên đến gần năm mươi hương vị.
"Sorbets cũng đang gặt hái được nhiều thành công, giống như vụ nổ ở trái cây đỏ với Madrid vermouth ”, Juanma cho biết thêm.
Ngoài ra, họ cũng có một phần bánh kẹo lớn, nơi chúng tôi tìm thấy gạch hạnh nhân, bánh bayonesas, quemaditos, lazos, bánh phồng, cây cọ và bánh ngọt ”.
Họ cũng có hương vị trong tuần và bạn cũng có thể lấy các thùng chứa nửa lít và một lít.
Tốt nhất? Họ phục vụ các đơn đặt hàng tại nhà! Bạn có thể thực hiện chúng bằng cả điện thoại và trong cửa hàng trực tuyến của họ.
Strudel và roscón: những ngôi sao băng giá của San Telesforo
CÁC KẾ HOẠCH TRONG TƯƠNG LAI
“Chúng tôi rất vui mừng với sự đón tiếp ở khu vực lân cận. Việc khai trương sẽ diễn ra vào tháng 3 và tôi không cần phải nói với các bạn mọi thứ đã xảy ra và đã trì hoãn chúng tôi cho đến tháng 7… ”, Juanma nói với chúng tôi.
“Trong quá trình điều hòa của cơ sở, mọi người đã không ngừng hỏi thăm và ngay khi chúng tôi mở cửa, cả khu phố đã đến thăm chúng tôi và dùng thử sản phẩm của chúng tôi với những bình luận đáng kinh ngạc. Chỉ trong tuần này, chúng tôi đang hoàn thành việc giao kem tận nhà và chúng tôi chắc chắn rằng nó sẽ thành công ”, anh ấy tiếp tục nói với chúng tôi.
Khi chúng tôi hỏi liệu họ có kế hoạch mở thêm cửa hàng ở thủ đô hay phần còn lại của Tây Ban Nha hay không, Juanma nhấn mạnh sự phát triển của công việc kinh doanh trong những năm gần đây và kế hoạch của anh ấy sẽ tiếp tục với chiến lược đó, mặc dù "bình tĩnh và nếu thời điểm thích hợp" , chỉ ra.
“Tất nhiên, bây giờ nó sẽ ở xung quanh Toledo vì chúng tôi muốn xử lý các sản phẩm bánh ngọt và kem thủ công của chúng tôi với dịch vụ hậu cần của riêng mình. vì chúng rất tinh tế. Bánh hạnh nhân bán tốt, nhưng bánh ngọt thì không… Chúng tôi sẽ giữ nó ở 'gần' tiệm bánh mới của chúng tôi ở Toledo trong thời điểm hiện tại ", Juanma kết luận.
Anh ấy đã ở lại một buổi chiều tốt để có một Đông cứng Bạn có nghĩ vậy không?
truyền thống thủ công
Địa chỉ nhà: Avenida del General Perón 6, 28020 Madrid Xem bản đồ
Điện thoại: 91 932 79 58 / Đơn hàng: 722 709 052
Lịch trình: Từ Thứ Ba đến Chủ Nhật, từ 11 giờ sáng đến 12 giờ đêm (Thứ Bảy đến 1)