Pablo Caballero, nhân viên pha chế và là một trong những người sáng tạo ra Mision Café.
Cập nhật trong ngày: 02/03/2020. Chúng tôi không biết chuyện gì đã xảy ra, nó xảy ra như thế nào hay thói quen đến từ đâu, nhưng mỗi khi một cửa hàng cà phê đặc biệt mở cửa, ** Madrid lại phát điên lên. **
Khi bạn ngửi thấy mùi thơm của một địa điểm mới có thể uống một cách ngon lành qua mạng xã hội Tách cà phê, Instagram bắt đầu trở nên chóng mặt với rất nhiều lượt thích, các ấn phẩm cạnh tranh để trở thành người đầu tiên đưa tin và, nếu bạn không lấy bức ảnh thông thường giữa những người đàn ông và phụ nữ hiện đại, những người biết cách đánh giá cao sức hút của họ như một điểm để xem và được nhìn thấy, bạn không là ai trong lĩnh vực mới lạ này.
Nhưng đó chỉ là sự vội vàng khi bắt đầu, bởi vì sau đó có kiên trì và làm việc, điều này khiến những cơ sở như Mision Café trở thành lời hứa cho hiện tại và tương lai của những người trồng cà phê ở Madrid.
Trong một căn phòng lớn, không được chú ý do sự ồn ào của nó trong đường vua –Hai bước từ Mercado de los Mostenses– trong đó không thiếu "cầu thang" đặc biệt của nó và các loại cây được chọn bởi ** Elena de Planthae **, các baristas và người sáng tạo ra ** Mision và Hola Coffee **, Nolo Botana và Pablo Caballero , chơi với tính thẩm mỹ trong đó gỗ và màu đen chiếm ưu thế, với cách đặt tên cân bằng giữa tiếng Anh và tiếng Tây Ban Nha nhưng phù hợp với cả hai ngôn ngữ với cùng mục tiêu: " đại diện cho bình minh, tham vọng và tìm kiếm một cái gì đó ", Caballero và Botana đồng thanh.
Trứng, bánh mì trắng, nho ngâm, nấm và bánh mì trắng.
Vâng, hoa hồng là hoa hồng và cà phê là cà phê. Không ai nghi ngờ rằng đôi khi chúng ta đề cao những điều thường ngày đến mức phi thường. Nhưng rất thú vị khi xem khi một thức uống đơn giản trở thành động cơ của một xã hội thích nó , cũng như của một bộ đôi nhân viên pha chế đang tìm cách mở rộng tầm nhìn thông qua một dự án bắt đầu dưới tên xin chào cà phê _ (Bác sĩ Fourquet, 33 tuổi) _.
“Xin chào là dự án đầu tiên của chúng tôi, khởi đầu của chúng tôi để xóa bỏ nỗi sợ hãi và thực hiện bước chúng tôi cần vào thời điểm đó. đang và sẽ cửa sổ quán cà phê của chúng tôi , một nơi được thiết kế để khách hàng nói chuyện với nhân viên pha chế, giới thiệu cách pha chế phù hợp nhất với sở thích của họ và trong đó đồ ăn được thiết kế để đi kèm với đồ uống ”, Pablo Caballero nói.
Trong cuộc phiêu lưu mới này, mọi thứ thay đổi, thách thức là biến Mision Café thành một cơ sở nơi cà phê quan trọng , nhưng tất cả những thứ xung quanh nó, chẳng hạn như dịch vụ, tiện nghi, trang trí và thức ăn cũng vậy.
Quán bar Mission Café
Và mặc dù cà phê ở Mision không muốn trở thành trung tâm, nhưng nó vẫn hoạt động như vậy nhờ vào sức mạnh hiển nhiên từ thời điểm cánh cửa của cơ sở mở ra: một máy pha cà phê espresso mô-đun độc đáo ở Tây Ban Nha.
"Nó khá lập dị và khác với những kiểu truyền thống bởi nó là một" chiếc hộp "có mọi thứ chúng tôi cần như nhân viên pha chế, đồng thời phá bỏ rào cản với khách hàng. Nó mang tính giáo dục nhiều hơn , tốt hơn về mặt thẩm mỹ và khả năng kỹ thuật mà nó mang lại là vô hạn ", Nolo kết luận.
Bình và cây trồng Planthae.
“Mỗi khi chúng tôi đi du lịch, trước khi đến đích, chúng tôi yêu cầu ở đâu để có một ly cà phê ngon. Các bữa ăn sáng Nó có những sắc thái khác nhau ở phần còn lại của châu Âu và chúng tôi muốn phản ánh những chuyến đi đó theo cách nhìn của chúng tôi về bữa ăn chính trong ngày. Ở Madrid, bữa sáng không đến từ bánh mì nướng bơ hoặc trứng Benedictine và chúng tôi muốn điều đó bắt đầu thay đổi, "Nolo nói.
Đây là cách họ quyết định đưa vào bánh ngọt và kẹo được làm trong xưởng của riêng họ –Bởi Nuño Garcia.
Trong phần đầu tiên, hãy nói rằng chúng ta đang nói về một bánh mì nướng cá hồi ướp với dưa chua và mù tạt kefir – tốt cho sức khỏe và ngon–; ổ bánh mì với món đậu gà hầm gia vị, kem chua và hành lá - thiên đường làm "buổi sáng tốt lành" - hoặc một miếng bánh mì brioche với bơ đậu phộng và cà ri trái cây đỏ - nghe có vẻ mạnh mẽ và nhiều calo -.
Đối với những chiếc bát, cháo yến mạch với mận luộc, lê và kẹo bơ cứng; granola với củ cải đường, hoa râm bụt và chuối hoặc xà lách lúa mạch với portobello và rau bina.
Và để đạt được sự nhất quán nhất, trứng tự do, bánh mì nướng, nho ngâm và nấm với rau bina, hành tây ướp gia vị, cà chua, khoai tây và bí đỏ nướng. Tất cả với tùy chọn thêm thịt lợn bụng vào hỗn hợp.
Bánh mì nướng hạt với cá hồi ướp, dưa chua và kefir với mù tạt.
Điều gì tiếp theo cho đội gồm Pablo Caballero và Nolo Botana? Mở rộng tầm nhìn với máy nướng bánh mì để cung cấp cho các cửa hàng cà phê trên khắp Tây Ban Nha , trở thành một chuẩn mực (nếu chúng chưa có) của cà phê đặc sản.
Cố gắng lên nào các bạn ...
Bánh ngọt thủ công.
Mission Cafe Corner
Địa chỉ nhà: Calle de los Reyes, 5. Madrid Xem bản đồ
Điện thoại: 910 64 00 59
Lịch trình: Thứ Hai đến Thứ Sáu, từ 8 giờ sáng đến 7 giờ tối Thứ Bảy và Chủ Nhật từ 10 giờ sáng đến 7 giờ tối.
Một nửa giá: Cà phê chỉ € 2; với sữa € 2,50 - € 3,20; bánh mì nướng từ € 3 đến € 7; bát từ € 5,50 đến € 8; trứng từ € 8 đến € 8,50.