Bạn thích gì hôm nay? Đồ ăn nhẹ hay đồ ăn?
Bạn đi bộ quanh Madrid để tìm kiếm một loại rượu vermouth, vermouth tốt . Đôi chân của bạn sẽ đưa bạn đến Alonso Martínez, cụ thể là Plaza Santa Bárbara. Mọi người, nhộn nhịp, ruộng bậc thang ... Đó có vẻ là nơi thích hợp, nhưng vẫn có thể tốt hơn. Nằm kín đáo trên một con phố nhỏ vuông góc, là Casa Orellana, không gian mới để ăn như một vị vua hoặc thưởng thức món tapas như bạn đã từng làm và tuy nhiên, chưa từng có.
Chỉ huy đám cháy là Guillermo Salazar, người đầu bếp mang cá tính đến ngã tư ảnh hưởng này Điều gì làm cho nó trở nên đặc biệt. Sinh ra ở Seville và với bà ngoại từ Bilbao , tình yêu của anh ấy dành cho nấu ăn không thể phát triển theo chiều hướng tốt hơn.
Kết quả? Tổng hợp các món ăn và đồ ăn nhẹ khiến bạn cảm thấy như ở nhà , nhưng với sự sang trọng phù hợp để đi đến một nhà hàng vẫn là một cái gì đó đặc biệt. Bí mật nằm ở các chi tiết những khúc quanh nhỏ gắn liền với truyền thống và đưa nó lên một cấp độ khác.
Chúng tôi có một địa điểm mới cho món tapas vào mùa hè!
TRÔNG ĐANG LỪA DỐI
Bất cứ ai mạo hiểm vào sân thượng quyến rũ này mà nhớ những góc Paris thơ mộng bạn có thể nghĩ rằng bức thư nguyên sơ trong đó cá, thịt, món ăn phụ hoặc món tráng miệng được phối hợp , chỉ nhận bữa ăn lớn. Nhưng bạn đừng bao giờ đánh giá một cuốn sách qua bìa của nó, bởi vì Casa Orellana cũng là nơi hoàn hảo để thưởng thức món tapas.
Đó là lý do tại sao bạn phải không chỉ sửa chữa phần khởi động của nó, mà còn thực hiện một bước dừng bắt buộc . Đây là viên thuốc đầu tiên kết hợp giữa truyền thống và tiên phong . Những gì có thể là một món salad để sử dụng, ở đây được thêm vào cua biển Cantabrian hoặc cá ngừ ngâm muối tự làm điều này, chắc chắn, làm cho nó nổi bật so với phần còn lại.
Corvina tẩm tỏi , cá cơm với bơ trang trại , salad cà chua và hành lá hoặc bánh muffin phổ biến của ‘pringá’ và pho mát Idiazábal . Các món khai vị kết hợp hoàn hảo với rượu Vermouth để dập tắt cơn nóng hoặc một số loại rượu từ sự lựa chọn đa dạng của họ.
Công thức nấu ăn cổ điển, mới hơn bao giờ hết.
Tại Casa Orellana, croquettes là đuôi bò , có màu kem, chúng gần như tan chảy ngay trong miếng ăn đầu tiên. Đỉnh cao của việc ăn vặt, cũng như những chiếc pintxos thần thoại từ Donostia, ở đây nó được gọi là 'Gilda Orellana', một phiên bản của banderillas dưa chua biến buổi tối thành một bữa tapas đích thực.
Không quan trọng nếu bạn thuộc nhóm chưa quyết định bởi vì không có món ăn nào sẽ là thủ phạm của sự thất vọng, nhưng Sẽ là một tội lỗi hồng y nếu không ra lệnh cho torrezno của họ . Nếu chúng tôi đã học được bất cứ điều gì từ Paquita Salas, thì đó là bạn luôn phải yêu cầu torreznos, và đây thực tế là một nghĩa vụ trong đó bạn sẽ không để mình để lại thức ăn thừa.
ĐẾN CƠ THỂ CỦA VUA
Phần dành cho người mới bắt đầu này chỉ là phần đào tạo về những gì sẽ xảy ra sau đó. Tại thời điểm cung cấp cho bạn bữa tiệc, bạn sẽ phải xổ số các món thịt trong số đó là thịt lợn băm và thăn bò ít tuổi, cơm thịt lợn Iberia đóng hộp, bánh tartare bít tết 'Orellana' và một danh sách dài các món ăn sẽ chiến thắng các loài ăn thịt.
cá như trứng bác với tôm, đế với bơ đen hoặc mực jigger tẩm gia vị lập đề xuất hàng hải. Món ăn phụ và món tráng miệng (chú ý, có bánh pho mát) hoàn chỉnh một bức thư không để lại gì trong lọ mực.
Cho dù bạn là thịt, cá, hầm ... hay tapas! Chào mừng đến với Casa Orellana.
Có lẽ phần thể hiện sự ngạc nhiên là phần của nó cung cấp các món hầm và các món ăn bằng thìa . Thịt ba chỉ, mực ống, má heo Iberia ... trong số các món ăn khác có trách nhiệm cung cấp sắc thái tự chế nhất cho lựa chọn của bạn.
Dù bằng cách nào, cho dù bạn cảm thấy thích nó ngồi vào bàn như ở nhà và ngấu nghiến bất kỳ món ăn nào của họ, hay là một trong những ngày đó bạn muốn chia sẻ với bạn bè cho một bữa ăn nhẹ bình thường, Casa Orellana mang đến cho bạn những thú vui tuyệt vời nhất.
Sân thượng mùa hè tới?
Địa chỉ nhà: Calle de Orellana, 6, 28004 Madrid Xem bản đồ
Điện thoại: 915 02 41 82
Lịch trình: Bếp liên tục từ 12:00 sáng - 12:00 sáng