Đây là món hummus ngon nhất ở Barcelona
Nó ở một nơi sáng sủa trang trí tối giản và bầu không khí ấm cúng , nằm ở trung tâm của khu phố Sant Antoni, nơi một mối tình lãng mạn giữa Lebanon và Barcelona.
Chúng tôi nói về Iakni, nhà hàng của ẩm thực Lebanon bạn đang tìm kiếm cái gì, những cái đó năm ký tự rằng tất cả những ai có may mắn được ngồi vào một trong những chiếc bàn của nó nói với niềm đam mê.
tối giản và ấm áp
Và như vậy, kết quả của định mệnh - điều đó đã dẫn chúng ta đến một tài khoản Instagram hấp dẫn- Và từ truyền miệng (có lẽ có một đánh giá tốt hơn?), Nó giống như chúng tôi đã tìm thấy hummus tốt nhất trong thành phố: Kem đậu gà-tahini, thịt bò bằm và hạt thông nướng là các thành phần của công thức gây nghiện.
Savoir faire của đội bếp và sự nuông chiều điều đó Ralph -in phụ trách kinh doanh- đưa vào từng chi tiết, là chìa khóa thành công của mỗi công thức chế biến ở Iakni, có tên, một sự chuyển thể của từ 'yakhne', có nghĩa là "nấu ăn tại nhà".
“Đối với một người chưa bao giờ nếm trải Ẩm thực Lebanon - được tẩm gia vị nhẹ và hơi cay- Tôi muốn giới thiệu món hummus, được làm bằng Đậu gà hữu cơ từ Salamanca , và Shawarma Vì, dù là thịt, nó sẽ đưa bạn đến gần hơn với cách nấu ăn từ một nền văn hóa khác ”, Ralph, người đã quyết định cống hiến sức sống cho dự án này cho biết với anh trai Michael.
Cả hai đều sinh ra ở Beirut và, Ralph nói với chúng tôi, ngay trước khi bắt đầu thành lập nhà hàng đầu tiên và duy nhất của mình, anh ấy đã quyết định đào tạo trong nhà bếp
“Điều đã đánh dấu tuổi thơ của tôi ở Lebanon nhiều nhất là thiên nhiên và thực phẩm. Khi tôi đến Barcelona và thấy rằng hầu như có những sản phẩm tốt hơn rằng những thứ có thể được tìm thấy ở đó, tôi nghĩ chúng ta phải nhân cơ hội này đến một lúc nào đó, phục vụ đồ ăn của chúng tôi ”, anh ấy nói với Traveller.es.
Và họ đã có hơn hai năm hiện thực hóa ước mơ của mình và cách thực hiện. Đừng mong đợi một lá thư dài vô tận, ở Iakni họ đã đi thẳng vào vấn đề. Đề xuất bao gồm Me - món khai vị điển hình của Trung Đông - và món ăn kèm (để mắt tới dưa chuột alficoz ngâm giấm).
Nếu mỗi món ăn của họ có điểm chung nào đó, thì đó chính là cảm giác gây nghiện mới xay, lắc, xào, băm hoặc nhào xâm nhập vòm miệng. Bởi vì ở Iakni sự tươi mới của thành phần Nó rất cần thiết.
Hummus với thịt bò, baba ganoush và bánh mì pita
“Hạt thông, loại trái cây đặc trưng của Địa Trung Hải Chúng là một cơ bản. Họ cũng vậy bulgur, lúa mì, cây sơn ... Chúng tôi làm việc với các thành phần bản địa từ Hy Lạp, Thổ Nhĩ Kỳ, Palestine và , tất nhiên rồi, Lebanon " Ralph bình luận.
Trong khi đó anh ấy bánh xích dài rất dễ tìm thấy ở Tây Ban Nha, họ đã phải nhập khẩu các loại gia vị khác như cây thù du - một quả màu đỏ, được nghiền và có hương vị cam quýt-. Mặt khác, chất lượng cũng theo sau mùi tây , được canh tác bởi một nông dân trong vùng: “Chúng tôi tìm kiếm anh ấy dịu dàng, vì loại công nghiệp không có hương vị giống nhau ”.
“Thử thách là một lá thư mới , với công thức nấu ăn làm hàng ngày và một số món ăn không có trong thực đơn ”, anh ấy chỉ ra.
các loài xương rồng gác lửng (không vượt quá € 8) Chúng là đại diện cho ẩm thực của vùng đất của họ vì chúng rất đa dạng: từ muhammara (ớt đỏ nướng, quả óc chó nướng và mật đường cắt hạt lựu) lên kibbe (thịt bò và bột bulgur, nhồi với thịt bò và hạt thông), đi qua vị ngon shawarma (miếng bít tết ướp quế và rượu) hoặc tinh tế musajan (gà ướp sinh thái trong cây sơn tra xay).
“Ngoài tiếng ồn ào, tôi sẽ nói món ăn của ngôi sao là baba ganoush. Nơi đây chúng tôi đánh nó bằng tay , điều này làm cho nó trở nên đặc biệt, vì thông thường Nó thường kem hơn. Mặt khác, shawarma và moussajan khá đáng ngạc nhiên ”, Ralph giải thích với Traveler.es.
Chúng tôi biết rằng đó sẽ không phải là một nhiệm vụ dễ dàng, nhưng chúng tôi khuyên bạn không nên khuất phục trước sự cám dỗ của việc yêu cầu thêm một miếng mặn và chừa chỗ cho một cái kết ngọt ngào.
Tuy nhiên món tráng miệng thay đổi tùy theo tuần - Bất cứ ai có thể nếm được vị ngon của nó sẽ là người may mắn mật mía carob với bánh mì nướng-, hai điều cơ bản của nó là vị thơm osmalieh, một chiếc bánh pho mát nhỏ được phủ bằng bột kataifi và nhồi với pho mát tự làm, quả hồ trăn xay và xi-rô nước hoa hồng; và halva, một loại kẹo hạnh nhân với mật ong, vừng, quả hồ trăn và vani. Món tráng miệng có phúc.
TÍNH NĂNG BỔ SUNG
Sau khi giam giữ, họ đang cung cấp dịch vụ mang đi, cũng như chấp nhận các đơn đặt hàng tại nhà. Ngoài ra, các món ăn trong ngày của họ súp lơ trắng trong hai lần nấu với rau mùi, tahini và harissa- cũng xứng đáng được nếm thử.
Về đồ uống, quán có rượu vang, bia Lebanon (Almaza), arak và nước chanh tự làm với nước hoa cam.
Mặt khác, nhà bếp là phù hợp với bất kỳ loại dung sai nào. Các falafel ngon và cần thiết, fattúsh (salad rau, bánh mì nướng và cây thù du), tabbouleh (ngò tây thái nhỏ, cà chua, hành tây và bulgur), hummus, baba ganoush hoặc kibbe (bí đỏ và bột bulgur, nhồi với rau bina) là một số món ngon thuần chay.
TẠI SAO ĐI
Iakni là xác nhận rằng "Điều tốt nếu ngắn hai lần tốt". Hương vị chính hãng, một nhóm nhỏ và tham gia phụ trách nhà bếp, một cuốn sách công thức tuyệt vời vì nó bình thường và giá cả phải chăng, chủ nghĩa tối giản như một lá cờ và một môi trường khiến bạn cảm thấy như ở nhà.
“Sau nhiều tháng đóng cửa, Chúng tôi quyết định quay trở lại vì mọi người khăng khăng với chúng tôi. Chúng tôi cảm thấy rất được che chở. Đội nói với tôi: đừng lo lắng, ngay cả khi chỉ có một vài người trong số chúng tôi, chúng tôi sẽ trở lại ”. Và, không nghi ngờ gì nữa, chúng tôi cũng vậy.
Địa chỉ nhà: Carrer de Vilamari, 3, 08015 Barcelona Xem bản đồ
Điện thoại: 672 29 47 93
Lịch trình: Thứ 3 đến thứ 7: từ 1:00 chiều đến 3:30 chiều và từ 8:00 tối đến 10:30 tối
Một nửa giá: mười lăm