quán bar, những nơi nào
Quán bar là một quán bar (do đó có tên gọi) đôi khi được đổi thành quán rượu và có lẽ được sinh ra như một quán bar phục vụ cocktail, là người anh em họ tư sản và kiêu kỳ của quán bar. Trong một quán bar, nhà bếp được ngụy trang như một món khai vị và nhiều lần - món ngon nhất - của sản phẩm thị trường, tươi, không biết xấu hổ, phơi bày sau kính chờ lệnh cởi quần áo : “Demo một trong những cái đó”. Một quầy bar với đồ uống trước gương và những chiếc ly là tấm gương phản chiếu của thành phố đã nâng niu họ; Ở Madrid, vermouth là tiêu chuẩn (Don Ramón Gómez de la Serna từng nói rằng “vermouth là rượu khai vị mà bạn có thể tự gọi mình”), cũng như manzanilla ở Cádiz hoặc txacolí ở Vizcaya. Luôn luôn thanh.
Tôi không lớn lên trong quán bar. Nhưng tôi nhớ những buổi chiều ngồi trước màn hình Ghouls 'n Ghosts, âm thanh của các tín hiệu hồ bơi và những nốt nhạc phút cuối, trước một ly cà phê đôi và một chiếc bánh sandwich bất cứ thứ gì. Tôi nhớ những lần hẹn hò thứ hai trong quán bar của trường đại học, cũng như tôi nhớ món tôm và nấm ở một trong những quán bar của đời mình. Trong một quán bar, nơi họ không còn hỏi tên tôi nữa.
Một thanh là cá của ** Pimpi ở Malaga ** nhưng cũng là trứng tráng jurucha , croquettes của L´Hardy hoặc clóchinas với một (hai, tốt hơn) albariño trong ** La Pilarica **. Một quầy bar đôi khi là một quầy rượu nhưng cũng là một quầy bar nguyên sơ của vòi nước , “Nơi ẩn náu tinh thần cuối cùng của Madrid” đã duy trì Jorge Berlanga bằng một ly vodka trên gỗ. Một quán bar là-một chút- Arcadia của chúng tôi bởi vì chúng tôi rất vui khi ở đó và với tinh thần đó, chúng tôi đã vượt qua cửa quán mỗi ngày.
Một quán bar đôi khi là một nơi ẩn náu (như đại sứ quán , nơi trú ẩn cho các điệp viên bị phục kích bởi cả Đồng minh và Đức trong Thế chiến thứ hai) và nhiều lần là một vòng tụ họp xã hội và máy bay không người lái. Đồ uống như một thức uống và như một diva, như Antonio Espina đã bảo vệ "những tấm gương và những chiếc bàn bằng đá cẩm thạch đã được đặt ngay lập tức bởi Venice, các nhạc sĩ, Vienna và các quan khách và các nhà văn, Paris". Các quán bar văn học như Teide của González-Ruano, quán bar ** Harry's Bar chứng kiến sự ra đời của Bloody Mary ** trên đường Rue Daunou hoặc -không đi quá xa- Tipos Infames, "quán bar của những cơ hội vô hạn". Luôn luôn thanh.
Nhưng tại sao chúng ta yêu thích quán bar?
TRANG CHỦ Khó có thể tưởng tượng bất kỳ quán bar nào được mở vào năm ngoái ở Madrid như một ngôi nhà. Không phải là một speakeasy hay câu lạc bộ gin thời trang. Một số là tuyệt vời - không phải tất cả - nhưng không bao giờ là sự ấm áp của ngôi nhà.
NGHIÊM TÚC Bạn đi qua một quán rượu, bạn đang ở trong một quán bar. Có một vũ trụ trong sắc thái. Trong một quán bar, bạn có thể đọc báo, lao qua một màn hình khác của đường chạy trong rừng Rayman trong khi bạn đợi ở quán bar, hoặc tìm kiếm sự đồng lõa của người phục vụ . Mọi thứ đều ổn và quan trọng nhất là - sẽ không có ai làm phiền bạn. Và đó là mọi quán bar phải là "loại câu lạc bộ cho chúng tôi biết rằng chúng tôi sẽ làm cho bản thân thoải mái ở đó để trải qua một cuộc khủng hoảng kéo dài".
CHÚNG TÔI ĐANG Ở ĐÂY ĐỂ PHỤC VỤ BẠN Trong thời đại ngày nay của hoạn quan, suy nghĩ tốt và ăn mặc đẹp đẽ thật khó để bảo vệ chiến hào này , but I go here: Tôi đến một quán bar để được phục vụ. Hơn nữa, tôi sẽ được phục vụ như Chúa. Nó không phải về chủ nghĩa đẳng cấp hay khoảng cách, chỉ là một dịch vụ bạn phải trả tiền. Nụ cười, sự tôn trọng và sự tự do không cầm cốc cà phê lên.
SẢN PHẨM, SẢN PHẨM VÀ SẢN PHẨM Không phải nhiệt độ thấp, cũng không phải siphons, cũng không phải nitơ, cũng không phải là một trò đùa chết tiệt. Chúng ta hãy nói một ngày khác về các quán ăn (một từ mà nhà phê bình José Carlos Capel đã thốt ra lần đầu tiên ở Tây Ban Nha liên quan đến Estado Puro của Paco Roncero) nhưng trong các quán bar ở trên đó, luôn có những quán bar, những gì bạn thấy là những gì bạn nhận được.
GIẢI THƯỞNG, CHỈ Một quán bar không phải là một nhà hàng. Đối với tốt hơn - và tệ hơn - các quy tắc của một nhà hàng (tất nhiên là có) không áp dụng trong quán bar. trong quán bar của chúng tôi bạn có thể hơn bạn một chút, thậm chí yêu bạn.
* Hoàn toàn cần thiết cho những người yêu thích quán bar là 'Madrid trong 20 đồ uống, hướng dẫn quán bar'; một tác phẩm thiết yếu, nơi họ trình bày "hai mươi quán bar mà các vị thần trên đỉnh Olympus có thể đã thường xuyên lui tới", theo lời của Luis Alberto de Cuenca, tác giả của phần mở đầu.