Một đĩa ăn sáng.
“Càng cay, càng tốt” là mức tối đa của Đầu bếp Eduardo García, từ Between Flavors (hội thảo ẩm thực của ngôi nhà của mexico ở Madrid, trung tâm văn hóa đang chuẩn bị trở lại). Càng cắn, chúng sẽ càng đậm đà, đó là cơ sở của món chilaquiles (trong gốc của nó là ớt, đã ngấm ngầm ngứa ngáy rồi) và của nhiều món ăn Mexico khác. Nhưng ở đây, như trong tất cả mọi thứ, mức độ cay là một quyết định và sở thích cá nhân.
Các chilaquiles màu đỏ hoặc xanh lá cây là một trong những món ăn phổ biến nhất và phổ biến nhất của bữa sáng ở Mexico. Một bữa sáng thịnh soạn và đầy đủ, vâng, gần như trở thành một bữa ăn: khoai tây chiên, thịt (gà hoặc bò), cà chua sốt, pho mát, đậu để trang trí ... Chúng được phục vụ trên đĩa lớn, gần như bát. Chúng thường không phải là bữa sáng ăn ảnh, nhưng chúng rất ngon, một trong những điều mà bạn sẽ lặp lại hàng nghìn lần.
Bữa sáng chết tiệt.
Công thức chilaquiles đỏ từ Casa de México
THÀNH PHẦN:
Nửa kg bánh ngô
5 quả cà chua
1 củ hành tây
½ củ hành tây cắt lát
½ chén cà chua xay nhuyễn
1 cốc dầu
Một nửa ức gà nấu chín (với một ít muối và lá oregano) và sờ
½ chén pho mát bào
Đậu chiên và xay
½ cốc kem nặng
Bánh mì toreado Chile, vị Xà lách, vị 1 quả bơ
SỰ CHUẨN BỊ:
1. chúng tôi cắt bánh ngô chéo, hoặc thành bốn miếng để chúng giống như khoai tây chiên hoặc khoai tây chiên tortilla.
2. Cho khoai tây chiên vào chảo ngập dầu, cho khoai tây chiên vào sao cho chín vàng để không bị cháy. (nếu bạn thích lành mạnh hơn, trong lò nướng) . Khi bạn lấy chúng ra, hãy đặt chúng trên giấy thấm. Cho nước sốt:
3.Trong nước nóng, ngâm cà chua (hoặc cà chua) khoảng 20 phút cho đến khi loại bỏ vỏ. Chúng tôi cho cà chua đã chiên nhuyễn vào.
4.Lo trộn trực tiếp với bánh tortilla chiên và tiếp tục khuấy trong chảo, và hoàn tất quá trình nấu, cho đến khi các vụn bánh tortilla mềm.
5. Chuyển ra đĩa, với phần ức gà đã xé nhỏ ở trên, sau đó cho kem sẽ chảy trong lò.
6. Cuối cùng, chúng tôi truyền bá pho mát bào, nhiều.
7. Nướng ở 180 độ trong 15 phút
Mạ: với đậu, rau diếp và một ít bơ trên cùng, vài lát hành tây, một ít lá rau mùi và một ít bánh mì chilitos.