Món ăn Hàn Quốc, nền ẩm thực sẽ bùng nổ
Sook Ja Yoon đã đi từ Hàn Quốc đến Madrid để quảng bá ẩm thực Hàn Quốc tại Madrid Fusión. Là chủ tịch của Quỹ Ẩm thực Hàn Quốc, vai trò của bà là đại diện cho nền ẩm thực của đất nước này.
Chờ đợi ở khán đài của hội chợ Madrid trong trang phục truyền thống của họ và nói tiếng Anh hỏng để giải thích về từng đĩa sáp mà họ đã mang theo. Đặc biệt là mười. 10 công thức họ đã tạo ra cho Thế vận hội mùa đông PyeongChang 2018 , trong thời gian đó, họ sẽ tận dụng dòng khách du lịch để giới thiệu các công thức nấu ăn cổ điển, mang đến cho hầu hết các món ăn một chút biến tấu hiện đại hơn. Để minh chứng cho điều đó, mặc dù truyền thống ẩm thực lâu đời của mình, t Nó cũng có thể được cập nhật và xuất khẩu.
Sook Ja Yoon niềm nở chào đón bạn, nắm lấy tay bạn và đếm từng món ăn. Trong số đó, ** tất nhiên có từ kim chi đến cháo ngô hoặc bánh gạo ngọt (và rất dễ thương, màu hồng, xanh lá cây và trắng) **. Khi anh ấy làm xong, nếu bạn không cẩn thận, anh ấy sẽ selfie với bạn (anh ấy đã làm!). Trước đó anh ấy đã nói với chúng tôi những điều chúng tôi nên biết về ẩm thực Hàn Quốc hoặc Hansik.
Cam kết với các sản phẩm theo mùa
BẠN ĂN NHƯ THẾ NÀO Ở HÀN QUỐC?
Có hai loại dao kéo cơ bản trong món ăn Hàn Quốc: thìa "để nấu súp" và đũa "để chia thức ăn" Sook Ja Yoon giải thích bằng kịch câm và người phiên dịch. "Nhưng không giống như người Nhật hay người Trung Quốc, Đũa Hàn Quốc luôn là kim loại ” , sắc thái
Cả bát và đũa hoặc thìa đều được làm bằng cùng một chất liệu được gọi là yugi hoặc Bangja, là hỗn hợp của đồng và thiếc. Tất cả những đồ dùng này được bày trên bàn cùng một lúc. Một nghi lễ mà họ gọi là: bansangcharim.
Ngoài ra, nó luôn được ăn với cơm. "Đó là bánh mì của chúng tôi," anh ấy nói. Bát cơm được đặt bên trái bát canh hoặc món chính.
Bansangcharim: nghi lễ trên bàn ăn ở Hàn Quốc
HỌ ĂN GÌ Ở HÀN QUỐC?
Khi được hỏi những món ăn tiêu biểu nhất là gì, Sook Ja Yoon cười và bắt đầu liệt kê. "Ở Hàn Quốc, chúng tôi ăn mọi thứ: thịt, cá, rau, lúa mì ... Mọi thứ" , Giải thích. "Và mỗi thành phần có thể được chuẩn bị theo nhiều cách khác nhau."
“Hơn nữa, các mùa trong năm rất quan trọng đối với chúng tôi. Chúng tôi sử dụng những nguyên liệu tốt nhất theo từng mùa ", tiếp tục đi. “Vào mùa xuân, chúng tôi nấu ăn với hoa. Mùa hè nắng nóng chúng ta ăn nhiều rau vì có nhiều rau rất tuyệt. Vào mùa thu: nấm và các sản phẩm từ núi, chẳng hạn như nhân sâm. Và vào mùa đông: kimchi ”. Ôi món kim chi! Đây là nơi chúng tôi muốn đến.
rau, nhiều rau
KIMCHI LÀ GÌ?
Sook Ja Yoon lại cười. Ông nói: “Kimchi là bộ mặt của Hàn Quốc. “Đó là một loại thực phẩm lên men mà chúng tôi làm từ các loại rau khác nhau, củ cải, cải thảo, hành tây… và với các loại gia vị khác nhau. Nó có thể cay, ”anh nói. “Có hàng nghìn cách để nấu nó. Có 200 loại kim chi. " Nó được chuẩn bị và để lên men trong các chậu đất sét cho không khí vào và ra.
Ông nói: “Đó là một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe. Và để giải thích nó, anh ấy cho chúng ta một ví dụ. "Sau chuyến bay ngày hôm qua từ Seoul đến Madrid, tôi đến nơi rất chóng mặt, tôi có một chút kim chi và tôi như mới", cô ấy cười. Đối với người Hàn Quốc, nấu ăn và làm thuốc là một và trên thực tế, họ gọi nó là "yaksikdongwon". Y kim chi là cơ sở của triết lý này được tẩm gia vị cho đến khi đạt được năm màu mà chúng có trong tất cả các món ăn của mình (là màu của Tổ chức Thực phẩm Hàn Quốc): trắng, đen, xanh lá cây, vàng và hồng.
“Kimchi là bộ mặt của Hàn Quốc”
JANG LÀ GÌ?
Chúng là món mì lên men mà họ nấu và ăn kèm với các thành phần của chúng ngoài kim chi. Những điều chính là: gangjang (nước tương lỏng thu được sau khi lên men hơn 40 ngày); doengjang (tương đậu nành lên men), gochujang (tương ớt đỏ lên men).
“Doenjang chi ge (nó sẽ giống như được viết theo cách viết của chúng tôi) là món súp yêu thích của tôi,” Sook Ja Yoon, súp tương đậu nành lên men, nói.
Ăn món Hàn Quốc chính thống ở Madrid
NHỮNG ĐIỀU LỚN NHẤT VỀ THỰC PHẨM HÀN QUỐC?
“Đó là sự nhầm lẫn với thực phẩm Nhật Bản hoặc Trung Quốc. Ở Nhật Bản, số lượng rất ít. Ở Trung Quốc, nó tốt, nhưng nó rất nhờn. Ở Hàn Quốc, chúng tôi ăn rất nhiều và ít chất béo hơn rất nhiều ”. , Giải thích.
NÓ CAY?
Anh lại cười. "Rất nhiều," anh ấy nói. "Chúng tôi ăn rất nhiều đồ ăn cay ở Hàn Quốc" . Mặc dù nó không phải là bắt buộc.
NẾU CHÚNG TÔI MUỐN ĂN THỰC PHẨM HÀN QUỐC TỐT TẠI MADRID thì sao?
Sook Ja Yoon không biết nhà hàng, nhưng người phiên dịch của cô ấy giới thiệu nhà hàng Seoul. Về phần mình, Jutlee Kong, phóng viên người Hàn Quốc tại Madrid, tin rằng Gayagum là tốt nhất.
Theo dõi @irenocrespo \ _