Natto, bữa sáng yêu thích của nhiều người Nhật Bản
Ếch lắc từ Peru, pho mát giun từ Sardinia hoặc surströmming nổi tiếng (cá trích Thụy Điển nặng mùi) là một số 'tác phẩm' sẽ được trưng bày tại ** Bảo tàng thực phẩm ghê tởm ** - vâng, theo nghĩa đen, bảo tàng thực phẩm kinh tởm.
Các kiến trúc sư của ý tưởng này là người Thụy Điển Samuel West (giám tuyển) và Andreas Ahrens (giám đốc bảo tàng).
“Samuel là một người bạn cũ của tôi và tôi đã từng nghe những câu châm biếm điên rồ của anh ấy. Nhưng lần này thì khác và tôi biết mình phải là một phần của nó! ”Ahrens thốt lên.
Họ đã phát triển khái niệm cùng với một nhóm nhỏ các nhà nghiên cứu và thiết kế đồ họa. Giám đốc bảo tàng giải thích: “Cuộc điều tra đã được mở rộng, thậm chí chúng tôi còn liên quan đến Đại học Lund.
Ai muốn một món salad jello?
“Chúng tôi đã thực hiện một cuộc tìm kiếm toàn diện trong nhiều tháng, thu hẹp lựa chọn từ danh sách hơn 200 xuống 80 loại thực phẩm Andrea giải thích.
Mỗi mục được đánh giá dựa trên mùi, vị, kết cấu và nền. “Việc cung cấp các loại thực phẩm ít được biết đến đã và đang tiếp tục là một thách thức lớn. Bạn sẽ thấy hóa đơn thẻ tín dụng của tôi. Tôi đã đặt hàng mọi thứ từ khắp nơi trên thế giới! ”Anh ấy nói với chúng tôi.
TIÊU CHÍ ĐƯỢC CHẤP NHẬN LÀ THỰC PHẨM GIẢI PHÓNG
Có ba đặc điểm chính mà một bữa ăn phải đáp ứng để được trưng bày trong bảo tàng.
Ngày thứ nhất, chúng phải là thực phẩm thực, được tiêu thụ ngày nay hoặc có tầm quan trọng lịch sử ở một nơi nào đó trên thế giới.
Trứng bách niên, một món ngon của Trung Quốc nặng mùi
Cũng thế, phải được một số lượng lớn người coi là 'kinh tởm', mặc dù tiêu chí này rõ ràng là chủ quan.
Và cuối cùng, nó phải là thức ăn thú vị hoặc vui nhộn, chẳng hạn như trái ** Stinky Toe ** từ Jamaica.
Hầu hết trong số 80 loại thực phẩm được trưng bày là có thật, trong khi một số ít bản sao và những người khác được hiển thị trong video.
Ngoài ra, nhiều thực chúng có thể được ngửi và một số thậm chí có thể được nếm thử cho những người gan dạ nhất.
“Chúng tôi có một phần đặc biệt dành cho pho mát mà chúng tôi gọi là Bàn thờ pho mát hôi thối. Andreas nói.
Garum, một loại nước sốt được chế biến từ phủ tạng cá lên men
BỎ QUA, MỘT CẢM XÚC CƠ BẢN
"Các ghê tởm là một cảm giác của lực đẩy cực độ đối với một số thứ nhất định. Chức năng tiến hóa của nó là giúp chúng ta tránh bệnh tật và thực phẩm không an toàn ”, Samuel West, người phụ trách bảo tàng, nói với Traveller.es
Và anh ấy tiếp tục: "trên thực tế, sự ghê tởm Đó là một trong sáu cảm xúc cơ bản của con người. và nó phổ biến trong mọi nền văn hóa ”.
Khi phương Tây mở bảo tàng thất bại, anh ấy rất ngạc nhiên về tác động của nó: “Nếu một cuộc triển lãm đơn giản và vui vẻ có thể thay đổi thái độ của mọi người đối với thất bại, những thứ khác tôi có thể thay đổi? ”, anh tự hỏi mình.
“Chúng ta cần bắt đầu xem xét các giải pháp thay thế khẩn cấp. Nhưng nhiều người không thích ý tưởng ăn côn trùng và nghi ngờ về thịt được nuôi trong phòng thí nghiệm, và tất cả trở nên ghê tởm ”, người phụ trách giải thích với Traveler.es
Do đó, "nếu chúng ta có thể thay đổi quan niệm của mình về thức ăn nào là khó chịu hoặc không, nó có thể giúp chúng ta chuyển đổi sang các nguồn protein bền vững hơn, ” Samuel kết luận.
Cuy, một con chuột lang nướng rất nổi tiếng ở Peru
TỪ GHÉT ĐẾN TÌNH YÊU?
Theo ý kiến của Ahrens, “Sự phản cảm là một vấn đề văn hóa. Chúng tôi thích những món ăn mà chúng tôi đã lớn lên. Ý nghĩ ăn một con nhện khiến một số người đói và những người khác muốn nôn mửa. "
Hơn nữa, nó cũng là về một vấn đề về bối cảnh “Bây giờ một số những đầu bếp giỏi nhất trên thế giới đang thử nghiệm với côn trùng, nhiều người không còn cảm thấy nó như một thứ gì đó khó chịu nữa ”, anh kết luận.
Sở thích và cảm giác ghê tởm của chúng ta có thể thay đổi không? “Ý tưởng của chúng tôi về những gì tệ hại chắc chắn thay đổi. Khi chuyển đến Thụy Điển, tôi nghĩ cam thảo siêu mặn rất kinh khủng, nhưng bây giờ tôi yêu nó, ”Samuel nói.
“Ý tưởng về sự ghê tởm có thể thay đổi theo thời gian,” Samuel tiếp tục. Trong thực tế, Hai trăm năm trước, châu chấu không được ưa chuộng đến nỗi nó chỉ được cho tù nhân và nô lệ ăn. Ngày nay nó là một thứ xa xỉ đối với khẩu vị ”.
Kopi Luwak, một loại cà phê làm từ phân cầy hương cũng là một trong những loại cà phê đắt nhất thế giới
ĐIỀU KHÓ KHĂN NHẤT
Đối với Andrea, “không nghi ngờ gì nữa, cái balot, một quả trứng vịt đã được thụ tinh với phôi bên trong được nấu chín giống như một quả trứng luộc và ăn thẳng từ vỏ ”.
"Tôi đã thử nó lần đầu tiên khi tôi sống ở Philippines, nơi đây là một món ăn khá phổ biến," anh nói.
Anh ấy cũng tuyên bố mình là một fan hâm mộ của Casu Marzu, một loại pho mát Sardinia điển hình bị nhiễm ấu trùng sống với ruồi
“Những con sâu nhỏ có thể nhảy xa tới 15 cm, vì vậy bạn phải che mắt khi bạn ăn nó. ” giải thích cho Traveller.es
Casu Marzu, một loại pho mát nhiễm giun từ Sardinia
Trong trường hợp của Samuel, "Tôi thích Cá mập Iceland, của một thứ mùi khó chịu không thể diễn tả được: hele đến chết và amoniac ”, ông nói.
“Không thể ăn nó mà không uống một ly lớn tử vong đen rượu mùi Iceland ”, Anh bình luận về con cá mập ghê tởm này.
Một trong những mục yêu thích khác của Samuel là Haggis, một món ăn Scotland nổi tiếng dựa trên tim, gan và phổi cừu.
Kumis hoặc sữa chua, được làm bằng cách lên men
CHÚC NGON MIỆNG!
Bảo tàng thực phẩm kinh tởm sẽ mở cửa 31 tháng 10 tới ở ** Malmö (Thụy Điển) ** và chương trình sẽ kéo dài đến ngày 27 tháng 1 năm 2019.
Giá vé vào cửa cho người lớn là 185 Crown Thụy Điển (khoảng € 18) trong khi trẻ em vào cửa miễn phí.
“Cũng giống như tàu lượn mang lại cho chúng tôi trải nghiệm an toàn về nguy hiểm, Mọi người bị cuốn hút bởi sự khó chịu, từ một khoảng cách an toàn, vâng, ”Andreas bình luận.
Mopane Worms: protein tinh khiết!
“Tôi nghĩ bảo tàng sẽ rất thú vị những người yêu thích ẩm thực và những người thích du lịch và khám phá ”, Andrew kết luận.
Dấu cộng: cửa hàng bảo tàng cung cấp một lựa chọn tò mò về đồ uống và đồ ăn nhẹ bất thường nhất, trong trường hợp bạn không muốn nhiều hơn nữa.