Chúng ta cần thay đổi thói quen tiêu dùng bạch tuộc
Từ ngày Ngày 1 tháng 7 Lệnh cấm đã được mở và bây giờ có thể ** bắt lại bạch tuộc ở Galicia **. Đã từng Cấm 45 ngày . Một sự vĩnh cửu cho một số người và một việc vặt vãnh đối mặt với phòng trưng bày cho những người khác. Điều đó không có nghĩa là bạch tuộc chưa tới đất liền, đơn giản là các chợ và nhà hàng đã phải trả (nhiều) hơn cho Khu bảo tồn bạch tuộc Galicia.
Đội tàu đánh cá không còn lựa chọn nào khác ngoài việc miễn cưỡng chấp nhận lệnh của Cục Biển và buộc các con thuyền vào cảng. Tất cả đợt thủy triều nhỏ này là một phần của kế hoạch thử nghiệm để bảo vệ loài cephalopod được thèm muốn nhất. Bởi vì tiếng nói trong và ngoài ngành nói như vậy: không có con bạch tuộc nào cho nhiều miệng như vậy. Và bạch tuộc Galicia, thậm chí còn ít hơn.
Theo nghĩa này, thật là trớ trêu khi điều đã xảy ra với một công ty Galicia từ khu vực illa de Ons (Pontnticra) vốn muốn giấu tên của mình. Họ muốn thay đổi mô hình đã thiết lập và đặt lên bàn các khái niệm mới như ** tính thời vụ (chỉ đánh bắt vào mùa đông) **, các chất lượng khác nhau theo ngư trường hoặc khu vực hạn chế để nổi bật giữa sự cạnh tranh khốc liệt. Trong một thời gian rất ngắn và không đưa ra nhiều lời giải thích, Họ phá sản vì thiếu khách hàng. Không cần thiết phải đọc giữa các dòng để xác minh điều đó để làm theo các chính sách bền vững và đạo đức với môi trường trong lĩnh vực bạch tuộc có thể dẫn đầu và dẫn đến hủy hoại.
Ông đảm bảo với Condé Nast Traveler rằng: “Những tình huống này khiến chúng ta phải suy nghĩ về các vấn đề bền vững và ở cấp độ vĩ mô hơn, về thói quen tiêu dùng của chúng ta. Jorge Guitian , người khuấy động ẩm thực của di sản ẩm thực Galicia ở Guitián Mayer. “ Ở đây số lượng chiếm ưu thế hơn chất lượng . Rất nhiều bạch tuộc được tiêu thụ, nhưng bạch tuộc địa phương không đạt 20% số lượng được bán . Có lẽ để làm gì có làm quen với nó là tiêu thụ ít bạch tuộc hơn . Nó là thứ có sự khai thác quá mức của một nguồn tài nguyên ”.
Khai thác quá mức đã gây ra các hiệu ứng thế chấp. Tây Ban Nha biết rằng con bạch tuộc di chuyển nhiều triệu , nhưng vấn đề chính là hàng năm nhu cầu vượt xa nguồn cung và đây là nơi mà một khái niệm mới đã ra đời làm dấy lên những vết phồng rộp: trang trại bạch tuộc.
Các nhà khoa học, triết học và tâm lý học, trong một quyết định chưa từng có tiền lệ, đã quyết định ** can thiệp trực tiếp bằng cách xuất bản một bài luận ** lập luận rằng việc nuôi bạch tuộc trong điều kiện nuôi nhốt để làm thức ăn là một ý tưởng tồi vì các lý do đạo đức và môi trường.
Điều gì đó mà Diễn đàn Kinh tế Thế giới đã phê chuẩn từng chữ với một ấn phẩm đứng đầu bằng tiêu đề khiêu khích mà không thích bất cứ điều gì giữa pulpeiros và pulpeiras: “ Hàng triệu người ăn bạch tuộc. Đây là lý do tại sao họ không nên ”.
Điều đáng chú ý là một Tổ chức phi lợi nhuận phân tích những vấn đề cấp bách nhất mà thế giới đang phải đối mặt, tập trung sự chú ý vào chủ đề con bạch tuộc trong năm 2019: “Từ Địa Trung Hải đến Biển Nhật Bản, bạch tuộc được coi là một món ngon ẩm thực và nhu cầu ngày càng tăng lên ”, văn bản được ký bởi David Knowles . “Trong số ước tính sản lượng đánh bắt hàng năm ở 350.000 tấn , hai phần ba đến các nước châu Á như Nhật Bản và Hàn Quốc (một phần ba sản lượng toàn cầu đến từ Trung Quốc), nhưng các nước châu Âu lại thích Tây Ban Nha và Ý cũng là những nước nhập khẩu bạch tuộc lớn ”.
Điều gì sẽ xảy ra nếu không có con bạch tuộc cho nhiều miệng?
Đó chính xác là những thứ đầu tiên nguyên mẫu trang trại bạch tuộc những người tập trung tất cả các lời chỉ trích: "Nuôi những động vật thông minh như bạch tuộc trong các trang trại công nghiệp lớn nuôi nhiều vấn đề đạo đức và phần lớn là do cách nuôi trồng thủy sản đã phát triển trong những thập kỷ gần đây. Ngoài đạo đức , tác động môi trường của việc nuôi bạch tuộc cũng khiến các nhà khoa học lo lắng. Số lượng thức ăn cần thiết để nuôi và nuôi một con bạch tuộc gấp ba lần trọng lượng của chính con vật đó và vì bạch tuộc là loài ăn thịt và sống nhờ dầu cá và protein, nên việc nuôi chúng có rủi ro gây thêm áp lực lên một hệ sinh thái biển vốn đã bị khai thác quá mức ”.
Đúng là Tây Ban Nha đã thử nghiệm lồng, bể cá trên cạn và trong bao lưới trên biển , nhưng chính Nhật Bản mới quyết tâm tiến thêm một bước vào năm 2020 bằng việc khánh thành trang trại nuôi bạch tuộc đầu tiên.
Điều gì sẽ xảy ra nếu không có con bạch tuộc cho nhiều miệng?
Jorge Guitián bảo vệ rằng "vấn đề bạch tuộc nuôi, bỏ các vấn đề đạo đức sang một bên, tôi nghĩ nó có thể có lợi thế kép và tầm thường hóa một sản phẩm , chẳng hạn như điều không may đã xảy ra với cá ngừ ”. Và anh ấy minh họa điều đó bằng một so sánh đáng ngạc nhiên: “Có lẽ chúng ta nên bắt đầu giả định rằng cá hoang dã và động vật có vỏ, ở biển, tương đương với trò chơi trên đất liền. Và cũng giống như cách mà không có món tapas hươu nai hoang dã nào để tiêu thụ hàng ngày cho tất cả người Tây Ban Nha (và đây là điều mà chúng tôi đã giả định), có lẽ cũng không có bạch tuộc để chúng ta tiêu thụ với tốc độ mà chúng ta đang tiêu thụ nó ”.
Tại thời điểm không quay trở lại này, cần phải làm rõ tính độc đáo của bạch tuộc Galicia biết rằng điều này có thể tạo ra một vài người bạn trong số pulpeiros : “Có lẽ chúng ta nên xem xét điều này giá trị của sự đặc biệt trong bạch tuộc . Ông ấy hiểu rằng có cả một ngành công nghiệp đằng sau nó và bài phát biểu này chắc chắn không phải là bài phát biểu phổ biến nhất theo quan điểm của ông ấy.
Sự thật là bụi do bài báo của diễn đàn Kinh tế Thế giới và các trang trại bạch tuộc có thể được sử dụng cho điều gì đó tích cực: "Tôi ước tất cả những tranh cãi này sẽ phục vụ cho suy nghĩ về cách chúng tôi đến thời điểm này . Người ta nói nhiều về tầm quan trọng kinh tế của đội tàu đánh cá Tây Ban Nha (và đội tàu Galicia nói riêng), nhưng hầu như không có bất kỳ bước nào được thực hiện để duy trì nó trong trung và dài hạn . Mỗi khi các hạn ngạch đánh bắt được thảo luận (và nó được thực hiện, theo hệ thống, hàng năm), nó được thực hiện mà không cần tham gia vào các tiêu chí sinh học hoặc sinh thái, chỉ đặt vấn đề kinh tế lên bàn ”.
Và kinh tế, liên quan đến vòi bạch tuộc, như sau: cho đến ngày 31 tháng 8 , hạn ngạch đánh bắt tối đa cho loài này sẽ là 30 kg mỗi thuyền mỗi ngày . Với số tiền này, hãy thêm 30 kg mỗi ngày cho mỗi thành viên trên tàu, lên đến tối đa 210 kg một ngày . 210 kg này là con số quá quắt đối với các nhà bảo vệ môi trường, đồng thời cũng là con số nực cười đối với ngư dân, những người lo ngại rằng họ sẽ không thể thương mại hóa hợp pháp lượng bạch tuộc thừa từ những chiếc bẫy.
Như với nhiều sản phẩm hữu hạn khác (xem ví dụ về ca cao), bên liên quan sẽ chia số dư là người tiêu dùng có trách nhiệm: “ Tại sao người tiêu dùng chưa được đào tạo? Làm thế nào mà giá trị của một sản phẩm hữu hạn không được nâng lên? ”Jorge Guitián phản ánh.
“Với các câu trả lời trên bảng, bây giờ chúng tôi thêm câu hỏi về sản xuất nuôi nhốt điều đó, ngoài các vấn đề về sinh sản của loài - dường như nó đang tồn tại, và khá khó giải quyết- thêm các vấn đề đạo đức và tầm thường hóa sản phẩm . Cũng như rất nhiều vấn đề khác liên quan đến biển, có lẽ chúng ta nên nói nhiều hơn và nghĩ rằng nếu tài nguyên không phải là vô hạn (và không có tài nguyên biển), có lẽ chúng ta cần phải suy nghĩ lại về mối quan hệ của chúng ta với anh ấy ”.