Taco cá tu hài nướng, thì là nướng thái hạt lựu và mực chiên giòn
NGUỒN ERRABÍA
Trung tâm mua sắm _ (Minasoroeta, 1 tel. 943 64 27 89; € $$$$) _
Nhà hàng gia đình nổi bật với Anh em nhà Txapartegui luôn đứng đầu về ẩm thực xứ Basque.
Nhiều năm trôi qua và ngôi nhà ăn lộng lẫy này có sân hiên bằng kính Nó tiếp tục là một trong những địa điểm yêu thích của những người đánh giá cao ẩm thực của sản phẩm "fetén" , mang sắc thái hiện tại và nét thanh lịch, luôn hài hòa và tôn trọng phòng đựng thức ăn sang trọng đó liên kết nổi bật với xứ Basque.
Đồ trang sức ẩm thực diễu hành qua các bàn của Txapartegi vào mỗi mùa, chẳng hạn như mực con, hạt dẻ, cá cơm, chim câu, thịt bò, táo hoặc quả óc chó, trong các hình thức thẩm mỹ và ẩm thực được nghĩ ra rất tốt.
Cảm giác của sự quen thuộc khiến toàn bộ nhà hàng ngập lụt là một trong những thành công lớn nhất của anh ấy.
Anh em nhà Txapartegui luôn đứng đầu về ẩm thực xứ Basque
GETARIA
Elkano (Herrerieta, 2 tel. 943 14 00 24) € $$$$
Một trong những ngôi đền không thể bàn cãi của ẩm thực nướng và hải sản. Tiên phong trong một số món nướng. Trong này nhà hàng bít tết ven đường huyền thoại lần đầu tiên nướng một chiếc cổ hake, một đóng góp to lớn cho di sản ẩm thực xứ Basque mà chúng tôi mang ơn người đầu bếp Peter Arragi. Con trai của bạn Aitor nó là sự tiếp nối của huyền thoại và cũng là điểm chuyển tiếp để hướng tới những cuộc phiêu lưu hay rủi ro mới.
Mặc dù thực tế là có một cuộc hành hương hàng năm để ăn cá rô đồng nướng của họ, thực sự rất ngon, nhưng người ta khuyên bạn không nên bỏ lỡ món salad tôm hùm to lớn của họ, có thể là ngon nhất trên thế giới. Ngôi sao Michelin đã thực hiện công lý to lớn đối với lịch sử của nó.
Cảm ơn bạn vì dịch vụ phòng siêng năng của bạn và danh sách rượu vang mới mở ra thế giới.
Sự đơn giản của than hồng tốt: Elkano
HERNANI
fagollaga (Khu phố Ereñotzu, 68-69 tel. 943 55 00 31) € $$$$$
Nơi nghỉ ngơi hợp lý với một số sáng tạo đáng nhớ của đầu bếp Ixak Salaberría.
vào cuối thế kỷ trước nhà hàng do gia đình tự quản này đã lên đến bàn thờ của các nhà phê bình cho những món ăn tuyệt vời đã làm tròn tay đầu bếp của anh ấy, một thành viên của gia tộc.
Anh ấy đã giành được một số giải thưởng với những cú đánh khó quên, như Cập nhật bánh mì nướng kiểu Pháp với sorbet táo xanh và ly hạt thông hoặc với sự thanh lịch của họ nước dùng và dịch truyền.
Một đầu bếp giỏi, có năng khiếu về sự sáng tạo và các món ăn truyền thống tốt nhất, ông kết hợp cả hai nền ẩm thực. Có một mối quan hệ giá cả chất lượng tốt. Nếu bạn tìm thấy các món ăn nội tạng trong chuyến thăm của bạn, đừng ngần ngại. Họ thật phi thường.
Sự ngạc nhiên lớn của Hernani
LASARTE
Martin Berasategui (Loidi, 4 ĐT. 943 36 64 71) $$$$$
Ở vùng nông thôn, rất gần Donostia, với danh tiếng kiếm được đầy đủ chính đáng về mọi mặt.
Cầu toàn trong các lĩnh vực công việc khác nhau của mình, với trình độ thông thạo kỹ thuật và văn hóa đáng ngưỡng mộ trong nghề, Martín Berasategui đang để lại một di sản ẩm thực tuyệt vời mà nó phá vỡ, với cổ điển tương ứng của nó, trong menu nếm thử của nó.
Có những món ăn không thể bỏ qua để hiểu được tầm quan trọng của tác giả của chúng, chẳng hạn như Lươn hun khói caramel millefeuille, gan ngỗng, hành lá và táo xanh.
Nhà hàng với không gian rộng, sân vườn riêng, cava tuyệt vời và một sân thượng trong mơ để tận hưởng trong những ngày đẹp nhất của mùa xuân và mùa hè.
Đó là điều bình thường và được đánh giá cao, đầu bếp cho thực khách thấy những tiện nghi ấn tượng.
MENDARO
Landa (Garagartza, 32 tel. 943 75 60 28) € $$$$$
Nhiều người có nó trong các nhà hàng sản phẩm hàng đầu của họ, với thủy sản dẫn đầu.
Sự nổi tiếng của điều này lan rộng nhà hàng của mendaro , Dân số Gipuzkoan trong lưu vực sông deba , là một nhà hàng có ít bàn được phục vụ về mọi mặt bởi Anh em Landa và vợ của họ.
Nỗi ám ảnh của những người chủ cung cấp với sản phẩm tốt nhất trên thị trường và cung cấp với bất kỳ giá nào , mà không sợ vị trí, gần như bí mật , đã tạo cho nơi này dấu ấn của một nơi thờ tự.
Thể loại của ngày được hát trong phòng và được tổ chức theo phong cách cổ điển với bếp nướng đi kèm. Không bao giờ thiếu gan ngỗng hay các loại rượu và xúc xích ngon nhất. Landa là những người săn lùng và hái lượm nấm thành thạo, vì vậy, trong mùa, hãy đặt hàng cả hai.
OIARTZUN
Zuberoa (Số điện thoại khu phố Araneder Bidea Iturriot. 943 49 12 28)
Một trong những nơi mà bạn phải đến ít nhất một lần trong đời: những thú vui tuyệt vời.
Nó có thể nhà hàng yêu thích của mọi người , mặc dù sau này trong các phương tiện truyền thông, danh sách và thư mục nó không được công nhận là do nó. Nằm trong một trang trại đẹp đẽ và của tổ tiên với bầu không khí gia đình với hiên-sân thượng điều đó sẽ rất vui Luchino Visconti, Zuberoa bảo tồn phong cách kết hợp giữa xứ Basque với các món ăn vùng biên giới Pháp.
Kết quả: kim sa lụa, một sự kết hợp thực sự tuyệt vời giữa các sản phẩm và chữ ký của Hilario Arbelaitz hùng vĩ, người hy vọng sẽ không bao giờ nghỉ hưu.
Điều cần thiết là thử gan ngỗng hầm với nước dùng đậu gà, một kiệt tác ẩm thực thực sự.
Hàng hiên-sân thượng của nó sẽ làm hài lòng Visconti
XIN LỖI
Mugaritz (Aldura Aldea, 20 tel. 943 52 24 55) € $$$$$
Nhà bếp không có giới hạn của bất kỳ loại nào là những gì nó cung cấp Andoni Aduriz, cho nhiều đầu bếp vĩ đại nhất trên thế giới.
Trang trại thiết kế tuyệt vời nằm sâu trong một khu vực nông thôn độc đáo và được chủ trì bởi cây sồi của biên giới ( Mugaritz ở Basque ). Đây là một nhà hàng sáng, nơi các nghi lễ ẩm thực mới của thế kỷ 21, từ vũ đạo trong phòng của nhân viên từ nhiều quốc gia đến ăn uống khi đang di chuyển.
tổng hiệu suất , với một căn bếp nhạy cảm và nhiều giác quan đôi khi chưa từng nghe thấy và đầy rủi ro, nhưng luôn vô cùng tinh tế. Menu dài và siêng năng với nhiều chi tiết tuyệt vời.
Thực vật học đóng một vai trò rất quan trọng trong không gian và trong nhà bếp Mugaritz.
Đây là bánh sandwich kokotxas dày dặn
DONOSTIA
Agorregui (Portuetxe, 15 tel. 943 22 43 28) € $$$$
Cần thiết ở Donostia nếu bạn muốn thưởng thức ẩm thực cổ điển được cập nhật tuyệt vời.
Gorka Arcelus, một trong những đầu bếp Basque vĩ đại không xuất hiện trên các phương tiện truyền thông, đã xây dựng một nhà hàng gần như ẩn trong nhiều năm, trong khu vực trường đại học và bên cạnh Diario Vasco, nơi anh ấy dẫn đến vinh quang với sự sang trọng và giải thích đáng ngạc nhiên về cuốn sách nấu ăn địa phương đã mang lại cho thành phố rất nhiều nổi tiếng.
Cơ sở vật chất của Spartan, ít bàn và một số món ăn cần nhớ, chẳng hạn như ajoarriero với tôm, mực con trong mực với kem bắp cải hoặc thịt ba chỉ và mõm bê tẩm gia vị. Beatriz Bengoetxea, người phụ nữ từ Gorka , phụ trách phòng.
Ngoài ra còn có nhiều không khí quốc tế hơn, chẳng hạn như ravioli cà chua với không khí Parmesan.
coven (Paseo Padre Orcolaga, 56 tel. 943 31 12 09) € $$$$$$
Ẩm thực cao cấp kết hợp đáng ngưỡng mộ giữa hiện đại và truyền thống Gipuzkoan hàng đầu.
Khung cảnh ngoạn mục với cửa sổ vô cực mở ra Vịnh Biscay, nơi tuyệt vời Peter Subijana , một trong những kiến trúc sư của Ẩm thực Basque Mới , hoạt động như một bậc thầy của các nghi lễ lãng phí trí tưởng tượng với món trompe l'oeil được ca ngợi của mình, mô phỏng có thể ăn được của các món ăn cổ điển và hiện đại, trong đó nguyên liệu bản địa chiếm một vai trò đặc biệt.
Thực đơn nếm thử của họ là mẫu mực về quan niệm, sự đa dạng và cảm giác thẩm mỹ. Dịch vụ hoàn hảo, danh sách rượu vang và rượu mạnh. Khách sạn thiết kế mới tuyệt đẹp cho du khách sành ăn.
Quầy lễ tân và khu vực uống cà phê đã được cải tạo lại, thiết kế nội thất rất phù hợp.
Amelia (Moraza, 1B (Puerta en Prim, 34) tel. 943 84 56 47) € $$$$$
Không nghi ngờ gì nữa, đây là nhà hàng rủi ro nhất đã mở ở Donostia trong nhiều năm.
Trải nghiệm ẩm thực và cảm giác như những gì được cung cấp bởi các đầu bếp vĩ đại là điều mà Paulo Airaudo người Argentina đã đề xuất để nhúng mình vào máy bay phản lực của nhà hàng San Sebastian, một điều khó khăn.
Nó có một địa điểm được thiết lập rất tốt và một đề xuất sẽ khiến không ai thờ ơ vì nội dung, sự sáng tạo và mức giá ba con số của nó. Đầu bếp du mục ở đâu có, Paulo thuyết giảng về việc đánh giá lại các sản phẩm và nghệ nhân bị lãng quên. Khát vọng cao nhất.
Lịch trình phức tạp để đặt trước và khả năng hài hòa từng món ăn với ly rượu của nó.
Arzak _ (Avda. Thị trưởng José Elosegui, 273 điện thoại. 943 27 84 65) _ € $$$$$
Huyền thoại trong số những huyền thoại về nhà bếp của chúng ta, Arzak là một nhà ăn gia đình sang trọng tuyệt vời
Juan Mari Arzack , đầu bếp huyền thoại nhất ở Xứ Basque, vẫn khiến khách hàng và các nhà phê bình chú ý hết mùa này đến mùa khác, bằng nguồn năng lượng sáng tạo không ngừng nghỉ của mình, thứ mà anh ấy mang lại phần lớn nhờ sự tuyệt vời đó đội mơ ước đồng hành cùng anh ta và được dẫn dắt bởi con gái của anh ta là Elena.
Nhà hàng của anh ấy vẫn là một trong những nhà hàng đầu tiên trong hướng dẫn vốn đã rất cần thiết 50 nhà hàng tốt nhất thế giới và là lâu đời nhất trong số ba sao Michelin. Một bầu không khí của tình bạn thân thiết, ẩm thực lấp lánh với các sản phẩm xa xỉ và luôn luôn có một vài món khai vị và món tráng miệng điên rồ.
Ăn trong bếp hoặc tham quan phòng thí nghiệm sáng tạo là một trong những đặc quyền không thể quên.
Không thể sai lầm
bokado (Pza. Jacques Cousteau, 1 tel. 943 43 18 42) € $$$$
Vị trí mà bất kỳ chủ khách sạn nào cũng mơ ước, nằm trên Thủy cung và thống trị La Concha. Trong bàn . Rất ít nơi trên thế giới được đặc ân chia sẻ một bàn, pintxos và ẩm thực đặc sắc như nhà hàng này do anh em nhà Santamaría, chủ sở hữu của một trong những công ty cung cấp dịch vụ ăn uống có uy tín nhất trong nước cho các sự kiện và đề nghị nhà bếp thu nhỏ của bạn , điều đó thật tức giận.
Bokado này cũng là đối tác kinh doanh của bảo tàng San Telmo, nhưng chỉ dành cho cảnh tượng trực quan của cảnh quan rất đáng để đến đây. Các món ăn khéo léo của ông dao động giữa các công thức nấu ăn mà người dân Donostia thích nhất và các món ăn quốc tế.
Nếu thời tiết cho phép, hãy ăn trên sân thượng. Nếu không, các cửa sổ lớn của nó sẽ giải quyết được bức ảnh.
Nhà Urola (Fermín Calbetón, 20 tel. 943 44 13 71) € $$$$
Với thời gian và sự xuất hiện của đầu bếp Paul Loureiro đã trở thành một trong những donostiarras không thể chối cãi.
Nằm ở trung tâm của Phố Cổ, Urola là một trong những ngôi nhà lịch sử trong khu vực cho đến khi danh tiếng của nó tàn lụi. Nó đã được nhắc lại cách đây vài năm bởi đầu bếp này, người đã làm cho chúng tôi kinh ngạc tại Branka de Ondarreta vì kỹ thuật điêu luyện của anh ấy khi xử lý và xử lý chủ yếu cá và động vật có vỏ, điều mà anh ấy vẫn tiếp tục làm cho đến ngày nay.
Anh ấy cũng làm lễ với nấm và thịt, nhưng ngấu nghiến một cách thích thú và yên bình một trong những con mực siêu phàm, đế thuyền hay món kokotxas nướng của anh ấy là một điều gì đó hoàn toàn khó quên.
Quán bar đường phố Urola ban đầu vẫn có đầy đủ các món và pintxos đặc trưng của đầu bếp.
Eme Be Garrote (Đường Igara, 33 tel. 943 22 79 71) € $$$$
Ngôi nhà rượu táo đương đại được mong đợi từ lâu do Martín Berasategui sở hữu tôn vinh kỹ năng kinh doanh của ông.
Giữ nguyên bản chất và tôn trọng kiến trúc ban đầu của ngôi nhà rượu táo Urkiola de Igara cũ, Martín Berasategui mở rộng gian hàng ẩm thực của mình với Eme Be, tên viết tắt của anh ấy.
Địa phương thích nghi với thời hiện đại khiến chúng ta xúc động, với vẻ ngoài ngoạn mục nơi các kupelas (thùng khổng lồ) là nhân vật chính cùng với các tấm gỗ và các phụ kiện thiết kế khác. Như David de Jorge đã nói, với sự khéo léo tuyệt vời, Nướng “Euskandinavian” với thực đơn truyền thống khác và được lên kế hoạch rất tốt . Món tráng miệng có chữ ký của chủ nhân.
Súp cá kem tuyệt vời với hake thái hạt lựu và tôm, kèm theo nghi thức phục vụ.
Kokotxa (Bell Tower, 11 tel. 943 42 19 04) € $$$$
Một ốc đảo giữa rất nhiều pintxos trong khu vực cũ của thành phố, với Dani López chịu trách nhiệm.
Nhà hàng nhỏ ở trung tâm của khu phố nổi tiếng nhất Saint Sebastian , kể từ khi khai trương đã được coi là phá vỡ quy chuẩn: các quán bar bán đồ ăn nhanh thu nhỏ đông đúc và các địa điểm ẩm thực truyền thống.
Anh ấy đã làm điều đó với phong cách và cá tính, nhờ đầu bếp của anh ấy, một người chuyên nghiệp bên ngoài các phương tiện truyền thông đại chúng, người thích tập trung vào những mối quan tâm của anh ấy.
Ẩm thực hài hòa, với nguồn nguyên liệu tuyệt vời và với sự sáng tạo cộng thêm được đánh giá cao. Thực đơn thị trường tuyệt vời với các sản phẩm theo mùa. Cài đặt hoàn hảo để trải nghiệm trực tiếp "trải nghiệm kokotxa".
Sản phẩm bình phương
Quan điểm Ulia (Paseo de Ulía, 193 tel. 943 27 27 07) € $$$$
Ẩm thực cao cấp ở một địa điểm chiến lược, lý tưởng để chiêm ngưỡng thành phố trong tất cả vẻ đẹp lộng lẫy của nó.
Ruben Trincado là tham gia vào việc giữ lửa cho thế hệ đầu bếp mới, những người gìn giữ uy tín ẩm thực của thủ đô.
Đây là một nơi quyến rũ vì sự sang trọng của nó trong cách trang trí, cho cảm giác như đang ở trong một trong những nhà ăn tuyệt vời của cuộc đời và trên tất cả, bởi vì trong biệt thự trang nghiêm này được chuyển đổi thành một nhà hàng, có một món ăn hợp lý trong nó tính hiện đại về kỹ thuật và tư tưởng . Phòng ăn-sân thượng của tốt nhất.
Trincado có niềm yêu thích đặc biệt với việc điều chỉnh gilda, loại pintxo tinh túy của San Sebastian.
Rekondo (Paseo de Igueldo, 5 tel. 943 21 29 07) € $$$$
Cổ điển trong số các tác phẩm kinh điển của San Sebastian. Toàn bộ bảng chữ cái của các món ăn Basque tốt nhất.
Giữ vị trí hàng đầu trong 50 năm và có một trong những nhà máy rượu vang thú vị nhất thế giới cho phép chúng ta nói về những huyền thoại và sự xa hoa khi miêu tả ngôi nhà nông trại San Sebastian tuyệt vời này, treo trên một khúc cua với một đường cong sắc nét trên đường đi lên Monte Igueldo.
Ẩm thực của ông luôn được đánh giá cao là do nó nắm bắt được tinh hoa của ẩm thực Basque và Guipuzcoan truyền thống một cách chân thực và điêu luyện, với nguồn nguyên liệu tinh tế và sự thông thái trong cách chế biến không dễ tìm thấy. Một Txomin Rekondo sự tận hưởng này là do.
Quầy bar duyên dáng ở lối vào là nơi lý tưởng để quý khách bỏ qua một số đồ trang sức có ý nghĩa về mặt thần học.
Xarma (Miguel Imaz, 1 ĐT. 943 31 71 62) € $$$$
Ngoài các "siêu sao", nó có thể là nhà hàng ẩm thực haute thú vị nhất trong thành phố.
Cặp đôi được thành lập bởi Aizpea Oihaneder và Xavier Díez họ quản lý hàng chục bàn ngắn gọn của mình một cách cẩn thận và cung cấp một món ăn tinh tế, hiện đại và ngon ở khu vực El Antiguo, gần các trường đại học.
Kích thước nhỏ của nó cho phép điều khiển nhà bếp đáng ghen tị và đảm bảo một số thực đơn nếm thử (ưu đãi duy nhất) của những thực đơn cần lưu ý theo thước đo, sự đa dạng, hòa âm và kỹ thuật thực hiện, không có pháo hoa. Một số sáng tạo của ông đã xứng đáng nhận được giải thưởng, chẳng hạn như món xương hầm khó quên với nước luộc đậu xanh ngọt ngào.
Các món tráng miệng rất hiện đại với hương thơm truyền thống, chẳng hạn như kem sữa đông với kem vani.
Nhà hàng ẩm thực haute thú vị nhất trong thành phố (ngoài các siêu sao)
ZUMARRAGA
Kabya (Legazpi, 5 tel. 943 72 62 74)
Một trong những nhà hàng Gipuzkoan yêu thích của chúng tôi. Một phương tiện truyền thông đưa tin, một trong những cái mà bạn phải ghé thăm.
Nấm, cá tuyết và trò chơi tạo nên danh sách rút gọn yêu thích của Juanma Hurtado, một đầu bếp trung học, người đã làm việc với Cousseaus trong Khách sạn sang trọng López de Haro ở Bilbao và người cuối cùng trở thành bếp trưởng. Điều đó chỉ ra rằng chúng ta đang đối phó với một đầu bếp cấp cao nhất, người thích quay trở lại thị trấn của mình và mở nhà ăn giật gân này với vợ của mình.
Sự tuyệt vời trong ẩm thực của anh ấy là món gà quay đơn giản nhưng tuyệt vời không kém một món ăn cầu kỳ hơn một chút khi có dịp gọi đến. Mọi thứ đều ấm cúng như hữu tình.
Thực đơn trong ngày của họ đã thành công trong nhiều năm, một điều hợp lý đối với đẳng cấp của đầu bếp.
Nấm, cá tuyết và trò chơi ... tốt nhất
ZUMAIA
Bedua Grill _ (Khu phố Bedua, s / n số điện thoại 943 86 05 51) _ € $$$$
Một trong những nhà hàng bít tết luôn nằm trong top ngon nhất ở Xứ Basque. Nguyên liệu đặc biệt.
Nằm bên cạnh một xưởng đóng tàu cũ và được bao quanh bởi các vườn cây ăn trái giáp sông Urola và là nơi cung cấp tủ đựng thức ăn, Bedua là một trong những nhà hàng bít tết tuyệt vời của xứ Basque. Môi trường có một chút chạy xuống, nhưng nó có một sức hấp dẫn đặc biệt được truyền vào nội thất, nơi đá và gỗ chiếm ưu thế với ánh sáng ấm cúng.
Trong lĩnh vực ẩm thực, có một sự phản đối tuyệt đối của nó món trứng tráng khoai tây “bọc” tuyệt vời , xà lách cây nhà lá vườn và những miếng thịt cá hoành tráng, nướng không chê vào đâu được .
Đối với những du khách tò mò, cảnh nhà hàng cho Eight Basque Surnames đã được quay ở đây.
€ Dưới € 10
€ $$$ Lên đến € 20
$$$$ Lên đến € 50
$$$$$ Hơn 50 €
* Bạn có thể tìm thấy Hướng dẫn về Ẩm thực và Rượu năm 2018 trong phiên bản kỹ thuật số cho thiết bị của mình, tại Manzana , Zinium Y chợ ứng dụng Google Play .
Môi trường của bạn gây ấn tượng