Txuleta với cà chua hoặc pipet tại quầy bar Néstor
Thật khó để không say mê vẻ đẹp vang dội của một thành phố như Thánh Sebastian ... Mặc dù nói như vậy nghe có vẻ hiển nhiên. của Cung điện Miramar trông thật hùng vĩ cho vịnh La Concha. người có sự náo nhiệt Phố cổ, nơi để lạc giữa người dân địa phương, người nước ngoài và một loạt các quán bar pintxo quá liều. Hoặc cảnh ở cảng, trong đó bạn tưởng tượng làm thế nào cho đến gần một ngày trước ngày hôm qua các ngư dân đã đến và bạn gợi lên những cảnh trong 27 Giờ, của Montxo Armendáriz.
Thành phố quyến rũ toàn bộ hành tinh - đặc biệt là những người hàng xóm Pháp của chúng tôi và những người hâm mộ Mỹ ngày càng tăng -, và nếu nó làm được như vậy, đó là nhờ sự lộng lẫy có khả năng tự tái tạo dưới bàn tay của những nhân vật địa phương và được hoan nghênh, những người đưa ra một tầm nhìn mới. Tầm nhìn của anh ấy. Một ví dụ về khả năng vĩnh cửu cho tương lai mà San Sebastián có mà không để lại truyền thống đã mang lại cho nó rất nhiều danh tiếng.
Nhà phê bình và biên tập Peio Aguirre
Nhà phê bình và biên tập viên Peio Aguirre, người phụ trách gần đây nhất của gian hàng Tây Ban Nha tại Venice Biennale, có trụ sở tại khu phố aegis, Nó là một trong số họ. Aguirre, một người sành sỏi về sự hiện đại của xứ Basque và tác phẩm của các nghệ sĩ như Jorge Oteiza hay Néstor Basterretxea, tìm ra cách liên hệ chúng với bối cảnh quốc tế hơn. Chúng ta có thể nói điều gì đó tương tự về đầu bếp Bruno Oteiz, người, sau hơn hai mươi năm ở Mexico, đã trở về San Sebastian với Gatxupa và một người Mexico làm bếp trưởng, Obrayan Lugo.
Nhưng các mối liên hệ ở đây vượt ra ngoài văn hóa và các mối quan hệ nội tại của nó với một nhà bếp đầy sao, vì chúng cũng xuất hiện trong các điểm nóng sáng tạo mới. A) Có, Bảo tàng San Telmo là nơi trưng bày giải thích làm thế nào, với sự xuất hiện của công nghiệp hóa, tiến độ của nhiều hợp tác xã đã tăng vọt, một số vẫn hiện diện, chẳng hạn như Mondragón. Một cách gián tiếp, các doanh nghiệp như Arizmendi, một cửa hàng pizza độc lập với tinh thần hợp tác, được thành lập tại Tabakalera , cung cấp một giải pháp thay thế trong ngành khách sạn.
Lịch sử văn hóa Basque trong Bảo tàng San Telmo
Ở rìa trung tâm văn hóa đương đại mà năm nay kỷ niệm năm năm thành lập, Ở các vùng lân cận Egia và Gros, chính các doanh nhân ẩm thực luôn nhấn mạnh vào việc cung cấp một thứ gì đó khác với các món pintxos của phần cũ, nơi người dân địa phương cáo buộc sự bùng nổ du lịch. Ví dụ trong Kiza, một quán cà phê nhỏ với tham vọng lớn, một lượng khách hàng trung thành ngấu nghiến ravioli cá tuyết với nước sốt xanh hoặc bánh táo vốn đã nổi tiếng của nó.
Nếu quá khứ của San Sebastián đáng để ngưỡng mộ thì tương lai của nó còn nhiều hứa hẹn. bây giờ, Vào năm 2021, Cristina Iglesias đến từ San Sebastian, người sẽ để lại dấu ấn của mình trên con đường này với công trình được mong đợi từ lâu trong ngôi nhà hải đăng cổ trên đảo Santa Clara.
Và, một lần nữa, chúng ta sẽ không biết phải dừng tìm kiếm ở đâu. Và để chiêm ngưỡng.
Không ai bỏ đi mà không thử bánh táo tại nhà hàng Kinza