Chúng tôi ăn Bilbao
Aizen. Khách sạn Melia Bilbao (Lehendakari Leizaola, 29 tel. 944 28 00 39) $$$$$
Nhà bếp tuyệt vời của khách sạn với con dấu của Josemi Olazabalaga, một trong những đầu bếp vĩ đại của Biscayan.
Nhà hàng này tại khách sạn Meliá Bilbao, với kẻ lừa đảo dàn dựng Do sự đồng bộ hoàn hảo giữa các tông màu, sự ấm áp và đồ nội thất thoải mái, đây là một ví dụ điển hình về các khả năng mà một khách sạn sang trọng cung cấp cho các đầu bếp và chủ khách sạn muốn bày tỏ mối quan tâm của họ.
Nơi đây, Olazabalaga và Asua, các đại lý của doanh nghiệp, đã định hình phong cách ẩm thực không thể nhầm lẫn của họ, dựa trên sự kết hợp không thể sai lầm giữa truyền thống cập nhật và sự sáng tạo nhàn nhã, trong đó hương vị gốc rễ sâu sắc nhất là nhân vật chính. . Một cách trang trí, các dải gỗ tuyết tùng đỏ được lấy cảm hứng từ hộp đựng xì gà.
Sukalki của Aizian
Bascook _ (Barroeta Aldamar, 8 tel. 944 00 99 77) € $$$$ _
Trang web ẩm thực hiện đại nhất ở Bilbao, với Aitor Elízegui vĩ đại và ẩm thực du lịch của ông.
Aitor Elizegui Ông là một trong những người quảng bá tuyệt vời cho ẩm thực Biscayan và là nhà thiết kế xuất sắc cho các khái niệm địa phương.
Bascook thể hiện triết lý của mình trong một bức thư độc đáo dưới dạng một tờ báo lá cải mà thực khách có thể mang về nhà.
Mối quan tâm và phản ánh của người đầu bếp, cảnh quan xung quanh, cung cấp nghệ nhân, bí mật sản phẩm từ khắp nơi trên thế giới , là một số phần của phương tiện liên lạc độc đáo này. Và khi nói đến kem đánh răng, một hỗn hợp của ẩm thực ăn chay, Basque và ẩm thực từ khắp nơi trên thế giới.
Một điểm hấp dẫn khác của nơi này là Câu lạc bộ kurding, người được mời thưởng thức các món ăn khác nhau.
Octopus Guiso: Mực khô Bascook
kimtxu (Hanai, 17 tel. 946 52 78 92) € $$$$
Đó là một trong những cảm giác trong số những trận mở màn mới nhất của Bilbao. Hợp nhất phong cách.
Quán rượu Trung Basque-Châu Á với lối trang trí Spartan và bếp mở, nơi Iván Abril biểu diễn, một đầu bếp đã xoay sở để điều chỉnh khẩu vị phương Đông của mình cho phù hợp với khẩu vị địa phương.
Với giá cả rất vừa phải và danh sách rượu vang đáng chú ý, tại Kimtxu chúng làm mới và kích thích vị giác với những món như hàu tuyệt vời với nước dùng dashi hun khói và chanh ngâm, ngao dao cạo với cà ri xanh, thịt xông khói và hạt phỉ hoặc cá bò cạp nguyên con và giòn với nước chấm miso-mù tạt và ớt, biểu thị một kỹ thuật chiên tuyệt vời. Bilbao ở kế hoạch Đông.
Một cách tốt để thưởng thức bản chất của Kimtxu là thử món tapas của họ ở quán bar , được cung cấp với giá rẻ hơn.
Sự kết hợp hoàn hảo với nhiều phong cách
Của tôi (Marzana Pier tel. 944 79 59 38) $$$$$
Nấu ăn cao áp tức thì bởi một đầu bếp với những điều rất rõ ràng.
Alvaro Garrido xác định cơ sở của mình như một nhà bếp với bàn. Biểu cảm vượt trội để tập trung chương trình của bạn vào một nhà hàng hoàn toàn có thể được coi là thú vị nhất trong năm ở phía bắc bán đảo.
nấu ăn tức thì với sản phẩm do thị trường quyết định , táo bạo, không vượt qua giới hạn và được cấu trúc với kịch bản gần như giống nhau trong mỗi sáng tạo, làm nổi bật một thành phần chính của công ty, nhiều nhất là hai hoặc ba sản phẩm làm đồ trang trí và với một số nền hoặc nước trái cây thú vị.
Có một cuộc chiến để có được những chiếc ghế trong quầy bar trong bếp để xem trực tiếp chương trình hàng ngày.
bếp điện cao thế
Nerua (Avda. Abandoibarra, 2 tel. 944 00 04 30) € $$$$$
Đó là điểm thu hút lớn khác của Bảo tàng Guggenheim . Ẩm thực Avant-garde của Josean Martinez Alija.
Các ảnh khoả thân trong phòng ăn , như thể để lại sự tự do tuyệt đối cho người nhìn và công ty của một trong những tòa nhà ấn tượng nhất trên thế giới, có thể là một ví dụ về ẩm thực được chế biến ở Nerua.
Alija, một trong số ít đầu bếp có cá tính sáng tạo đích thực ở nước ta. Nó đi đến giới hạn trong việc tôn trọng cách xử lý của các sản phẩm, vì nó chạm vào chúng vừa đủ để nâng cao chúng. Nó là một ẩm thực thanh tao, rất hiện đại, hoàn toàn nhạy cảm, hoàn hảo cho một khung cảnh nghệ thuật đương đại như vậy.
Ở đây tất cả các chi tiết được khớp. . Nếu bạn có khả năng, hãy ăn ở quán bar xem trực tiếp các cuộc "mổ".
Nerua
Porrue (Alameda Recalde, 4 tel. 944 23 13 13) € $$$$
Với một bước đi vững chắc, nó đã trở thành một trong những nhà hàng ở Bilbao được đánh giá cao về sản phẩm này.
Kể từ khi mở cửa, khẩu hiệu ẩm thực của nơi này rất rõ ràng: sản phẩm "fetén", với tên và họ của các nhà cung cấp hoặc khu vực, và các chế phẩm thân thiện với giới tính.
Về điều này, chúng ta phải nói thêm rằng không thiếu những nét hiện đại trong một số đồ trang trí và trên hết, niềm đam mê với món nướng tỏa ra Unai Campo , đầu bếp, mặc dù, như đã biết, nghệ thuật rang này rất phức tạp. Hàu, nghêu, phó bảng, cá tráp biển hay sườn bò nổi tiếng là một số món ngon được đem ra đốt lửa. Trang trí rất gợi.
Sau một nguyên liệu thô tuyệt vời như vậy, thật đáng để kết thúc với một nitro Scotland.
Để ngao phong phú!
** Yandiola ** (Tòa nhà Alhóndiga Bilbao, Plaza Arriquibar, 4tel. 944 13 36 36) € $$$$
Đây là nhà hàng chính của Azkuna Zentro, trước đây là La Alhóndiga. Sao Michelin và diện mạo New York.
Ricardo Pérez, đầu bếp tuyệt vời, anh ấy đã rất thành công trong Yandiola đầu tiên của mình, nó đã mang lại cho anh ấy một cái tên và bộ nhớ cache cho các dự án khác mạnh mẽ hơn, như dự án này, nơi anh ấy xử lý tất cả các công việc trùng tu với nhiều kiểu dáng và giá cả khác nhau.
Nhìn ra sân trong có hàng cột tuyệt vời của nhà thiết kế Philippe Starck , bạn luôn phải thử một số món khai vị của họ với các sản phẩm thủ công xa xỉ, chẳng hạn như cá hun khói Keia, cá cơm Karmelo Toja hoặc trứng cá muối Riofrío.
Sân thượng của nó, mở ra bầu trời Bilbao, là một trong những nơi hàng đầu để thưởng thức đồ uống.
Zarate (Được cấp phép Poza, 65 tel. 944 41 65 21) € $$$$
Giải thưởng sao Michelin đầu tiên của ông là một bất ngờ lớn . Sản phẩm tuyệt vời.
Aitor Zarate cập bến Bilbao từ Lekeitio . Và nó đã làm như vậy, trên hết, để cung cấp cho những người yêu thích thức ăn ngon một sản phẩm hải sản có chủ quyền, được chế biến theo cách truyền thống. Một thứ rất phổ biến ở những vùng đất này.
Nó đã đến và hôn lên nền tảng vững chắc của hoa hồng đỏ và thành công phòng vé. Theo thời gian, căn bếp của anh ấy đã trở nên tinh vi với những món ăn được làm tròn vị trang trí rất hấp dẫn. Bạn vẫn phải thử một số món cá nướng của họ, đến hàng ngày từ các cảng gần nhất của Vịnh Biscay. Không gian chật hẹp cục bộ.
Nó cung cấp một chiều dọc parmesan từ 26 đến 120 tháng bảo dưỡng, lý tưởng cho những người yêu thích pho mát nhất.
Ở đây họ thích nướng
Zortziko (Alameda Mazarredo, 17 tel. 944 23 97 43) € $$$$$$
Các món ăn đặc trưng hàn lâm nhất trong thành phố. Nguyên liệu thô sang trọng và đầu bếp Daniel Garcia ở phía trước.
Ba không gian khác nhau, bao gồm một lớp học, tạo nên nhà hàng này một trong những nơi tinh tế nhất trong thị trấn để thưởng thức và thưởng thức các món ăn như mực dải với dầu hồi, hàu chiên giòn với vụn giòn và gelée biển, chim bồ câu nấu chín lần hoặc giá cừu pré-salé với bánh bông lan cá cơm.
Những món ăn đáng nhớ, theo mọi cách, và một số trong số đó đã có trong thực đơn của nhà hàng này trong nhiều năm. Ai có thể cưỡng lại những điều kỳ diệu này? Những người vẫn gọi nó là Frenchified. Sự mất tích của họ.
Ăn trưa hoặc ăn tối trong căn hầm nhỏ nhưng đáng ghen tị; một nơi thực sự đặc quyền.
€ Dưới € 10
€ $$$ Lên đến € 20
$$$$ Lên đến € 50
$$$$$ Hơn 50 €
* Bạn có thể tìm thấy Hướng dẫn về Ẩm thực và Rượu năm 2018 trong phiên bản kỹ thuật số cho thiết bị của mình, tại Manzana , Zinium Y chợ ứng dụng Google Play .