Daní García chiến thắng với nhà hàng mới của mình
Nếu có điều gì đó xác định Dani García, đó là lấy tiêu chuẩn ẩm thực từ miền nam Tây Ban Nha lên hàng đầu, vì công việc tốt của anh ấy và bởi mong muốn của anh ấy để tìm thấy sự cân bằng giữa hiện đại và ẩm thực Andalucia truyền thống nhất , tránh những điều sáo rỗng và tầm thường bằng sự tự nhiên và duyên dáng. Dự án mới nhất của anh ấy, a, như từ chỉ ra, một quán bar trên bãi biển trong khái niệm của nó, trong thực đơn của nó và theo cách hiểu của nó về thế giới đi biển, nhưng không có bãi biển, ở giữa Golden Mile.
Lobito de Mar mang ơn cha mẹ của Dani rất nhiều. "Trong dự án cụ thể này, tất cả mọi thứ; họ sẽ gọi tôi dậy sớm vào mỗi thứ Bảy để đi chợ, chúng tôi sẽ mua đồ ở đây và nấu chúng sau đó ở nhà. Vào Chủ nhật, chúng tôi thường đi ăn ở ngoài, vì vậy Lobito hoàn toàn có thể đại diện cho bất kỳ bữa ăn thứ bảy nào ở nhà tôi ", đầu bếp, người tuyên bố luôn muốn có một quán bar trên bãi biển cho biết.
Lobito de Mar có con dấu của Lázaro Rosa-Violán
Là một người đến từ Malaga, đây là kiểu nhà hàng mà anh ấy thích nhất; Mặc dù sinh ra trong nền ẩm thực cao cấp, nhưng anh ấy khẳng định rằng anh ấy rất thích chạm vào và nghiên cứu những thứ khác.
Mặt bằng rộng tới 800 m² mê hoặc bởi phép thuật của nhà thiết kế Lázaro Rosa-Violán, kiến trúc sư thiết kế nội thất của DiverXo hay Bocagrande. Ở giữa, một quầy bar lớn, nơi thực đơn món tapas làm say lòng những người chưa thể đặt chỗ trước. Và đó là món tapas rất đặc trưng của cuộc sống, với salad, bánh mì croquettes, ớt piquillo nhồi cá tuyết hoặc cá cơm ngâm giấm.
CUISINE OF ESPETOS VÀ RICE
Du lịch đến Malaga, bạn bắt buộc phải ăn espetos. Và mặc dù cá "espetaos" từ các thị trấn La Axarquia (chẳng hạn) chơi ở giải hạng nhất, Lobito de Mar đã nâng tầm ẩm thực của espeto lên Champions League của món nướng.
Ngoài cá mòi, bạn tìm thấy xiên cá cơm, tôm hùm Nauy, cá đối đỏ, tôm he đỏ và tôm Sanlúcar , tất cả đều được nấu theo cách truyền thống vẫn luôn được thực hiện, trong cây mía thẳng đứng và bằng than hồng củi ô liu.
" Lobito de mar là hải sản, ẩm thực Địa Trung Hải, nó là protein cá nguyên chất được xử lý bằng xiên , nướng, nướng hoặc áp chảo. Đó là một nhà bếp lành mạnh của thiên nhiên ", Dani nói với chúng tôi, người chỉ hai tuần trước đã tham gia khóa học mùa hè về Ẩm thực và Sức khỏe, do Tổ chức Chung của Đại học Malaga quảng bá nhằm giúp những người trẻ tuổi nhận thức được tầm quan trọng của việc tuân theo một chế độ ăn uống cân bằng.
Ngoài ra, anh ấy đã tìm thấy một cuộc hôn nhân hoàn hảo trong Gạo Alicante , một điều cơ bản trong bất kỳ quán bar bãi biển tự trọng nào, được chia thành ba lựa chọn ngon miệng: sấy khô, tẩm mật ong và nấu chín trong chồi cây nho.
Một trong những điều kỳ diệu khác của cuốn sổ ghi chép sonnet của ông là Ode to Almadrab cá ngừ a, viên ngọc lớn của bờ biển Malaga. Và mặc dù thực tế là sản phẩm bản địa được đặt cược mạnh, Dani García không tính phí bất cứ điều gì. "Một phần lớn thực đơn được tạo thành từ các sản phẩm từ đây. Trong trường hợp của Lobito, thậm chí còn được nhấn mạnh hơn, mặc dù chúng tôi không quay lưng lại với các sản phẩm như turbot và những sản phẩm khác đến từ nước ngoài", đầu bếp khuyến khích. chúng tôi đóng cửa miệng của chúng tôi với một nhà máy rượu với hơn 450 tài liệu tham khảo và tuyển chọn các món tráng miệng tự làm ngon miệng.
Xiên que Lobito de Mar
TẠI SAO ĐI
Vì nó là Malaga ở dạng thuần khiết nhất. Bởi vì nấu ăn với xiên là một nghệ thuật và ở đây họ tạo cho nó một sự thay đổi khác. Bởi vì nó là tự chế và tinh vi cùng một lúc. Tại vì Nó có bãi đậu xe riêng và điều đó được đánh giá cao ở Marbella sôi động.
TÍNH NĂNG BỔ SUNG
Không nghi ngờ gì nữa, những người yêu thích cocktail sẽ tìm thấy trên sân hiên là không gian lý tưởng để lấy đi năng lượng của Lobito de Mar. Không thể tin được những khái niệm ban đầu của họ về sangria . Y Nó có một khu vực dành riêng cho những người thích không gian thân mật hơn..
TRONG DỮ LIỆU
Địa chỉ nhà: Đại lộ Avda. Prince Alfonso Von Hohenlohe, 178. Marbella
Điện thoại: 951 554 554
Lịch trình: Hàng ngày từ 12:30 tối đến 0:00 sáng
Vé hạng trung: Thực đơn Bar € 25-30; Thực đơn ăn uống € 45
Chảy máu mọi thứ màu đỏ