Punto MX phát triển, phát triển
Điểm MX phát triển, phát triển Nó già đi, bóng bẩy và tinh tế . Không chỉ có người Mexico, những người đã tạo ra sự khác biệt và mang đến cho chúng ta những hương vị thực sự của vùng đất của anh ấy. Bây giờ nó là một cái gì đó khác. Đó là ẩm thực cao cấp. Và người Mexico.
Năm năm trước - và có vẻ như ngày hôm qua - điều đó Roberto Ruiz mở cửa hàng của mình ở Madrid và biến những gì người ta nghĩ nhất là ẩm thực Mexico. Bởi vì Ruiz, người ngoài việc là một đầu bếp giỏi còn là một người thông minh, đã không tập trung vào việc chuyển một cuốn sách dạy nấu ăn từ Mexico sang Tây Ban Nha mà là truyền bản chất của nó, mùi và hương vị của nó, văn hóa của nó và các quá trình của nó , kết hợp chúng vào sản phẩm địa phương. Và, tất nhiên, anh ấy đã thành công.
Trong những năm này, nó vẫn chuyển động liên tục. đã tạo ra Mezcal Lab trên tầng cao nhất của nhà hàng Y Sảnh Cascabel tại Goya's Gourmet Experience . Anh ấy đã đi khắp Mexico để tìm kiếm các sản phẩm và hạt giống để mang lại linh hồn cho căn bếp của mình. lên đến phát triển một trang trại ở Segovia nơi anh đã nuôi trồng thành công các loài cho đến nay chưa được công bố ở đây mà anh thu thập được trong chuyến du lịch của mình.
Nếu nhà bếp Robert Ruiz Nó vốn đã ngon, đậm đà và chân thực về bản chất của nó, giờ đây nó được tinh chế hơn, mang đầy đủ sự cân bằng và sắc thái, thông qua một thực đơn là một cuộc hành trình ẩm thực qua đất nước Aztec.
Nó không chỉ là một công thức: đó là hương vị của nó, mùi của nó, màu sắc của nó
Hoa bí ngô của bạn và quesadilla huitlacoche gây nghiện và gây ấn tượng Tôm với ớt guajillo và trái cây họ cam quýt và đậu xanh với đậu "meneaos" , một món ăn khéo léo giúp bảo tồn sự nguyên vẹn của cá trong khả năng tiềm tàng của nó. Và luôn có điều đó tủy với hành chua, nước sốt và chanh mà ở đây rang như không ai khác và rằng, trong mùa, đi cùng với bánh ngô màu xanh.
Việc điều chỉnh trong phòng cũng rất đáng chú ý. Một đội ngũ trẻ và nhiệt tình , người sành sỏi về những gì nó phục vụ và nó hoạt động với tốc độ rất tốt. Và nhiều chi tiết trên bàn: từ phục vụ cà phê tỉ mỉ đến hoa mỹ Xe đẩy Mezcal mời bạn mở rộng cuộc trò chuyện sau bữa ăn.
Phòng MX Point
Địa chỉ nhà: General Pardiñas, 40 Xem bản đồ
Điện thoại: 914 022 226
Lịch trình: Từ thứ 3 đến thứ 7 từ 13:30 đến 16:00 và từ 21:00 đến 24:00
Một nửa giá: € 40