Hãy ăn Benidorm!
** Alicante là một tỉnh để ăn nó. ** Chúng tôi đồng ý về điều này. ** Tôm đỏ từ Denia, lựu từ Elche, anh đào từ vùng núi Alicante, tôm từ Santa Pola hoặc loquat từ Callosa d´en Sarriá ** chỉ là một số món ngon mà các đầu bếp (một số , đã nổi tiếng, vì Alicante tích lũy 15 sao Michelin) tạo ra các món ăn trong nhà hàng, quán bar, quán rượu, quán trọ hoặc quán bar trên bãi biển của họ để làm hài lòng người dân Alicante và khách du lịch.
Nhưng có những nơi trong địa lý Levantine không nổi bật đặc biệt là về ẩm thực của họ. Và ** Benidorm ** là một trong số đó. Đô thị Alicante ở vùng Marina Baja này nổi tiếng về nhiều thứ, nhưng không hẳn là về những nhà hàng ngon.
Rất nhiều thức ăn nhanh và rất nhiều menu del dia chất lượng đáng kinh ngạc đặt câu hỏi về cung cấp ẩm thực của nó, bất chấp nỗ lực của các tổ chức và doanh nhân khách sạn để đưa Benidorm lên bản đồ ẩm thực của khu vực, chẳng hạn như các ngày ẩm thực của thìa (vào tháng 3), cá ngừ (vào tháng 5) hoặc các món cơm của đất (vào tháng 10).
Chúng tôi đã nói chuyện với một số người trong số họ và họ đều đồng ý về cùng một điều: Quán ăn của Benidorm có thể thay đổi, không thể đoán trước và rất không đồng nhất. Không dễ để đánh được chìa khóa.
Tuy nhiên, chúng tôi đã tổng hợp một số địa điểm đang làm cho thành phố Alicante đạt được một số danh tiếng về ẩm thực, những thứ mà thành phố này còn thiếu. Một số là người mới đến, nhưng những người khác đã có một nửa cuộc đời của họ.
Cơm với tôm hùm và cá ngừ Na Uy
BẠN NÊN ĂN GÌ Ở BENIDORM?
Các nhà phê bình ẩm thực sẽ luôn nói rằng ** cơm và cá ở Bar Mal Pas, Ulía, La Falúa hoặc Punto de Sal ** (Tomás Arribas, Peix i Brases, ở Denia); và những người sành ăn sẽ nói với bạn rằng họ là ** Rice ** –bởi vị trí độc quyền, cách xa đám đông cuồng nhiệt và thực đơn được chăm chút kỹ lưỡng–.
Mặt khác, những người đi nghỉ mát sẽ khuyên bạn đặt ** một chiếc khăn rằn ri trên sân thượng của khách sạn Nadal **, để đi chơi pintxos ở khu vực Basque và không được rời đi mà không ăn (mang theo găng tay) ** the bánh mì kẹp thịt XOXO hoặc bánh crepe Liberty Bennireggae. ** Có chỗ cho tất cả mọi người ở đây.
Đến và ăn. Đến Benidorm không chỉ đến để trồng ô trên bãi biển Levante, để chụp ảnh những tòa nhà chọc trời hoặc nhảy theo nhịp điệu của María Jesús và đàn accordion của cô ấy.
Nhiều người trong chúng ta - những người đã trải qua mùa hè ở Benidorm kể từ khi cha mẹ hoặc ông bà mua căn hộ trên bãi biển - từ lâu đã biết rằng Ở đây ăn ngon mà ít người nói. Một manh mối: chỉ có một là trên bờ biển.
IM LẶNG NÀO CẬU BÉ
Họ gọi nó là Quán rượu Hải quân. Ba luật sư –Fernando, Paco và Javier–, những người bạn từ thời đại học, đã mở Chico Calla đầu tiên ở Alicante vào năm 2014. Hiện nay họ đã có bốn chiếc và đây là chiếc cuối cùng, trước sự vui mừng của cư dân trong khu phố.
Họ nắm bắt các món ăn truyền thống của họ bằng cách thực hiện hiện đại thành công lớn như salad hake, những bàn pho mát và xúc xích thủ công từ La Nucía và Tárbena , hải sản với cá mòi hun khói, tàu (bánh crepe nấm với nấm cục bechamel), The Monleon (Atiso từ Vega Baja với mầm tỏi, giăm bông Iberia và ngỗng nướng) hoặc cà chua nhồi với mojama mousse trên giường ajoblanco (ngoài menu và chỉ trong mùa).
Javier nói với chúng tôi rằng khách hàng địa phương muốn cảm thấy được đồng nhất với các sản phẩm như sô cô la vilero (từ La Vila Joisa) của Marcos Tonda, mà họ sử dụng cho món tráng miệng của họ, hoặc raïm de pastor, một loại thực vật điển hình từ Cộng đồng người Valencia được chế biến trong nước muối.
Phần trang trí công nghiệp, ánh sáng mờ ảo và hơn 40 loại rượu bên ly làm phần còn lại. Bạn muốn ở lại để sống.
INN
Đó là một trong những nhà hàng với nhiều truyền thống hơn và lượng khách hàng cố định hơn ở tất cả Benidorm. Họ đã có từ năm 1980, và phải nói rằng trong một thành phố du lịch và thay đổi là rất nhiều.
Người tạo ra nó là Joaquin Gomez , một doanh nhân đến từ Zaragoza 40 năm trước đang trên đường đến Marbella nhưng đã dừng lại ở thành phố Alicante để thăm một số người bạn ... và ở lại.
Bây giờ đến lượt các con của ông, Sara và Nacho, những người tiếp tục công việc kinh doanh , với sự giúp đỡ của mẹ anh và các thành viên còn lại trong nhóm, gồm tổng cộng 20 người. trong bếp, Đầu bếp Pedro Gras.
Ngồi xuống trong phòng khách mộc mạc của nó và gọi một trong những món ăn bằng thìa của nó, chẳng hạn như cơm nếp với tôm hùm và món hầm từ Madrid (chỉ vào thứ Tư), cá nướng từ vịnh hoặc các món ăn đặc trưng của từng vùng, chẳng hạn như lợn sữa Segovian hoặc thịt cừu non Burgos, và tất nhiên, thịt Txoguitxu của nó, như thịt thăn bò nướng của nó.
Ở đây bạn sẽ tìm thấy truyền thống và các sản phẩm tốt, nhưng cũng có các món ăn sáng tạo như bơ và bít tết tartare cannelloni hoặc trứng chiên với bạch tuộc Nhật Bản (với mè và ba loại tảo). Tại quầy bar, anh ấy tắm mực và salad Nga của anh ấy.
Bơ và bít tết tartare cannelloni
D-VORA GASTROBAR
Nhà hàng mở ra biển này có điểm kỳ lạ và đậm chất Địa Trung Hải mà cho đến bây giờ rất khó tìm thấy ở Benidorm: Tô tataki cá ngừ đỏ với sốt soba, nước sốt ponzu và mè; Pêru nguyên nhân; sườn Angus nhiệt độ thấp với kem loquat hoặc tiraditos chay.
sân thượng của bạn, ở dạng ban công hướng ra Địa Trung Hải và thiết kế ấm cúng của căn phòng của bạn sẽ làm phần còn lại.
Đây, anh ấy là rằng bạn kết thúc với một ly cocktail đặc trưng và bạn kéo dài cả đêm trong D-Vora Sky của mình: một sân thượng với một bể sục rất muộn vào mùa hè. Nếu bạn ở lại qua đêm, hãy hỏi về bữa sáng tự chọn của họ.
THE FAVA
“Giữa Altea và La Vila Joiosa có một dấu ngoặc đơn về ẩm thực, một khoảng trống mà chúng tôi đang rất khó lấp đầy.” Đây là cách Fran, chàng trai trẻ đến từ Benidorm, người đứng sau nhà hàng quyến rũ khai trương vào năm 2018, xác định dịch vụ ẩm thực của thành phố Alicante.
Anh ấy, giống như nhiều người khác, chịu trách nhiệm lấp đầy nó. Thật may mắn. Trong trường hợp của bạn, khôi phục một khái niệm mà bà của anh ấy đã tạo ra vào những năm 50, với quán bar La Fava đầu tiên, nơi anh ấy nấu với những thứ có sẵn, vì anh ấy cũng có một quầy bán cá nhỏ ở chợ thành phố.
Mỗi tháng một lần và trong ba ngày, địa điểm được lấp đầy ngày hải sản: mang từ vịnh Altea tôm sú, tôm hùm Na Uy, tôm sú, mực, tôm nâu, tôm hùm hoặc trai và bán nó với giá thị trường.
Đó là yêu cầu chính của nó, nhưng không phải là duy nhất: nhiều người chọn món ăn trong ngày với giá sáu euro (cơm đen với mực nang và atisô, fideuá hoặc món hầm điển hình với bóng), nhưng cũng cho bức tượng mực nang của họ, món salad kiểu Nga của họ, món trứng tráng khoai tây mới làm của họ, đĩa thịt nguội Confrides của họ hoặc món salad cà chua Muchamiel của họ. Bạn sẽ phải trả giá khi lựa chọn.
BELVEDERE
“Kể từ tháng 12, chúng tôi đã thay đổi thực đơn ba lần. Benidorm là như vậy. Chúng tôi có khách hàng thuộc mọi loại và từ khắp nơi trên thế giới, vì vậy chúng tôi đã duy trì các món ăn mang phong cách quốc tế như ravioli cừu, corvina với bouillabaisse hoặc turbot với beurre blanc, nhưng đồng thời chúng tôi đã đổi mới với những người khác mà tôi coi là bản chất của mình, chẳng hạn như cơm tôm càng và bánh thỏ hoặc parpatana cá ngừ đỏ Balgegó với tảo trinchat ”.
Kiko Lázaro là đầu bếp của Belvedere, nhà hàng có tầm nhìn toàn cảnh duy nhất ở Benidorm, trên tầng 21 của Hotel Madeira. Ở đây, họ nói, bạn ăn (cũng) bằng mắt của bạn.
Với tầm nhìn ngoạn mục ra Địa Trung Hải và đường chân trời, Chàng trai trẻ người Valencia đề xuất một món ăn thị trường, trong đó anh ta kết hợp biển và núi, trong đó anh ta sử dụng nhiều sản phẩm từ khu vực: trò chơi nhỏ từ Alicante, Na Uy tôm hùm từ Calpe, Vila Joiosa hoặc Santa Pola hoặc mật ong hoa cam từ cha của mình , ai là người nuôi ong.
Nhưng anh ấy cũng không từ bỏ việc tạo ra các món ăn với một số nguyên liệu thô tôn sùng của mình, chẳng hạn như hake xiên từ đập Cantabrian hoặc Salamanca. Tất nhiên: thực đơn nếm thử của nó hoàn toàn dựa trên các sản phẩm từ Alicante.
Ngay cả việc ghép rượu, từ bàn tay của sommelier Antonio José Pardo Ferri, Đó là 100% Alicante.
Vâng, Benidorm có rất nhiều thứ. Bạn chỉ cần biết cách lựa chọn.
Parpatana cá ngừ đỏ Balgegó với tảo trinchat