Hãy tưởng tượng cách biển vài mét, dưới một tấm chăn thông và bọc trong gió biển , nơi có mùi của cây muối và nhựa thông trộn lẫn, nơi mặt trời lọc qua bóng của cành cây. Một nhỏ (hoặc không quá nhỏ) thiên đường với tên riêng của nó trong đó môi trường và sản phẩm được kết hợp để bạn đắm mình trong bếp sản phẩm với rất nhiều than hồng và đồ dùng nhỏ.
Oscar Manresa và con gái Nicole rửa tội cho trang trại này Gavà (Barcelona) như Catalina để tỏ lòng kính trọng với mẫu hệ của gia đình. “Chúng tôi luôn sống trước biển, chúng tôi lớn lên và lắng nghe tiếng sóng, mùi muối ... Và khi chúng tôi tưởng tượng loại nhà hàng chúng tôi sẽ làm, chúng tôi chỉ phải nghĩ đến Bà tôi thích gì? Nicole nói.
Catalina, thiên đường ẩm thực cách biển vài mét.
người được chọn cho trang phục không gian nó là Ngôi sao Salietti và thử thách phía trước là gì khi trang trại thêm vào 24.000 mét vuông ! Sau khi cải cách, nhà thiết kế nội thất đề xuất một địa điểm phong cách địa trung hải, với nét thuộc địa và được trang bị khu vực ngoài trời với tâm trạng thư thái để đạt được các môi trường khác nhau trong cùng một không gian. “Có một cột có đèn và kentia , đó không phải là một góc đầy màu sắc hay tôi đang đi qua, mà là khi tôi nhìn thấy góc đó Tôi thấy bà tôi thêm cháu gái.
HÃY CHO TÔI MẶT KÍNH
Như bất kỳ gia đình nào Manresas Không phải lúc nào chúng cũng trùng khớp về thị hiếu. Và như câu nói, sự khác biệt nằm ở hương vị và sự giàu có. Chà, đang điều tra, chúng tôi phát hiện ra rằng bà nội Catalina rất cuồng các croquettes của giăm bông , rằng Oscar đã lao đầu vào bít tết tartare và Nicole không thể sống thiếu một số thứ tốt papardelle với trái cây của biển.
Gỏi cua hoàng đế.
Để tránh các cuộc thảo luận, họ quyết định thành lập một nhà hàng để tập hợp những gì gắn kết họ lại với nhau. Đó là vì điều đó Trong Katherine ngọn lửa trị vì , bởi vì trong các buổi họp mặt gia đình, họ luôn có mặt: bất kỳ bữa trưa hoặc bữa tối nào ở nhà đều có than hồng.
Ngoài Oscar và Nicole, đằng sau bếp lò, chúng tôi có đầu bếp Andrés Conde (cựu trưởng phòng Vé và Thưởng thức) và ở phía trước của căn phòng Sergio Codina Với Victor Juarez. Một nhóm các chuyên gia đưa ra hình thức, chất lượng và hương vị và những người đề xuất một lá thư được thiết kế để chia sẻ. Đề xuất của anh ấy phản ánh môi trường với các món ăn trong đó sản phẩm quy định: thịt và cá nướng , một vài người đàn ông cơm và một bữa ăn nhẹ với một góc đặc quyền dành riêng cho các loại rau.
Vâng, chúng tôi muốn gạo, Catalina.
Giống như một người tiếp một người bạn ở nhà, sự chào đón bao gồm một món khai vị, trong trường hợp của chúng tôi hai miếng dưa hấu lạnh ngâm tẩm trong rượu vermouth, vermouth trắng và vôi. Chồi vị giác vào vị trí. Điều này hứa hẹn!
Các món ăn khác tiếp theo mà Oscar bày tỏ lòng kính trọng đối với mẹ của mình: dao để meunieresalad cua hoàng đế , sò huyết và cá cơm “tự làm”, jalapeno gazpacho và cuối cùng, nhân vật chính của bữa tiệc, ông hoàng của đường đua: Người máy kiểu Getaria.
Dao cạo ngao một la meunière.
thực hiện tại củi sồi và marabou , họ phục vụ bạn toàn bộ miếng (nấu chín hoàn hảo) kèm theo khoai tây và rửa sạch bằng một dầu, ớt, dấm và chanh. Một món ăn được làm, nghĩ và phục vụ để bạn bị bẩn, đàn và mút ngón tay của bạn , gelatin và thậm chí cả gai. Một lễ hội sẽ khiến bạn dán mắt vào ghế.
cho những người yêu thích món tráng miệng tự làm , Tôi dám bạn hoàn thành Comté và bánh phô mai Idiazabal Y Coulis trái cây đỏ hoặc với một phiên bản nhẹ hơn, một món salad trái cây giải khát được chuẩn bị vào lúc này với hơn 20 loại trái cây.
Đối với những bạn không thích về nhà và luôn kéo dài thời gian chia tay, bữa ăn sau do Catalino, bản ngã thay đổi của Katherine. Không gian lý tưởng để kết thúc bữa ăn hoặc bữa tối. Một khu cảnh quan ngoài trời ở đâu uống cà phê hoặc kết thúc bằng đồ uống được bao quanh bởi thiên nhiên và với nhạc nền.
Món tráng miệng ngon ...
Và bây giờ tôi đã về nhà, sau khi nghe cách gia đình bà Catalina nói chuyện, một khi tôi đã thưởng thức bữa ăn tuyệt vời này và một trong những bữa ăn sau đó mà tôi muốn ghi nhớ, công việc của Hector Abad, Sự lãng quên mà chúng ta sẽ là, và tôi nghĩ: "Bạn thật may mắn làm sao Catalina, rằng bạn không bị lãng quên, mà là ký ức".
Nơi mời bạn kéo dài cuộc trò chuyện sau bữa ăn.