Công thức bánh táo, mật ong và quả óc chó
Chúng tôi nhớ (rất nhiều) của chúng tôi bữa sáng và đồ ăn nhẹ Trong Maple Sisters , quán cà phê cùng tên Anna và Elena , bên trong Khu phố Salesas, Madrid . Vì vậy, để loại bỏ sự thèm muốn, chúng tôi đã theo đuổi chúng để giúp chúng tôi tái tạo phép thuật bánh ngọt của chúng. ở nhà.
Hiện tại, chị em nhà Arce đang thử nghiệm các công thức nấu ăn mà họ đã lưu "và chúng tôi không có thời gian để thực hiện", họ thú nhận. “ Bánh sừng bò, bánh mặn, bánh mì với các loại ngũ cốc khác nhau ... Chúng tôi thậm chí đang sử dụng máy khử nước mà chúng tôi đã mua và chúng tôi chưa có cơ hội sử dụng lần đầu tiên. Chúng tôi đang cố gắng làm bột hành tây Mặc dù chúng tôi không biết đó có phải là điều nên làm nhất khi bạn ở nhà trong một thời gian dài hay không vì mùi hành sống tỏa ra mọi ngóc ngách ”, họ đùa.
Tận dụng e của bạn thử nghiệm tại nhà , chúng tôi yêu cầu bạn tiết lộ một số công thức tạo nên cuốn sách công thức của bánh quy, bánh quy và các loại bánh ngọt khác mà họ cung cấp (theo mùa) trong quán cà phê của họ.
“Một trong những công thức nấu ăn yêu thích của chúng tôi ngày nay là công thức cổ điển Bánh sữa chua mà chúng tôi đã điều chỉnh một chút và chúng tôi đã thêm vào trái cây, đường và các loại hạt ở trên để cung cấp cho nó một chút ân sủng hơn. Nếu bạn không có bột lúa mạch đen, bạn có thể sử dụng bột mì và nó cũng tốt. Nếu bạn không có táo pippin, hãy sử dụng táo bạn có ở nhà vào những ngày này”.
THÀNH PHẦN LÀM BÁNH YẾN SÀO CÓ ĐƠN, MẬT ONG VÀ WALNUTS
1 Sữa chua Thiên nhiên
Trong cùng một cốc sữa chua, dầu ô liu (110gr)
Trong cùng một ly sữa chua, đường nâu (+ 30gr rắc lên trên) 120gr
1 muỗng canh em yêu
1/4 thìa cà phê ** muối **
3 trứng
Hai cốc sữa chua bột lúa mạch đen 140gr
Một cốc sữa chua bột mì 70
một muỗng canh bột nở
Hai táo pippin
Một loạt các Quả óc chó
Chúng tôi sẽ trở lại
CHÚNG TÔI BẮT ĐẦU NẤU ĂN
1. mở lò nướng để 180ºC.
2. Trong một cái bát, trộn sữa chua, dầu ô liu, trứng, đường nâu, muối và mật ong và đánh bại tất cả tốt.
3. trong một bát khác trộn bột mì với men và các loài nếu bạn đang sử dụng bất kỳ.
4. Trộn các thành phần của hai bát cho đến khi bột vừa trộn vào bột. Điều quan trọng là không đánh bột bánh quá nhiều khi trộn bột và men với các nguyên liệu còn lại để có được một kết cấu nhẹ.
5. Gọt vỏ và cắt táo thành những lát mỏng . Sắp xếp chúng thành từng nhóm theo hình quạt, xen kẽ hướng của quạt và đặt các lát cắt ở một góc nhẹ. Đặt các loại hạt vào các miếng bột còn sót lại giữa các quạt táo hoặc thậm chí trên đầu một lát táo, rắc đường nâu Vẫn để trên cùng và nướng bánh trong một giờ, cho đến khi táo có màu vàng nâu và bạn cắm dao vào giữa bánh. ra ngoài sạch sẽ.
Chúng tôi cũng được đề nghị luôn có trong tủ đựng thức ăn thành phần như bột mì, bơ, đường, men, dầu và trứng . “Nếu bạn có sô cô la, trái cây –với 1kg dâu tây, 600 g đường và nước cốt của 1 quả chanh, bạn có thể làm mứt– và bột từ các loại ngũ cốc khác nhau bạn có thể làm hầu hết mọi thứ! ”, Họ nhắc lại. Ngoài ra, họ khuyên luôn luôn chọn sản phẩm mùa . Măng tây bắt đầu được tìm thấy trên thị trường và với nó, chúng ta có thể làm món trứng bác, bột nhão ... hoặc đơn giản là nướng với một ít muối Maldon; hoặc với một quả trứng nướng và một ít Parmesan bào ”.
Và khi tất cả những điều này kết thúc, hãy yên tâm rằng họ sẽ chờ đợi bạn để thử tất cả những điều này với giá trị gia tăng của niềm đam mê mà họ gửi vào mỗi món ăn họ chế biến. “ Chúng tôi sẽ trở lại với các công thức nấu ăn thông thường và với một số công thức chúng tôi thử những ngày này nhưng trên tất cả Chúng tôi sẽ trở lại với mong muốn được gặp lại những người thưởng thức món ăn và công ty của chúng tôi”.
Làm thế nào chúng tôi nhớ món ăn của Hermanas Arce