Cư dân của Chiclana không đếm được nó đã ở đó bao nhiêu thập kỷ, trên đồi lợn , Phía đông doanh trại bảo vệ dân sự cũ hoàn toàn bị bỏ rơi. Các bức tường đã đổ nát một nửa, một số cửa sổ phải được nâng lên và đống đổ nát chất đống theo một vài manh mối để lại tiềm ẩn những gì quá khứ của anh ta: "Tất cả vì quê hương" , vẫn còn đọc một bảng hiệu trên sân thượng hiện đại của cửa hàng mới mở gần đây Doanh trại trên biển , từ đó một số bạn bè tận hưởng cảnh hoàng hôn hôm nay. "Mọi thứ cho bãi biển" , bảo vệ những người đã quyết định cấp cuộc sống mới đến nơi.
Chiclana từ doanh trại Hộ vệ dân sự cũ này
Một cơ hội thứ hai do Azotea Grupo cung cấp , công ty có trụ sở tại Madrid đứng sau dự án tuyệt vời này — và những thành công khác như Azotea del Círculo, tại Círculo de Bellas Artes; NuBel, trong sân của Bảo tàng Reina Sofía, hay Picalagartos, trên mái của Khách sạn NH Collection Gran Vía—, nhờ phép thuật của studio kiến trúc More-co của Paula Rosales , công việc tinh tế của nhà thiết kế nội thất Alejandra Pombo , và sự cẩn thận của ** Rent a Garden ** khi nói đến cảnh quan.
Doanh trại trên biển mở cửa vào ngày 5 tháng 6 sau công việc trùng tu căng thẳng đã biết cách phân phối 2 nghìn mét vuông của mình một cách thành thạo. Ngoài của anh ấy sân thượng phong cách cũng có chỗ cho một quán ăn trong nhà, một sân trong trong đó để thưởng thức DJ hàng ngày, buổi hòa nhạc và thậm chí —tại sao không— hội thảo của các nghệ nhân và một căn phòng sẽ dành riêng cho triển lãm văn hóa do các nghệ sĩ địa phương biểu diễn. Ở phần cao nhất của nó là ** quan điểm Azoteza **, một điểm cộng khác: một góc tuyệt vời làm say lòng những người yêu thích điều khiển học. Nguyên nhân? Limes-Platalea, một trong những những loài chim bản địa đặc biệt nhất , thường được nhìn thấy ở đây trong quá trình di cư xuyên lục địa của nó.
Hôm nay, ở góc nhỏ này ở một đầu của bãi biển La Barrosa , tầm nhìn tuyệt đẹp ra biển và một tháp canh cũ đã chứng kiến những dấu mốc lịch sử vĩ đại - trận chiến thần thoại của Chiclana trong Chiến tranh giành độc lập không hơn không kém — được thiết lập để thư giãn bằng âm nhạc trong khi mùi than hồng tỏa ra từ lò đốt bằng củi của họ, cho thấy rõ rằng ẩm thực rất được coi trọng ở đây.
HƯƠNG VỊ CỦA VÒNG BI
Nó chắc chắn là của bạn đề nghị ẩm thực một trong những pháo đài của El Cuartel del Mar. Trong lò của dự án hoàn toàn mới này là Manuel Berganza , bếp trưởng của Azotea Grupo và phụ trách định hình và tạo hương vị cho các món ngon được phản ánh trong thực đơn của mình. Rất nhiều niềm vui khi đi biển và rất nhiều vườn cây ăn trái phía Nam : sản phẩm của khu vực, công nhận Manu, là 10.
Mới 34 tuổi, đầu bếp trẻ này còn cả một sự nghiệp vô cùng bận rộn. Một cuộc sống đã đưa anh ta từ Gijón quê hương của anh ta đến Trường khách sạn Leioa ở Bilbao đến nhà bếp của Sergi Arola hoặc Quique Dacosta và thậm chí đến New York: ở đó anh ấy đã khởi động dự án cá nhân đầu tiên của mình, Barrage 141 , một nhà hàng cuối cùng sẽ đạt được, chỉ trong hai năm, ngôi sao michelin . Sau khi đi qua Singapore, nơi ông chỉ huy câu lạc bộ tapas , một khái niệm món tapas của Tây Ban Nha với tầm nhìn quốc tế, Azotea Grupo đã vượt qua con đường của mình và đưa anh ta trở lại Tây Ban Nha. Kể từ đó, anh rất vui khi được rót kiến thức ẩm thực có được ở nửa vòng trái đất vào mỗi dự án công ty mới.
Sân thượng thích nghi với quy chuẩn mới
Kết quả là, trong nhà bếp của doanh trại này, các đề xuất được chuẩn bị ngon miệng như atisô nướng với phô mai Payoyo hoặc coquinas nướng với một chút rượu sherry. Khi nói về cá ngừ, người ta đặt cược rất mạnh: tartare thăn cá ngừ đỏ almadraba ướp trong garum cá cơm —từ barbatian Gadira, nó không thể là bất kỳ cách nào khác - nó giống như từ một thế giới khác; mặc dù của họ thịt viên parpatana trong cà chua họ không ở phía sau xa.
Các món cơm, fideuás, bạch tuộc, cá đối đỏ hoặc cá thu tinh tế được tráng men với piriñaca cũng có mặt. Khi nói đến thịt, không còn nghi ngờ gì nữa: bò đen Bạn có một không gian quan trọng trong nhà bếp của bạn. Manu cũng muốn dành chỗ cho sự ngẫu hứng. Ở phía nam, rõ ràng là các sản phẩm tươi sống trong ngày phải có không gian của nó, vì vậy những món ăn ngoài thực đơn là một sự đặt cược an toàn và là một cái cớ hoàn hảo để thắp sáng bữa tiệc nướng đặc biệt ngự trị ngoài sân của doanh trại.
Còn gì để thêm không? Tất nhiên: menu hoàn chỉnh của rượu vang tất nhiên cũng có tên đất , bao gồm cả các loại nước dùng phong phú được làm tại chính thị trấn Chiclana.
TRƯỚC HOẶC SAU: CÁC COCKTAIL HOÀN HẢO TỒN TẠI
Và nhiều đến mức nó tồn tại. Bạn chỉ có thể lắng nghe niềm đam mê mà Luca Anastasio Anh ấy nói về từng nguyên liệu mà anh ấy sử dụng để pha chế cocktail để anh ấy muốn thử tất cả. Và khi chúng tôi nói tất cả mọi người, chúng tôi có ý rất nghiêm túc.
Và với điều này, giải pháp rất rõ ràng: chuyên gia về cocktail của Amalfi sẽ chỉ cần một vài câu hỏi để biết đề xuất nào của anh ta là đề xuất hoàn hảo cho từng khách hàng. Vì vậy, có thể những gì anh ấy đề xuất là thử một số loại trái cây có công thức kỳ lạ theo sự khéo léo của anh ấy, hoặc với các tác phẩm kinh điển như Cosmopolitan, Mama Tai hoặc Deluxe Mojito . Đề xuất của cả cuộc đời, có, nhưng được tạo phiên bản theo cách mới hơn và phức tạp hơn , chọn đồ uống kéo dài mời bạn chiêm ngưỡng cảnh hoàng hôn và trò chuyện động giữa bạn bè.
Luca, người từng theo học ngành quản trị khách sạn ở Thụy Sĩ và cũng được đào tạo ở London, có 18 năm kinh nghiệm, trong đó nhiệm vụ chính của anh ấy luôn giống nhau: gây bất ngờ cho những ai thử họ bằng các loại cocktail của anh ấy. Chuyện gì xảy ra nếu, Chúng tôi có thể tự tin nói rằng anh ấy đã thành công..
THIẾT KẾ VÀ TRANG TRÍ: CÁC CHÌA KHÓA CỦA DỰ ÁN
Mọi thứ đều hài hòa ở El Cuartel del Mar, giống như một bài thơ trực quan về hình dạng, màu sắc và kết cấu mang lại một ý nghĩa duy nhất cho mọi thứ. Cần lưu ý rằng cả Paula Rosales và Alejandra Pombo và cho thuê một khu vườn họ đã làm việc lấy cảm hứng từ môi trường trong các thiết kế của họ: màu đất, với beiges và nâu Ở tất cả các quy mô của chúng, chúng bao trùm cả bản thân tòa nhà, nơi vẻ đẹp đẽ của công trình cũ tương phản với cầu thang xoắn ốc kỳ diệu nằm trên sân - một bổ sung nhãn hiệu Rosales -, cũng như các yếu tố trang trí của nội thất.
Cảnh quan được rải rác với thực vật bản địa giúp tạo ra sự đồng nhất nhất định cho tổng thể, trong khi bên trong, điều chiếm ưu thế, là vẻ đẹp và sự bình tĩnh . Không thể không chú ý đến những chiếc đèn của họ: với hình dáng tròn trịa gợi nhớ đến những viên đá từ biển đã được tạo hình bởi sự xói mòn trong nhiều năm, chúng đơn giản là loại tốt nhất. Thiết kế của những chiếc ghế, lớp đan lát bên ngoài, và thậm chí cả những hình dạng được chọn cho đồ sành sứ, đều là thương hiệu của ngôi nhà.
Chính từng chi tiết nhỏ-lớn này đã tạo nên sự khác biệt, sau cùng, biến một tòa nhà cũ trong đống đổ nát trở thành một nơi đặc biệt nhất ở góc nhỏ này của bãi biển Barrosa, trước những bãi cát rộng lớn của bờ biển và Đại Tây Dương bao la. Nơi lý tưởng để kỷ niệm cuộc sống trong khi nâng ly chúc mừng với những từ đã trở thành, tất yếu, phương châm của dự án: ** “Mọi thứ cho bãi biển”. Và không có nghi ngờ rằng nó là như vậy. **
