Le croissant, một cơ sở ở Paris
SEBASTIEN GAUDARD (75001)
Phòng trà à la française này, được trang trí bằng gạch cổ, đèn cổ điển theo tinh thần của một thời đại khác, nằm dưới mái vòm của Place des Pyramides , đối diện với Jardin des Tuileries.
Đó là một nơi lý tưởng để bắt đầu một ngày mới với bánh sừng bò levée feuilletée cổ điển dịu dàng mới ra lò và hương thơm của bơ cực tốt từ Laiterie de la Viette.
Sự sành ăn của anh ta được phơi bày ra như những viên ngọc quý; Paris-Brest, những thanh sô cô la đầy ắp và kem thủ công cùng với bánh kẹo từ những năm trước như puits d'amour, polonaise hoặc marquise blanche.
Pa? Tisserie des Tuileries
** LE MOULIN DE LA VIERGE - VICTOIRES (75002) **
Một tiệm bánh quyến rũ nép mình trong Place des Petits Peres . sân thượng của bạn Đó là một địa điểm mười để có một chiếc bánh sừng bò kiểu Paris cho bữa sáng ; Và nếu lịch trình của bạn cho phép bạn có một bữa sáng chậm hàng ngày, nó sẽ mở cửa tất cả các ngày trong tuần.
Trong số các loại bánh mì baguettes, đặc sản của anh ấy là parseuse , của quá trình lên men dài; bánh mì đất nước của họ nổi bật với bột hữu cơ và họ cũng cung cấp fougasses với ô liu hoặc bánh mì spelt.
** 134 RDT (75003) **
Benjamin Turquier Anh ấy đã được trao một số giải thưởng, chẳng hạn như Meilleur Croissant de Paris năm 2015 cho sự nhẹ nhàng và hương vị của nó với các tấm của nó được bóc ra mịn màng.
Bạn sẽ không thể cưỡng lại hương thơm của bánh sừng bò của bạn pâtissier; hoàn hảo là uống nó cùng với sô cô la nóng vào những buổi sáng mùa đông lười biếng.
Nó cũng nổi bật với bánh mì dài . Làm bằng bột từ Moulins Bourgeois , vàng, tinh tế, có mùi thơm ngọt nhẹ. Và đối với các loại bánh mì đặc biệt, chẳng hạn như Schwartzbrot, một loại bánh mì đen có nguồn gốc từ Đức, giàu hạt, hoặc các sáng tạo của nó như sô cô la trắng; Provencal với ô liu, cà chua khô và thảo mộc Provence hoặc mù tạt ancienne.
** AU PETIT VERSAILLES DU MARAIS (75004) **
Một nơi tuyệt đẹp từ thế kỷ 19 với nhiều hương vị, nằm ở quận Le Marais bảo quản các bức tranh và khuôn đúc của năm đó; một nơi độc đáo để ngồi trên sân thượng dễ chịu của nó đối mặt với nổi tiếng Rue Francois Miron.
Christian Vabret , đã giành được danh hiệu cao quý của nghệ nhân giỏi nhất ở Pháp và hiện đang cung cấp bánh sừng bò tinh tế cũng như bánh mì baguettes truyền thống, bánh mì nguyên cám, bánh mì ngũ cốc hoặc bánh pavés nhỏ có thể thưởng thức tại phòng trà hoặc đặt hàng mang đi.
** SADAHARU AOKI (75005) **
Đối với những người thích khám phá các hương vị khác nhau, Sadaharu Aoki mời bánh sừng bò hạnh nhân và trà matcha, một siêu thực phẩm và thành phần nổi tiếng của đầu bếp.
Bạn sẽ thích thú với những miếng caramen giòn rụm, nhiều lớp, có mùi thơm mềm rất đặc biệt, pha trộn giữa Đông và Tây. hoàn toàn cân bằng vị truyền thống của bơ và kem tươi kiểu Pháp với món ngon đặc biệt của trà xanh Nhật Bản, từ Nishio, tỉnh Aichi.
Bánh sừng bò matcha, dành cho người táo bạo
** THE PÂTISSERIE CỦA CYRIL LIGNAC (75006) **
Đầu bếp nổi tiếng góp phần vào người sành ăn Parisienne với họ tiệm bánh theo một phong cách tinh tế và được trình bày theo một cách khác (bánh tartlet chanh của nó là hình vuông, Paris-Brest được chia thành ba và Équinoxe của nó, một loại kem vani Bourbon với caramel beurre salé được tối giản).
Bánh sừng bò đẹp mắt với kết cấu mềm mại và hương vị bơ tươi Poitou Charentes chúng được nướng tại chỗ; bánh mì baguette và bánh mì caramel Tonka Họ là một niềm vui và điều tương tự có thể được nói về sôcôla của họ, brioche au praliné hoặc praline và choux đậu phộng.
** DES GÂTEAUX ET DU ĐAU (75007) **
Nằm trong rue du Bac đề xuất bánh sừng bò không khí, không có phụ gia với hương vị tinh tế của bơ tươi và muối Noirmoutier sẽ có hương vị như thiên đường trong bữa nửa buổi cuối tuần.
Claire Damon , một trong số ít phụ nữ đứng trên bục của bánh ngọt française anh ấy làm cho chúng bằng tình yêu, với một màu vàng hoàn hảo và nhiều chất liệu; giòn ở bên ngoài và mềm ở bên trong… Oh la la!
Sáng tạo của Claire Damon phải nằm trong danh sách này, không nghi ngờ gì nữa
** LOUVARD (75008) **
Một tiệm bánh trong khu phố, nơi bạn sẽ tìm thấy bánh sừng bò ngon với lớp kem mịn .
Pâtissier đầu bếp của nó đã được trao nhiều lần, chẳng hạn như giải thưởng cho Meilleure Galette aux amandes d'Ile de France ; một galette des rois truyền thống với sự cân bằng hài hòa giữa pâte feuilletée hảo hạng và frangipane thơm ngon của nó. Nó tương đương với Roscón de Reyes của chúng tôi, vì vậy bạn sẽ thấy nó trùng với Lễ Hiển linh và trong những ngày lễ Giáng sinh.
** MAISON LANDEMAINE (75009) **
Họ chuẩn bị bánh sừng bò với những sản phẩm tuyệt vời 100% tự làm tôn trọng savoir-faire truyền thống như bơ Lescure of Poitou-Charentes , bột mì Label Rouge hoặc men tự nhiên. Sau đó, họ nướng chúng trong các tiệm bánh ở Paris, tiệm chính là tiệm trên phố mua sắm rue des Martyrs nhộn nhịp.
Chàng trai trẻ, Rodolphe Landemaine tự hào về món bánh mì truyền thống với bánh mì vụn mộc mạc và lớp vỏ vàng mỏng hoặc bánh mì loại ổ lớn.
Được làm bằng 100% sản phẩm tự làm
** DU ĐAU ET DES IDÉES (75010) **
Nằm cách hai bước từ Canal Saint-Martin ; trong một cửa hàng tuyệt đẹp từ năm 1870 vẫn bảo tồn mặt tiền cũ, trần nhà bằng kính sơn màu và gương vát cổ điển.
Christophe Vasseur bảo vệ truyền thống; nó là đau des bạn bè là một tài liệu tham khảo và được phục vụ trong các nhà hàng tốt nhất ở Paris, đặc biệt là ở những Ducasse.
Bánh sừng bò của nó được làm từ các thành phần tự nhiên, chẳng hạn như bột mì, 100% hữu cơ, hỗn hợp của mười hai loại bột đặc biệt, lý tưởng cho những người không dung nạp gluten.
Sử dụng các phương pháp cổ xưa như lên men lâu, hơn 24 giờ dừng bánh sừng bò, thu được một miếng sáng, vàng hoàn hảo với lòng đỏ trứng với một loại nước hoa tinh tế. Nó cũng đề xuất các biến thể như bánh sừng bò với nước hoa hồng.
Du Pain et des Idées
** AU LEVAIN DU MARAIS (75011) **
Nó là một trong những tiệm bánh của Thierry Rabineau tọa lạc trong một khuôn viên đẹp theo phong cách Art Déco lưu giữ tinh thần của thời đại.
Nó tự hào về các thành phần chất lượng của nó, chẳng hạn như bột mì từ các nền văn hóa hữu cơ và sản xuất các sản phẩm địa điểm của nó như bánh mì baguette của nó Thắng, Campagne, Retrodor, Malsherbes… hoặc của họ bánh sừng bò tuyệt hảo.
** BLÉ SUCRÉ (75012) **
Fabrice LeBourdat có tiệm bánh của anh ấy gần Aligre Market , nơi bạn sẽ mê mẩn những chiếc bánh sừng bò thơm ngon, một hỗn hợp tuyệt vời giữa kết cấu giòn và xốp cùng nước hoa nhẹ.
Ngoài các loại bánh ngọt cổ điển như tarte au citron hoặc tarte tatin, Saint Honoré, Breton Kouign-Amann hoặc bánh madeleine tráng men thơm ngon của họ, mời bạn thử các sáng tạo như le Trousseau sô cô la và mâm xôi hoặc le Vollon , hạnh nhân, praline, sô cô la và vani.
** DUCHENE CUỐI CÙNG (75013) **
Người thợ thủ công từng đoạt giải thưởng này Thợ làm bánh ngon nhất ở Pháp , tạo nên những chiếc bánh sừng bò mọng nước khiến bạn không thể rời mắt; kết cấu hoàn hảo của nó tan chảy mượt mà trong miệng trong khi vị thơm ngon của bơ tan chảy được đánh giá cao.
Bạn sẽ say mê với những chiếc bánh phong phú và đẹp mắt của nó, được trình bày dưới dạng tác phẩm điêu khắc nhỏ.
Tellement bon chen!
DOMINIQUE SAIBRON ** (75014) **
Thợ làm bánh của năm 2011, quyến rũ với bánh mì Alésia, một loại bánh mì truyền thống được lên men từ từ và nướng trong lò đá với 100% bột mì.
Nó giới thiệu một loạt các loại bánh mì đặc biệt làm từ bột mì hữu cơ và những loại khác có men mật ong và gia vị. Nỗi đau của nó có 13 món tráng miệng nổi bật, được làm từ 13 loại trái cây sấy khô và kẹo; và bột mì đen cuộn tròn. Trong số các loại bánh ngọt ngoài bánh sừng bò mềm mịn của họ Escargots tournicotis với sô cô la, nho khô, hoa hồng, praline hoặc quả hồ trăn chiếm ưu thế.
Độ xốp MAX
** BOULANGERIE PICHARD (75015) **
Đầu bếp bánh ngọt này đã chiến thắng vào năm 2011 trong cuộc thi của Bánh sừng bò Meilleur từ Paris . Anh ấy nổi tiếng với hai tốt nhất , bánh sừng bò và bánh mì truyền thống, trong đó nổi bật là bột nhào của họ.
Bánh sừng bò của nó được đặc trưng bởi lớp bánh phồng rất giòn ở bên ngoài và rất mềm và bông ở bên trong mà từ đó nó rơi ra. thơm mềm của bơ, kem tươi và men.
** GUILLAUME SCHOU (75016) **
Người thợ thủ công tại xưởng ở phía tây Paris này là một chuyên gia về bánh sừng bò và nhận giải nhì trong cuộc thi Bánh sừng bò ngon nhất của Ile de France.
Của chúng cầu thang sinh thái chúng thay đổi theo mùa trong năm; Những tác phẩm tinh tế của ông trên bánh quy Breton cũng đã nhận được giải thưởng và Paris-Plougastel của ông dựa trên cây đại hoàng và dâu tây cũng không kém xa.
Giải nhì cho bánh sừng bò ngon nhất ở Ile de France
** ÉMILE & JULES WINOCOUR (75017) **
Tiệm bánh này gợi nhớ đến nông trại của gia đình họ, nơi lúa mì được thu hoạch, bột mì và bánh mì được làm ra. Sàn gạch terrazzo cũ và những chiếc bàn gỗ mộc mạc của nó mang đến cho nó một bầu không khí máy nghiền đá mà họ sử dụng để chiết xuất bột bán nguyên , giàu cám.
Những người anh em này cầu hôn bánh mì và bánh mì với nhân vật ; oreiller, kg hoặc épi, tự nhiên, với hạt anh túc, mè hoặc thậm chí gừng.
Không có gì giống như thưởng thức một Bánh sừng bò đích thực trong một môi trường bị chi phối bởi goût duurusir của Pháp.
GONTRAN CHERRIER (75018)
Nó là ngôi sao của thợ làm bánh pháp cho chương trình phát sóng truyền hình của anh ấy, trong đó anh ấy đến thăm Pháp để tìm kiếm tiệm bánh tốt nhất.
Cửa hàng Montmartre của bạn, Nó bảo tồn bản chất cổ điển của mình với đồ gốm, bộ trang sức bằng gỗ sồi, gương, quầy đá cẩm thạch và các bức bích họa. Nét hiện đại được thể hiện qua các loại bánh mì nguyên bản như lúa mạch đen và miso, mực nang hoặc các loại bánh đơn sắc của nó. Không có gì đáng ngạc nhiên khi ông là nhà cung cấp cho các cung điện cháu nội Parisiens.
Của chúng bánh sừng bò boulanger, nổi bật cho một đặc biệt feuilletage với một hương thơm tinh tế của bơ Montaigu và caramel.
** PIERRE COUDERC (75019) **
Gần với Park of the Villette , tiệm bánh này theo truyền thống chuẩn bị các món đặc sản của mỗi dịp lễ như bánh buche Giáng sinh hay lễ phục sinh.
Của chúng bánh mì baguette truyền thống là một niềm vui và bánh sừng bò của nó không phải là ít . Những người có một chiếc răng ngọt ngào sẽ thích thú với vani strudel , với cassiopée, crème brûlée với hạt dẻ cười, sô cô la và bánh quy sabayon hoặc bánh hạnh nhân phúc bồn tử và phúc bồn tử.
** BOULANGERIE - PÂTISSERIE BY BENOÎT CASTEL (75020) **
Trong khu vực Ménilmontant nổi tiếng , nổi bật với đồ lót hiện đại của Benoit Castel trong đó xưởng mở chiếm ưu thế, cho phép bạn đánh giá cao công đoạn nhào và nướng.
Lấy cảm hứng từ những chuyến du lịch của anh ấy và bởi Brittany, vùng quê hương của anh ấy, anh ấy đã tưởng tượng ra những sáng tạo tinh tế chẳng hạn như chiếc bánh tart độc đáo của anh ấy Kem Isigny ở dạng bánh nướng nhỏ hoặc đồng xu đau đớn, được nấu trong lò củi với muối mặn, mang từ tiểu bang Washington.
Bạn có thể thưởng thức những chiếc bánh sừng bò thơm ngon của họ vào các ngày thứ Bảy và Chủ nhật tại bữa sáng muộn sôi động của họ.
Theo @miguiadeparis