Mua pho mát Pháp được đánh giá cao ở đâu ở Paris
Chúng tôi cung cấp một lộ trình cửa hàng pho mát tốt nhất ở Paris trong đó những người yêu của họ sẽ đầu hàng một trong những 365 lớp học khác nhau của loại sữa quý này.
TỪ KHÓA CỦA PARIS
Cơ sở pho mát này được quản lý bởi Eric Lefebvre thuộc thế hệ thứ tư của dân làng . Được trao phù hiệu của Meilleur Ouvrier de France 2004 và chủ tịch của liên minh các nhà sản xuất sữa và pho mát Île-de-France, đề xuất lựa chọn 180 loại pho mát.
Được đánh giá cao trong thế giới của mình, sự lựa chọn của anh ấy được đặc trưng bởi sự tôn trọng đối với các mùa, nguồn gốc và việc chữa khỏi bệnh tật của anh ấy. Trong số đó có Vacherin Mont d'Or, Saint-Marcellin fermier, chèvres de La Loire hoặc từ phía tây nam, Saint-nectaire, brie de Meaux và Melun, pavé de la Ginestarié, và nhiều comtés khác nhau.
The Fromagerie
FROMAGERIE QUATREHOMME
Marie Quatrehomme Cô là người phụ nữ đầu tiên nhận được trang trí của ** Meilleur Ouvrier de France (MOF) **. Hiện hai con của cô đang phụ trách cửa hàng của cô.
Nó cung cấp những chiếc bàn tuyệt vời của thủ đô và tư vấn cho khách hàng về các tác phẩm kinh điển của Pháp và những sáng tạo thủ công nổi tiếng của nó.
Làm bản thân ngạc nhiên với Charolais hun khói và ướp trong rượu whisky Nikka , truffle mont d'or, pistachio brie hoặc Camempom; một cốc sữa tươi nguyên liệu được nhồi với bột táo và quế bên trong.
Marie Quatrehomme phụ trách một trong những cửa hàng nguyên bản nhất
DUBOIS CUỐI CÙNG
Meilleur Ouvrier de France 2011 cung cấp từ các trang trong ba cửa hàng Paris của nó. Từ những tác phẩm kinh điển tuyệt vời như Tarentais, Cellier comté millésimé hoặc vieux gruyère de chalet hoặc các món sành ăn khác như Roquefort truyền thống với mộc qua.
Hãy để bản thân được hướng dẫn lựa chọn rượu để cảm nhận rõ hơn hương thơm của nó; làm thế nào để ghép nối một Champagne với Brillat Savarin và Chaource, hoặc rượu táo với Camembert. Al, Brie, rất hợp với rượu vang đỏ có vị trái cây.
Họ cũng cầu hôn phô mai tươi và bơ mặn tự làm để thưởng thức món pétit déjéuner à la française.
** ANDROUET **
Đây là một trong những nhà máy sản xuất pho mát lâu đời nhất ở Paris , có từ năm 1909, đã phát triển vượt bậc vào những năm 1920 và ngày nay là một trong những trung tâm được biết đến nhiều nhất ở thủ đô với một số địa điểm. Trong đó, họ công bố công việc thủ công của các nhà sản xuất nhỏ của Pháp và của các nước khác.
Trong số các đặc sản của nhà sản xuất pho mát bậc thầy này, bạn sẽ tìm thấy rượu vang sáng-savarin, rượu stilton bleu của Anh, bánh banon, brossauthym, và 15/12 tháng comté.
Nếu bạn muốn tìm hiểu về thế giới pho mát bạn có thể đăng ký một khóa học giới thiệu trong đó họ sẽ giải thích quá trình sản xuất nó cho đến khi trưởng thành, các họ khác nhau của pho mát và nguồn gốc của các loại đặc sản của nó theo cách gọi của nó.
Androuët
** ALLÉOSSE **
Mâitre fromager này nằm gần Khải Hoàn Môn và có một trong những hầm bảo dưỡng lớn nhất ở thủ đô , nơi cung cấp cho các nhà hàng lớn của Pháp và nước ngoài.
Giữ gìn truyền thống cha truyền con nối dâng hiến một nhiều loại chè với gia vị, hương liệu và kết cấu đa dạng và các loại pho mát khác như Abbaye de Citeaux affiné hoặc Bethmale des Pyrénées sữa tươi nguyên liệu Midi-Pyrénées.
Vì vậy, làm những loại pho mát độc nhất vô nhị trên thế giới làm hài lòng những người yêu thích loại sữa này trong sự hối hả và nhộn nhịp của thị trường rue Poncelet. Một khung cảnh đặc trưng của Paris!
Alléosse cung cấp các nhà hàng Pháp và quốc tế nổi tiếng
** FROMAGERIE BEAUFILS **
Cửa hàng lịch sử này được điều hành bởi một nhóm thợ làm pho mát, những người chủ yếu cung cấp pho mát Anh . Họ cũng cầu hôn món ngon thụy sĩ , đặc biệt là từ Fromagerie Moléson của Canton of Fribourg; Ý như Pecorino Sardo Maturo, pho mát nghệ tây hoặc Dolomitico được chữa khỏi bằng bia và thậm chí của Mỹ như Rogue River Blue từ Oregon hoặc Barely Buzzed.
Đối với những người nhớ nhà đối với mảnh đất, họ cũng có một lựa chọn các loại pho mát Tây Ban Nha chẳng hạn như Urdina, Melgoso, Cabrales hoặc Roble de Campollano.
Nằm ở hai khu phố trẻ của Paris, anime 9 và 20 nổi tiếng , nơi hứa hẹn sẽ trở thành một khu phố thời thượng theo thời gian, tiết lộ sự lựa chọn quốc tế tinh tế cho các nước láng giềng.
Fromagerie Beaufils, pho mát quốc tế ở hai quận của Paris
FROMAGERIE GRIFFON
Một cửa hàng sang trọng gần Tôi đã vô hiệu hóa chúng s cung cấp hơn 200 loại pho mát từ khắp nơi trên thế giới và các sáng tạo tự làm để làm hài lòng những người sành ăn nhất; một trong số họ là đầu bếp étoilé Eric Frechon, được trang trí với ba sao Michelin.
Bạn sẽ không thể rời đi nếu không gọi một trong những món đặc sản theo mùa của họ như hoa hồng damier (roquefort và bánh quy hồng của Reims), một hỗn hợp ngọt và mặn lý tưởng cho một bữa ăn nhẹ. Những ý tưởng khác là Irish Porter, hương vị cheddar đạt kỷ lục Guinness; những quả trứng mimolette quá cũ của bạn với hạt dẻ cười bào sợi; camembert với táo; dê mùa thu với mật ong, quả phỉ và hạnh nhân hoặc chuẩn bị cho món xốt savoyarde, hoàn hảo cho những ngày đông.
FROMAGERIE GONCOURT
Một thế hệ mới, nhà máy sản xuất pho mát hiện đại nhất này nằm ở Quận 11 của Paris đề xuất một sự đa dạng lựa chọn các loại pho mát từ tất cả các vùng của Pháp . Chủ nhân của nó đã đi khắp đất nước để tìm kiếm các nhà sản xuất và nghệ nhân pho mát để cung cấp những thứ tốt nhất trong cửa hàng của mình.
Cụ thể, nó tự hào về một phạm vi rộng của khu vực Savoy chẳng hạn như Persillé de Tignes, Tomme des Bauges, hoặc Dent du Chat. Và từ các khu vực khác như Munster, Bleu d'Auvergne, Époisses và Pont l'Evêque.
Dành cho người hâm mộ sữa tươi, họ nhận được nó từ Normandy hai lần một tuần . Và nếu bạn không kiểm soát nhiều văn hóa pho mát, họ sẽ hướng dẫn bạn lựa chọn theo dịp và khẩu vị của bạn.
Sự lựa chọn hoàn hảo của các loại pho mát từ tất cả các vùng của Pháp
MARTIN DUBOIS
Chủ của nó là một chuyên gia nổi tiếng đến từ Paris, người có cửa hàng nằm trên con phố nơi cô sinh ra, rue de Tocqueville, ở quận 17.
Cô ấy đam mê nghề nghiệp của mình và cung cấp các loại pho mát ngon như Tomme de Savoie . Anh ấy đã tạo ra những sản phẩm tự làm ngon và độc đáo như kẹo mềm sung, kẹo dẻo Fourme d'Ambert mille-feuille với nho khô đen và trắng; coulommiers với quả óc chó, pont-l'évêque hoặc Pecorino với nấm cục, một niềm vui thực sự cho vòm miệng.
Một niềm vui thực sự cho vòm miệng
PHÔ MAI
Cửa hàng nhỏ này là nhà cung cấp chính thức của các đầu bếp Pháp nổi tiếng như Yannick Alleno . Chủ sở hữu của nó, Gilles Clayeux, tự hào về sự lựa chọn của mình bao gồm khoảng 100 trang (chủ yếu là dê), tùy theo mùa trong năm.
Ngoài ra, đối với bộ đôi rượu vin-fromage hoàn hảo, nó cung cấp một lựa chọn nhỏ các loại rượu vang milesimés được chọn lọc tinh vi từ các nhà sản xuất rượu nhỏ của Pháp.
Và như một phần thưởng, cửa hàng của nó cung cấp một khu tạp hóa với các sản phẩm "Sản xuất tại Pháp" đồ ngọt như mứt, sôcôla, mật ong từ những nhà sản xuất tốt nhất ... và những đồ mặn khác như dầu Provencal.
Điểm cộng của nó là một thứ bảy hàng tháng nó tổ chức nếm thử pho mát và rượu vang sống động cho những người nghiệp dư tìm hiểu thêm một chút về truyền thống giàu có của Pháp này.
Theo @miguiadeparis
Một tác phẩm kinh điển cần thiết: La Fromagerie