La Covrigaria Sfânt, loại bia Rumani nổi tiếng ở Malasaña
khi ai đó nghĩ về Transylvania không còn nghi ngờ gì nữa, điều đầu tiên xuất hiện trong tâm trí là sự ghê tởm Vlad Tepes, kẻ lừa đảo hoặc Dracula cho bạn bè , người đã trở thành một nhân vật thậm chí còn ớn lạnh hơn dưới bàn tay của Gậy đậu . Trong thành phố của cám , thống trị hình bóng của lâu đài đó mà nhiều người thậm chí không muốn đến gần và điều đó sẽ khiến làn da của những người hoài nghi nhất nổi da gà. Không có gì ngạc nhiên khi nó đã trở thành điểm thu hút lớn nhất trong khu vực và ở chính Romania.
Bỏ qua những truyền thuyết và câu chuyện về ma cà rồng, Bạn biết gì về cách cho chúng tôi biết về ẩm thực Romania? Chúng ta đang nói về một bức tranh khảm của các nền văn hóa, sự kết hợp của những ảnh hưởng từ đây và ở đó, với các sắc thái của Ẩm thực Hungary, Balkan, Đức và thậm chí cả Địa Trung Hải . Những gì bạn có thể chưa biết là một trong những món ăn nhẹ phổ biến nhất trong cả nước là covrig , một loại bretzel cực kỳ ngon.
Đã đến lúc thử nó, bởi vì Malasana phát hành chỉ vài tháng trước Sfant , một tiệm bánh -o covrigaria - dành riêng cho món này và các loại bánh mì và đồ ngọt khác của Rumani đã trở nên khá nổi tiếng. Bạn muốn biết nhiều hơn?
MỘT TRANG WEB NHƯ SFÂNT LÀM GÌ Ở MỘT ĐỊA ĐIỂM NHƯ THẾ NÀY?
Các nhân vật chính của câu chuyện này không liên quan gì đến những câu chuyện đáng sợ. họ đang Carolina Comas và Diego de Anna . trước khi cưỡi Covrigaria , cặp đôi này đã cống hiến hết mình cho thế giới quảng cáo và làm việc trong một công ty quảng bá công nghệ và sự kiện. “Mỗi năm chúng tôi đều đến Romania, đến một thành phố được gọi là sibiu . Ở đó, chúng tôi đã thiết lập một mái vòm ở quảng trường chính để tạo ra phần đắm chìm của Liên hoan phim Astra, liên hoan phim tài liệu lâu đời nhất ở châu Âu ”, Caroline nói với chúng tôi.
“Đó là một thành phố thời trung cổ xinh đẹp dưới chân núi Carpathians. Sau khi du lịch ở đó trong nhiều năm, chúng tôi đã yêu toàn bộ Romania, với Transylvania và đặc biệt hơn là với Sibiu ”, anh ấy giải thích. Chính tại đây, họ đã gặp loại hình kinh doanh này. “Có một số tiệm bánh nhỏ ở đó, đó không khác gì một cửa sổ trên đường phố , nơi khách hàng không vào và bán covrig và các loại bánh mì và bánh mì cuộn khác. Họ làm chúng tôi hoảng sợ ”, Carolina nói. Họ luôn tâm niệm mang theo loại bánh này, nhưng họ chưa bao giờ thực hiện.
Covrigaria
Sau đó tháng 3 đến và cùng với đó là đại dịch, nghĩa là họ không tổ chức bất kỳ sự kiện nào, nhưng họ thú nhận rằng họ không biết làm thế nào để ngồi yên và đây là động lực mà họ cần phải đặt ra để thành lập covrigaria . Chỉ trong một ngày, họ đã tìm thấy nơi, một trượt trong cùng một Chúa Thánh Thần ở trung tâm của Malasaña và trong vòng 15 ngày, họ đã thành lập tiệm bánh. Để hiện thực hóa ước mơ của bạn, đã sử dụng họ Sfânt, một sáng tạo của riêng họ , người chủ trì cơ sở và người gần như đã trở thành một huyền thoại, trong đó công thức cho chiếc xe ngựa hoàn hảo được truyền từ Nicoleta, mẫu hệ của gia đình người phụ trách dạy công thức cho chồng cô Ionesco , cho con gái của họ Petronela, Oionella và Cosmina và một trong những câu chuyện nhỏ, mạch máu.
Truyền thuyết trên trang web của họ kể rằng “họ giải thích rằng 'vòng tay' tượng trưng cho cánh tay của một đứa trẻ đang cầu nguyện. Tận tụy như Nicoleta, dạy chồng cách làm bánh cuốn người đã sửa đổi công thức bằng cách ngâm chúng trong nước đun sôi trước khi nướng , mang đến cho chúng một hương vị đặc biệt giúp phân biệt covrigi (covrig số nhiều) với rượu bretzels của Đức ”.
Gia đình Sfant
Giờ đây, một bức ảnh khổng lồ của gia đình Sfânt chủ trì không gian, nhưng họ sẽ sớm tạo ra một cộng sinh giữa cả hai thế giới , của tiệm bánh truyền thống và việc đào tạo họ trở thành những người quảng cáo, để biến nó thành một bản đồ với các khuôn mặt của gia đình, chuyển động và màu sắc, cũng như các chương trình thị giác khác của các nghệ sĩ khách mời, những người sẽ thắp sáng vùng đất vào ban đêm.
COVRIG, ROMANIAN BRETZEL VÀ NHIỀU HƠN
Đây là cách mà chiếc covrig được sinh ra, một loại bánh quy không khác gì một miếng bánh mì hình tròn, rắc hạt, thường là vừng hoặc anh túc. “ Chúng tôi đã thử nhiều phiên bản công thức nấu ăn cho đến khi chúng tôi tìm thấy phiên bản chúng tôi có ngày hôm nay . Không giống như ở Đức, nơi bánh quy được đun sôi với dung dịch kiềm trước khi nướng, ở Romania, nó được làm bằng baking soda và đó là cách chúng tôi chế biến chúng Caroline nói.
Trong xưởng và cửa hàng của anh ấy, cùng tồn tại trong cùng một không gian, người ta có thể choáng váng khi nhìn vào những người thợ làm bánh ở Romania bận rộn nhào và nướng mọi thứ được trưng bày trong cửa sổ của họ như thế nào . Các covrig Đây là trung tâm sản xuất của nó và có những món ngọt và mặn. Từ loại ngô đồng với hạt anh túc hoặc hạt vừng, đến loại kết hợp hạt hướng dương, pho mát hoặc pesto, cũng như công thức nấu ăn ngọt ngào với sô cô la hoặc kem.
Họ đã thành công và khách hàng không ngừng đến . Nhưng nó không phải là thứ duy nhất họ cung cấp. Về phía Romania, cozonac : “Nó thường được chuẩn bị trong các bữa tiệc ở Romania, nhưng với thành công mà nó đã có, chúng tôi đã đưa nó vào đề nghị của mình. Đó là loại khung bện và nướng , bên trong có một hỗn hợp cacao, các loại hạt và nho khô ”, họ giải thích. Anh ấy cũng thế cám viên , một chiếc bánh mì sữa đầy pho mát rất giống với ricotta, mà họ tự làm theo cách thủ công.
Với nguồn gốc từ Uruguay và Argentina, sự kết hợp với các sản phẩm khác từ xưởng của anh ấy . Từ bánh quiche caprese, cà ri gà hoặc với giăm bông và pho mát, đến bánh táo, bím quế và kẹo mềm và vỏ anh túc. Không quên một phần ngọt ngào mê đắm , từ một chiếc bánh tart chanh anh túc đến một chiếc bánh pho mát làm từ sô cô la và bơ đậu phộng, trải qua một chocotorta Argentina tuyệt vời . "Các covrig Đó là một cách khác biệt của chúng tôi với các tiệm bánh khác. chúng tôi cũng làm Bánh mì hạt, bánh mì protein, bánh mì lúa mạch đen, quả óc chó hoặc bánh mì nướng và một số loại bánh mì Rumani như korn quadrat . Tất cả đều rất tốt ”, Carolina kết thúc. Bạn đã sẵn sàng để thưởng thức rượu bia thơm ngon nhất ở Romania chưa?
La Covrigaria Sfânt, loại bia Rumani nổi tiếng ở Malasaña
Địa chỉ nhà: Holy Spirit, 10. Madrid Xem bản đồ
Điện thoại: 644 46 51 41