La KoffeeCleta de Yoli: cà phê lưu động (và một triết lý sống)
"Tất cả mọi thứ xảy ra đều có lý do". Đây là điều mà Yolanda Díaz nhấn mạnh nhiều lần trong cuộc trò chuyện. "Chúng tôi cần niềm vui, thái độ nhiều hơn và tin tưởng vào những gì chúng tôi làm." Một triết lý sống mà Yoli đưa ra mỗi sáng khi ra đường Ainsa , một thị trấn ở Aragon Pyrenees, nơi mà mùa hè năm ngoái niềm tự hào to lớn của nó bắt đầu lan truyền: ** La KoffeeCleta! Một chiếc xe đạp cắm trại bao gồm một xe đẩy với cà phê và sôcôla đặc biệt. **
Nguồn gốc của dự án? Một con mèo Campuchia.
RỒNG CHRONICLES
quê hương của Ferrol, Yolanda Díaz đam mê mạo hiểm, du lịch nhưng đặc biệt là đạp xe. Bằng chứng cho điều này là giải thưởng của anh ấy là người chiến thắng trong Giải vô địch Aragon Enduro 2019. Đến lúc đó, chiếc xe đạp của anh ấy "Con rồng" đã tồn tại. Nhưng chúng ta đừng vượt lên chính mình.
Liên kết với ngành khách sạn từ khi còn trẻ, Yoli đã từng làm việc ở những nơi ẩn náu ở dãy núi Pyrenees và trong các khu nghỉ mát trượt tuyết, trong các nhà hàng và căn hộ du lịch. Cho đến khi nảy ra ý tưởng về một chiếc xe bán đồ ăn. “Tôi và một người bạn đã nghĩ đến việc thiết lập nó, nhưng hai hội đồng thành phố đã đẩy chúng tôi lại,” Yoli nói với Traveler.es. ** Dự án bị mắc kẹt trong một thời gian và sau đó chuyến đi của anh ấy đã đến. Đúng hơn là chuyến đi. **
Trên chiếc xe đạp "La Dragona" của anh ấy, Yoli lưu diễn từ tháng 11 năm 2019 đến tháng 2 năm 2020 Lào, Việt Nam và Campuchia. “Tôi thích đi du lịch tự túc. Họ đã cố gắng để tôi trở thành nhà tài trợ của một số thương hiệu với một chiếc xe đạp khác, nhưng Dragona là người bạn đồng hành tuyệt vời của tôi. Tôi đã khóc vì cô ấy quá nhiều lần. "
Được chào đón tại các ngôi nhà địa phương trong nhiều chuyến du lịch của mình, Yoli tự nhận mình là người yêu thích lối sống ẩm thực đường phố của văn hóa phương Đông, gốc rễ của dự án La KoffeeCleta: “Ở các nước Đông Nam Á như Lào, bạn thức dậy và bạn không nấu bữa sáng trong bếp. Người địa phương chào đón tôi đã đi ra ngoài xe hàng để mua nó và tôi cũng yêu cầu anh ta khao pun cho tôi. Đó là một khái niệm khác về sự phục hồi ”.
Tuy nhiên, ít ai có thể tưởng tượng được điều gì sẽ xảy ra khi cô đến biên giới giữa Lào và Campuchia. Một đêm ở thành phố Stung Treng, Yoli bị một con mèo cắn khiến cô, giữa các cuộc gọi bảo hiểm, bệnh viện và tiêm thuốc dại, phải dừng xe đạp và có thời gian để suy nghĩ.
"Mọi thứ xảy ra đều có lý do, và con mèo đó là lý do." Lúc đó, ở một nơi nào đó ở Viêng Chăn lúc 5 giờ sáng, Khái niệm xe đạp lai và xe chở đồ ăn ra đời: "Tôi đã nhìn thấy nó rõ ràng, nó rất là của tôi."
Dựa vào ý tưởng, thiết kế của mình (và một số trợ giúp từ Pinterest, cô thừa nhận), cô bắt đầu xây dựng tương lai của mình. "Tôi đã có các lựa chọn A, B, C, D và E: La CrepeCleta, HeladoCleta, FoodieCleta, ConoCleta và KoffeeCleta." Tuy nhiên, ** khi trở về Tây Ban Nha, các yêu cầu của tòa thị chính khiến anh chỉ có một lựa chọn: La KoffeeCleta! **
Nhờ sự giúp đỡ của một người bạn thợ mộc, Yoli đã bổ sung một chiếc bếp có hai đầu đốt và một tủ lạnh vào một chiếc xe đạp: “Điều quan trọng là phải tính đến loại hình kinh doanh mà bạn đang tìm kiếm, vì xe đạp là nền tảng của mọi thứ. Đó là xưởng và điểm lưu trữ của bạn nên bạn phải hết sức lưu ý về mặt bằng ”.
Sau khi xem xét tất cả các quy định về sức khỏe và một liều thuốc lạc quan, Yoli bắt đầu cuộc phiêu lưu sẵn sàng biến bất kỳ ngày mai nào thành một cơ hội mới.
CÔNG SUẤT KHÔNG GIỚI HẠN
8 giờ sáng ở Aínsa. Những người hàng xóm dường như đã chuẩn bị sẵn sàng. Và tại một số thời điểm, tôi muốn cà phê của Rosa Morena, bản giao hưởng thập niên 70 thông báo sự xuất hiện của Yoli với KoffeeCleta của cô ấy. Trong dự án của bạn, phát ra sự ấm áp của những người theo đuổi ước mơ và một ly cà phê đặc sản ấm áp kèm theo bánh quy hoặc bánh quy.
"Bây giờ tôi đang thưởng thức cà phê Brazil và Ethiopia từ những người đến từ San Jorge Cooffee Roosters, ở Zaragoza, một số vết nứt! Của chúng tôi là tình yêu sét đánh. Ban đầu, lựa chọn phổ biến nhất là sử dụng máy pha cà phê espresso, nhưng để có một ly cà phê espresso, khách hàng phải đến trực tiếp quầy pha chế. Khi tôi quyết định chọn cà phê phin, họ nói với tôi rằng tôi bị điên ”.
Cũng thế, Là một người Galicia giỏi thì không thể thiếu rượu mùi cà phê và trong những tuần gần đây, nó cung cấp gói bữa sáng tại nhà. Đối với mùa hè, đề xuất sách cho nước chanh và nước có hương vị.
Yoli thừa nhận rằng cô ấy muốn cung cấp một thực đơn phong phú hơn, nhưng thấy một số hạn chế nhất định. "Tôi muốn tiếp tục học hỏi và nhiều người đã đề nghị tôi thêm nhiều món ăn và đề xuất, nhưng tôi là chính mình: một người dì bán cà phê trên xe đạp", cô nói. "Tôi cũng đã cân nhắc việc mang cà phê đến 26 thị trấn ở đô thị, nhưng, Đó là 170 kg KoffeeCleta! "
Thành công của anh không thiếu những cuộc gọi với ý định nhượng quyền. "Tôi đã nghĩ về điều đó, nhưng tôi thực sự quý trọng thời gian của mình, và KoffeeCleta của tôi cho tôi đủ sống và tiếp tục đi du lịch, tôi không cần thêm nữa."
Một mô hình kinh doanh đầy cảm hứng, đặc biệt là vào thời điểm mà ngành khách sạn không trải qua thời điểm tốt nhất của nó và cuộc khủng hoảng sức khỏe buộc chúng ta phải có những hướng đi mới. Yoli không có khả năng hạn chế nhưng cũng không giới hạn miễn là nó thích ứng với các biện pháp vệ sinh. Và sự lạc quan và niềm vui, điều mà ngày nay vẫn còn thiếu.
“Giáng sinh năm nay tôi đội một chiếc mũ yêu tinh và một chiếc vòng cổ bằng quả bóng. Đôi khi là mớ hỗn độn màu nâu ” anh ấy nói cười. Tất nhiên, anh ấy rõ ràng rằng ý định của mình là tiếp tục làm việc ngoài trời và quay trở lại một không gian khép kín, thậm chí không phải từ xa vào lúc này. Mặc dù trời lạnh.
Những ngày tuyết rơi vừa qua, Yoli đã chọn vũ khí bí mật của mình: MiniKoffeeCleta, một chiếc xe đạp kéo xe cắm trại, thích nghi hơn với những con đường băng giá và có thể phác thảo những cuộc phiêu lưu trong tương lai. "Tôi tiếp tục suy nghĩ về các dự án mới, đào tạo nhân viên pha chế, cải tiến xe đạp của mình và tất nhiên, tiếp tục đi du lịch cùng Dragona của mình."
Bước tiếp theo của anh ấy sẽ là xúc tiến ý tưởng đưa MiniKoffeeCleta này đến miền nam Tây Ban Nha. Nhưng nó vẫn chưa làm phiền anh ta. Yoli đã có sẵn các lựa chọn A, B, C, D và E.