Creamy Lime, Nepalese Meringue và Mint Sherbet
Trong Paris , các nhà hàng được trao tặng 1, 2 hoặc 3 sao Michelin nở rộ mỗi ngày, các bàn ẩm thực, quán "bistronomics", quán bia thần thoại, phòng ăn lớn của khách sạn sang trọng hoặc cung điện, không quên các địa điểm thời trang mới nhất ... Để thực hiện "nhiệm vụ gian nan" của bạn dễ dàng hơn, chúng tôi rời đi sáu địa chỉ mà bạn có thể thỏa mãn sở thích và đôi mắt của mình (mà không cần vi phạm ngân hàng).
ĐỌC _ (62 Avenue des Ternes, 75017) _
Nhà hàng này của ** Alain Ducasse, ** chuyên về cá , vừa giao nhà bếp của mình cho đầu bếp phụ và Meilleur Ouvrier de France Jacques Maximin ; mang đến hương vị biển tinh tế từ Đại Tây Dương và Địa Trung Hải.
Trong phòng ăn trang nhã và sáng sủa, khối lượng nhẹ nhàng, màu sắc nhẹ nhàng và vật liệu tự nhiên chiếm ưu thế, gợi lên bờ biển; với những đồ vật trang trí tinh tế của Shinichiro Ogata và Jean-Pierre Guilleron.
'Macaronade de seiche' ở Rech
Thực đơn của nó là 36 euro, được trình bày trong một bộ đồ ăn độc đáo của Pieter Stockmans, nó cung cấp các món ngon như cá tuyết nướng với măng tây xanh, hạnh nhân và bắp cải chanh; cá ngừ trắng ướp sốt cà chua xanh hoặc hake hấp với rau bina và rượu sâm panh sabayon.
Và để tưởng nhớ nguồn gốc Alsatian của cơ sở, các loại rượu vang từ khu vực này chiếm ưu thế, chẳng hạn như Domaine Zind Humbrecht, ngoài những kẻ khủng bố khác của Pháp.
Phòng của Rech
VẬT CHẤT _ (18 rue de Chaillot, 75016) _
Ưu đãi một thực đơn hoàn chỉnh 39 euro Bao gồm món khai vị, món chính và món tráng miệng, thay đổi hàng ngày, tùy thuộc vào mùa, thị trường và sở thích của đầu bếp.
Trong không gian ấm cúng của bạn nguyên liệu thô, gỗ ấm, đá, kẽm và gốm sứ được tạo ra một cách thông minh bởi Michel Amar, phòng khách, nhà bếp và hầm rượu vang sánh vai nhau, được trưng bày một cách tự hào trên một trong những bức tường.
lá thư của Matthias Mark, nhà hàng trước đây Racines des Prés, cung cấp một món ăn tuyệt vời tôn trọng thiên nhiên và các sản phẩm làm thăng hoa hương vị của nó một cách đáng ngạc nhiên.
đây là cách họ nấu ăn hàu luộc với kem củ cải, củ dền và chanh ; Gà Culoiseau nướng với chanh, sò, và cần tây tẩm muối và các món tráng miệng như Soufflé sô cô la Sao Tomé với vụn ca cao đắng và kem linh sam.
Bánh cà rốt với sô cô la trắng và cam
MAISON _ (3 Rue Saint-Hubert, 75011) _
Vào tháng 9, Maison đã mở cửa, một trong những bảng được mong đợi nhất trong năm, là nhà hàng đầu tiên của Đầu bếp người Nhật Sota Atsumi , trước đây đã đi qua nhà bếp của Saturne, Vivant và Clown Bar.
Nằm trong một nhà kho cũ hai tầng với bóng dáng của một ngôi nhà, nó đã được kiến trúc sư cải tạo lại Tsuyoshi Tane trong một không gian độc đáo, được lót bằng những chiếc tomette cổ và tràn ngập ánh sáng tự nhiên.
Sức chứa của nó cho 40 dao kéo và nhà bếp rộng rãi của nó, mở như một gác xép phía trước chiếc bàn gia đình bằng gỗ lớn dài 8 mét, tạo ra một bầu không khí độc đáo và ấm cúng với mục đích tiếp nhận như ở nhà.
Đằng sau sự tinh tế đương đại, nó cung cấp một nhà bếp hiện đại, ẩm thực cũng như đơn giản ; sử dụng các nguyên liệu độc quyền của Pháp, nhưng mang hơi hướng truyền thống.
Thông báo cho các nhà hàng hải, hãy sống trải nghiệm ẩm thực này ở một nơi thời thượng của cấp độ này, có logo do David Lynch tự thiết kế nó có một cái giá; Một lựa chọn hợp lý là bỏ qua bữa tối và chọn thực đơn bữa trưa 9 món của họ.
Nếu bạn vượt qua được danh sách chờ và đặt chỗ trước, hãy ăn mừng nó với rượu tự nhiên của nó.
DERSOU _ (21 rue Saint Nicolas, 75012) _
Nhà hàng chi nhánh này gần Square Trousseau , được chỉ huy bởi một trong những đầu bếp thời trang nhất ở Paris, Taku Sekine Nhật Bản điều đó, song ca với người pha chế Amaury Guyot , cung cấp đồ ăn và cocktail theo cặp.
Được trang trí theo phong cách công nghiệp, ngập trong ánh sáng dịu, những bức tường thô và sàn gỗ cũ, kết hợp các món ăn ẩm thực sáng tạo với các loại cocktail đã được nghiên cứu.
Đối với thử nghiệm hương vị này, anh ấy sử dụng các loại thực phẩm hạng nhất, tưởng tượng ra một nền ẩm thực kết hợp lấy cảm hứng từ các nguồn gốc khác nhau. Bạn có thể chọn một trong những menu 5, 6 hoặc 7 dịch vụ , hoặc một cách dễ tiếp cận hơn để thưởng thức các món ngon của nó, là bữa nửa buổi của họ vào các ngày thứ bảy và chủ nhật.
Trong nghi lễ cuối tuần này, ngoài đồ uống của riêng họ, họ còn cung cấp hỗn hợp ban đầu như kim chi củ cải và cải ngọt bok ; mì paitan với trứng ướp và gà chashu; mì ankake với sò huyết, cá thu và rau bina hoặc Cơm risotto với nấm và cà phê nhũ tương.
Để kết luận, họ phục vụ đau Perdu với đào và kem sữa hoặc panna cotta với xi-rô dâm bụt và pêche de vigne sorbet.
Dersou: các món ăn sáng tạo và cocktail
L'ASSIETTE (181 Rue du Chateau, 75014)
Trong một bầu không khí và phong cách truyền thống hơn, L'Assiette có tất cả các đặc điểm của một quán rượu nhỏ Paris sang trọng điển hình; các bức bích họa trên trần nhà, gương khắc axit, quầy đá cẩm thạch và bàn ghế gỗ.
Nơi này là một quán ăn ngon cũ đã trở thành một quán rượu biểu tượng mà Tổng thống François Mitterrand thường xuyên lui tới. Vao năm 2008, David Rathgeber tiếp quản “cung điện auberge” này, khẳng định một gian bếp hoành tráng với những sản phẩm tốt, trong hình ảnh của tuổi thơ anh và những bữa cơm gia đình giản dị, nhưng sum vầy.
Thực đơn của anh ấy bắt đầu với các món ăn cổ điển của Pháp như cá thu ngâm rượu trắng ; ốc trong nồi và bánh mì croûton; hoặc paté en croûte de guinea với dưa chua rau.
Họ tiếp tục với các món ăn chính như băng cassoulet tự làm, bánh ngọt vịt và gan ngỗng hoặc các món đặc sản đồng quê trong những tháng săn bắn.
Món tráng miệng của họ không phải là ít, trong số đó họ chuẩn bị baba au rhum, lê luộc với rượu và kem vani và tất nhiên là tuyển chọn các loại pho mát.
Từ thứ Tư đến thứ Bảy vào buổi trưa, các cơ quan chính quy yêu cầu thực đơn của nó ở mức 23 euro, bao gồm món khai vị và món chính hoặc món chính và món tráng miệng. Món quà!
FLOCON _ (75 rue Mouffetard, 75005) _
Nhà hàng mới và đơn giản này ở khu phố Mouffetard nổi bật về độ sáng và độ tươi của nó; nhờ trang trí zen của nó và khu vườn với các loại thảo mộc thơm nằm ở phía sau của căn phòng.
Họ đề xuất các công thức nấu ăn giá cả hợp lý được làm từ các nguyên liệu của Pháp, thay đổi hàng tuần. Vì vậy, bạn sẽ kiểm tra đầu vào từ súp lơ mùn; nấu chảy với sốt mayonnaise mực nang; vỏ dao cạo plongée d’Erquy với andouille; cá đối chiên và bơ ngải cứu.
Đề xuất của anh ấy về giây rất đa dạng; cơm venere với bí đỏ rang , rau mầm và kem cay; tataki cá ngừ, kem cần tây và wakame hoặc một chút meunière truyền thống của giày trượt băng Breton với cải Thụy Sĩ, bơ chanh và trứng cá tuyết.
Để kết thúc, họ khiêu khích bằng một bánh mì chấm nho fragola và kem phô mai tươi hoặc vacherin với vả và kem vani Tahitian.
Elle n'est pas belle la vie?
Đừng bỏ lỡ những món tráng miệng hấp dẫn của Flocon