Đằng sau một dinh thự ở Paris, một ngôi đền Nhật Bản: đây là OGATA
OGATA địa chỉ mới nằm ở trung tâm của quận Haut Marais và, chúng tôi cho rằng nó sẽ trở thành mục yêu thích của những người yêu Nhật Bản . Người thiết kế và phục chế Shinichiro Ogata , vốn đã được biết đến với những công trình đáng ngạc nhiên của mình ở Tokyo, hãy tưởng tượng ra địa điểm sống thơ mộng của Nhật Bản này, để chia sẻ những phong tục của quê hương mình.
Để làm được điều này, anh ấy đã tạo ra một sản phẩm độc đáo và tinh tế bối cảnh đương đại với giao diện đồ họa và bảng màu kết hợp giữa vẻ đẹp và sự thanh bình, mang đến cho khách truy cập trải nghiệm độc đáo khi đắm chìm hoàn toàn trong Phong tục và văn hóa truyền thống Nhật Bản thông qua các giác quan.
Ogata ẩn sau lối vào kín đáo của một xinh đẹp khách sạn tư nhân của Phong cách cổ điển thế kỷ 17 . Nó tự hào với 800 m² trang trí sân khấu hình học trải rộng trên bốn tầng, với thẩm mỹ tinh tế và tối giản, tôn trọng nét tinh tế của Nhật Bản.
OGATA Ẩm thực Nhật Bản
Ngay khi bước vào cánh cổng gỗ lớn, bạn có thể thở phào zen vibe chìm vào im lặng tuyệt vời. Trong đó anh ta nhận được một hội trường rộng rãi, sáng sủa và tỉnh táo với trần nhà cao và những bức tường được bao phủ bởi thạch cao shikkui, có cánh cửa bằng đồng dẫn vào, không có cảnh báo và trong trò chơi của ánh sáng và bóng tối, đến một hội thảo, một nhà hàng, một cửa hàng hoặc một phòng trà.
HỘI ĐỒNG ĐỘI NGŨ VÀ WAGASHI
Làm nổi bật sự bình tĩnh và vầng hào quang bao quanh được đánh dấu bởi anh ấy giai điệu ấm áp của những chiếc tomettes màu đen của nó bằng đất sét nung, hoặc các phần tử của nó bằng gỗ paulownia, đồng hoặc đá sẫm màu.
Của chúng quầy trà chọn một mẫu vật mọng nước , được sản xuất theo kỹ thuật cổ của Nhật Bản. Trong đó của anh ấy bồi bàn trưởng , cẩn thận, chuẩn bị lá sencha, gyokuro hoặc trà thảo mộc, rang và được trình bày trong các hộp hình trụ cẩn thận gợi nhớ chazutsu , làm bằng tay.
Cửa hàng trà ở OGATA
cửa hàng của wagashi , tập trung vào thói quen này bánh ngọt Nhật Bản tốt , một số bánh ngọt làm từ bột gạo hoặc đậu đỏ hoặc trắng , tùy thuộc vào mùa, họ nướng bánh mì gói mỏng manh trong những chiếc hộp giống như trang sức sang trọng.
Với những cử chỉ tinh tế và hài hòa, họ phục vụ đồ ngọt như những thứ đầy màu sắc hitokuchigashi , lấy cảm hứng từ những viên kẹo trái cây và hạt cũ; các asanamagashi , bánh ngọt tươi để ăn trong ngày, chẳng hạn như mame daifuku, awa mochi (mochi kê) hoặc hon warabi ; các higashi , phiên bản "khô" như monaka, một loại bánh xốp Nhật Bản; hoặc là okoshi , bánh phồng giòn.
Cửa hàng Wagashi ở OGATA
HỘI THẢO
Đó là một khối lượng lớn bê tông xám dành riêng cho hàng thủ công và savoir-faire cổ truyền. Để thực hiện các đối tượng của nó, các kỹ thuật tốt nhất của năm trước đã được sử dụng, thu được kết quả hiện tại và bền vững , cân bằng với tự nhiên, điều này sẽ đảm bảo sự lâu dài của nó. A) Có, cung cấp các phụ kiện và đồ dùng, đồ gốm sứ cao cấp, đồ thủy tinh, bộ đồ ăn, bình đựng rượu sake … Để tô điểm cho cuộc sống hàng ngày.
Phòng thu của OGATA
NHÀ HÀNG
Của chúng nhà hàng ẩm thực nổi bật với các vật liệu ấn tượng như bê tông và gỗ cứng và bao quanh một quầy bar bao gồm nhà bếp mở , tạo ra một bầu không khí ấm áp về tính hạnh phúc.
Trong đó, Đầu bếp Kazuki Watanabe , Tưởng tượng công thức nấu ăn tinh tế , kết nối các sản phẩm khu vực của Pháp với tinh thần Nhật Bản. Thực đơn của nó, một cách giải thích hiện đại của ẩm thực gia đình Nhật Bản, cung cấp các món ăn ngon như Súp sake kasu với hàu và củ cải daikon sóng salad vịt và lê với dấm đen . Cũng chuẩn bị cá tu hài và atiso chiên sốt nanban; korokke , một loại croquette; yaki tamago ; thịt bò nướng than binchotan; buri nấu trong nước tương và củ cải nghiền. Và dành cho món tráng miệng những bất ngờ với máng cỏ matcha blanc tinh tế.
Nhà hàng OGATA
THANH
Nó là khắc khổ nhưng cực kỳ tinh vi và quyến rũ với sự quyến rũ vượt thời gian của chủ nghĩa hiện đại tự hào có một quán bar tuyệt đẹp wenge . Điểm đặc biệt của nó là năm loại cocktail được thiết kế từ rượu mùi tinh tế dựa trên trà, trái cây hoặc thực vật , lấy cảm hứng từ năm giác quan.
THANH CỦA OGATA
PHÒNG TRÀ
Trong tầng hầm yên tĩnh, khán đài sabō , Hướng đến tiệc trà , bị chi phối bởi một bầu không khí tu viện đặc biệt với hơi thở đương đại.
Không gian của nó, gợi lên các yếu tố tự nhiên , được chủ trì bởi một chiếc bàn trung tâm làm bằng jindaitamo , trong đó khách của nó thích thú với các biểu tượng của tổ tiên thực hành trà đạo truyền thống.
Họ đề xuất một menu samajiki , một trà chiều Phong cách Nhật Bản, trong đó wagashi kết hợp với các loại trà và sajiki, là nơi lý tưởng để khám phá các loại trà khác nhau. Ngoài ra, họ sẽ sớm tung ra Menu hiruzen, và asazen , bữa trưa chay, cũng được kết hợp với trà.
Sabō, phòng trà của OGATA
PHÒNG TRƯNG BÀY NGHỆ THUẬT
Nó được lên lịch cho giữa năm và sẽ trưng bày một bộ sưu tập rộng rãi sẽ thu thập từ bảng nghệ thuật , đi qua đồ nội thất hoặc các phần khác. Và mỗi năm, nó sẽ giới thiệu một bộ sưu tập dành riêng cho một chất liệu duy nhất, bắt đầu bằng sơn mài, sinh thái và phân hủy sinh học.
Sayonara!
Địa chỉ nhà: 16 rue Debelleyme, 75003 Xem bản đồ
Lịch trình: Từ 11:00 đến 7:00 tối từ Thứ Tư đến Chủ Nhật; Thứ Hai và Thứ Ba, đóng cửa.