Lịch sử của Pazo đã từng và nó có thể trở thành
"Những người không biết lịch sử của họ phải lặp lại nó" . Với câu này, rất đúng, một trăm lẻ chương của Người bảo trợ của cái ác, một may mắn của cathodic catharsis về một trong những giai đoạn đen tối nhất của Colombia hiện tại, khủng bố ma tuý (và đã nói, sự tồn tại đơn thuần) của Pablo Escobar. Nếu có thể làm được một cách để chữa lành vết thương sâu do một giai đoạn đen tối ấy để lại trong lịch sử của một dân tộc.
Bạn không cần phải đến Colombia để tiếp cận những thiệt hại và những vết sẹo mà việc buôn bán ma túy đã để lại cho một xã hội. Chúng tôi có nó ở đây, ngay gần đây. ** Chỉ cần nhìn vào Galicia, và tại một khu vực, là Rias Baixas **, để bước vào một môi trường có thể không hoàn toàn khắc phục được sự hiện diện của những kẻ buôn bán ma túy trong cư dân của nó, những người đã trở thành, giống như chính Escobar trong Medellín, thậm chí còn được chiêm ngưỡng với sự ngưỡng mộ.
NHỮNG NGƯỜI XẤU
Buôn bán ma túy ở Galicia đã giáng nhiều đòn vào người dân của nó, nhưng, theo một cách nào đó, chúng cũng đã và đang xuất hiện các đợt cathartic, chương giải phóng tiến về phía trước, mà không đánh mất những gì bị bỏ lại phía sau, để ngăn điều đó xảy ra lần nữa. _ Farina _ , cuốn sách của Nacho Carter mà ngày nay hầu như mọi người đều biết về vụ bắt cóc của anh ta (nhưng bạn có thể đọc ở đây, giữa những dòng của Don Quixote), và chuyển đổi thành phim truyền hình dài tập , có thể được coi là một phần của catharsis đó.
Tự thân nó là một trong những tình tiết xuất hiện trong tác phẩm báo chí tuyệt vời và mãnh liệt này: sự chuyển đổi của một trong những biểu tượng của sự bùng nổ buôn bán ma túy ở Galicia trong một không gian nơi những người đang được phục hồi chức năng có thể làm việc Lao động nông nghiệp.
Đoạn đường từ một trang trại lịch sử bị mua lại bởi một kẻ buôn ma túy và được sử dụng để rửa tiền ma túy trở thành biểu tượng của cuộc chiến chống buôn bán ma túy.
Đó, tất cả những thứ đó, ** bây giờ là Pazo Baión **, một biểu tượng thực sự của một “Ma tuý albariño ”, được chuyển đổi thành một trong những loại rượu quan trọng nhất trong khu vực do chất lượng của nguyên liệu thô của nó.
Phong cảnh mùa thu của Pazo Baión
Tại vì narcoalbariños còn nữa (ở một vùng đất của những vườn nho, không có gì ngạc nhiên khi nhiều trùm ma túy sử dụng các công ty rượu làm lá chắn để rửa tiền), ** nhưng không có công ty nào có tên riêng như Baión đã từng **.
“Phản nghĩa của“ Sito ”(Miñanco) là Laureano Oubiña Piñeiro (…) Ví dụ điển hình nhất về loại kẻ buôn lậu thứ hai, hầu như không biết cách viết, đã kiểm tra tài khoản mà số không không khớp. … Nó hoạt động giữa Vilagarcía và Vilanova, nơi sau này sẽ mua lại chiếc Pazo de Baión mang tính biểu tượng ”.
Đây là cách Carretero nói rằng Pazo de Baion đến tay cái này "Vua của băm" ở Galicia . Một biểu tượng của sự phô trương nhằm che giấu số tiền dính đầy ma túy mà công lý đã được thực thi. Anh ấy đã được phẫu thuật trong Chiến dịch Nécora năm 95 và câu chuyện của anh ấy lại bắt đầu thay đổi.
KỂ TỪ THẾ KỶ XV
Bởi vì không có gì báo trước về thế kỷ thứ mười lăm, thời điểm mà nó được xây dựng, rằng Pazo Baión sẽ đi trên một con đường đầy bất ngờ . Nhà của một số Sagas quý tộc Galicia , rơi vào tay người da đỏ Adolfo Fojo , một triệu phú trở về từ Argentina người đã cải cách nó và thậm chí anh ấy đến nấu rượu tại Granja Fontán của anh ấy , như nó đã được gọi sau đó (theo Fernando Salgado trong Báo Pontnticra ) .
Nhưng những người thừa kế của ông không quan tâm nhiều đến nông nghiệp và Oubiña đã có thể nắm được anh ấy vào năm 1987 , thời kỳ vàng son của buôn bán ma túy ở Rias.
Có thể ma tuý đã bị thu hút bởi sự uy nghiêm của pazo và thực tế là nó đã một trong những điền trang lớn nhất ở Galicia . Trên thực tế, Oubiña đã chiến thắng trong cuộc đua giành tài sản từ chính gia tộc của charlins , một gia đình các đại lý với một số liên lạc của người Sicily, với tư cách là tác giả của farina trên các trang của nó.
Vườn nho Pazo Baión
“Don Laureano nổi lên như một nhà sản xuất rượu mạnh mẽ, người đã đưa rượu Albariño Pazo de Baión lên bàn của những nhà hàng tốt nhất. Sự phô trương như vậy sẽ khiến anh ta phải trả giá đắt. Thuộc tính sẽ được chuyển đổi -và nó vẫn là ngày nay- trong biểu tượng của thời kỳ hoàng kim buôn bán ma túy . Đó là nơi được các bà mẹ lựa chọn để cất tiếng khóc chào đời. Phục vụ nam để hạ cánh trực thăng, áo mưa trên không, trong cuộc đột kích Chiến dịch Nécora. Justice dứt khoát tóm gọn ý thích bất chợt của Oubiña vào năm 1995 ", Carter viết.
TỪ SẮP XẾP ĐẾN LÊN LẠI
Kể từ năm 1995, Pazo Baión đã được chuyển giao cho Nhà nước, điều này đã không để 25 ha vườn nho , được trồng ở 70 và giàn trên những cột đá được khai thác từ mỏ đá của chính họ, chúng sẽ bị mất vĩnh viễn.
Ông đã nhượng lại việc sản xuất rượu cho Freixenet trong một thời gian, và từ mặt đất đó đã đến Vionta , các albariño của nhóm catalan , mặc dù vào năm 2008, chiếc Pazo cuối cùng đã được bán đấu giá và, những thứ trong cuộc sống, một hợp tác xã bao gồm gần như 300 nông dân trong khu vực đã lấy nó . Lịch sử của Pazo Baión bắt đầu được viết bằng các thuật ngữ khác.
Nhớ về quá khứ chỉ để tiếp tục học tập
Hợp tác xã đã thành lập một công ty khác và, người đứng đầu quá trình xây dựng, đã ký hợp đồng với nhà nghiên cứu bệnh học cố vấn Pepe Hidalgo , người chịu trách nhiệm cải tạo một nhà kho đã trở nên lỗi thời cùng với kiến trúc sư Cesar Portela . Và từ đó, đến "Làm một loại rượu pazo" như Chúa ra lệnh. Bởi vì 25 ha của Albariño bốn mươi năm tuổi phải được sử dụng tốt.
Hidalgo kể lại với một điều trớ trêu rằng, khi cùng nhóm của mình đào hố (những cuộc khai quật nhỏ để tìm ra thành phần của đất), dân làng nhìn với vẻ nghi ngờ : có thể họ nghĩ rằng họ đang tìm kiếm điều đó bị cáo buộc giấu tiền từ Oubiña rằng Cảnh sát đã cố gắng tìm kiếm nhưng không thành công, sau những manh mối sai lệch mà vợ của tên ma tuý, Esther Lago, đã cung cấp cho các đặc vụ, như Carretero cũng kể trong cuốn sách.
RƯỢU VANG
Pazo Baión cũng là tên của, cho đến nay, chỉ rượu từ hầm rượu (sắp lấy ra tuyệt vời đến tuyệt vời, một Albariño được làm bằng nho thu hoạch muộn, và Hidalgo định nghĩa là "bán ngọt về mặt kỹ thuật"), một màu trắng nghiêm túc và trang nghiêm, giống như đóng gói albariños , một vài tháng nghỉ ngơi với các khoản nợ.
Ẩm thực, ngon và chín , là một món ăn màu trắng, trong đó các công nhân chuẩn bị trong quá trình phục hồi chức năng đã tham gia. Và nhờ đó một phần doanh thu của nhà máy rượu (5%) được phân bổ cho các dự án xã hội. Một cách hợp lý để khép lại vết thương, không quên đi lịch sử đen tối không nên lặp lại một lần nữa.
RRP Pazo Baión 2016: xấp xỉ 16-18 €.
Albariño Pazo Baion