Alentejo là một trong những viên ngọc quý ẩm thực của Bồ Đào Nha
Các Alentejo đối với hầu hết người Tây Ban Nha, đó là một khu vực vô danh ngoài một vài chủ đề không phù hợp với tầm quan trọng của nó ở Bồ Đào Nha. Ở một quốc gia có diện tích xấp xỉ Andalusia, lãnh thổ Alentejo chiếm một phần ba tổng diện tích. Một cái gì đó giống như thể chúng ta đang nói ở đây về một lãnh thổ trải dài khắp Castilla y León, Galicia, Asturias, Cantabria, Basque Country, La Rioja và Navarra.
Nhưng ngoài tầm quan trọng do quy mô tương đối của nó trong nước và sự gần gũi với Lisbon, điều này đã làm cho cộng đồng Alentejo trong lịch sử trở thành một trong những cộng đồng lớn nhất và năng động nhất ở thủ đô, Alentejo là một khu vực có sự đa dạng đáng kinh ngạc điều đó không liên quan nhiều đến chủ đề đồng bằng, ngũ cốc và rất nhiều nhiệt mà chúng tôi thường truyền cho chủ đề từ bên này biên giới.
Alentejo là một khu vực có sự đa dạng đáng kinh ngạc
Phía bắc của Alentejo có nhiều núi hơn, với những cánh đồng cỏ trải dài vô tận, những ngôi làng nằm trên những ngọn đồi không thể đi qua và mùa đông lạnh hơn. ; trung tâm và phía nam có mùa hè nóng như thiêu đốt (thực tế là chúng giáp ranh với Badajoz và nội địa của Huelva đáng lẽ đã cho chúng ta một số manh mối) và nó là nơi phản hồi tốt nhất cho chủ đề, mặc dù nó cũng đầy rẫy di sản thế giới và một số tượng đài cự thạch ngoạn mục nhất của bán đảo Iberia.
Về phần mình, Bờ biển Alentejo là đoạn cuối cùng của đường bờ biển gần như nguyên sơ ở lục địa Châu Âu . Những bãi biển bất tận, những làng chài cheo leo trên vách đá và khí hậu ôn hòa hơn nhiều so với các nước láng giềng trong đất liền.
Mỗi khu vực trong ba khu vực đều có đặc điểm ẩm thực riêng, mặc dù tất cả họ đều chia sẻ hương vị, kỹ thuật và công phu có thể được tìm thấy, với các biến thể, ở thị trấn này hay thị trấn khác ; một nhà bếp trong đó chất thơm rất hiện diện, trong đó các quy tắc về thời gian và điều đó, mặc dù còn tồn tại rất nhiều, đã có thể tự tái tạo thành công trong những năm gần đây.
Tại Alto Alentejo, bạn có thể thưởng thức các món ăn đơn giản của vùng, chẳng hạn như Alentejo açorda.
LÊN ALENTEJO
Marvão Đó là một trong những viên ngọc quý của Alentejo, và tôi dám nói rằng đó là của Bồ Đào Nha: một thị trấn nhỏ nằm trên vách đá phía trên thung lũng sông Sever , cách biên giới Tây Ban Nha ở Valencia de Alcántara một bước chân.
ngoạn mục trung tâm có tường bao quanh, có nguồn gốc từ thời trung cổ và đầy những ngôi nhà và dinh thự thời Phục hưng ở chân lâu đài , có một số lựa chọn ẩm thực nhưng, như xảy ra ở hầu hết các trung tâm du lịch này, đôi khi giá cả cao hơn một chút, ưu đãi có phần được tiêu chuẩn hóa ...
Tôi sẽ không khuyến khích bạn ngừng thăm làng. Trên thực tế, tôi nghĩ đó là một điểm dừng cần thiết, nhưng một lựa chọn tốt để ăn là đi xuống con đường xuất phát từ Tây Ban Nha, ở Làng Portagem và tìm kiếm Khách sạn Rio Sever.
Trong nhà hàng của mình, anh ấy phục vụ một ẩm thực đơn giản của vùng , giá cả phù hợp và chất lượng hơn mức chấp nhận được: thịt nai hầm hạt dẻ một trong hai lợn rừng trong cà chua vào mùa đông, dây nhau (một loại súp khá nhất quán) alentejo, súp thịt cừu và một loạt các món ăn địa phương kéo dài là trục trung tâm của đề xuất này.
Rượu vang và pho mát để thưởng thức ẩm thực từ Alto Alentejo
ở hàng xóm Lâu đài Vide , một trong số những thị trấn đáng để dừng chân và lang thang không mục đích, là nhà hàng Dom Pedro V . Nó được lắp đặt trong chuồng ngựa của một cung điện cũ, nơi vua Dom Pedro đã qua đêm và nó là một trong những nhà hàng dường như nằm ngoài thời gian và thời trang, lơ lửng trong chủ nghĩa cổ điển với một điểm gần như suy đồi là duy trì một ẩm thực vùng của một bản chất gia đình. Súp cá chó với rau mùi và quả óc chó, cơm feijão (với đậu đen), khoai tây vụn với sườn…
Còn nửa giờ đi ô tô về phía nam là Portalegre , một trong những thành phố chính của quận, và là thủ phủ của ẩm thực hiện đại ở Alto Alentejo. Ở trung tâm lịch sử dễ chịu của nó, có hai trong số những nhà hàng thú vị nhất trong vùng: Tombabobos Y Hoặc Solar do Forcado.
Đầu bếp José Julio Vintém cung cấp phiên bản cập nhật của ẩm thực Alto Alentejo trong Tombalobos của mình. Mề cừu, thịt cừu lúp xúp cà chua hoặc súp cà chua với trứng luộc chia sẻ thư với gà guinea açorda hoàn thành trong lò nướng hoặc cá chó chiên với các mẩu măng tây xanh hoang dã.
Nằm khuất một chút trong một con phố ở rìa trung tâm lịch sử của thành phố, O Solar do Forcado, với bầu không khí đấu bò của nó, là một tham chiếu khác ở Portalegre. Đó là về một nhà hàng chuyên về chọi bò và thịt lợn mán (anh họ Bồ Đào Nha của lợn Iberia Tây Ban Nha). Một trong những không gian đáng ghé thăm cả về ẩm thực lẫn nét đặc sắc của nó.
Ở Central Alentejo và Baixo Alentejo, cả thịt và cá đều là những món ăn đặc trưng.
TRUNG TÂM ALENTEJO VÀ BAIXO ALENTEJO:
Đây là khu vực có các thành phố chính ( Evora, Estremoz, Montemor-O-Novo, Beja, Mértola ) và là một trong những dịch vụ phong phú nhất, vì vậy ưu đãi ở đây rất đa dạng.
Nếu bạn đến thăm các khu phức hợp hoành tráng gần biên giới Badajoz (Elvas, Vila-Viçosa, v.v.), có lẽ lựa chọn tốt nhất là dừng lại để ăn tại Estremoz . Và không chỉ bởi vì thành phố có một sức hấp dẫn không thể phủ nhận, mà còn bởi vì một số đề xuất thú vị đang tập trung ở đây.
Có lẽ nổi tiếng nhất hiện nay là Mercearia Gadanha , một không gian đẹp kết hợp nhà hàng rượu và cửa hàng tạp hóa trong đó hương vị Alentejo được thể hiện lại trong các món ăn như millefeuille của cá tuyết và thịt lợn hầm, bạch tuộc với đậu nghiền và chorizo hoặc thịt thăn lợn với nước cốt hành tím và linguiça giòn, một loại xúc xích địa phương.
Ở phần trên của thị trấn, bên trong pháo đài và bên cạnh Pousada (tương đương với Paradors của chúng tôi) chiếm giữ lâu đài, nơi đáng để xem ngay cả khi nó chỉ để uống cà phê, là Cadeia Quinhentista mà, như tên gọi của nó, chiếm một nhà tù cũ từ thế kỷ 16.
Các gà gô với đậu và hạt dẻ, cá mú đút lò với linguiça và khoai tây hoặc thịt Alentejo (thăn lưng heo với ngao trong nước sốt) là những ví dụ về ẩm thực của anh ấy. Sân thượng nhỏ trên mái nhà của nó là một trong những bí mật mà thành phố che giấu và rất đáng để khám phá, đặc biệt là vào một đêm mùa hè.
Nếu tuyến đường đi xa hơn về phía nam, bạn phải dừng lại ở Serpa , một thị trấn nhỏ kiên cố, và nếm thử queijada, một món ngọt địa phương giống như một chiếc bánh pho mát nướng nhỏ điều đó, mặc dù nó có hàng chục phiên bản khắp cả nước, nhưng ở đây nó đã có một danh tiếng khó kiếm được.
Rất gần với Monsaraz , một thị trấn khác phải được đánh dấu là cần thiết trong bất kỳ hành trình nào, là Herdade do Sporao , một hầm nơi có một khu phức hợp du lịch bao gồm một trong những nhà hàng thú vị nhất ở miền nam đất nước.
Giá trung bình cao hơn mức trung bình của khu vực (khoảng € 50, trừ hầm rượu), nhưng ngay khi một người đặt chân vào nơi nghỉ và nhìn vào phòng ăn dễ chịu của nó, người ta hiểu rằng ưu đãi của nó cũng không phải là bình thường. .
Cập nhật ẩm thực Alentejo , có thể được thưởng thức cả gọi món và trong thực đơn 5 hoặc 7 món, và khả năng bổ sung cho chuyến thăm bằng một chuyến tham quan phòng thùng , Sâu 30 mét, hoặc nếm rượu vang hoặc dầu là điều bắt buộc.
Mặc dù nếu bạn muốn chi tiêu ít hơn một chút và thưởng thức toàn bộ nhà máy rượu, bạn luôn có thể đặt một trong những dã ngoại giữa những vườn nho (25 € mỗi người, tối thiểu hai người).
Hướng tây, Evora Đó là một trong những thành phố thích hợp cho một chuyến đi. Tập hợp các tòa nhà La Mã, Trung cổ và Phục hưng mang đến cho nó một nét độc đáo. Đây cũng là một nơi rất tốt để đắm mình trong ẩm thực Alentejo.
Cố gắng làm điều đó trong nhà hàng Nguồn gốc , một tầm nhìn hiện tại hơn với các đề xuất như tôm với hành tây chiên và cơm chiên, đầu lợn hầm mận hoặc bạch tuộc nhiệt độ thấp với đậu xanh và rau bina ; Trong O Fialho , nếu bạn đang tìm kiếm một lựa chọn truyền thống hơn (hãy nhớ thử món thịt cừu lúp xúp với tỏi và ngò) hoặc trong Dom Joaquim , có lẽ là nét cổ điển tuyệt vời của thành phố, với những món ăn như hare feijoada và các món tráng miệng không thể bỏ qua như sericaia sóng súp vàng.
ALENTEJAN COAST
Tôi không khách quan với phần này của khu vực. Nếu tôi bị lạc, bạn chắc chắn sẽ tìm thấy tôi ở đâu đó trong vô tận bãi biển dài hơn 70 km. từ Setúbal kéo dài đến Sines hoặc trong bất kỳ vịnh nhỏ nào của vùng nước xanh ngắt mở ra giữa vách đá gần Porto Covo hoặc Rogil.
Ở đây cuộc sống diễn ra với một tốc độ khác. Và nếu trong 4-6 tuần mà mùa cao nhất kéo dài, lượng khách quá đông hơn mức tương đối, thì phần còn lại của năm, sự yên tĩnh là tuyệt đối và người ta có cảm giác rằng những bãi biển ở đó dành cho riêng mình.
Nhà bếp đi cùng dòng: sản phẩm địa phương không phức tạp, vô số nơi có tầm nhìn tuyệt vời, cửa hàng bánh ngọt và nhà máy rượu dường như đã ở đó cả đời. Và một nhịp điệu lây nhiễm cho bạn ngay từ khi bạn đặt chân đến khu vực này.
Bắt đầu từ phía bắc, chúng tôi tìm thấy Praia da Comporta , một trong những những bãi biển thời thượng do vị trí gần Lisbon, chỉ cách đó hơn một giờ đồng hồ, xung quanh đó có nhiều ưu đãi hiện đại rất thú vị đang phát triển.
Cung cấp ẩm thực của một trong những bãi biển nổi tiếng nhất là một loạt các khả năng.
Đó là trường hợp của đến trường , một nhà hàng được lắp đặt trong một ngôi trường nông thôn cũ ở rìa cánh đồng lúa của sông Sado, nơi có các món ăn truyền thống của khu vực nơi giao nhau giữa sông và biển này. Cơm canh choco với tôm và Empanada thỏ núi Chúng là hai đặc sản không thể bỏ qua.
Xa hơn một chút về phía nam, trong Khách sạn Sublime , có ba tùy chọn: trong Đến Tasca da Comporta đề nghị đơn giản hơn và chủ yếu dựa trên các phần để chia sẻ khi ở trong semporta , nằm trong một kho gạo cũ, đi xa hơn một bước, luôn sử dụng các sản phẩm địa phương làm cơ sở cho các món ăn như Gạo được sản xuất tại địa phương với cá tự nhiên trong ngày, ngao và tôm.
Phạm vi cung cấp cao nhất của nó là trong đồ ăn , một không gian nhỏ ở giữa khu vườn, chỉ mở khi đặt trước, dành cho các nhóm từ 6 đến 12 người ngồi tại quầy bar xung quanh nhà bếp và với thực đơn cố định € 165 (bao gồm đồ uống) trong đó than hồng có một vai trò hàng đầu.
Nhưng không phải mọi thứ đều nằm trong dòng này trên bờ biển Alentejo. Trên thực tế, phần lớn sự hấp dẫn của nó nằm ở những đề xuất đơn giản nhất. Đó là trường hợp của cá nướng phục vụ đối mặt với biển trong Lashing Thorns , trên bãi biển São Torpes, ngoại ô Sines.
hoặc trong Chez Daniel , Trong Lagoa de Santo Andre , được thành lập như một lán của ngư dân trên cồn vào năm 1925 (dưới tên Miramar) và được cải tạo vào năm 2011 bởi thế hệ thứ tư của cùng một gia đình. Ở đây bạn phải thử lươn, chiên hoặc súp (một loại món hầm), cá nướng hoặc caldeirada hỗn hợp.
Và sau đó, hãy đến kịp thời gian để ngắm hoàng hôn từ một trong những quán bar được trồng trực tiếp trên cát. Beach Lounge của Santo André, Lagoa ao Mar de Melides hoặc Zé de Monte Clérigo , để chỉ tên ba.
Bất kỳ ai trong số họ sẽ khiến bạn muốn ở lại để xem thêm một lần hoàng hôn. Và nếu bạn đi kèm với bia với vài con cá mòi nướng hoặc một con mực mới chiên, có lẽ bạn sẽ không bao giờ muốn rời đi. Hãy để nó không được nói rằng tôi đã không nhận thấy.