Món ăn nhà hàng Baluarte
BERLANGA DEL DUERO
Nhà Vallecas (Royal, 16 tel. 975 34 31 36)
€€€
Của chúng phiên thần học Họ gần 20 tuổi và toàn bộ tổ chức. María Ortega và Alfonso de Pablo mở cantina của họ vào năm 1953 bên cạnh một cửa hàng tạp hóa khiêm tốn, trong nhiều năm, cuối cùng được chuyển đổi thành một nhà hàng với khách sạn, dịch vụ ăn uống và không gian tổ chức tiệc.
Tuy nhiên, sự đơn giản vẫn là dấu ấn của sự duyên dáng đến sản phẩm ngôi sao của nó, nấm sorian, cũng như nấm cục đen. Các nguyên liệu cần thiết cho công thức nấu ăn như khoai tây với vani, nấm truffle và tôm hùm Na Uy, nấm sò với mề cừu và thịt nai hoặc, với mục đích săn bắn, cũng thêu, gà gô om. Để lại chỗ cho các món tráng miệng tự làm.
Các biểu đồ thanh hài hước Nó bao gồm các chất cần thiết như langoustine torreznos.
THE ROY
dây nịt (The Ivy, 3 số điện thoại 975 27 10 07)
€€
Họ đã tổ chức những ngày săn bắn kể từ năm 1985. Jesús Jimeno Medrano là bếp trưởng của ngôi nhà này. nấm và trò chơi chiến đấu để trở thành mục yêu thích của khách hàng trung thành.
Trứng tráng risotto với chim bồ câu, má nai sốt cam hoặc gà lôi xốt với hành lá, họ sẽ khiến bạn muốn nhiều như trứng bác với nấm và bánh mì vụn, bánh mì xúc xích lepiota hoặc sữa trứng senderillas với bánh bông lan quế. Điều khó khăn ở đây là chọn một thứ gì đó ... chứ không phải cho tất cả mọi thứ.
Ngày hòa nhạc nấm và rượu của nó, được tổ chức vào tháng 11, cũng rất thành công.
Ngoài ra, họ có một ngôi nhà nông thôn cùng tên được bao quanh bởi cảnh quan thiên nhiên tươi đẹp và nhiều cây cối.
DOURO TRIỆU
Royal Inn of the Mesta (Hệ thống ống nước, 22 điện thoại. 666 08 19 28)
€€
Khách sạn quyến rũ dưới chân Picos de Urbión.
Có đây nấm cũng là nữ hoàng của ngôi nhà và của thực đơn, để không làm mất đi những phong tục tốt đẹp của tỉnh này.
Trong trường hợp này, món ăn ngôi sao là trứng thả rông với nấm cục đen xay, sự thăng hoa của sự đơn giản theo dòng chế biến của boletus và amanita, trong món xào và cá chép.
Quả thật, ở đây họ là những người đi tiên phong trong việc tổ chức các tuyến đường thu hái nấm rơm.
Thưởng thức các tác phẩm nghệ thuật của khách sạn từ các thời kỳ khác nhau, thư viện rộng lớn và cảm giác yên bình.
NAVALENO
bàn tay (Cao, 41 điện thoại. 615 92 98 10)
€€
Một nhà ăn "làng" mà ở đó, sự thích thú được ngửi thấy ngay khi bạn bước vào. Ẩm thực Pinariega, như họ tự định nghĩa, không hài lòng với các loại nấm phong phú và luôn luôn là nhân vật chính - trong các món hầm mạnh mẽ như bì lợn nhồi thịt và nấm cục-, cũng có trong các món ăn trong trò chơi của họ và trong cua và cá sông , rất bất thường trong thực đơn của các thành phố lớn.
Nhân tiện, nó mang tên của nó bởi biệt danh của người ông của gia đình, người sáng lập ra doanh nghiệp.
Lò sưởi của nó mời bạn ở lại, để kéo dài bàn và cảm thấy như ở nhà của bà. Hoặc thậm chí tốt hơn.
con sói nhỏ (Avda. Của Hiến pháp, 54 số điện thoại 975 37 43 68)
€€€
Bà của Elena Lucas, người đứng đầu hiện tại của ngôi nhà này, được gọi là Luciana Lobo, do đó tên của nhà hàng. Ở đây chúng ta nói về những từ và giải thưởng lớn đang chất đống trên kệ. Elena, người đã làm việc trong nhiều năm bên ngoài công việc kinh doanh của gia đình, quyết định quay trở lại và đốt cháy mọi thứ cô đã học được.
Kết quả là một phát minh lại sách nấu ăn nấm với các món ăn như tataki cá ngừ đỏ với chanterelles, kẹo cao su wakame và trà đá, ramen từ súp hầm đến súp thời thượng, hoặc sự phát triển của torrezno với nấm. Những tác phẩm kinh điển như salad Nga hay salad ngâm được lưu giữ cùng với những nét vẽ mỉa mai của người châu Á.
Diego Muñoz quản lý kho hàng, với hơn 300 tài liệu tham khảo và một nỗ lực đầy nhiệt huyết để cung cấp nút chai tốt nhất.
SORIA
Bulwark (Quý vị, 14 tel. 975 21 36 58)
€€€€
Óscar García là đại sứ lớn của ẩm thực Sorian. Thực đơn nấm 2017 de García đã chỉ ra những địa điểm chụp ảnh ở đây: pate gà miễn phí với boletus, nấm với ngỗng, mực nhồi doxelle với nấm không khí, bánh gyozas nhồi nấm và tôm với nấm cục mùa thu, boletus, kem cỏ xạ hương và kem caramen ngọt ngào khoai tây...
Tuy nhiên, đó không phải là điều duy nhất làm nên sự nổi tiếng của nó, bởi vì các món ăn như lưỡi om với miso, súp lơ và bắp cải hay súp tỏi với nước dùng cá hồi của Ucero phản ánh ý định kết hợp nguồn gốc và hợp nhất của anh ta. Thực đơn truyền thống của nó (56 €) là một tuyên bố về ý định.
Nằm trong một tòa nhà xinh đẹp ở trung tâm lịch sử của Soria, chương trình hội nghị và sự kiện chuyên ngành của nó là không thể ngăn cản , và bao gồm các loại bia, sản phẩm từ vườn, nấm cục đen ...
€ Dưới € 10
€ $$$ Lên đến € 20
$$$$ Lên đến € 50
$$$$$ Hơn 50 €
* Bạn có thể tìm thấy Hướng dẫn về Ẩm thực và Rượu năm 2018 trong phiên bản kỹ thuật số cho thiết bị của mình, tại Manzana , Zinium Y chợ ứng dụng Google Play .