Bánh tacos chính thống của Mexico tại Surfin 'Tacos (Bilbao).
Bánh tacos Mexico chính hiệu, đây là điều duy nhất bạn có thể đặt hàng tại Surfin 'Tacos, bởi vì: "Nghe này, không có burritos chết tiệt nào ở đây!". Một phương châm thú vị, ngoài việc là một tuyên bố về ý định, còn làm cho chúng ta thấy rõ một số điều sau một nét bút: rằng ở đây bạn đến với taquear, nhưng để taquear thực sự, và đầu bếp kiêm chủ sở hữu của nó, Edgardo Martínez Nieto, không cần phải dùng đến những khuôn mẫu để trở thành Quán rượu thời thượng của Bilbao.
"Vấn đề là phục vụ những thứ đơn giản, phong phú và được chế biến siêu tốt", người Mexico xa xứ này giải thích, người không thể tìm thấy nơi nào để thỏa mãn mong muốn ăn đồ Mexico và quyết định tái tạo tại Casco Viejo của thủ đô Vizcaya bản chất đường phố của món taquerias Mexico mà không cần phải có nhạc nền rôm rả hoặc treo hàng nghìn đồ trang trí, hoa cúc hay mặt nạ đầy màu sắc xung quanh khuôn viên. Trong thực tế Trang trí Surfin 'Tacos hiện đại, tối giản và rất trực quan, với phông chữ và hình ảnh minh họa trong đó không thiếu đầu lâu hoặc xương rồng, nhưng tự hào đồ họa cẩn thận có thiết kế cập nhật nhất.
Nội thất của quán rượu Surfin 'Tacos de Bilbao.
TACOS TRUYỀN THỐNG
Edgardo Martínez Nieto nhận xét rằng, mặc dù Bilbao là một thành phố ẩm thực rất truyền thống, bánh tacos của họ đang được phổ biến rộng rãi vì mọi người, ngoài việc bồn chồn muốn thử các món ăn từ các nền văn hóa khác, còn nhận thức được rằng những gì từ nhà bếp của anh ấy là công thức nấu ăn Mexico đích thực. “Tôi tập trung vào việc ngụ ý rằng đây không phải là thức ăn nhanh, như người ta vẫn nghĩ, mà là Chúng là những món hầm mất nhiều giờ chuẩn bị và nghiền nát, mặc dù sau đó chúng được phục vụ và ăn rất nhanh chóng ”, làm rõ người đầu bếp, người gốc San Luis Potosí, ở Mexico.
“Mắt tôi đã mở rất nhanh khi tôi đến Châu Âu, bởi vì Tôi đến với ý tưởng về các vì sao và kỹ thuật, nhưng không phải tất cả mọi thứ sẽ luôn luôn là không khí, kết cấu hoặc sắc nét. Có lẽ trong một ngày nào đó, mọi chuyện sẽ ổn thôi, nhưng ngày qua ngày là để tận hưởng nhiều hơn, đơn giản hơn, nhiều thứ nhanh hơn và hoàn thành tốt ”, tiếp tục Edgardo Martínez Nieto, người trong Surfin 'Tacos cung cấp các loại bánh tacos tiêu biểu nhất của Mexico: Lợn sữa Pibil từ Yucatan, đầu của người chăn cừu từ Thành phố Mexico, lưỡi từ Potosí hoặc cá từ Baja California.
Edgardo Martínez Nieto, đầu bếp và chủ tiệm Surfin 'Tacos, ở Bilbao.
CÂU LẠC BỘ ĐẶC BIỆT
Taquería cũng có chỗ cho các công thức nấu ăn phức tạp hơn (do đào tạo cho đầu bếp), chẳng hạn như món với chicharrón và bạch tuộc, một loại torrezno hầm trong nước sốt tomatillo và trộn với bạch tuộc nướng và với một chút sốt kem jalapeño, kem chua, rau mùi và hành tây. Hoặc những gì giống nhau, taco đó 'Made in Surfin' Tacos ' mà đã là một tổ chức trong thành phố. Và con cua lột rất thú vị và rất hiện tại, sự diễn giải lại dưới hình thức tôn vinh món taco cá Ensenada trong đó hải sản được chiên và taco được chế biến với súp lơ sống, dưa chua và sốt mayonnaise như sốt tartar với chanh và dưa chuột.
Đối với các công thức nấu ăn miền bắc khác, tốt hơn hãy truy cập địa điểm thứ hai và mới của anh ấy, Flyin 'Burritos, rõ ràng là: "Nghe này, ở đây có bánh mì kẹp thịt chết tiệt!", để tiếp tục trò đùa. "Burro nằm ở phía bắc và biên giới và là một cách ăn khác của ẩm thực Mexico. Nó lớn hơn nhiều và bạn no hơn nhiều. Cuộc chiến này hoàn toàn khác, "đầu bếp kết luận, nhưng trước khi cho chúng tôi một vài ** mẹo nhỏ khi ăn bánh tét," thú vị hơn nhiều. "**
Tacos thú vị hơn nhiều.
MẸO ĐỂ THƯỞNG THỨC TACO
- Biến món taco của bạn: Hãy chế biến theo ý thích của bạn, đó là lý do tại sao trong các quán taquerias luôn có đầy đủ các loại nước sốt và lớp phủ để bạn có thể lựa chọn. - Mặc nó lên: với những giọt vôi và muối (mặc dù ở Tây Ban Nha không có phong tục đặt bình lắc muối trên bàn của quán rượu). - Dùng tay của bạn ấy: Bạn luôn phải cầm nó bằng tay và nó không được cuộn lại như fajita, mà tortilla chỉ đơn giản là được gấp đôi trước khi bạn cho vào miệng (quay đầu lại một chút sẽ tự bung ra). - Hãy tận hưởng nó: bạn phải tìm một miếng ngon, thưởng thức nó và 'vui vẻ' với một cốc bia. - Đừng 'chết tiệt': Một chiếc bánh taco không có nước sốt không phải là một chiếc bánh taco.
Địa chỉ nhà: Barrenkale Barrena, 12, 48005 Bilbao, Vizcaya Xem bản đồ
Điện thoại: 944 97 92 67
Lịch trình: Từ Thứ Ba đến Chủ Nhật: 12:30 trưa - 12:00 sáng / Thứ Hai đóng cửa
Một nửa giá: Bánh tacos cổ điển: từ € 5 (đặt hai chiếc).