"Từ định nghĩa mùa thu ở Navarra là màu sắc"
Từ ớt piquillo đỏ đậm cho đám đông của sắc thái của nho của cổ điển cừu trắng di cư , các rau xanh , các chim bồ câu xám hoặc là màu nâu sáng của hạt dẻ ; và tất cả những điều này dưới bức màn nhiều màu của rừng sồi và rừng sồi hoặc sự khô cằn màu son của Royal Bardenas.
NGUỒN CỦA UREDERRA
Bây giờ, chúng ta sẽ không nói gì lạ nếu chúng ta cũng thêm vào màu hương vị bởi vì mùa thu Navarre , cũng là từ đồng nghĩa của một bữa tiệc ẩm thực thực sự.
Một bữa tiệc đặc trưng bởi nhiều lựa chọn và khả năng . Không vô ích, Navarra là vùng đất của sự chuyển đổi , nằm giữa các vùng khí hậu đại dương, lục địa, núi cao và Địa Trung Hải, cho phép nó cung cấp nhiều loại sản phẩm tự nhiên cho ẩm thực của mình.
Olite là cái nôi của rượu vang ở Navarra
Để hoàn thành điều hấp dẫn này cung cấp ẩm thực bảng Navarrese cũng được tưới bằng nhiều loại rượu vang, đỏ, hồng hoặc trắng tô điểm bằng sự tươi sáng của chúng, bản giao hưởng thực sự của màu sắc, mùi và hương vị.
Ghép tranh là thứ tự trong ngày và chất lượng của sản phẩm để bàn nhà hàng có thể cạnh tranh với các loại sơn có màu sắc nhất trong các bảo tàng tốt nhất.
RƯỢU VANG LÀ SỰ SỐNG
Chắc chắn màu đỏ là vua của các loại rượu vang mùa này . Các Rượu vang lâu năm Navarran phát huy hết tiềm năng của chúng khi kết hợp với các sản phẩm mùa thu. Grenache, tempranillo, cabernet sauvignon hoặc merlot là nhân vật chính của những loại rượu này, được trưởng thành trong thùng gỗ sồi, và vẫn giữ được sắc thái trái cây của chúng.
Chúng rất lý tưởng để ăn kèm với ớt piquillo ngon hoặc ớt thủy tinh tinh tế và tất nhiên với nhiều loại nướng và hầm tràn ngập các món nướng vào những ngày này: sườn nướng, thăn, bít tết, thịt bê, thịt cừu, ớt sừng cừu ...
SPICY RED
Nhưng trước khi có thịt, chúng ta không được quên những món quà mà những vườn cây ăn trái của Ribera và vùng giữa.
Atiso, cây tật lê, cây lưu ly, bí ngô, cải xanh, cải Thụy Sĩ, bông cải xanh …, Bây giờ bắt đầu sự tái hiện lành mạnh của họ về kết cấu và hương vị. Vào tháng 9, chúng ta vẫn có thể thỏa thích với những đợt pochas cuối cùng và với những đợt lạnh đầu tiên, các loại đậu bắt đầu chiến thắng, đậu xanh, đậu và đậu lăng chúng trở thành món ăn không thể thay thế, ấm áp và phục hồi sức khỏe.
Ớt đỏ piquillo: 100% màu và hương vị Navarran
NẤM, QUÀ TẶNG TỪ RỪNG
Nhưng cũng không thiếu các sản phẩm khác như các sản phẩm từ rừng. Trong số đó có nấm và nấm , những món quà thực sự của Sự giàu có của rừng Navarrese , và hạt dẻ không chỉ được dùng để rang, mà còn được dùng như một món ăn kèm với một số lượng lớn các món ăn, đặc biệt là săn bắn Như hươu, nai, lợn rừng, và tất nhiên chim bồ câu , một trong những ngôi sao của ẩm thực khu vực trong những tháng này.
Do đặc tính di cư của chúng, những con chim này để lại thương tích ở biên giới, khi băng qua các đèo Pyrenean như xảy ra ở etxalar , nơi các kỹ thuật của tổ tiên như săn bắn bằng lưới và mái chèo vẫn còn được lưu giữ, điều mà chúng ta có thể gọi là hơn cả săn bắn " Câu cá cao ”.
Các món ăn trong trò chơi này có thể được thưởng thức tốt nhất với các loại rượu lâu năm từ LÀM. Navarre được cung cấp bởi các nhà máy rượu vang địa phương và cái gọi là Biểu tượng hoặc rượu vang biểu hiện cao, những loại rượu vang tốt nhất từ những vùng đất tốt nhất.
Trong đó, các loại rượu vang lâu năm vẫn được duy trì, mặc dù đôi khi chúng được làm giàu với Graciano. Là rượu vang sáng, sạch , với tông màu đỏ gạch và anh đào-ruby, tạo thành loại rượu phức hợp, cô đặc, lý tưởng để thưởng thức một bữa ăn thanh bình và "săn" một chú chim bồ câu sô cô la chẳng hạn.
Những gì khu rừng cung cấp vào mùa thu
QUÀ TẶNG CỦA BACCHUS
Thực đơn mùa thu này không thể kết thúc mà không có một món tráng miệng tốt. Ẩm thực Navarran cung cấp các lựa chọn tốt như kem eclairs, sữa đông với mật ong , mặc dù là một mùa giải, chúng ta có thể kết thúc bằng một đĩa nho ngon hoặc nhớ pho mát như Idiazábal từ Urbasa hoặc là Thịt bò chữa cháy Roncal.
Patxaranes, lòng trắng ngọt ngào và chuột xạ hương Họ cũng có thể đặt điểm cuối cùng cho thức ăn của chúng tôi và tạo ra một máy tính để bàn cho phép chúng tôi thu thập các cuộc phiêu lưu qua các khu rừng, sông và núi mà trong những tháng này, địa điểm cũ của Vương quốc Navarre trong một niềm vui thực sự cho tất cả các giác quan.
Đừng bao giờ bỏ lỡ một tapa ngon của ớt piquillo