Chúng tôi thách thức Eneko: thực đơn hoàn hảo của bạn là gì?
Chúng tôi đã bắt đầu Thử thách du khách với Begoña Rodrigo, sau đó đến lượt Paco Morales. Hôm nay, chúng tôi mang đến thử thách ẩm thực nhất của Condé Nast cho Eneko, Eneko Atxa yêu quý của chúng tôi. Đầu bếp tại ** Azurmendi ** (thật là một không gian, vì Chúa) ở Larrabetzu, ba Sao Michelin, được tạp chí 50 Tốt nhất Thế giới công nhận với giải thưởng Nhà hàng bền vững nhất trên thế giới (nơi nó cũng xếp thứ 19) và hơn thế nữa tất cả những điều đó, chàng trai tốt bụng và tình cảm nhất trên hành tinh ẩm thực. Chúng tôi muốn nó rất mạnh.
PHÁP 2009 - PARIS
Trong một chuyến thăm đến Pháp, một đất nước có nền văn hóa ẩm thực tuyệt vời, tôi đã ghé thăm một nhà hàng tuyệt vời, L'Astrance của đầu bếp Pascal Barbot. Pascal đã cho chúng tôi một bữa tối tuyệt vời mà tôi vẫn còn nhớ rất rõ. Tôi sẽ làm nổi bật Món cà tím và misho . Thật phi thường khi anh ấy thể hiện tối đa một sản phẩm "khiêm tốn" như cà tím, cũng như những sắc thái mà anh ấy đạt được với misho thật đáng kinh ngạc.
Hội trường L'Abstrance
MEXICO 2012 - MEXICO CITY
Mexico là một đất nước rất thú vị, nơi tôi có những người bạn tuyệt vời. Trong chuyến du lịch đến đất nước này, chúng tôi đã dùng bữa tại nhà hàng ** Pujol ** của người đầu bếp Enrique Olvera . Một bữa tối giật gân mà tôi rất thích và tôi vẫn còn nhớ trong ký ức của mình đĩa chuột chũi đen . Một món ăn sẽ xác định nó là hương vị, kết cấu, truyền thống và hiện đại, tức là định nghĩa về món ăn / quốc gia.
món chuột chũi đen
THÁI LAN 2013 - BANGKOK, PHUKET
Tôi thích khám phá văn hóa đường phố Thái Lan, đặc biệt là ở Bangkok, nơi mọi người thường ăn trên đường phố . Một cách khác để thưởng thức thực phẩm, mùi và hương vị cũng như kết cấu. Tôi rất vui khi thấy có những xã hội sống xung quanh thức ăn. Tôi không cần phải quên súp thịt lợn , thứ không có ở nhà hàng, ở bất kỳ quán nào trên đường phố, và đưa Thái Lan vào miệng của bạn.
SINGAPORE 2014
Tôi rất thích Singapore, bởi sự trật tự của nó, sự đa dạng của các nền văn hóa mà tôi có thể tìm thấy ở thành phố này, chất lượng tuyệt vời của các sản phẩm, các nhà hàng và khách sạn, cũng như bầu không khí yên tĩnh và thoải mái. Trong chuyến thăm cuối cùng của tôi, tôi đã ăn tối tại nhà hàng Andre bởi Andre Chiang . Tôi thực sự rất thích trải nghiệm ăn uống này. tôi yêu nó món ngô có kết cấu khác nhau . Một khái niệm rất thú vị về cách nó thu được nhiều lợi nhuận từ một sản phẩm.
André, một trải nghiệm ẩm thực
HONG KONG 2014
Trong chuyến thăm Hồng Kông, tôi đã có cơ hội dùng bữa tại nhà hàng ** Amber **, do đầu bếp Richard Ekkebus điều hành. Một nhà bếp rất thú vị hương vị sâu lắng, cá tính mang dấu ấn của Richard trong đó tôi sẽ đánh dấu món nhím và trứng cá muối , vì là một biểu tượng của ngôi nhà. Nó thanh lịch, hoàn hảo về mặt kỹ thuật và rất ngon.
Món nhím và trứng cá muối
NHẬT BẢN 2015 -TOKYO
Trong chuyến thăm Tokyo lần trước, tôi đã có cơ hội và thật may mắn khi có thể thử ** các món ngon của Jiro Ono tuyệt vời **. Một trải nghiệm độc đáo và ngoạn mục. Tôi đặc biệt nhớ, sushi cá ngừ xông khói . Đó là món ăn / món ăn nhẹ hun khói tao nhã nhất mà tôi từng được nếm thử.
HOA KỲ 2015 - NEW YORK
Năm nay, nhân một chuyến công tác, tôi đã có cơ hội dùng bữa tối tại Công viên Eleven Madison của đầu bếp Daniel Humm. Một nhà hàng rất thú vị, nơi chúng tôi đã có một trải nghiệm ăn uống thú vị. Một nhà hàng trang nhã, vui vẻ với các món ăn đặc biệt ở trình độ kỹ thuật và hương vị và điều đó làm cho bạn cảm thấy như ở nhà. Tôi rất thích tất cả các món ăn nhưng tôi đặc biệt nhớ món vịt với mật ong và hoa oải hương . Một món ăn, chỉ đơn giản là hoàn hảo, thanh lịch và ngon.
Theo @nothingimporta
*** Có thể bạn cũng quan tâm ... ** - Thử thách dành cho khách du lịch của Begoña Rodrigo
- Thử thách Paco Morales Traveler
- Tất cả các mặt hàng Khăn trải bàn và Dao
Vịt với mật ong và hoa oải hương