Làm thế nào để đầu bếp Diego Guerrero ngắt kết nối?
“Tôi sẽ kém năng suất hơn nếu tôi dành cả ngày để làm việc. Tôi đã học được rằng việc ra khỏi bếp để quay lại là điều vô cùng cần thiết ” . Với tuyên bố thẳng thừng như đầy tính gợi mở này, bắt đầu cuộc hành trình nhỏ mà Diego Guerrero đề xuất với khán giả. Thay đổi khung cảnh, trong trường hợp của anh ta, không có nghĩa là lấy vali, mà là vẽ guitar của bạn hoặc bật loa và để tâm trí tự bay. Các hợp âm, giai điệu, ostinatos và trò chơi nhịp điệu của âm nhạc là mặt phẳng thực sự của nó , tấm vé của bạn đến bất kỳ nơi nào khác nơi bạn có thể suy ngẫm, thoát khỏi cuộc sống hàng ngày và tái tạo lại bản thân với tư cách là người sáng tạo.
Toàn bộ quá trình này không chỉ là một sự tôn sùng khác vì người thợ thủ công từng đoạt giải thưởng về nguyên liệu và hỗn hợp này đã góp mặt trong một trong những món khai vị điển hình nhất trong lịch sử ẩm thực Tây Ban Nha gần đây. Đó là vào năm 2014, khi anh ấy quyết định rời bỏ vùng an toàn của mình và hai sao Michelin mà anh ấy đã nắm giữ tại một trong những nhà hàng truyền thống nhất ở Madrid, câu lạc bộ Allard, để làm mới tâm trí của mình và bắt tay vào cuộc phiêu lưu cá nhân DSTAgE . “Chúng tôi nhận ra rằng để cải thiện, chúng tôi phải rời khỏi nhà hàng, tìm kiếm nguồn cảm hứng và bắt đầu lại từ đầu,” Guerrero nói. Hai năm sau, phần thưởng được công nhận, một lần nữa, với hai ngôi sao Red Guide cho thấy sự bế tắc đó là xứng đáng.
Xuyên suốt đoạn phim tài liệu cẩn thận này, Diego Guerrero nhấn mạnh tầm quan trọng của lối thoát cụ thể của mình: "Tôi luôn nghe nhạc," anh ấy nói với một nụ cười . Một thực tế mà tất cả những người đã từng làm việc với anh ấy hoặc những người chỉ đơn giản muốn đến gần hơn với hình bóng của anh ấy đều đã trải qua. Và đó là một trong những giai thoại được lặp đi lặp lại nhiều nhất trong các cuộc phỏng vấn, buổi chụp ảnh và chiêu đãi là khi mọi người yêu cầu anh giảm âm lượng và 'trở lại' trái đất. "Tôi cần một bản nhạc xung quanh mình" biện minh với sự đồng cảm lớn từ phòng khách của ngôi nhà của mình. Bằng cách này, anh ấy xác định sự hiện diện thường xuyên của nghệ thuật này trong cuộc sống của mình, không phải là nhân vật chính của giây phút nghỉ ngơi, mà là người bạn đồng hành tốt nhất để tạo ra và duy trì nhịp điệu công việc trong nhà bếp của anh ấy.
Một khía cạnh khác trong tính cách vui nhộn của Diego Guerrero được tiết lộ là anh ấy hài hước như thế nào khi treo áo khoác đầu bếp của mình. "Tôi thích đi chơi, tôi thích ngắt kết nối, tôi nghĩ điều đó là cần thiết" Cộng. Do đó, anh ấy vui vẻ và vô tư nghe một buổi hòa nhạc hay đơn giản hơn là nâng ly với một ly cocktail Zacapa rum, trong đó anh ấy chứng tỏ rằng đồ uống ngon không chỉ có trong hầm rượu và quầy bar của ngôi đền của anh ấy ở Madrid. Một cá tính áp đảo và sáng tạo đã làm ngạc nhiên Kamilla Seider, đầu bếp-người dẫn chương trình của loạt bài này: "Diego thậm chí còn tuyệt hơn tôi nghĩ," anh nói.
Với Nghệ thuật sống chậm Ron Zacapa tiết lộ rằng đằng sau mỗi khái niệm ẩm thực sáng tạo không chỉ có hàng giờ nỗ lực, mà còn là thời gian, sự suy ngẫm và nguồn cảm hứng. Đó là, mọi thứ không thể được thực hiện một cách vội vàng. Một khái niệm là cơ sở của quá trình tạo ra nó vì Sản phẩm chưng cất Guatemala , một trong những loại rums tốt nhất trên thế giới, được tạo ra bằng cách kết hợp các nguyên liệu thô tuyệt vời với quá trình lão hóa cẩn thận. Và đó là để có được hương vị độc đáo và sành ăn này, Rum Zacapa Nó được làm bằng cách ép mía đầu tiên, hay còn gọi là mật ong nguyên chất, và được ủ ở độ cao hơn 2.300 mét, ở nơi được gọi là "Ngôi nhà trên mây", sử dụng các thùng đã ủ trước đó của Bourbon, Pedro Ximenez và Jerez.
_ Tất cả các video của dự án này có thể được xem trên trang web Ron Zacapa và có sự tham gia của những thiên tài ẩm thực này. _ *