Các khách sạn là nhân vật chính trong ngày thứ hai của Condé Nast Traveller Conversations
Từ bây giờ các khách sạn sẽ như thế nào? Khách hàng đang tìm kiếm điều gì? Làm thế nào là xa xỉ sẽ được phát minh lại? Tính an toàn và tính bền vững có tương thích không?
Đây là một số câu hỏi đã được đặt ra vào ngày thứ hai của Condé Nast Traveler Conversations , dành riêng cho những địa điểm mà chúng tôi rất nhớ và những địa điểm mà chúng tôi rất yêu thích: các khách sạn.
KHÁCH SẠN: TÚI VÀNG?
'Cuộc trò chuyện' đầu tiên trong ngày, được kiểm duyệt bởi nhà báo du lịch Arantxa Neyra đã có bốn đại diện của lĩnh vực khách sạn ở Tây Ban Nha: Eduardo Seisdedos (Phó Giám đốc Anantara Villapadierna), Álvaro Carrillo de Albornoz: (Tổng Giám đốc ITH), Diego Ortega (Chủ tịch kiêm chủ sở hữu của Fontecruz Hotels) và Xavier Rocas (Đại diện Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha của Relais & Chateaux).
Tất cả mọi người đều đồng ý rằng việc kiểm dịch là một khoảng thời gian rất nhiều công việc mà họ phải trải qua nhiều giai đoạn. Cuộc sống đằng sau hậu trường của các chủ khách sạn như thế nào?
“Giai đoạn đầu tiên liên quan đến việc đóng cửa khách sạn và yêu cầu khách hàng về sớm; sau đó là quản lý các ERTE - hầu hết 96% lực lượng lao động - “, Eduardo Seisdedos, phó giám đốc Anantara Villapadierna, nhận xét.
“Sau khi có giai đoạn thích nghi, chúng tôi bắt đầu làm việc với tổ chức phi chính phủ của đầu bếp José Andrés, World Central Kitchen và chúng tôi đã từ bỏ nhà bếp trung tâm của mình, phân phát 900 bữa ăn mỗi ngày cho các gia đình trên Costa del Sol.
Và kết luận: “Bây giờ chúng tôi đang ở giai đoạn thứ ba, trong đó chúng tôi sẽ mở cửa trở lại vào ngày 26 tháng 6 và chúng tôi đang làm việc với phương pháp tiếp cận việc khai trương sẽ như thế nào, các giao thức, các biện pháp an toàn và vệ sinh mới, v.v. ”
Alvaro Carrillo de Albornoz , Giám đốc điều hành của ITH, nhận xét rằng “chúng tôi đã rất bận rộn vì chúng tôi đã có những khách sạn mở và được y tế hóa. Ngoài ra, chúng tôi cũng đã thực hiện các nghiên cứu về những công nghệ nào là cần thiết. Đã có một công việc rất căng thẳng ”.
Xavier Rocks , đại diện cho Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha của Relais & Chateaux, về phần mình, nói rằng Trong vài ngày, họ đã chuẩn bị rất nhiệt tình cho việc mở cửa trở lại, cũng sẽ vào ngày 26 tháng 6.
Đối với Diego Ortega , chủ tịch và chủ sở hữu của Fontecruz Hotels, Đó là một công việc khá phức tạp khi phải quản lý các khách sạn ở Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha.
“Giai đoạn đầu khá khó chịu nhưng sau đó chúng tôi bắt đầu đối mặt với mọi thứ một chút và thử xem chúng tôi có thể phục hồi như thế nào. Đó là công việc rất khó khăn và vất vả và tôi nghĩ rằng cuối cùng thì đó sẽ là vấn đề của sự tin tưởng ”, Diego khẳng định.
“Chúng tôi sẽ mở một số khách sạn vào cuối tháng Sáu và những khách sạn khác vào giữa tháng Bảy. Đó là thời điểm tốt theo nghĩa là mùa hè và tôi muốn lạc quan. Tôi nghĩ rằng toàn bộ lĩnh vực đang làm mọi thứ rất tốt, có những chuyên gia tuyệt vời ”, chủ tịch của Fontecruz Hotels kết luận.
TÁI TẠO SANG TRỌNG MÀ KHÔNG MẤT CẢM ỨNG
Một thời gian trước, thuật ngữ 'sang trọng' không còn tương ứng với định nghĩa của RAE để đi xa hơn. "Chúng tôi sẽ phải phát minh lại sự xa xỉ và viết lại nó một lần nữa trong tình hình mới" , nhận xét Arantxa Neyra, người hỏi khách những câu hỏi sau: Khách hàng đang tìm kiếm điều gì bây giờ? Bạn có nhận thấy rằng họ yêu cầu nhiều quyền riêng tư hơn không? Bạn đang triển khai công nghệ trong lĩnh vực lưu trú như thế nào?
“Tôi nghĩ mọi thứ sẽ không thay đổi triệt để như bạn nghĩ. Vâng, đúng là các biện pháp, làm sạch, điều chỉnh xa, v.v. sẽ được tăng cường. nhưng cuối cùng, điều quan trọng là phải tìm ra sự cân bằng để khách không thấy mình có trải nghiệm rất khác so với trước đây và cố gắng đảm bảo các biện pháp vệ sinh và hợp vệ sinh này ” , Eduardo Seisdedos bình luận.
“Khách hàng của chúng tôi hỏi chúng tôi về các phòng có sân hiên lớn hơn và về các biệt thự. Khách hàng - đặc biệt là từ Madrid, Xứ Basque và Catalonia - đang đặt các kỳ nghỉ dài hơn, từ 8 đến 19 đêm, và chúng tôi cũng đang chứng kiến các cuộc đoàn tụ gia đình không thể tổ chức trong thời gian bị giam giữ chẳng hạn như các ngày kỷ niệm và sinh nhật đang chờ xử lý. Ở đó, các biệt thự đang trở nên nổi bật ”, Eduardo tiếp tục.
Cũng thế, Ở cấp độ công nghệ, Anantara Villapadierna đã phát triển ứng dụng của riêng mình để thực hiện nhiều quy trình mà trước đây được thực hiện từ lễ tân khách sạn như điều hành một nhà hàng, dịch vụ phòng, v.v.
Xavier Rocas khẳng định rằng “mọi người đang muốn có nhiều không gian hơn, để tận hưởng căn phòng nhiều hơn”. Ví dụ, tại Mas de Torrent Hotel & Spa, họ có bảy phòng có hồ bơi và một biệt thự, hiện đang được ưa chuộng nhất.
“Khách hàng sẽ muốn giảm thiểu rủi ro trong kỳ nghỉ của họ. Álvaro Carrillo de Albornoz cho biết sẽ có ít chuyến đi hơn và dài hơn để giảm thiểu những khoảnh khắc trong sân bay, nhà ga, v.v. ”, Álvaro Carrillo de Albornoz cho biết thêm, người tin rằng nội bộ những thay đổi sẽ ít được chú ý hơn ở một khách sạn sang trọng theo nghĩa đó.
Diego Ortega cũng xác nhận rằng họ đang tìm kiếm nguồn dự trữ lâu hơn và nói thêm rằng "Điều xa xỉ trong thời gian này là có thể ra ngoài và làm những việc mà chúng tôi đã không thể làm trong bốn tháng này."
Trong thực tế, Một trong những hoạt động tại La Casa del Presidente, ở Ávila, là ngắm nhìn các vì sao. Ortega nói: “Trong phòng ngủ, công nghệ sẽ trở nên quan trọng, nhưng tôi cũng nghĩ rằng cuối cùng thì mọi người sẽ muốn đi bộ, hít thở và hơn thế nữa ngay bây giờ,” Ortega nói.
MỐI QUAN HỆ VỚI KHÁCH HÀNG
Về mối quan hệ với khách hàng, thận trọng và đảm bảo an toàn được ưu tiên. Bạn phải rất cẩn thận khi tiếp xúc trực tiếp và phần công nghệ sẽ rất quan trọng, vì nó bao gồm các yếu tố thú vị như các chuyến tham quan ảo hoặc thư bằng mã QR.
Tuy nhiên, “Đây cũng là thời điểm tốt để đến gần hơn với khách hàng. Bạn phải cố gắng xoay xở mọi thứ trước khi anh ấy đến: anh ấy có muốn ăn sáng không? bạn có cần chỗ đậu xe không? Chúng tôi có thể đặt trước và đóng mọi thứ. Bằng cách này, khách hàng sẽ nhận thấy rằng mọi thứ đã được ký hợp đồng trước và họ có liên hệ liên tục với khách sạn ”, Diego nói.
Ngoài ra, toàn bộ tình huống này có thể là cơ hội để xây dựng lòng trung thành của khách hàng Vâng, như chủ tịch và chủ sở hữu của Fontecruz Hotels đã chỉ ra, nhiều khách hàng sẽ là những khách hàng đã từng ở tại chỗ nghỉ và đây là thời điểm tốt để tăng cường mối quan hệ.
BÀI HỌC NÀO KHIẾN TÌNH HÌNH NÀY ĐỂ LẠI CHÚNG TÔI?
Chúng ta có thể học được gì từ tình huống mà chúng ta đã trải qua và đang trải qua trong tương lai? Tất cả chúng ta đều hy vọng rằng cuộc khủng hoảng hiện tại chỉ là tạm thời, nhưng có một số bài học mà chúng ta đã học được và những tình huống đã mang lại những điều tốt đẹp nhất trong mỗi chúng ta.
Thành phần con người là một yếu tố cơ bản trong vấn đề này: Eduardo, người khẳng định đã gặp "một tinh thần cộng đồng thậm chí còn mạnh mẽ hơn giữa các nhân viên."
“Và chúng tôi cũng nhận ra rằng chúng tôi rất dễ bị tổn thương. Chúng tôi phải tận dụng vấn đề kỹ thuật số và công nghệ ”, Xavier nói thêm, người cũng nhấn mạnh tầm quan trọng sống còn của vốn con người.
Diego, về phần mình, bảo vệ rằng du lịch là một lĩnh vực đang trên đà phát triển và mặc dù thực tế là tình hình đã phá vỡ đường nước của những gì đã đạt được trong mười hoặc mười lăm năm qua, mọi thứ sẽ trở lại tốc độ bay theo thời gian ”.
Chúng ta sẽ gặp một nhân viên lễ tân người máy hay phục vụ bữa sáng cho chúng ta? "Hy vọng là không!" tất cả họ đều cảm thán. Hoặc ít nhất là không phải ở những khách sạn sang trọng.
TRẢI NGHIỆM CỦA NGƯỜI DÙNG TRONG THẾ GIỚI POST-COVID
Buổi nói chuyện thứ hai trong ngày được đưa ra bởi Rocío Abella, một đối tác của Deloitte Digital, người đã thảo luận về tầm quan trọng của người dùng, mà cuối cùng là tầm quan trọng của con người, quản lý con người trong một thế giới hậu Covid-19.
Trong một thế giới trước Covid, chúng tôi đã quen với một môi trường thay đổi, nơi chúng tôi nhận thức được đường chân trời –Cách chúng tôi hành xử, cách chúng tôi mua, cách chúng tôi tiêu dùng, cách chúng tôi tương tác– nơi mà các công ty coi rằng tài sản lớn nhất là khách hàng.
Trong trường hợp này, chuyển đổi kỹ thuật số có vai trò cơ bản vì ba lý do. Ngày thứ nhất, bởi vì khách hàng của chúng tôi thay đổi: trước khi chúng tôi lo lắng về việc hết pin hoặc không tìm thấy wifi).
Thứ hai, bởi vì chúng ta đang nhìn thấy các công nghệ theo cấp số nhân, chẳng hạn như tác động của điện thoại di động trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta. “Dữ liệu, công nghệ ở định dạng đám mây, mạng xã hội đã gây rối loạn rất nhiều nhưng giờ chúng đã ở bên chúng ta. Rocío giải thích, những gì chúng ta không biết là trí tuệ nhân tạo, máy bay không người lái hay internet vạn vật sẽ đóng vai trò như thế nào.
Và thứ ba, do các mô hình kinh doanh mới xuất hiện phá vỡ các quy tắc đã được thiết lập, chẳng hạn như Uber, WhatsApp, Alibaba, Facebook hoặc Netflix. Rocío nói: “Đó là nhờ tất cả hoặc bất chấp tất cả, các mô hình luôn thay đổi.
Trong một thế giới tiền cổ điển
2020: CHÚNG TÔI ĐANG LÀM GÌ?
Trước covid-19, công nghệ đã dẫn đầu một cuộc cách mạng công nghiệp, trong đó lần đầu tiên trong lịch sử, sự thay đổi diễn ra nhanh hơn trong ngôi nhà của chúng ta so với ở các công ty của chúng ta. Trong một thế giới hậu sinh động, những gì thay đổi là mô hình của các tổ chức.
Covid-19 đã đẩy nhanh cách mọi người liên quan đến công nghệ, giả sử một cơ hội để các tổ chức phát triển theo cách họ quản lý nhân tài.
Năm 2020 đặt ra một bối cảnh mới hoàn toàn bất ngờ do đại dịch toàn cầu nơi tiến hóa, thích nghi và thay đổi không còn là một lựa chọn mà là một việc phải làm.
Chúng tôi cần phải thích nghi. Chỉ những công ty có thể tiếp tục cung cấp cho khách hàng một dịch vụ an toàn, chất lượng, được cá nhân hóa và khác biệt hóa họ sẽ có thể tồn tại trong môi trường của Bình thường Mới.
Sự va chạm
TÁC ĐỘNG CỦA COVID-19 ĐỐI VỚI NGÀNH BỆNH VIỆN
Các xu hướng và thách thức đánh dấu giai đoạn tiếp theo của thị trường đang tăng tốc do kết quả của tình huống.
Vì vậy, Rocío giải thích rằng ngay bây giờ chúng ta đang đối mặt với tình huống sau: mức độ phù hợp cao hơn của kênh trực tuyến, tăng trải nghiệm thực tế, nhu cầu thu hẹp, sự chuyển dịch từ thị trường đại chúng sang cá nhân hóa và nền kinh tế tin cậy.
Những yếu tố nào sẽ là chìa khóa trong thế giới sống động sau này? “ Việc nhận phòng trước, tùy chọn chuyển đến khách sạn, tự nhận phòng, tận hưởng căn phòng và các tiện nghi và trả phòng được cá nhân hóa ”, đối tác Deloitte Digital chỉ ra.
Các tổ chức có chuẩn bị cho những thách thức này không? Có rất nhiều câu hỏi đặt ra khi đối mặt với tình hình mới: Điều gì sẽ xảy ra nếu nhân viên của chúng tôi không chuẩn bị? Điều gì sẽ xảy ra nếu nhân viên sợ hãi trong công việc? Điều gì sẽ xảy ra nếu các nhà lãnh đạo không vào cuộc? Điều gì sẽ xảy ra nếu họ không có các khả năng kỹ thuật số cần thiết?
“Các trụ cột hành động mà các tổ chức phải tính đến là bốn: văn hóa, lãnh đạo, học tập và phân tích ”, Rocío Abella chỉ ra.
Đẩy nhanh các xu hướng và thách thức đánh dấu bước tiếp theo của thị trường
VĂN HÓA, LÃNH ĐẠO, HỌC TẬP VÀ PHÂN TÍCH
Về yếu tố văn hóa, “các tổ chức phải tận dụng thời điểm này. Họ phải biết cách đưa ra ý thức đóng góp, quản lý sự cam kết của nhân viên và thúc đẩy cấu trúc mới: cách làm việc nhanh nhẹn và hợp tác hơn ”, Rocío chỉ ra.
Xa như Khả năng lãnh đạo , chúng ta phải làm nổi bật hai thuật ngữ: upsiking và reskilling , trong ngắn hạn, sự phát triển của các khả năng chính.
“Tầm quan trọng của việc lắng nghe, đặt mình vào vị trí của người khác, khả năng giải quyết vấn đề cũng như linh hoạt và thể hiện khả năng thích ứng Rocío giải thích, đây sẽ là một số khả năng quan trọng ”, Rocío giải thích, người cũng nhấn mạnh tầm quan trọng của việc vượt ra ngoài sự đa dạng và tạo ra các nhà lãnh đạo hòa nhập để đạt được các nhóm hiệu suất cao. Tóm tắt, phát triển Mô hình lãnh đạo toàn diện thúc đẩy sự đổi mới, nhanh nhẹn và hiệu suất cao.
Trong phần học xu hướng tạo ra trải nghiệm học tập hơn là các sự kiện đào tạo nó trở thành điểm kết nối giữa các công ty muốn phát triển và phát triển văn hóa học hỏi.
Các công thức mới phải được triển khai ** để tăng tốc phát triển và phát triển các khả năng kỹ thuật số. **
Do đó, bạn có thể đi từ việc cung cấp đào tạo đến: tạo tri thức, củng cố thái độ học tập; tạo siêu kết nối và không gian để chia sẻ; thúc đẩy ngay lập tức (“Tôi muốn nó, nhưng tôi muốn nó bây giờ”); giải quyết, hỗ trợ và đồng hành; tận dụng lợi thế của hệ sinh thái bao quanh chúng ta; có công nghệ đi kèm; và chuẩn bị cho các nhà lãnh đạo như những người tạo ra những trải nghiệm vi mô.
Cuối cùng, liên quan đến phân tích , có một sự thèm khát ngấu nghiến để tiêu thụ dữ liệu và thông tin, tuy nhiên, mấu chốt là những gì chúng ta đặt câu hỏi, không phải những gì chúng ta phân tích. Rocío nói: “Trong cơn sóng thần dữ liệu này, hơn 50% dữ liệu bị đóng băng.
Có một số thách thức tại thời điểm này: có một tài sản, nâng cao khả năng khai thác vũ trụ dữ liệu lớn nhất; có khả năng tổng hợp và khai thác thông tin đa thiết bị; có thể đưa ra quyết định trong thời gian thực để chơi với các tình huống; có thông tin tự phục vụ của giám đốc khách sạn và công ty; và giúp doanh nghiệp ra quyết định và hiệu quả
TỐC ĐỘ VÀ QUẢNG CÁO: BÍ QUYẾT THÀNH CÔNG
Nó không còn là về việc đánh bại lớn nhất nhỏ nhất mà là đánh bại nhanh nhất chậm nhất. Theo nghĩa này, Rocío bổ sung năm mẹo vàng để thành công trong giai đoạn mới này đã được trình bày cho chúng ta:
- Đó là thời điểm quan trọng: nó tạo ra niềm tin ở khách hàng và nhân viên
- Thu hút nhân viên của bạn, họ là tài sản quý giá nhất của bạn
- Các nhà lãnh đạo là chìa khóa: tập trung vào họ như một đòn bẩy để thích ứng
- Đảm bảo sự phát triển và chuẩn bị của nhân viên của bạn.
- Sử dụng thông tin cho những gì có liên quan. Khai thác dữ liệu để lập kế hoạch tài nguyên thích ứng
Thật khó để biết liệu tất cả những thay đổi mà chúng ta ám chỉ sẽ tồn tại mãi mãi hay sẽ bắt đầu biến mất khi mọi thứ trở lại bình thường một chút. “Thay vì cố gắng dự đoán tương lai, chúng ta sẽ phải bước đi. Đây là một tác động ngoạn mục. Tôi nghĩ rằng có một loạt những điều đã được để ở lại và những điều khác đã không ”.
Liệu có đủ thời gian cho các doanh nghiệp để đọc trong mùa giải này? Có thể không, chúng tôi có tình hình trên chúng tôi. Nhưng người hành động nhanh nhất, người có khả năng chuẩn bị tốt nhất sẽ là người thực sự giành chiến thắng trong trận chiến. Và luôn ghi nhớ rằng xung quanh chúng ta càng có nhiều công nghệ thì yếu tố con người càng quan trọng.
Condé Nast Traveler Conversations
TÂY BAN NHA? MỘT CƠ HỘI TÁI TẠO CHO ĐIỂM ĐẾN NÔNG THÔN
Nó đã là một xu hướng trước khi virus xâm nhập vào cuộc sống của chúng ta. Cung cấp một giải pháp cho Tây Ban Nha trống rỗng trong khi chống lại vấn nạn du lịch quá mức đại diện cho một trong những niềm hy vọng lớn của du lịch quốc gia.
Tình hình hiện tại đặt ra nhiều lý do hơn để đặt cược vào các điểm đến nông thôn, không có đám đông và tiếp xúc với thiên nhiên và thúc đẩy sự phát triển du lịch của mình từ chất lượng và trách nhiệm.
Cuộc trò chuyện thứ ba của Condé Nast Traveller vào Thứ Ba, ngày 16 tháng 6, được kiểm duyệt bởi David Moralejo, Giám đốc Condé Nast Traveller , đã tập trung chính xác vào du lịch nông thôn mà bản thân tạp chí đã trở thành một người phát ngôn.
“Từ Condé Nast Traveller, chúng tôi cam kết phát triển du lịch nông thôn và về điều này, tôi vừa lạc quan vừa phê phán. Tôi có cảm giác rằng chúng tôi còn rất nhiều việc phải làm nhưng chúng tôi cũng đã lo lắng quá nhiều về du lịch biển và nắng và chúng tôi đã tụt lại một chút trong các lĩnh vực khác ”, David Moralejo nói.
“Thật là xa xỉ khi có một thứ gì đó giống như Paradores ở Tây Ban Nha. Trong trường hợp của Rusticae, một dấu ấn về chất lượng nâng cao chúng tôi và, trong trường hợp của Restaurante Lera, một ví dụ về du lịch ẩm thực cấp cao ” Moralejo nói, đề cập đến ba người tham gia cuộc nói chuyện: José Carlos Campos (giám đốc thương mại của Paradores), Sara Sánchez (Giám đốc điều hành của Rusticae) và Luis Alberto Lera (chủ sở hữu của Restaurante Lera).
TỐI ƯU VS. SỰ CHỈ TRÍCH
"Nếu có bất kỳ thời điểm nào mà du lịch nông thôn được chuẩn bị để đối mặt với một thách thức như thách thức được đưa ra cho chúng ta, thì chính là lúc này" bình luận José Carlos Campos.
“Bạn phải chuẩn bị và làm mọi thứ thật tốt, để khách hàng của chúng tôi ra về với cảm giác an toàn tuyệt đối. Chúng tôi có không gian mở và ít đám đông, chúng tôi có vị trí rất thuận lợi theo nghĩa đó ”, giám đốc thương mại của Paradores tiếp tục, người tin rằng họ sẽ vươn lên thành công trong mùa giải này.
Ngoài ra, José Carlos nhấn mạnh rằng điều quan trọng là phải định hình mặt trời và bãi biển không chỉ ở tuyến đầu tiên của tình trạng quá tải mà còn ở các bối cảnh nông thôn: “có những nơi hoàn toàn bình dị gần bãi biển nhưng không phải ở tuyến đầu tiên. Tại Paradores, mục tiêu của chúng tôi là đặt bản thân mình vào nơi không thể đại chúng hóa. 30 trong số 97 nhà trọ của chúng tôi nằm ở các thị trấn với ít hơn 5.000 cư dân và đang có nhu cầu cao ”, anh kết luận.
Sara Sánchez, về phần mình, khẳng định rằng tính bền vững nằm trong DNA của Rusticae, công ty có hơn 25 năm kinh nghiệm: “Chúng tôi cam kết hoạt động du lịch có trách nhiệm, được hiểu là sự tôn trọng và khoan dung đối với sự đa dạng. Chúng tôi đấu tranh cho sự độc lập đó và du lịch dựa trên sự gần gũi, dựa trên sự tin tưởng (một trong những điều đang được yêu cầu nhất hiện nay) ”, ông bình luận.
Giám đốc điều hành của Rusticae tin rằng du lịch phải có một số nguyên tắc cơ bản về sự quan tâm và tôn trọng đối với lãnh thổ, cư dân và di sản của nó: “Cuộc khủng hoảng đã khiến chúng tôi phải dừng lại nhưng tôi muốn nghĩ rằng bây giờ chúng tôi sẽ có thể đi theo một cách khác, cẩn thận hơn với môi trường. Bằng cách dừng lại, chúng tôi đã nhận thức được sự cần thiết phải chăm sóc ”.
José Carlos Campos (giám đốc thương mại của Paradores), Sara Sánchez (Giám đốc điều hành của Rusticae), Luis Alberto Lera (chủ nhà hàng Restaurante Lera) và David Moralejo (Giám đốc Condé Nast Traveler)
Luis Alberto cũng lạc quan: “Nếu không, tôi đã không thiết lập khách sạn này ở đây, ở Castroverde de Campos (Zamora)”.
Chủ sở hữu của Restaurante Lera đã nói rất rõ ràng: “Tây Ban Nha trống rỗng là Tây Ban Nha của những cơ hội. Chúng tôi không thể cung cấp bảo mật vì không ai có nó, nhưng chúng tôi có thể bán bảo mật đó cho những không gian trống và ít đám đông ”.
“Phần quan trọng là tôi nghĩ rằng chúng tôi đã đến muộn, ở Tây Ban Nha, chúng tôi đã tập trung quá nhiều vào du lịch mà chúng tôi đã làm, đó là mặt trời và bãi biển”, Luis Alberto bình luận, người tin rằng du lịch nội địa nên có chất lượng cao bởi vì đó là cách duy nhất để thu hút khách du lịch mệt mỏi với đám đông.
“Chúng ta phải có những không gian chất lượng, bán được môi trường và văn hóa và một thứ rất quan trọng: phong cách riêng của từng nơi”, mặc dù ông khẳng định: “Tôi nghĩ chúng ta hơi muộn so với các nước láng giềng như Pháp. Chúng ta phải luôn làm điều gì đó khác biệt, bán sự độc đáo, giúp đỡ các nhà sản xuất địa phương. Cuối cùng thì đó cũng là ngành du lịch ”, Luis Alberto kết luận.
CHÚNG TÔI CÓ SẢN PHẨM, BÂY GIỜ CHÚNG TÔI PHẢI TIẾP THỊ SẢN PHẨM
“Tôi nghĩ có cảm giác rằng những gì đã xảy ra có thể đóng vai trò như một bàn đạp. David Moralejo cho biết chúng tôi đã nhận thấy xu hướng thay đổi và ủng hộ du lịch nông thôn và dường như chúng tôi đang đối mặt với ánh sáng cuối đường hầm có thể giúp ích cho chúng tôi.
Và nó cũng so sánh với du lịch nông thôn ở các nước khác: "Chúng tôi luôn nói về Provence, Tuscany, và sau đó chúng tôi phát minh ra họ để nói về chúng tôi: Provence of Teruel, of Lleida ...".
Ở Tây Ban Nha, chúng tôi có một sản phẩm đặc biệt nhưng chúng tôi phải tiếp cận khách hàng. Sara Sánchez tin rằng, thực sự, có một giai đoạn mà chúng ta không bị muộn: sản phẩm, “điều xảy ra là các lãnh thổ khác đã tạo ra thương hiệu của họ. Chúng tôi có sản phẩm được tạo ra nhưng chúng tôi vẫn cần phải làm cho nó nổi tiếng và hấp dẫn. Chúng tôi thiếu tiếp thị và tiếp cận người tiêu dùng cuối cùng đó ”, Giám đốc điều hành của Rusticae nói.
“Mỗi khách sạn độc lập thiết lập chỗ ở đang tạo ra một nền kinh tế địa phương và vòng tròn rất mạnh mẽ. Các khách sạn của chúng tôi là những không gian đã đầu tư để tạo ra chỗ ở chất lượng và xung quanh đó là các nhà sản xuất địa phương của lãnh thổ ”, Sara giải thích.
Không có cảnh quan thì không có du lịch, muốn có cảnh quan thì phải chăm sóc, định cư dân cư là cần thiết. , rằng doanh nghiệp bền vững và có lợi nhuận. Đối với Sara, "mỗi chủ khách sạn độc lập đã thiết lập không gian của họ có giá trị rất quan trọng, họ đã thực hiện du lịch chất lượng."
José Carlos hoàn toàn đồng ý: “Sản phẩm ở đó, nhưng chúng tôi cần biểu tượng và những người chú ý đến chúng tôi. Bây giờ chúng tôi có cơ hội để thể hiện những gì chúng tôi đang có ”.
Không đi xa hơn, Parador de Costa da Morte mới khai trương chỉ hoạt động cho đến tháng 9 và xung quanh đó là các nhà hàng hiện đang mở cửa trở lại, các lối đi, các khách sạn nhỏ và nhà trọ, chỗ ở nông thôn ...
“Đó là cách chúng tôi muốn dạy cho các khách hàng trong nước và quốc tế. Tùy theo cách làm, cách phát huy của chúng ta, chúng ta sẽ có nhiều vượng khí trong loại hình ăn ở và phục chế này. Bây giờ là lúc để chứng minh rằng những gì chúng tôi đã làm tốt, chúng tôi làm một cách xuất sắc, khách hàng cảm thấy an toàn và tin tưởng tuyệt đối ”, José Carlos khẳng định.
Chúng tôi đang đối mặt với một tình huống mà trong đó có cơ hội tuyệt vời để cho mọi người thấy rằng du lịch ít đông đúc này là du lịch của tương lai, và đây là cách giám đốc thương mại của Paradores bảo vệ nó: “Khách hàng của chúng tôi đang nói với chúng tôi rằng anh ta đang chạy trốn khỏi những điểm đến quá đông đúc và vĩ mô. Đây có thể là sự khởi đầu cho lòng trung thành của loại khách hàng này. Chúng tôi đang đứng trước một cơ hội to lớn để điều chỉnh du lịch nông thôn theo mùa, điều này dường như đã được xác định với Lễ Phục sinh hoặc cây cầu Pilar cho đến tận ngày nay.
HÃY CHĂM SÓC SỨC MẠNH CỦA CHÚNG TÔI
Đã đến lúc phải nhìn vào bên trong. Tất cả các đại diện của du lịch nông thôn đều đồng tình và xem đó là điều cần thiết hơn bao giờ hết.
“Chúng ta phải tận dụng những sản phẩm tuyệt vời mà chúng ta có ở đất nước này. Nếu bây giờ chúng tôi hỏi công dân Tây Ban Nha rằng họ biết Teruel, Jaén hay Cuenca, họ có thể biết Bali hoặc Singapore nhiều hơn ”, Luis Alberto Lera nói.
Chúng tôi có một đất nước độc đáo, với một phong cách riêng biệt. Chúng ta phải biết môi trường của chúng ta, đất nước của chúng ta. "Đã đến lúc tất cả mọi người đặt vai vào tay lái để vượt lên phía trước", Luis Alberto động viên.
Và chúng tôi không chỉ chăm sóc lãnh thổ của mình mà còn chăm sóc bản thân: Sara cho biết thêm: "Hãy tiêu thụ sản phẩm gần đó, thực phẩm theo mùa, kết nối với thiên nhiên của chúng ta ... Du lịch này giúp bạn chăm sóc bản thân".
“Đó là lời của năm: chăm sóc bản thân – David Moralejo nói - chăm sóc bản thân, chăm sóc cảnh quan của chúng tôi và đặt cược vào nó cho mùa hè này và mọi thứ sắp tới ”.
ĐIỀU GÌ ĐÃ XẢY RA ĐẾN SỰ BỀN VỮNG?
Mặc dù trong thời gian giam giữ hành tinh đã thở, nhưng sự trở lại ngụ ý những thách thức lớn mà bây giờ phải đối mặt. Cách đây vài tháng, các chuỗi khách sạn đã rất nỗ lực cập nhật chiến lược loại bỏ nhựa, thúc đẩy năng lượng tái tạo và chống lãng phí thực phẩm, túi, túi dùng một lần và cơn sốt đồ dùng một lần đã quay trở lại.
Có cách nào để kết hợp an toàn với bền vững không? Đó là vấn đề đã được giải quyết trong cuộc tranh luận được kiểm duyệt bởi Gem Monroy (tổng biên tập của Condé Nast Traveller) và trong đó họ đã tham gia Rebeca Ávila Álvarez (VP Truyền thông & CSR Nam Âu tại AccorHotels), Rodrigo Moscardó (Giám đốc điều hành của Iberostar Hotels & Resorts) và Carles Cabanillas (chịu trách nhiệm Quan hệ công chúng tại Hostal Spa Empúries).
Cả ba đại diện cho ba thương hiệu trong đó tính bền vững luôn là một phần cơ bản. Trong trường hợp của Iberostar (114 chỗ ở) và Accor (4,200 chỗ ở), họ có hai chương trình tham vọng nhất.
Gema Monroy (Tổng biên tập của Condé Nast Traveller), Rebeca Ávila Álvarez (AccorHotels), Rodrigo Moscardó (Iberostar Hotels & Resorts) và Carles Cabanillas (Hostal Spa Empúries).
“Chúng ta đang ở trong một giai đoạn của thế giới du lịch mà chúng ta vừa bị giới hạn trong ba tháng, trong đó các biên giới đã bị đóng cửa. Rebeca Ávila nói, chúng tôi phải tập trung vào việc truyền tải sự an toàn và lòng tin nhưng đồng thời cũng cam kết về tính bền vững.
“Tại Accor, chúng tôi đã đưa ra con dấu của riêng mình được gọi là tất cả an toàn và một loạt các giao thức thậm chí còn tiến xa hơn một chút. Chúng tôi sẽ đóng dấu vào những khách sạn đã thực sự trải qua một quá trình chứng nhận toàn bộ ”, Rebeca nói, người tin rằng vào thời điểm phức tạp và không chắc chắn này “Điều chiếm ưu thế là an toàn, vệ sinh và lòng tin, nhưng điều này không có nghĩa là các cam kết trong lĩnh vực trách nhiệm xã hội của doanh nghiệp có thể được duy trì song song”.
Ngày hôm nay, chuỗi Accor đã thông báo về việc loại bỏ nhựa ra khỏi nơi ở của mình “và đó là một cam kết mà chúng tôi sẽ giữ, nhưng nếu một lúc nào đó chúng tôi phải sử dụng găng tay nhựa, thì điều đó sẽ được thực hiện”.
Ngoài ra, trong lĩnh vực an ninh, họ đã đạt được thỏa thuận với Acsa để đảm bảo tính từ xa y tế cho khách hàng: “Nếu có một lĩnh vực nào đó thực hiện CSR trong giai đoạn này, thì đó là lĩnh vực khách sạn, vì chúng tôi đã cung cấp các khách sạn cho chính quyền để phục vụ bệnh nhân và nhân viên y tế, lực lượng an ninh nhà nước và cơ quan, người vận chuyển, v.v.” Rebecca bình luận.
CÓ KHẢ NĂNG COEXIST GIỮA AN NINH VÀ BỀN VỮNG KHÔNG?
“Có vẻ như chúng tôi đã loại bỏ nhựa và bây giờ chúng tôi lại nhìn thấy nó ở khắp mọi nơi,” Gema Monroy nói , điều này đặt ra câu hỏi sau cho các khách hàng của mình: liệu an ninh sức khỏe có mâu thuẫn với sự bền vững hay chúng có thể cùng tồn tại và thậm chí làm giàu cho nhau?
"Cách nghĩ của chúng tôi là chúng tôi phải cung cấp sự an toàn và vệ sinh cho khách hàng, nhưng thách thức lớn nhất là phải thực hiện điều đó với các nguyên tắc bền vững rõ ràng của chúng tôi", chỉ ra Rodrigo Moscardó, từ Iberostar, nơi họ đã thực hiện cam kết loại bỏ hoàn toàn nhựa. ”
“Điều đó đã dạy chúng tôi rằng chúng tôi phải cố gắng một chút và không để bản thân bị cuốn trôi bởi những gì các nhà cung cấp cung cấp cho chúng tôi, mà thay vào đó là liên minh với họ và Moscardó tiếp tục thiết lập một mối quan hệ hợp tác.
“Chúng tôi đã tìm ra khẩu trang và găng tay có thể tái sử dụng để tránh dùng một lần càng nhiều càng tốt. Đúng là trong những vấn đề rất cụ thể thì không thể và pháp luật bắt buộc bạn, nhưng bạn sẽ phải có hệ thống thu gom chất thải ”, ông chỉ ra.
Rebecca nghĩ “An toàn và bền vững phải được nâng cao và mọi thứ phải được thực hiện từ sự gắn kết tối đa. Trong DNA công ty của chúng tôi, chúng tôi luôn tính đến tính bền vững. Trong giai đoạn này, cách tiếp cận mà chúng tôi đang thực hiện là xây dựng cầu nối giữa hai khu vực, mặc dù vấn đề an ninh phải được ưu tiên trên hết. của nhân viên và khách hàng của chúng tôi, làm việc trên các giao thức này, nhưng đồng thời làm cho thực tế này tương thích với các cam kết bền vững này ”.
Trong trường hợp này, “Một cách kịp thời, nếu nhựa phải được sử dụng trong một số yếu tố nhất định, chúng tôi sẽ cho phép nó nhưng điều đó không có nghĩa là khoảnh khắc này có thể được sử dụng để hoàn tác tất cả các công việc đã hoàn thành. Bạn phải nghiêm túc và giữ những cam kết đó ”, Rebeca kết luận.
Carles Cabanillas, người đứng đầu bộ phận quan hệ công chúng tại Hostal Spa Empúries, từ chức khi nghĩ rằng tình hình buộc chúng ta phải đi ngược lại sự bền vững Trên thực tế, họ đặt ra nó như một thách thức: “Dự án của chúng tôi là một cái gì đó rất tham vọng và cũng muốn mang lại những tác động tích cực. Chúng tôi cố gắng tìm ra các công thức để duy trì sự bền vững trong mọi thứ chúng tôi có thể. Có những điều mà các quy định mới buộc bạn phải sử dụng nhựa, nhưng chúng tôi cố gắng duy trì triết lý bền vững của mình trong mọi thứ ”, Carles giải thích.
Hostal Spa Empúries, nằm ở Girona, đã khai trương vài tuần trước theo kiểu khai trương trước với một vài phòng để bắt đầu triển khai các giao thức: Carles nói: “Đây là một khách sạn nhỏ với 55 phòng, nơi tính bền vững có thể dễ dàng áp dụng hơn.
ĐIỂM XÂM LƯỢC NHẤT LÀ GÌ?
Có những thứ ở đây để tồn tại và bền vững hơn, chẳng hạn như chủ đề của thực đơn. Ví dụ, tại Hostal Spa Empúries, họ đã cài đặt một mã QR rất kín đáo trên tất cả các bàn và họ sẽ cố gắng duy trì điều này.
Một số yếu tố phức tạp hơn là chủ đề của nhà hàng và các tầng: Carles nói: “Chúng tôi phải cho quần áo và rác thải vào túi ni lông đóng kín để đem đi giặt, trước đây chúng tôi không làm vậy nhưng bây giờ chúng tôi phải làm như vậy”.
"Hơn nữa, trong nhà hàng, thực tế là cung cấp một liều đơn dường như trái ngược với triết lý của chúng tôi Sau đó, các món ăn được gia vị trực tiếp từ nhà bếp và nếu khách hàng muốn nhiều hơn, chúng tôi có các hộp đựng đã được khử trùng. Người phụ trách Quan hệ công chúng tại Hostal Spa Empúries giải thích.
Cuộc khủng hoảng đã khiến chỗ ở được phản ánh và đưa ra những công thức mới mà cho đến nay vẫn hoạt động như bữa sáng tự chọn: Rebeca, từ Accor.
“Bạn phải thử các công thức và xem chúng có hiệu quả hay không. Đây là những giao thức rất rộng rãi và đầy đủ đi theo các khu vực: phòng, khu vực chung, phục hồi. Chúng tôi đang trong thời gian thích nghi và việc khôi phục sẽ phải thực hiện công việc phản ánh ”, Rebeca kết luận.
Ẩm thực là một trong những yếu tố phức tạp và khó tiếp cận nhất, nhưng điều đó không có nghĩa là tính bền vững phải bị gạt sang một bên, hoàn toàn ngược lại. . Ví dụ trong Ibersotar Họ có kế hoạch bảo vệ đại dương và hỗ trợ đánh bắt cá thủ công và bền vững được gọi là Làn sóng thay đổi.
“Kinh doanh ẩm thực trong lĩnh vực của chúng tôi là một yếu tố hữu hình rất quan trọng. Đánh bắt cá và bảo vệ đại dương là một trong những trụ cột của chúng tôi. Chương trình này dựa trên việc làm cho tất cả việc tiêu thụ cá của chúng ta có trách nhiệm vào năm 2025. Năm nay là 40% trách nhiệm tiêu thụ cá mục tiêu. Ông Rodrigo nói: Họ là những hạt cát mà chúng tôi đang phát triển trong chương trình của mình.
Về phần mình, tại Hostal Spa Empúries, họ làm việc với một sản phẩm không chỉ của địa phương mà là của riêng họ: “Chúng tôi có khoảng bốn ha cây trồng mà từ đó chúng tôi thu được gần như tất cả trái cây và rau củ được nấu trong nhà trọ, thịt và cá rất gần. Chúng tôi cũng hợp tác với dự án mực nang để phục hồi hoạt động đánh bắt ở khu vực Escala ”, Carles giải thích.
“Tại Accor, chúng tôi có một điều lệ với một loạt các cam kết trong đó chúng tôi đã tập trung vào hồ sơ rác thải thực phẩm. Ngày nay, thật không thể tưởng tượng nổi rằng có thể lãng phí quá nhiều thức ăn trong một khách sạn. Rebeca cho biết chúng tôi đã đưa ra các chương trình phù hợp với từng loại hình khách sạn.
CHÚNG TA SẼ QUAN TÂM HƠN TỪ BÂY GIỜ?
Rebeca Ávila, Rodrigo Moscardó và Carles Cabanillas đồng ý rằng tình hình này đang khiến chúng ta nhận thức rõ hơn về tác động của chúng ta đối với hành tinh của chúng ta và chúng tôi sẽ đòi hỏi nhiều hơn về tính bền vững trong tương lai.
“Chúng tôi đã nhận thức được rằng điều này là nghiêm trọng, rằng chúng ta chỉ có một hành tinh và chúng ta phải chăm sóc nó. Rebeca cho biết: Tính bền vững sẽ cần rất nhiều sức mạnh, khách hàng đã yêu cầu nó và sẽ còn yêu cầu nó nhiều hơn nữa ”.
** Rodrigo cũng đưa ra một câu hỏi chính: “Ngoài ra, cần lưu ý rằng tính bền vững là lợi nhuận. ** Việc đo lường chất thải sau này cho phép bạn giảm thiểu và cuối cùng là giảm chi phí. Mọi thứ liên quan đến tính bền vững đều có lợi nhuận ”.
Và đừng quên tầm quan trọng của việc thu hút nhân viên tham gia bền vững: ”Trong trường hợp của chúng tôi, đội ngũ nhân viên luôn là nhân tố thiết yếu trong việc thúc đẩy sự bền vững về phía trước. Ông ấy đã rất quen với việc làm việc với các nguyên tắc và triết lý của khách sạn ”, Carles nói.
Về những khách hàng đầu tiên và những trải nghiệm đầu tiên, Carles nói rằng họ rất bình thường: “Họ đánh giá cao việc có thể đi du lịch trở lại, họ cho rằng bất kỳ biện pháp nào được thực hiện một cách tự nhiên và hiểu rõ về nó. Họ biết rằng đây là những gì nó chạm vào thời điểm này ”
"Và hơn thế nữa, một số khách hàng viết thư cho bạn và hỏi chúng tôi đã làm gì để ứng phó với đại dịch và họ tìm kiếm sự bảo mật và quy định đó, ”ông nói thêm.