Vịnh Los Angeles
Hạ California đó là Mexico đã lớn lên bị Mexico lãng quên và chịu ảnh hưởng, tốt hơn và xấu hơn, bởi Mỹ. một thế giới biên giới rằng chúng tôi đi du lịch bằng ô tô sau những bờ biển và sa mạc của nó, các món ăn và rượu của nó, và đến nhịp điệu của hành lang do người miền Bắc hát.
Ezekiel Benitez Don Ezequiel có nước da trắng ngần, đôi tay chai sạn, mái tóc bạch kim và nụ cười rạng rỡ đầy kiêu hãnh. Don Ezequiel bắt đầu sưu tập những chiếc quần tây cũ cách đây gần 50 năm. Đầu tiên, một chiếc máy cắt cỏ giống như những chiếc máy được sử dụng trong thung lũng mexicali vào đầu thế kỷ 20. Sau đó, khác. Rồi máy giặt thô sơ, chai lọ, dao, ghế bành ... Theo nghĩa đen, đủ thứ. Tôi có rất nhiều đồ vật đến nỗi một ngày tôi quyết định hoặc tổ chức một cuộc triển lãm nhỏ trong lán . Nhưng nó nhanh chóng vượt qua anh ta.
Và như vậy, như anh ấy cho là hài lòng, anh ấy và hai người bạn, như họ có thể, xem ảnh trên internet, "không cần len hay bất cứ thứ gì, với con mắt tinh tường, đóng đinh ở chỗ này chỗ kia", Họ đã xây dựng cả một thị trấn miền Tây hoang dã . Một trong những phim cao bồi gringo mà bạn thậm chí không thích.
Nhìn từ trên không của San Felipe
Một với 16 cửa hàng đã có, với salon của nó, với tiệm cắt tóc, với ngân hàng của nó, nơi chật kín vào cuối tuần với những du khách đến xem các thiết bị của nó và ăn thường , đây súp nước dùng đỏ với ớt guajillo, thịt bò và ngô mà đánh thức người chết, được phục vụ trong căng tin của họ.
Những thị trấn như thế này không bao giờ như thế này trong bang Baja California, ở Mexico , cũng không qua biên giới ở California. Dù vậy, Don Ezequiel, người đã nhớ đến thăm khi còn nhỏ Tombstone, Arizona , một trong những ngôi làng nổi tiếng nhất Viễn Tây Huyền Thoại Của Điện Ảnh, nơi cảnh sát trưởng Wyatt Earp sống và chết ở tuổi tám mươi, ông quyết định rằng điều này, rằng ông đang phát minh ra thứ không tồn tại, là một chi tiết nhỏ không quan trọng.
Hôm nay của bạn Bảo tàng Thung lũng , như tên gọi chính thức của nó, là một trong những điểm thu hút của một thành phố, Mexicali, không có gì khác ngoài môn thể thao truyền thống của địa phương là xem nhiệt kế tăng lên như thế nào cho đến khi chúng chạm vào điều hòa không khí của địa ngục . Và không có gì, cũng theo nghĩa đen, không có gì.
Khiêu vũ tại Bảo tàng Valle de Mexicali
Mặc dù những gì nó có là biên giới, nhưng hàng rào mà Trump muốn biến thành bức tường bê tông thậm chí còn cao hơn và dày hơn và ở đây nó đột nhiên xuất hiện hai dãy nhà từ trung tâm cắt ngang thành phố một cách đột ngột, như thể đó là một bộ phim Buổi diễn của Truman hoặc những bản đồ cổ đại nơi biển kết thúc và những con rồng bắt đầu; và Đồ ăn Trung Quốc , di sản lịch sử từ đầu thế kỷ trước của những người Hoa bị trục xuất khỏi Hoa Kỳ và những người xuống phương Nam làm nghề trồng bông.
Chưa hết, cả Mexicali và làng cao bồi Don Ezequiel chúng là một phép ẩn dụ hoàn hảo cho phía bắc Baja California . Từ một trạng thái đã phát minh ra chính nó tốt nhất có thể và họ đã rời bỏ nó và như nó đã hài lòng.
Những vùng đất này không phải là Mexico hay Hoa Kỳ . Họ hầu như không có đất của con người. Cho đến vài thập kỷ trước, đồng peso Mexico hầu như không được lưu hành, vì chỉ có đồng đô la được biết đến. Vì chỉ có tín hiệu truyền hình được truyền đi và âm nhạc phát ra từ phía bên kia, từ ** San Diego **. Cho đến khi ngành công nghiệp Bắc Mỹ bắt đầu đến và thành lập các nhà máy lắp ráp, nhà máy maquiladoras của nó, và biên giới trở thành một doanh nghiệp lớn và sau đó Baja California bắt đầu quan tâm đến Thành phố Mexico.
Saint Quentin
Đây là một Mexico cũ mới. Một với không khí Robert Rodriguez phim ở các thành phố biên giới của nó, ở đó Tijuana được thành lập và thịnh vượng trên nền tảng chất lỏng của rượu trong thời gian Luật khô khan ở phía bắc và thậm chí ngày nay vẫn là một điểm đến tiệc tùng, căng tin và tìm vật cấm cho những người hàng xóm ở trên lầu, hoặc ở Mexicali, thủ phủ của tiểu bang, trên đường đi.
Người ta không thể đến Mexico này để tìm kiếm vẻ đẹp và văn hóa của những Mexico khác. Những người thực dân không ở lại đây, chỉ có các tu sĩ Dòng Tên và các tu sĩ dòng Phanxicô đã thành lập một số nhiệm vụ những người mà bộ xương vẫn còn đứng vững, người đã mang đến kỹ thuật để làm ra loại rượu mà họ cần cho quần chúng - mà một số thức uống khác sẽ rót ... - và trồng những vườn nho đầu tiên.
Đó là lý do tại sao các thành phố của nó, hầu như không có bất kỳ lịch sử nào, lại rất kỳ lạ, như thể mọi thứ đều là các khu dân cư ngoại ô hoặc khu công nghiệp. Và điều tương tự cũng xảy ra với truyền thống . Họ được tổ chức, vâng, giống như ở phần còn lại của đất nước, nhưng với ít màu sắc hơn, ít cường độ hơn và ít văn hóa dân gian hơn . Bởi vì tất cả những điều đó đến muộn hơn nhiều và bởi vì từ trên cao sự hiện diện của yankee thấm và thấm , có ảnh hưởng văn hóa lớn hơn ảnh hưởng của chính quốc gia đó.
Trên thực tế, ở đây, ở Baja California, họ nói nẹp, khi họ định nghĩa nó, do đó, kết thúc bằng "ch" . Và họ nói những điều như "có một vụ nổ" khi họ định gọi cho ai đó hoặc "Có một số đồ uống" khi họ muốn uống một ly.
Vườn nho ở Núi Xanic
Nhưng tất cả những điều đó là những gì làm cho trạng thái này trở nên đặc biệt. Mặc dù người ta phải mất thời gian để nhận ra nó. Phản ứng đầu tiên khi đến là khao khát đến Mexico cũ, nơi có rất nhiều thứ . Sau đó, như thể chúng ta đang uống viên thuốc màu đỏ của Ma trận , bạn cuối cùng cũng bắt đầu nhìn thấy thực tế của nó. Bởi vì nó chính xác là tất cả những điều đó, sự vắng mặt của quá khứ, hàng rào đó, giống như một đường nối khủng khiếp, ngăn cách giấc mơ Mỹ tầm thường với hiện thực -bạn đã biết sự nổi tiếng "Mexico nghèo, quá xa Chúa và quá gần với Hoa Kỳ" được gán cho Porfirio Díaz -, điểm đến gần đây chỉ được ghé thăm bởi gringos hoặc gabachos, như cách gọi của những người Mỹ đã nghỉ hưu, là nơi phát minh và sáng tạo lại bản thân, điều này khiến Baja California trở nên thật hấp dẫn và thú vị.
Chuyến đi trên con đường đó, bởi vì đó là nó, đó là những gì du lịch ở đây bao gồm, lên xe và đi qua nó, quá chưa được xuất bản, quá bất ngờ, vì vậy - hallelujah - ít được khai thác.
Và một trong những khoảnh khắc mà tất cả điều này được nhận thức rất rõ ràng, nơi thế giới đó được giải mã, nó ở trên bàn, khi một người ngồi xuống ăn . Đầu bếp Miguel Angel Guerrero Ông có ông bà từ Santander, Granada và Teruel.
Cha anh đã dạy anh săn bắn và ngày nay anh đi săn và đánh cá, nấu ăn và phục vụ những gì anh bắt được. Một thập kỷ trước, ông đã đưa ra một khái niệm: Nhà bếp Baja-Med . “Tôi không thể nói về ẩm thực Baja California vì nó không thực sự tồn tại. Và sau đó tôi nghĩ rằng. Thực tế là không có truyền thống ẩm thực hàng thế kỷ nó cho phép chúng tôi táo bạo hơn ”, anh ấy giải thích trong The Querence , nhà hàng Tijuana của anh ấy, tay cầm ly rượu vang. Guerrero đã định nghĩa như thế này, hoặc phát minh ra như thế này, việc nấu ăn diễn ra ở đây.
Tháp chuông nhà thờ thuộc địa ở Tijuana
Vì thời tiết, Baja California gợi nhớ đến Địa Trung Hải. Nó tạo ra cây ô liu và các sản phẩm khác không được sử dụng ở phần còn lại của đất nước. Nó cũng là một bán đảo, được tắm về phía Đông bởi biển cortez và về phía tây bởi Thái Bình Dương và điều đó lấp đầy nhà bếp với hải sản và cá . Do đó đã sinh ra một phong trào ẩm thực đang dần biến bang này trở thành một chuẩn mực cho nền ẩm thực quốc gia.
Ở Baja California, họ cũng có một viên ngọc bổ sung, cũng rất Địa Trung Hải: thung lũng guadeloupe ngày nay nó được sản xuất ở đâu hầu hết rượu vang của đất nước . Một khu vực để tham quan từ nhà máy rượu đến nhà máy rượu và thưởng thức.
Đây không phải là Napa ở phía bên kia hàng rào, nơi bạn đến với thẻ tín dụng của mình để mua loại rượu đắt tiền nhất. Đây là những nhóm hoặc cặp đôi đến đó để có một khoảng thời gian vui vẻ. Những người phụ nữ xinh đẹp trong bộ váy và đội nón lá thướt tha và những người đàn ông mỉm cười với đôi má ửng hồng, thay vì đi loanh quanh khuấy và ngửi mùi rượu từ ly của họ, trên hết, hãy dành hết mình để uống nó.
“Chúng tôi không cạnh tranh với Hoa Kỳ. Có một kinh nghiệm tổng hợp. Giống như một cửa hàng McDonald's, nơi mọi thứ đã được sắp xếp sẵn và bất cứ thứ gì bạn chọn, nó đã được sửa trước đó. Đây là tự do hơn ", Giải thích Alex Ford, thợ làm rượu tại nhà máy rượu Decantos .
Khách sạn và nhà máy rượu Encuentro Guadalupe
Các đề xuất như các nhà máy rượu và nhà hàng này như La Querencia hoặc Bruma và Encuentro Guadalupe, cả hai đều nằm trong thung lũng, là sang trọng hơn, tinh tế hơn, nhiều dâu tây hơn , như họ nói ở Mexico với sự sang trọng, của định mệnh.
Nhưng điều đáng mừng là sau này cũng có những mặt khác, những mặt khác cho một số phận đa diện. Như thế biên giới mexico điều đó đã quen thuộc, ngay cả khi nghe về nó, như trường hợp của Tijuana. Hay như chuyến đi thứ ba. Đó là lái xe xuống phía nam xuống bờ biển phía tây tìm kiếm những bãi biển và hải sản của San Felipe hoặc vùng nước của Biển Cortez từ San Luis Gonzaga Hoặc là vịnh thiên thần los , trong đó cá mập voi bơi.
Băng qua những hẻm núi đá granit và sa mạc có những cây xương rồng saguaro – những cây tròn có cánh tay, những ngọn nến trong phim–, những ngọn nến trông giống như những chiếc đuôi chuột mắc kẹt trong lòng đất, và những con ocotillos có cành mọc ra những chiếc lá cọ. Đốt đường nơi thậm chí không có tín hiệu điện thoại và nơi đột ngột một nhà hàng nhỏ xuất hiện quảng cáo hải sản trên tấm áp phích và được phục vụ bởi ba người đồng hương, những người tận tâm giết thời gian và thậm chí không biết họ có bia lạnh trong tủ lạnh hay không.
Bãi biển La Lobera, ở San Quintin
Arturo, một trong số họ, người tận dụng chuyến thăm để nghỉ ngơi không làm gì, nói với tôi rằng "hàng ngàn người" đi qua và tôi nhìn anh ấy và mỉm cười và gật đầu vì tôi không phải là người mâu thuẫn với anh ấy. sau đó vẫn còn bờ biển phía đông, và leo lên nó trên đường đến thung lũng và rượu vang của nó, các thị trấn như San Quintin , xấu, rất xấu, được xây dựng xung quanh Đường cao tốc xuyên bán đảo, nhưng đổi lại đó là những ưu đãi ở vùng ngoại ô của nó cảnh quan vách đá xanh và xanh lá cây và một chó sói trong một hang động trông giống như miệng núi lửa với hàng trăm con hải cẩu đang dành hàng giờ để xem các loài động vật ngáp hoặc chui xuống nước như thể chúng đã ra vào đêm trước.
MỘT TRONG HAI Cove , ở đâu Bà Sabine có một trong những vị trí tốt nhất Thức ăn đường phố hành tinh, La Guerrerense, trong đó anh ấy nấu một số món bánh mì nướng ceviche –Vì cô ấy nói rằng “nếu Chúa chỉ cho bạn những quả chanh, hãy làm ceviche” - điều đó sẽ khiến bạn sau này nhìn cô ấy như nhìn một người mẹ.
con đường cô đơn
Ensenada cũng là nơi không có cơ sở để lướt sóng trong tiểu bang . Đặc biệt là Bãi biển San Miguel , nơi những người lướt sóng nói rằng môn thể thao này đã bắt đầu ở trong nước. Và nó cũng là thị trấn đẹp nhất, nơi mà bạn ít bỏ lỡ nhất Mexico khác với lịch sử và kiến trúc, nếu đó là khi bạn đặt chân đến đây người ta vẫn mong mỏi một Mexico khác đó.
Ở Ensenada, người ta cũng thấy trên đường phố, như ở Tijuana hoặc Tecate, đến những ban nhạc norteños với mũ cao bồi, ủng của họ và nhạc cụ của họ cung cấp các bài hát cho peso.
Họ hát rằng: "Mexicali là cái nôi của tôi, Tecate sự tôn thờ của tôi, từ Tijuana quyến rũ của tôi, tôi mang một tình yêu thắp sáng và trái tim tôi ở đó ở Ensenada". Họ là những nhạc sĩ giống như trong các quán bar như Của Hussong họ dọn dẹp hành lang chống lại tiếng ồn xung quanh, bước lên tấm thảm vỏ đậu phộng và dành chỗ cho mình giữa một nhóm khách hàng, trong đó những giáo dân bình thường và những người dân tộc trộn lẫn, tốt nhất và tồi tệ nhất của mỗi ngôi nhà, của mỗi thế giới, như trong tiểu bang và chelas chạy ở đâu vì đó là giờ hạnh phúc và chúng tôi đã sắp xếp để có một số đồ uống và chỉ một chút, tóm lại, vấn đề ngay bây giờ.
Lướt sóng ở Ensenada
_ * Báo cáo này đã được đăng trên ** số 121 của Tạp chí Condé Nast Traveler (tháng 9) **. Đăng ký ấn bản in (11 ấn bản in và một phiên bản kỹ thuật số với giá € 24,75, bằng cách gọi 902 53 55 57 hoặc từ trang web của chúng tôi). Tạp chí Condé Nast Traveler số tháng 9 đã có sẵn trong phiên bản kỹ thuật số để thưởng thức trên thiết bị ưa thích của bạn. _
Nhà hàng Dos Panes ở Mexicali