Điều tra xúc xích tại Casa Riera Ordeix
Gia đình Vicens có nhiều thế hệ thợ thủ công bậc thầy từ năm 1775 . Kết quả là ở dạng máy tính bảng và Kẹo hạnh nhân Vicens . Torró d'Agramunt, mềm, dừa, sô cô la và kẹo hạnh nhân truffle, và ngay cả khi không có đường , là các sản phẩm chính của nó, chúng được tìm thấy trên kệ của những cửa hàng dành cho người sành ăn tốt nhất trên khắp thế giới , điều gì đó cũng xảy ra với những người trung lập hoa hồng , công thức của họ, với các thành phần tự nhiên, đã được duy trì từ năm 1920.
Một gia đình khác có di sản được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác là của Anna Bellsola , chịu trách nhiệm về những chiếc bánh mì ngon nhất ở Barcelona - panetón, bánh mì, nấm mốc (bình thường và không tách rời), ngũ cốc, ô liu, lúa mạch đen, không muối… và món yêu thích, bánh mì -, nấu trong lò củi và làm bằng các nguyên liệu tự nhiên . Nhưng vì con người không sống chỉ bằng bánh mì, nên các nhà máy rượu nâu , một doanh nghiệp gia đình từ Alt Penedès, trồng những vườn nho mà không cần phân bón và sản xuất rượu vang theo cách thủ công. Mặc dù của anh ấy Pardas Negro Franc (dựa trên cabernet franc, cabernet sauvignon và sumoll) là chủ đạo của họ, chúng cũng hoạt động với các biến thể khác.
Các nhà máy rượu vang Pardas là một doanh nghiệp gia đình của Alt Penedès
SẢN PHẨM CÓ NHẬN DẠNG
Espardeñas là ruột của hải sâm. . Tên của nó là do sự giống nhau giữa chúng với các siêu năng lực gia. Mà không biết rất rõ lý do, chúng đã trở thành một biểu tượng của ẩm thực ven biển Catalan . Trước đây, chúng chỉ được ăn bởi những người đánh cá, nhưng bây giờ chúng đã một chút sang trọng . Hơn cả hương vị thú vị là kết cấu mịn của nó . Cá cơm từ l'Escala hoàn toàn khác với những sản phẩm được làm ở Vịnh Biscay , và được đặc trưng bởi một cường độ hương vị lớn hơn.
Các Tôm Palamós nó là cùng một con tôm đỏ sinh sống trên toàn bộ bờ biển Địa Trung Hải , giữa bờ biển bán đảo và quần đảo Balearic, nhưng sinh vật phù du mà chúng kiếm ăn ở mỗi dải ven biển là cần thiết để xác định chất lượng của nó . Dường như giống từ vùng này mang lại cho chúng một hương vị đặc trưng, rất thơm và hơi ngọt, hải sản ngon.
Cá cơm biểu tượng của l'Escala
Các vật nuôi mà gia đình Rovira nuôi trong trang trại Els Casals nằm ở những bảng tốt nhất, trong số những bảng khác, của El Celler de Can Roca, Sant Pau hoặc Can Jubany, cũng như Santceloni, Lakasa hoặc sasha ở Madrid. Nhờ cam kết cá nhân của mình, anh ấy đã cố gắng duy trì các nuôi những con gà mái bị thiến này với thịt ngon ngọt và tinh tế . Catalonia là một trong những cộng đồng tự trị đầu tiên bảo vệ các sản phẩm bản địa và truyền bá các phẩm chất của nó.
Bạn chưa thử?
SỰ CHĂM SÓC CHO TRUYỀN THỐNG
Có năm Chỉ định Xuất xứ cho dầu (Baix Ebre-Montsià, Les Garrigues, Siurana, Terra Alta và Ampordá) bảo vệ EVOO tuyệt vời được sản xuất trong cộng đồng, chủ yếu được làm bằng ô liu của giống arbequina , thơm, tươi và trái cây, mà Thật không may, nó dễ bị rỉ sét , vì vậy các loại dầu chúng không tồn tại trong điều kiện tốt hơn sáu tháng.
Ngoài ra, có mười một Mệnh giá Xuất xứ cho rượu vang (Penedés, Terra Alta, Catalunya, Tarragona, Conca del Barberá, Costes del Segre, Empordà, Montsant, Priorat, Alella và Pla de Bages). Cũng là hạt phỉ Reus, Bơ Cerdanya , pho mát thủ công từ L'Alt Urgell, lê từ Lleida, mongeta từ ganxet từ Maresme và gạo từ Đồng bằng sông Ebro thưởng thức D.O.
Ngoài ra còn có nhiều Chỉ dẫn Địa lý được Bảo vệ (IGP), phạm vi từ kẹo hạnh phúc Agramunt đến mũ lưỡi trai Prat, đi qua xúc xích của Vic , calçot de Vals hoặc thịt bê từ dãy núi Pyrenees.
MIRACLE CỦA BÁNH MÌ
Bánh mì, đặc biệt là ở Barcelona, sống một khoảnh khắc vàng nhờ vào công lao của một thế hệ thợ làm bánh trẻ, những người tận tâm với những khuôn khổ lớn và bột làm bằng men mẹ. Các tiệm bánh yêu thích của chúng tôi là Bulwark _ (Baluart, 38) _, Turris _ (Aribau, 158) _, L'obrador del Molì _ (Manuel de Falla, 32) _, BarcelonaReykjavik _ (Dr. Dou, 12) _ và Forn Cruixent _ (Pujades, 173 ) _.
Bánh mì sang trọng tại L'obrador del Molì
_ * Được xuất bản trong Condé Nas Traveller Gastronomic Guide 2015, nó hiện đang được bán ở định dạng kỹ thuật số tại Zinio và Apple. _ Bạn cũng có thể tải ứng dụng dành cho Android và trên App Store hoàn toàn miễn phí và bắt đầu tìm hiểu bản đồ ẩm thực Tây Ban Nha.
_ Bạn cũng có thể quan tâm ..._ * - Bản đồ hải quan của ẩm thực Barcelona
- Barcelona của rạp chiếu phim
- Những ngôi làng đẹp nhất ở Tây Ban Nha
- Tất cả các bài báo của Arantxa Neyra