Avantgarde burritos, bánh tét và một số khoai tây là lý do để hành hương
Đôi khi dường như trong ẩm thực, mọi thứ đều được nói hoặc bịa ra. Không có gì là xa hơn thực tế, bởi vì chúng ta không biết làm thế nào, nhưng thường xuyên có một xu hướng mới xuất hiện khiến tất cả chúng ta không nói nên lời. Điều gì sẽ xảy ra nếu kem tuyết kakigori, nếu cá và khoai tây chiên mát lạnh, điều gì sẽ xảy ra nếu cachopus sáng tạo ...
Vẫn còn nhiều điều để kể và chúng tôi đã khám phá ra một cuộc cách mạng nhỏ khác. nếu bạn đi bộ đường phố trung tâm của San Bernardo , sẽ sớm có thứ gì đó lôi cuốn sự chú ý của bạn. Cái đuôi đó là gì? Tại sao mọi người chụp ảnh mặt tiền? Điều gì xảy ra trong đó? Đặc biệt ở số 64 Sự thay đổi tiếp theo trong lĩnh vực ẩm thực đã ra đời. Được đặt tên bánh burrito tàn bạo và như tên gọi của nó, ngoài những miếng dán ở khắp nơi, nó không phải về thịt nướng, mà là về một bước tiến xa hơn trong sự hoàn hảo của một trong những biểu tượng của ẩm thực đường phố, bánh burritos.
Bánh burritos là đề xuất mạnh mẽ nhất của nó
Dữ liệu không nói dối. bánh burrito là một trong những thứ được tiêu thụ nhiều nhất, nhưng nó cũng đúng rằng sản phẩm rất ngẫu hứng. Và đó là cách cuộc phiêu lưu này bắt đầu với ba nhân vật chính. họ đang Jose Jover, đứng đầu bộ phận vận hành, người đã mang đến cho bộ ba kiến thức nền tảng sâu rộng của mình sau khi làm việc tại Burger King và Uber Eats. Thứ hai là Kính Nacho, rằng trước khi bắt tay vào Brutal Burrito, anh ấy là Giám đốc điều hành của thương hiệu giày thể thao Pompeii và bây giờ anh ấy đang phụ trách bộ phận tiếp thị. Một bên thứ ba đã mất tích, người sẽ định hình đề xuất ẩm thực và, sự tình cờ của cuộc sống, họ đã tìm thấy đầu bếp Javi Villasevil. Bạn sẽ biết anh ấy bởi vì, sau khi đi qua nhà bếp của những người vĩ đại như Quique Dacosta hay Mugaritz, đã mở nhà hàng của riêng mình ở Madrid, Alpe. Điều đó thật đáng nhớ, nhưng, như đã xảy ra nhiều lần, người mẫu, cho chính Javier, đã kiệt sức và sau đó đại dịch ập đến, vì vậy quyết định đóng cửa. Điều gì sẽ xảy ra nếu sự thật là trong dự án mới này?
Tất nhiên, anh ấy trông rất vui với sự thay đổi và qua lớp mặt nạ, chúng ta nở một nụ cười thật tươi chỉ mang lại cho chúng ta sự tự do để thoát ra khỏi sự gò bó mà ẩm thực haute đôi khi mắc phải. “Ở đây chúng tôi đã làm được những gì chúng tôi muốn. Chúng tôi có những thứ rất Mexico và những thứ khác hoàn toàn không thể tưởng tượng được đối với những thứ Mexico. Chúng tôi đã ném ở nơi chúng tôi muốn và chúng tôi đã nghĩ về mọi thứ ", tài khoản cho Traveler.es. Ngay cả thời gian giải lao này cũng đã phục vụ họ để cho dừa và tạo ra một concept tròn trịa.
Cơ sở, với thẩm mỹ công nghiệp và tác phẩm của Burr Studio, cố gắng mô phỏng sự đơn giản của nhiều phòng ăn ở Mexico: chỉ cần hai chiếc bàn dài cộng đồng, ghế đẩu, cửa sổ lớn nhìn ra đường phố và một cái nhìn toàn cảnh của nhà bếp nơi điều kỳ diệu nảy sinh. “Chúng tôi thực sự thích định dạng vừa nhanh, vừa cẩn thận. Ý tưởng là đặt hàng tại quầy bar, bạn lấy đồ uống (nước ngọt, bơ thực vật và bia Mexico) và thiết bị định vị và chúng tôi mang đơn đặt hàng đến bàn ”, Villasevil nhấn mạnh.
Bánh ngô được làm thủ công 100% và bạn có thể xem cách chúng được chế biến trực tiếp
Không có bẫy hoặc bìa cứng bởi vì thậm chí bánh ngô được làm thủ công 100% và bạn có thể xem cách chúng được chế biến trực tiếp, đó là một trong những tuyên bố lớn nhất của nó. Từ một chiếc máy, nơi họ đặt bột mì và nó được chuyển thành bánh tortilla đến một vỉ nướng, nơi chúng được làm nóng sau khi đã chuẩn bị xong. Khoảnh khắc khi bột bắt đầu nở ra là thứ thôi miên và ai cũng muốn bất tử.
Từ nhiều cuộc đột nhập của họ vào Mexico và Texas, họ đã đưa trở lại một đề xuất dựa trên kinh nghiệm của họ, nhưng cũng với sự liên lạc mà chỉ họ mới có thể đưa ra. Châm ngôn của bạn? Luôn sử dụng các nguyên liệu có chất lượng cao nhất và tươi hàng ngày.
Phần trung tâm của đề xuất bao gồm ba định dạng: burritos, cái nào mạnh nhất; bánh tacos với bánh ngô xanh hoặc là định dạng bát, trong đó bánh tortilla được thay thế bằng rau diếp, dành cho những người đang tìm kiếm một lựa chọn nhẹ nhàng hơn hoặc lý tưởng cho bữa trưa.
Ở dạng bát, bánh tortilla được thay thế bằng rau diếp
Ba tùy chọn này chia sẻ công thức nấu ăn, nhiều người trong số họ gợi nhớ đến ẩm thực Mexico, nhưng với khía cạnh riêng của họ. Một trong những người bán hàng tốt nhất là tối cao, dựa trên hương vị béo hơn, với carnitas sườn không xương và thịt lợn nấu chín ở nhiệt độ thấp, ăn kèm với sốt tomatillo hun khói, ngò và hành tây băm nhỏ.
Nó cũng không ngắn Harlequin, với thịt lợn nướng ở nhiệt độ thấp và da giòn, trứng kem, hành tím, rau thơm và sốt cá ba sa. Nếu bạn muốn chọn thứ gì đó nhẹ nhàng hơn, huyền thoại nó là hoàn hảo. Nó được kết hợp với thịt gà tẩm bột tortilla, panko và dứa áp chảo, thêm vào đó là kem chua của chanh và habanero, sốt mayonnaise chipotle và rau diếp tươi. Một bữa tiệc của hương vị.
Những người yêu thích vị cay sẽ phải lòng Satan. Tất nhiên là bánh burrito. Để làm cho nó, họ sử dụng bò kho ở nhiệt độ thấp trong tương ớt kiểu ngon, mà họ rửa sạch bằng guacamole và vỏ chanh. Ngứa, có, nhưng nó là một trong những món cay mà bạn không thể ngừng ăn. Họ thậm chí có một lựa chọn thuần chay, Kẻ hèn nhát, giải quyết với súp lơ chiên, rau nướng và sốt macha với hạnh nhân và ớt guajillo. Và nếu bạn tìm kiếm những hương vị vang dội hơn, ngôi sao đen Đây là món lý tưởng, với má được ngâm trong nốt ruồi đậu phộng, sốt mayonnaise truffle, tỏi tây, bạc hà và rau mùi.
Họ cũng thêu nachos, họ sử dụng khoai tây chiên tortilla tự làm
Nhưng nó không phải là điều duy nhất bởi vì vào phiếu mua hàng mà họ muốn thêm món khai vị và món tráng miệng. Tại sao không ai thêm chúng khi họ nghĩ về burritos? Hit là pho mát thịt xông khói tàn bạo, Chúng thực sự là những thứ ngon nhất mà chúng tôi đã nếm trải trong một thời gian dài. "Chúng tôi nấu khoai tây, sau đó chiên chúng và nghiền nát chúng với da và mọi thứ", Xavier giải thích. Sau đó, chúng là món au gratin với sự kết hợp của 4 loại pho mát, thịt xông khói giòn và nước sốt trang trại. Thực tế là không thể để một cái trên khay. Họ cũng thêu nachos, dành cho những người sử dụng bánh tortilla tự làm, au gratin với hỗn hợp 4 loại pho mát, chorizo cay, sốt mayonnaise chanh, đậu, nốt ruồi đen và hành tây.
Và chú ý đến các món tráng miệng. Hiện tại có ba sô cô la đen kem và bánh tart cacao nguyên chất, một lựa chọn mới mẻ hơn với bánh tart chanh có đế bánh quy giòn và nổi bật nhất là ba chú heo sữa. “Để làm cho nó, chúng tôi đã hợp nhất những gì thường là bánh tres lords, nhưng trong số này, chúng tôi chỉ sử dụng nước sốt để nó không được ngâm tẩm, và Bánh bắp, mà thường chỉ khô ”, đầu bếp nói. Kết quả là một chiếc bánh ngô được ngâm trong nước sốt tres llies để đặt một tầng trên đó.
Địa chỉ nhà: Calle de San Bernardo, 64 Xem bản đồ
Lịch trình: Từ thứ 2 đến chủ nhật, từ 12:30 đến 00:00