Bánh mì của người chết: thứ ngọt ngào mà người Mexico chia sẻ với những người đã khuất
Từ tuần thứ hai của tháng 10, người Mexico bắt đầu chỉ nói về một điều: bánh mì của người chết.
Mỗi năm, mong chờ mùa thu bởi vì đây là thời điểm mà người Mexico có thể cung cấp cho người chết của họ một chút những điều họ thích trong cuộc sống . họ làm ra nó từ cách tượng trưng và với các yếu tố khác nhau, mỗi yếu tố có sức mạnh ngữ nghĩa mạnh mẽ, đến mức nó đã được coi là lễ hội di sản thế giới.
Chuỗi này của nghi lễ / lễ hội, có tên là ** Ngày của người chết ** và bao gồm từ ngày 30 tháng 10 đến ngày 2 tháng 11, những ngày trong đó, theo thế giới quan của mexican, người chết trở về nhà thăm người sống và cùng họ thưởng thức những món ăn yêu thích của họ (trong đó luôn có bánh mì này).
Lễ kỷ niệm Ngày của người chết ở Mexico
Tất cả bữa tiệc đó đều được chuẩn bị cẩn thận và đặt trong một bàn thờ tạm thời , gọi là "chào bán" , được tạo thành từ các cánh buồm (dẫn hướng họ quay trở lại) và hoa cempaxuchitl (mà chúng được ghi nhớ).
Các bánh mì chết có nguồn gốc từ thời Thuộc địa nhưng nền tảng của nó được thành lập trên Prehispanic Mexico , lãnh thổ dâng hiến cho các vị thần của nó, thi thể của một số đặc quyền (thường là thành viên của hoàng tộc tiền Tây Ban Nha) gây ra một cú sốc văn hóa mạnh mẽ cho những người Tây Ban Nha đến, và những người đã nhìn thấy trong các buổi lễ này, ngoại giáo và bạo lực, dẫn đến việc họ bị cấm. .
Một trong những nghi lễ liên quan trộn máu của tế bào với rau dền , làm một thức ăn được chia sẻ giữa các vị thần và con người . hậu thuộc địa, cơ thể của người hy sinh nó được thay thế bằng bánh mì ngô và lúa mì, trong đó một quả bóng nhỏ được thêm vào ở phần trung tâm để tượng trưng cho hộp sọ, và bốn dải hình xương, được đặt theo hình chữ thập.
Bánh mì Mexico ngon của người chết
Mặc dù sản xuất ngắn (bắt đầu vào tuần thứ hai của tháng 10 và kết thúc vào tuần thứ hai của tháng 11 ) , các bánh mì chết , hiện đang là một trong những món ngon được người Mexico mong muốn nhất. Phiên bản truyền thống mang trên đường trắng hoặc mè và có vị tương tự như roscon de reyes , nhưng có độ sệt và mịn hơn nhiều.
Tất nhiên cũng có phiên bản hiện đại và rủi ro hơn , với hương vị và sự kết hợp đa dạng như các vị: gừng, bạch đậu khấu, hoa oải hương, chanh, ổi, đầy kem cà phê, mứt, mật ong và vân vân vô hạn. Nó được đi kèm với một sô cô la nóng , và nó rất thích khi nghĩ về tổ tiên, những người trở về nhà để chia sẻ điều đó.
Và tất cả những điều này ... Ăn thử bánh mì của người chết ở đâu ở Madrid? Chúng tôi để lại cho bạn một số tùy chọn:
Mother Yeast Dead Bread
1. ** Mẹ men **
chắc chắn bạn biết điều này chuỗi cửa hàng bánh mì hữu cơ có cả hai cửa hàng và tiệm bánh cà phê . Phạm vi sản phẩm thủ công của nó lớn như nó được chăm sóc. Ngoài những sản phẩm mà họ luôn có sẵn tại các chi nhánh của mình, bạn có thể lựa chọn đặt mua sản phẩm từ tiệm bánh và bánh ngọt tùy chỉnh thực hiện.
Vào những ngày này, họ thêm bánh mì chết cho phiếu mua hàng của bạn, được làm bằng cùng một nguyên liệu thô ( bền vững và địa phương ) với những người thực hiện sản xuất của họ trong ngày, với một kết quả tuyệt vời (bạn có thể đặt hàng trực tiếp từ trang web của họ).
2. ** Tiệm bánh Pan Mex **
Tiệm bánh này từ Aluche chỉ dành riêng cho bánh mì mexican , vì vậy nếu bạn muốn truyền thống, đây là lựa chọn . Dịch vụ tại nhà (trong M30) và họ có thể thực hiện các chuyến hàng đặc biệt đến toàn bộ bán đảo. Hơn hết, họ sẽ có pan de muerto suốt tháng 11!
Mẹo: đặt bánh của bạn trước một vài ngày. Đặt hàng trực tiếp trên mạng xã hội của bạn.
3. ** Nhà hàng Iztac **
Điều này có thể lựa chọn cho người sành ăn nhất bởi vì mặc dù bánh mì họ làm là truyền thống, đề xuất được thiết kế bởi đầu bếp Mexico Nacho Oropeza , người luôn tìm cách làm việc với một đề xuất về ẩm thực haute Mexico. HÃY CẨN THẬN, bánh mì của người chết sẽ chỉ có trong Menu Nếm (bạn sẽ tìm thấy nhà hàng này ở Plaza de República de Ecuador; đặt chỗ từ trang web của họ).
Bánh mì của người chết ở nhà hàng Iztac
Bốn. Bánh ngọt Majorcan
Họ có một số cửa hàng trên khắp thành phố: Génova, Velázquez, Goya, Las Rozas, v.v. Giờ mở cửa từ 09:00 đến 21:00 từ Thứ Hai đến Chủ Nhật và bạn có thể đặt hàng qua trang web của họ.