Đi bộ thú vị quanh Phố Regent
Vì Mary Tampakis , bếp trưởng tại Heddon Street Kitchen ở London, món ăn Anh nên được hiểu là “ một sự kết hợp của nhiều phong cách và hương vị có nguồn gốc từ các nền văn hóa khác nhau tạo nên nền ẩm thực của đất nước, mà không ngụ ý đánh mất bản sắc Anh mà trong những năm gần đây đã tái hiện thông qua các sản phẩm địa phương, bền vững và các nguyên liệu theo mùa ”.
Ở trung tâm London, xung quanh Phố Regent -một trong những huyết mạch thương mại chính của thành phố- một số nhà hàng này tập trung mang lại khả năng lấy và ẩm thực của Anh đối với khẩu vị, hoặc với các món ăn truyền thống nhất hoặc các đề xuất tiên phong nhất. Tiếp theo, chúng tôi đề xuất 5 địa điểm để ăn trưa hoặc ăn tối, một cách tốt và giống như bất kỳ người dân London nào khác, với các đề xuất ba khóa học bắt đầu từ 40 euro mỗi người.
** 1. BẾP ĐƯỜNG HEDDON **
Không có dấu vết của những cơn ác mộng. Chúng tôi nói điều này bởi vì địa điểm này mang dấu ấn của Gordon Ramsay hoàn toàn mới và bình thường, hiện đang nắm giữ 13 sao Michelin nếu chúng ta thêm vào hai mươi địa điểm mà ông điều hành trên khắp thế giới. Đến nhà bếp trên phố Heddon -một trong số 13 cơ sở nó có ở thủ đô nước Anh-, R amsay chọn một món ăn tiên phong và đa văn hóa.
Thiết kế của mặt bằng hiện đại, với những loại hoàn thiện công nghiệp (trong) nơi không quan trọng việc để lộ ống thép và gạch. Nơi này có không gian tiếp khách, nơi bạn có thể thưởng thức nhiều loại cocktail để kích thích sự thèm ăn của bạn, như Campari và rượu gin và thuốc bổ trong trường hợp này.
Khách hàng chủ yếu là doanh nhân từ 30 tuổi trở lên cởi quần áo ở quán bar ở chế độ sau giờ làm việc Y không bị cấm với âm nhạc điện tử điều đó không làm phiền cho một bữa tối yên tĩnh. Tại các bàn của nhà hàng, hơn cả người bản xứ, có thể thấy khách du lịch đã dành cả ngày để mua sắm trong khu thương mại trên Phố Regent.
Của neons và những công việc không có ác mộng
Đối với thức ăn, một trong những các món ăn thành công nhất là hàu tẩm bột ngọt trên nền thì là và chanh . Cách trình bày và hương vị của nó rất tinh tế. Rất có thể một người yêu cầu nó và khiến người hàng xóm phải chảy nước miếng khi chọn cùng một lựa chọn. Một lựa chọn tốt khác là tartare cá ngừ với ớt cay - wow, điều đó thực sự châm chích ! - và dầu mè làm tăng cường độ của toàn bộ.
Sự đa dạng của cái đầu tiên -phân chia giữa nóng và lạnh- nó đạt đến một nửa chữ cái của HSK và không để lại góc nào của hành tinh để thử: Cơm cuộn California, thịt nguội, bánh mì kẹp thịt, salad cải xoăn, cánh gà sốt me hoặc cá chép thịt bò và những món khác.
Như một khóa học chính, một trong những tùy chọn được yêu cầu nhiều nhất là thịt lợn quay chậm . Thịt xông khói mềm và ngon ngọt, với một lớp mỡ giòn khi bạn đâm vào nĩa - không có cảm giác hưng phấn do chất béo trung tính - và một cơ sở sốt táo để tiêu hóa giữa các lần cắn.
Trên thực tế, các loại thịt có rất nhiều trong số đề nghị thứ hai: thịt nai, vịt, gà, ossobuco, thịt bê, thịt lợn, thịt cừu hoặc thịt bò. Tuy nhiên, có một nguồn cung cấp cá - tôm hùm, cá tuyết, gà trống và cá tráp biển- và các biến thể ăn chay - rau bina và ricotta cannelloni-.
Các món tráng miệng mời bạn mang ra khỏi cơ sở nếu cần: bánh pudding, bánh tart, bánh ngọt hoặc sô cô la coulant. Cái cuối cùng này thật ngoạn mục. Chiếc bánh hào phóng - tha thứ cho hai người- chứa một loại sô cô la lỏng giúp tăng đường huyết trong một ngày. Có những lời mời chào, nhẹ nhàng hơn, dựa trên các loại cocktail có rượu, trái cây và kem vani làm mẫu số chung. Niềm hạnh phúc khi nhấm nháp qua ống hút như một đỉnh điểm.
Hàu trong bột
hai. BENTLEY'S
Nó là phổ biến để tìm cơ sở cá và hải sản, với vấn đề vệ sinh, trong các quầy hàng mở cửa cho đến phút cuối cùng. Truyền thống nói rằng nhiều quầy hàng này nằm ở xung quanh quán rượu để nuôi một nhóm khách hàng đã đi ra ngoài uống rượu nhưng không ăn tối. Tùy chọn này vẫn còn hiệu lực nhưng nó có thể không hấp dẫn nhất. Với một điểm cộng về chất lượng, Có Bentley's, một địa điểm lịch sử - gần như 100 năm tuổi - nơi con sò là đơn vị tiền tệ.
Ngay từ đường phố, một chiếc vỏ đèn neon đẹp đẽ chào đón nơi mà chính xác là được xếp vào quán bar hàu . Nơi làm rạng rỡ lịch sử. mở ra 1916 -chúng đã gần 100 năm tuổi-, một thanh gỗ và đá cẩm thạch đưa chúng ta trở lại thời của những khách hàng đội mũ quả dưa. Ở tầng trên, có một không gian khác dành cho bữa tối riêng tư, ít thú vị hơn, vì nó ngăn cản việc thưởng thức sò và sò mạ.
Lá thư cung cấp không nghi ngờ gì. Những cái khác nổi bật và có thể được đặt hàng, hoang dã hoặc rock, trong các phần 3, 6 hoặc 12 đơn vị, trong một cam kết rõ ràng đối với sản phẩm địa phương vì tất cả các giống đến từ các vùng khác nhau của Quần đảo Anh -Mersey, Loch Ryan hoặc Galway, trong số những người khác- . Không có bảng nào mà chúng không bị thiếu. Con hàu cai trị nhưng chúng không ngăn cản sự hiện diện của các loài động vật có vỏ khác như trai, trai, trai dao cạo hoặc tôm.
100 năm phục vụ Fish 'n' Chip
Đối với những giây thông thường, các tác phẩm kinh điển của địa phương nổi bật, chẳng hạn như vongole, trứng tráng tôm hùm, bánh cá hoặc cá và khoai tây chiên của thương hiệu nhà . Có nhiều loại cá khác - cá bơn, cá bơn, hoặc cá tráp biển - gọi món nướng, luộc hoặc gọi món. Và, tùy thuộc vào mùa, có nhiều lựa chọn hơn như cá tuyết hấp với calçots. Không nghi ngờ gì nữa, một trong những con cá tuyết giá mềm nhất trong thành phố , có lẽ hơi mặn theo tiêu chuẩn Tây Ban Nha và với cách trang trí kiểu Catalan đáng ngạc nhiên, vâng, có một loại tỏi khá mềm.
Cuối cùng, nên để lại một số chỗ để lấy mẫu các màn chơi bánh táo với bọt whisky . Bánh ngọt Puff là một dấu ấn đặc trưng của ẩm thực Anh và việc ở trong một quán hàu không phải là không hợp với việc bạn có một miếng bánh cổ điển này trong miệng. Ở lối ra, chúng tôi sẽ thiếu chiếc mũ quả dưa, vâng, nhưng chúng tôi sẽ mang theo kinh nghiệm sống bữa tối kiểu Anh với sự khắc nghiệt của một thời đại khác.
Thực đơn để thưởng thức cả bên trong và bên ngoài
3. HAWKSMOOR
Thịt ngon: bít tết, thăn, chateuabriand, Porterhouse, sườn, T-Bone hoặc Bone-in dạng cắt khác nhau ... Thịt là tín ngưỡng của một nhà hàng cũng đặt cược vào sản phẩm địa phương với nguyên liệu thô đến trực tiếp từ chợ Brixham ở Devon. Không có bà trung gian , những người chủ lập luận rằng thịt ngon nhất là của người Anh đến mức, trong lịch sử, gia súc từ Hoa Kỳ, Argentina hoặc Nhật Bản được nuôi từ gia súc từ các hòn đảo. Phần còn lại cho lên bếp nướng và than hoa.
Nếu bạn đói, bạn sẽ lăn ra. Hôn thê. Không có gì tốt hơn để bắt đầu hơn một ly cocktail để đặt nền móng cho bữa tiệc và tận hưởng không gian trang trí nghệ thuật . Một cầu thang lát đá cẩm thạch dẫn đến một rạp chiếu phim, trong đó nhiều khách hàng cởi áo khoác uống đồ uống hỗn hợp mà không cần phải say xỉn sau đó. Hầu hết họ là những anh chàng ngoài ba mươi tuổi, nhậu nhẹt ầm ĩ nhưng không chút náo loạn.
Xa hơn nữa là phòng nhà hàng, hẹp nhưng dài vô tận, uốn lượn quanh khúc quanh của Phố Lower Regent, một quả ném biên từ Piccadilly Circus. Ánh sáng khan hiếm, phong cách Bắc Mỹ, và có thể dẫn đến nhầm lẫn khi thử một món ăn do thiếu hiểu biết. Vâng, pudding kẹo bơ cứng cho món tráng miệng, một quả bom calo cổ điển của địa phương, nó đi kèm với một quả bóng bơ chứ không phải vani. Thông báo cho người mới.
Vì lý do này, bạn nên tham khảo lời khuyên về việc lựa chọn thịt khi gọi món: có hoặc không có xương, thịt cắt nhỏ hoặc món có hương vị nướng nhiều hơn. Tất cả đều ở cấp độ cao hơn. Có cả cá trên thực tế, Hawksmoor tự hào rằng nó là nhà hàng bít tết bán cá ngon nhất ở London. Hmmm ... Bentley là một trò cá cược an toàn hơn. Tất nhiên, là một món khai vị, một trong những lựa chọn tốt nhất chính là món sò điệp xào tỏi trắng. 11 giờ.
Art deco và ... mồi!
Bốn. ROUX TẠI LANDAU
Đây, cuộc hẹn là postín. Không đi xa hơn, tại người đứng đầu ** Roux tại Landau **, chúng tôi có đầu bếp Albert Roux, người đã mở cửa vào cuối những năm 1960 Le Gavroche , nhà hàng đầu tiên ở London đạt được ba sao Michelin (hiện có hai). Những nhân vật đáng chú ý khác của ẩm thực Anh - và thế giới - đã rám nắng qua nhà bếp của Albert Roux, chẳng hạn như Gordon Ramsay -see Heddon Street Kitchen-, Marco Pierre White, Pierre Koffmann hay Marcus Wareing. Ngày nay, Roux và Le Gavroche được dẫn dắt bởi con trai của ông, Michel Jr.
Nơi này là trung tâm và nằm ngay tại khúc quanh tạo nên Phố Regent đi qua nhà thờ All Souls và Trụ sở BBC . Đối tượng khách hàng rất đa dạng, từ những khách du lịch đã đi ăn tiệc, đến các cặp đôi địa phương trong chế độ hẹn hò lãng mạn hoặc bữa tối của những doanh nhân, trong đó, trong trường hợp này, niềm vui không vượt ra ngoài tấm.
Thịt cừu từ dãy núi Pyrenees với nấm truffle và chistorra
Nơi này vô cùng thanh lịch. Giữa phòng ăn hình bầu dục và sắc vàng của đĩa và đồ trang trí trong phòng, người ta có cảm giác như đang chứng kiến lễ ký kết một hiệp định ngoại giao lớn. Tuy nhiên, ở đây, mực được để dành cho những nét vẽ đi kèm với mực nướng mềm trên nền sốt mayonnaise cá tuyết. Việc chuẩn bị rất tinh tế và đối với những thời điểm này, nó vi phạm tất cả các mã kỹ thuật số để hoàn tác món ăn mà không có ảnh chụp nhanh trước đó. Để bắt đầu, một lựa chọn thành công khác là xúc xích thịt nai, với kết cấu patê, ăn kèm với táo xay nhuyễn. Tất nhiên, đó là nơi của một người sành sỏi và mỗi lựa chọn sẽ đi kèm với lựa chọn khôn ngoan nhất.
trong vài giây, một trong những tác phẩm kinh điển của nơi này là chú chim chích chòe than với hai kết cấu: được bào thành các khối vụn và nướng trong phi lê, cả hai đều trong nước sốt củ cải đường mang đến cho nó một sự kết hợp của cấp độ bình lưu. Có nhiều loại thịt hơn để lựa chọn: thịt bê, thịt cừu và thậm chí cả lưỡi bò. Cá được đặt hàng trong ngày với các loại như cá tráp biển hoang dã, ngôn ngữ hoặc cá sư. Thật đáng để thưởng thức những thành quả đi về của những người phục vụ, những người đi xe bán pho mát cho những khách hàng đặt cược vào món tráng miệng hào phóng hoặc quan sát cắt một Chateaubriand ở nơi công cộng.
Đối với món tráng miệng, có hai lựa chọn: hàng nghìn chiếc lá sô cô la đen có rất nhiều trên các bàn ăn địa phương và, nếu bạn không mất kiên nhẫn với thời gian chờ đợi - trong khoảng thời gian không quá 10 phút -, bạn có thể bỏ một miếng bocatto di cardinale vào miệng với đại hoàng soufflé.
nội thất phòng khách
5. VEERASWAMY
veeraswamy Đó là một sự bùng nổ của hương vị sẽ khiến bạn cảm thấy như một maharajah. Một người không phải lúc nào cũng được chào đón bởi một người mặc quần áo khăn xếp và giày mũi nhọn kiểu hoàng tử Ali. Ngoài cửa ra vào, màu sắc không đổi với đèn đủ màu và cả những cánh hoa hồng trên bàn. Người phục vụ đề nghị bắt đầu mà không do dự và khen ngợi món cocktail. có những tác phẩm kinh điển -là Veeraswamy 1926 , ngày nhà hàng được khai trương- và những món khác với nguyên liệu theo mùa. Chúng rất thơm và kỳ lạ nên chúng giảm nhanh. Đọc hạn chế, cho đến khi các món ăn đến.
Người ta không thể rời đi mà không thử một biểu tượng của cơ sở: Raj Kachori, một lớp vỏ bột báng mỏng được nhồi với khoai tây, đậu Hà Lan, kem sữa chua, lựu, rau mầm và nhiều loại tương ớt khác nhau. Nó là lý tưởng để kết hợp với độ cay của một gà tikka , nhẹ nhàng làm mê man vòm miệng - đó là những gì chúng tôi đến với-. Hai món ăn này không nhất thiết phải đi đôi với nhau, nhưng sự kết hợp rất tuyệt vời.
trong vài giây, nó đáng được thực hiện bởi các khuyến nghị của dịch vụ gợi ý về sự không đồng nhất của ẩm thực Ấn Độ qua tôm sốt cà ri cay (công thức Kerala nguyên bản), gosht hara salan (Thịt cừu băm kiểu Hyderabad với sốt xanh), chochori (rau hấp với sốt mù tạt), cơm chanh và nan (bánh mì truyền thống của Ấn Độ). Các món ăn sâu lắng và dành cho bữa tiệc thịnh soạn . Để kết thúc, các món tráng miệng bao gồm từ sorbets, thạch, kem đến một chiếc bánh sô cô la với lá vàng.
Sang trọng đến khóa học cuối cùng và đến dòng cuối cùng.
Theo @nikotchan
_ Bạn cũng có thể quan tâm đến ..._ * - 100 điều bạn nên biết về London
- 25 điều về London mà bạn sẽ chỉ biết nếu bạn đã sống ở đó
- 22 điều bạn nhớ về Tây Ban Nha khi bạn không sống ở đây
- Không ràng buộc và điên rồ: 13 điều nên làm ở Thành phố Luân Đôn
- Tôi muốn giống Peckham: khu phố mới mà bạn phải khám phá ở London
- Mọi thứ bạn cần biết về London
Một sự bùng nổ hương vị cho marajá