Ascaso, một biểu tượng rất ngọt ngào của người Aragon
Aragon ưỡn ngực ra khi chúng ta nói về tiệm bánh trăm năm . Cộng đồng tự trị có những tấm gương tuyệt vời ở ba tỉnh, nơi "nghề bán kẹo" Họ đã chịu đựng hết thế hệ này đến thế hệ khác.
đặc sản, chẳng hạn như guirlaches, kẹo hạnh phúc, bím tóc, bánh Nga hoặc almojábanas, Chúng cùng tồn tại với những món đồ ngọt mới tiếp tục khắc họa thị hiếu và sở thích của xã hội Aragon.
Các Hội người làm bánh kẹo và người làm bánh kẹo có liên quan chặt chẽ đến người nói chuyện , vì mật ong là thành phần quan trọng trong quá trình chuẩn bị trước khi có đường. Đây là cách nhà sử học nói với chúng ta Carmen Abad Zardoya trong cuốn sách của anh ấy Các giao dịch ngọt ngào ở Aragon (Biên tập PDA, 2007).
Mặt tiền cũ của cửa hàng bánh ngọt Muñoz de Teruel
Tiệm bánh Muñoz de Teruel là một trong những ví dụ, kể từ khi nó bắt đầu như một doanh nghiệp làm nến vào giữa thế kỷ 19.
Sách lịch sử về bánh ngọt được viết bởi Aragon, giống như người đầu bếp của Binefar (Huesca), Teodoro Bardaji , người được coi là cha đẻ của nền ẩm thực hiện đại ở Tây Ban Nha hay hướng dẫn sử dụng bánh ngọt của Joaquin Gacen, được viết ở Huesca năm 1804 được gọi là Trí nhớ cho người làm bánh kẹo và phương tiện làm bánh kẹo và biết cách làm bánh ngọt và kẹo hạnh phúc các loại .
Tuy nhiên, điều tốt nhất về điều này là ngày nay trên khắp Aragon, chúng tôi thấy những doanh nghiệp mở này sẵn sàng cải thiện cuộc sống của chúng tôi. chúng tôi đi du lịch từ từ bắc đến nam Cộng đồng và chúng tôi lưu ý các địa chỉ sau.
HUESCA
Ascaso _ (Coso Alto, 9. Huesca) _
Phải nhắc đến Ascaso và món bánh Nga thơm ngon của nó đã đi vào trí nhớ vị giác của chúng ta. Ở Coso Huesca từ năm 1890 và với các chi nhánh ở Zaragoza và Madrid , là một tiêu chuẩn của tiệm bánh tinh tế nhất ở cấp quốc gia.
Công thức đơn giản bánh Nga của nó, dựa trên hạt phỉ, hạnh nhân và lòng trắng trứng, Nó không nên làm chúng ta hiểu lầm: đó là một sự công phu trong đó vị ngọt tìm được điểm cân bằng lý tưởng với sự nhẹ nhàng mà thực sự rất khó để tái tạo.
Bánh Nga, sản phẩm nổi tiếng của Ascaso
Bánh kẹo Echeto _ (Quảng trường Nhà thờ, 5. Jaca) _
Hơn 100 năm chiêm ngưỡng tiệm bánh truyền thống này nằm trong các mái vòm của Plaza de la Catedral de Jaca.
Chuyên gia về bánh rán và bánh sô cô la Phục sinh, văn phòng của ông ấy sẽ đưa chúng ta đến một thời đại khác do sự bảo tồn tuyệt vời của trang trí và thiết bị của loại bánh kẹo này.
Cửa hàng bánh ngọt Echeto de Jaca thần thoại
SARAGOSSA
** Fantoba - Hoa si rô ** _ (Calle Don Jaime I, 21. Zaragoza) _
Được thành lập vào năm 1856, Fantoba bảo tồn xưởng nguyên bản, trang trí của kiến trúc sư Ricardo Magdalena và cùng một loại đá đen từ Calatorao từ những ngày đầu thành lập mà họ đã xây dựng. guirlache, có lẽ là sản phẩm có giá trị nhất của nó.
Manuel Segura _ (Thiếu tá, 63. Daroca) _
Sáu thế hệ của gia đình cộng lại hơn 145 năm đã đi đầu trong lĩnh vực kinh doanh ngọt ngào này. Dựa vào đặc sản như almojábanas, dăm bào từ San José hoặc muscatelicos Họ nhắc nhở chúng tôi rằng chúng tôi đang ở trong một khu vực rượu vang.
Một số công trình xây dựng bắt nguồn từ quá trình thành lập doanh nghiệp, ví dụ, chúng đã phục vụ cho sự nổi tiếng của họ bánh rán rỗng từ Daroca.
Manuel Segura, 145 năm truyền những món ngon
Toulouse _ (Goya, 3. Zaragoza) _
Các Bím tóc Almudevar Nó là hàng đầu của họ và là một trong những loại kẹo Aragon tiêu biểu nhất. Ba thế hệ đầu bếp bánh ngọt đã và đang làm nó hàng ngày để làm hài lòng những người hâm mộ của họ.
Có lẽ đây là tiệm bánh ít kỳ cựu nhất trong số những tiệm được đề cập ở đây, nhưng nó là một địa chỉ thiết yếu trong số các loại bánh kẹo Aragon.
Bím tóc Almudévar, một kiểu cổ điển
TERUEL
Marquesan _ (St. Rosa, 10. Con gái) _
Một đội quân những người hâm mộ sành ăn, trong số đó chúng tôi đếm chính mình, chờ đợi mỗi năm cho sự xuất hiện của Giáng sinh để một lần nữa tận hưởng nghệ nhân kẹo hạnh phúc của ngôi nhà này được thành lập vào năm 1918. Một trong những cục nấm trắng hoặc bơ với các loại hạt là một trong những loại phổ biến nhất.
Marquesán, loại kẹo hạnh nhân nổi tiếng nhất ở Teruel
Munoz Teruel _ (Plaza Carlos Castel, 23. Teruel) _
Được thành lập vào năm 1855 trong thần thoại quảng trường torico, Trong suốt những năm qua, các thế hệ kế tiếp của gia đình đã không khỏi khiến người dân Teruel ngạc nhiên với những sáng tạo ngọt ngào của họ về thành phố: những nụ hôn và tiếng thở dài của người yêu hoặc gần đây nhất Mặt trăng sô cô la, được thực hiện với sự hợp tác của Trung tâm Vật lý Vũ trụ của Aragon.
Mặt trăng sô cô la của Muñoz Teruel
Belenguer _ (Baron de la Linde, 1. Alcorisa) _
Một cửa hàng bánh ngọt có tuổi đời hàng thế kỷ không ngừng đổi mới: bộ sưu tập sôcôla đầy màu sắc của anh ấy Art (từ violet đến Armagnac hoặc dứa và gừng, trong số những loại khác) đã được công nhận tại Salón de Gourmets de Madrid 2018 với giải nhất cho phần trình bày sản phẩm xuất sắc nhất.
Sôcôla đầy màu sắc của Belenguer