Vào thời của manduca ... hải quan!
BIỂN VÀ NÚI
Tôm với gà. Bánh mì thịt mực . Tất cả mọi thứ trên cùng một đĩa trước sự ngạc nhiên của những khẩu vị không quen và với một kết quả hài hòa và tinh tế cho chúng ta thấy rằng các quy tắc của hương vị khác nhau hoàn toàn từ nơi này sang nơi khác. Chuẩn bị "biển và núi" (ví dụ trong tiếng paella) là đại diện của Barcelona biến thành một công thức , bởi vì đó là những gì thành phố chứa đựng và khuyến khích: Địa Trung Hải và Collserola cùng với hầu như không có bất kỳ sự phá vỡ nào về tính liên tục.
THE TAPA
Tapas là một trong những thành phố luôn đón nhận một lượng lớn khách du lịch háo hức muốn thử càng nhiều món thì càng tốt. Ngoài những bổ sung mới với chất lượng vượt trội như ** Tapas 24 ** của Carles Abellán hoặc ** Cañota ** tuyệt vời của anh em Iglesias, đó là điều bắt buộc đối với món tapas Thanh kéo cũ và đông dân : ** Quimet & Quimet ** trong Poble Sec đã nằm trên lộ trình của tất cả những người đến thăm thành phố; các Góc ở Nou Barris nó có một chút lệch lạc nhưng cũng phổ biến không kém (với những người xếp hàng dài để đến quán bar); các Quán rượu phòng khám họ chuẩn bị món tapas tuyệt vời và rất công phu, và để có một lộ trình ăn tapas phù hợp, chúng tôi sẽ đến khu phố không bao giờ làm chúng tôi thất vọng, Barceloneta.
Thanh của luôn và những cái mới không quên bìa
Trong ** Golden Glass ** họ bắn (một số) cây gậy tốt nhất trong thành phố và họ có thăn với ngỗng khiến bạn chết mê chết mệt ; trên Cove hun khói chúng được cho là đã được phát minh ra những quả bom (khoai tây nhồi và đập dập); các Điện và bom chúng là những tác phẩm kinh điển không thể hấp dẫn; bên trong Jai-ca phục vụ một số vẹm hổ tạo ra sự nghiện ngập và trong Thùng rác, ở phía trước của Golden Glass, họ gặp nhau một số khoai tây bravas với nước sốt ngon.
Gắn liền với khu vực lân cận, trong huyền thoại ** Can Paixano ** chỉ có món cava và bánh mì sandwich được phục vụ theo miếng, và thật kỳ lạ, nó là một trong những món yêu thích của người Ý trong thành phố. Mặc dù không nổi bật về món ăn nhưng nếu nói về Barceloneta chúng ta không thể không nhắc đến món mitiquérrimo Santa Marta , với các loại cocktail và sân hiên dành cho tất cả khán giả có một triệu người theo dõi .
Các dũng sĩ của Bitácora
KHÁC BIỆT:
Jaime Rubio đã nói điều đó ở đây, “Bạn yêu thích ẩm thực Barcelona. Chúng ta đang nói về sushi, phải không? . Sushi đã được chấp nhận và ăn sâu vào DNA ẩm thực của người Barcelona đến nỗi nhiều người ăn nó thường xuyên hơn so với rau bina kiểu Catalan hoặc một cá tuyết với samfaina . Các Gỏi Đã từ lâu nó không còn là một sự mới lạ (Tanta, Ceviche 103 hoặc The Market); trung quốc của ali bei sẽ là câu trả lời cho sự nổi tiếng Trung Quốc của Plaza de España ở Madrid Mặc dù chúng tôi vẫn thích Nồi Tứ Xuyên ; Sự kết hợp châu Á được thể hiện trong các tác phẩm kinh điển như Mosquito, Dos Palillos hay Casa Xica gần đây; Mexico có những sứ giả cấp độ như Tlaxcal, Cantina Machito, Bésame mucho, Oaxaca hay Hoja Santa và Niño Viejo. Đối với tiếng Ý, nó đã bao giờ được coi là kỳ lạ? Với những đề xuất khác nhau như Le cucine Mandarosso, Xemei, Da Greco hay La Bella Napoli, mọi nhu cầu của người Ý đều được đáp ứng.
Ẩm thực Barcelona ... có nghĩa là: sushi
MONTALBAN:
Nói về ẩm thực ở Barcelona nhất thiết phải trải qua nhà văn biết cách thấy rằng cuốn tiểu thuyết đen có thể là bức chân dung đẹp nhất trong thời đại của ông . lộ trình thám tử Pepe Carvalho tham quan một số cơ sở ở Raval một cách kỳ diệu vẫn mở cửa và tràn đầy sức khỏe. Trong số mọi thứ khác, những gì xuất hiện trong tiểu thuyết của ông những năm 70 và 80, chỉ còn lại rất ít. Hoặc có thể nó vẫn giống nhau về cơ bản, nhưng đã thay đổi diện mạo. Can Lluís, Casa Leopoldo hoặc quầy bar phục vụ cocktail Boadas là những điểm dừng chân bắt buộc về ẩm thực và văn học.
BÁNH MÌ VỚI MÓN NGON:
Khác biệt về mệnh giá nguồn gốc của bánh mì với cà chua (Nghiêm túc mà nói, ai quan tâm chứ?) Cơ sở và cơ sở của kim tự tháp thực phẩm Barcelona này rất phổ biến. Điều bình thường là bánh mì kẹp có cà chua (bạn phải xin mà không có nếu bạn không muốn), nó có tác dụng như một món ăn chờ trong các nhà hàng khăn trải bàn và nó là một thẻ hoang dã mà bạn luôn phải xin. khi bạn đi ăn tapas. Nó thậm chí còn có một cơ sở bày tỏ lòng kính trọng đối với nó, quán bar Nou, một người mới đã được hợp nhất hoàn toàn.
Mmm ... Pa amb tomàquet
BỮA TRƯA' :
Mặc dù từ chỉ ra cũng ăn sáng điều đầu tiên vào buổi sáng, ý nghĩa tò mò nhất của nó đối với người ngoài là bữa trưa giữa buổi sáng mà người lao động Catalan tuân thủ về mặt tôn giáo khi họ tạm thời rời bỏ công việc để đi uống cà phê, bánh sandwich, mặc bikini hoặc thứ gì đó ngọt ngào.
CÁC THẾ KỶ:
Khái niệm về một nhà hàng mang tính biểu tượng đã đi vào lịch sử có một số đại diện xứng đáng hơn ở Barcelona. ** Culleretes ** có thể xảy ra nhà hàng hoạt động lâu đời nhất ở Tây Ban Nha, và tiếp tục phục vụ các món ăn và thực đơn truyền thống với mức giá tốt từ con hẻm Gothic của nó. ** Los Caracoles trên Carrer Escudellers ** không thể nhầm lẫn với màn giới thiệu của nó với những con gà quay quay (từng là một món mới), như Xavier Therós nói trong cuốn sách của mình Barcelona đến cau d'orella , "tập hợp tất cả những người Carpantas của thành phố", những người đã chảy nước miếng trước cảnh tượng khiêu dâm trong thời kỳ đói kém. Đương nhiên, họ cũng phục vụ những con ốc đã đặt tên cho họ. Các 7 cổng là một mô hình của giai thoại và nhân vật những người nổi tiếng trong lịch sử, những người đã diễu hành qua những căn phòng đẹp đẽ của nó để thưởng thức những món cơm nổi tiếng của nó.
CÁC BỆNH TRUYỀN THỐNG:
The esqueixada, leo thang, các bài hát yêu thích theo phong cách Catalan, cannelloni, escudella, fricandó, mel i Mató, món tráng miệng của nhạc sĩ với ly xạ hương … Tất cả những điều này đã trở thành truyền thống gần như trong một kỳ lạ Bạn có thể thưởng thức chúng ở một số nhà hàng truyền thống tiêu biểu nhất trong thành phố, chẳng hạn như ba cụ già trăm tuổi mà chúng tôi vừa đề cập hoặc trong các tác phẩm kinh điển hay và đẹp khác như Casa Agustí, Ca L'Isidre, Chicoa, Taverna El Glop hay Pa tôi Trago.
Escalivada hoặc nghệ thuật nướng
CÁC LOẠI CHOCOLATES:
Barcelona là ngọt ngào ở dạng tinh khiết nhất của nó và tình yêu đối với những công thức nấu ăn đó (coca de Sant Joan, panellets) như từ nhà bà ngoại đã kích hoạt glucose. Một trong những thứ được chấp nhận rộng rãi nhất là hương vị sô cô la và tâm điểm đô thị của nó: Đường Petritxol . Trang trại (từ "granxa" là một yếu tố xác định khác của phần ẩm thực của thành phố) Pallaresa, Dulcinea và Xocoa họ giữ cho truyền thống sô cô la của họ tồn tại. Một món ăn yêu thích khác của chúng tôi là Granja Viader (chúng tôi nhắc lại, những người thừa kế của những người đã phát minh ra cacaolat, đã đặt chúng ở một vị trí đặc quyền trên bất kỳ bản đồ ẩm thực nào).
Nhúng churro ở Dulcinea
XU HƯỚNG:
Bữa nửa buổi? Bánh ham-bơ-gơ? Bia thủ công? Mặc dù họ được hưởng một sức khỏe tuyệt vời, nhưng họ đã là dĩ vãng. Những gì đang mặc bây giờ (được đọc theo giai điệu của "Tôi có một máy kéo màu vàng") là phá vỡ biên giới giữa nội địa và kinh doanh và giữa công cộng và tư nhân . Ý tôi là: ăn ở nhà người ta mà bạn không cần phải gặp thay vì ở nhà hàng và ăn trên đường phố trong một quầy hàng phù du . Phố ăn , Chợ Vân và các xe bán thức ăn Nói chung, chúng là những manh mối cần phải theo dõi. Cảnh báo: có thể là họ đã lật ngược tình thế và đây đã là bản demodé, giống như bản thân từ demodé.
THE BUTIFARRA:
Một trong những loại xúc xích Catalan phổ biến nhất và thường xuyên đang trải qua những khoảnh khắc vàng (mặc dù trên thực tế, chúng chưa bao giờ biến mất khỏi bàn ăn) với các cơ sở như Butifarring hoặc Butipà, một xu hướng mà chúng tôi đã tính đến ở đây và ở đây.
Cà phê Skye và cộng sự.: Hãy tìm nó tại Espai 88 (thợ chế biến Pamplona 88)
VERMOUTH MỚI VÀ VERMOUTH CŨ
Tuy nhiên thời trang vermouth chỉ mới bắt đầu đổ bộ vào các thành phố khác , ở Barcelona - tất nhiên - đã được thành lập một thời gian. Bạn có thể chọn uống rượu vermouth, Quimet i Quimet hoặc ** Quimet de Gràcia ** (cùng với ** Quimet de Horta, ** chuyên về bánh mì sandwich, tạo nên tam giác ma thuật của Quimet của thành phố Barcelona), nhà máy rượu vang Saltó, Lo Pinyol hoặc khám phá niềm yêu thích cho bản thân khi lang thang xung quanh. Tùy chọn khác là dành cho những người mới đã tuyên bố rượu vermouth khi xu hướng bắt đầu chạy, như ** Morro Fi ** tuyệt vời với bốn vị trí đã có hoặc nhà mario anh ta.
Barcelona: một trong những loại rượu vermouth, vermouths và tapas
RƯỢU VANG:
Các cửa hàng rượu và quán bar cần thiết để thử, tìm hiểu và thưởng thức: ** Vila Vinateca, ngôi đền được mệnh danh là Monvínic ** (với Fastvinic và những chiếc bánh mì đáng kinh ngạc bên cạnh), ** Cata 1.81 ** hoặc Disset graus.
CÁC KHOAI TÂY
Và chúng ta đang nói về cái gì khi chúng ta nói về các vị thần? từ quán bar Thomas của Sarria , Chắc chắn rồi. Ở Barcelona có vô số vị thần cần thử sức với những phẩm chất bất bình đẳng nhất và ở nhiều trạng thái đóng băng khác nhau; quá nhiều đến nỗi đôi khi bạn tìm thấy một cái thực sự tốt Nó có giá riêng, nhưng quán bar này đã không trở thành huyền thoại của nó một cách vô ích. Khoai tây cắt không thường xuyên và nước sốt tạo thành từ alioli trộn với dầu ô liu đỏ cay khiến chúng trở nên gây nghiện. Một trong những nơi đó, không chỉ là quán bar, các thiết chế văn hóa.
đam mê nước dùng
CẢNH:
Đôi khi, thật bí ẩn khi biết tại sao các ngôi sao lại kết hợp với nhau để một khu vực cụ thể của Barcelona trở thành nơi được. Nếu Flash Flash tăng lịch sử của nó như cảnh Gauche Divine uptown (mặc dù Ca l’Estevet ở Raval sẽ là một biểu tượng như thế), một ngày nào đó chúng ta sẽ nhớ đến những năm tháng này như những năm mà chúng ta đã không rời Sant Antoni nói chung và đường Parlamet nói riêng (kéo dài về phía Poble Sec).
Đó cũng sẽ là những năm tháng mà dưới sự bảo trợ của Tickets, Albert Adrià và anh em nhà Iglesias (cùng nhau hoặc riêng biệt) họ tiếp tục làm rung chuyển cảnh ẩm thực của thành phố , trong đó, cùng lúc với những lần khai trương, những cơ sở nhỏ thậm chí không có cửa (như Morro Fi đầu tiên) đã trở thành thành công và trong đó việc cải tổ và tái tạo là thứ tự của thời đại.
Năm làm cho chính mình bia thủ công của bạn, bánh mì bột chua của bạn, hun khói cá trong thùng trên mái nhà của bạn, bỏ công việc quảng cáo và mua một đoàn lữ hành. Một vài năm mà chúng tôi chú ý hơn bao giờ hết đến những gì chúng tôi ăn và cách chúng tôi ăn nó, và có chỗ cho những đề xuất kỳ quặc cùng với các dự án kinh doanh lớn. Bản đồ được mở rộng. Bạn đang đánh dấu điểm.
Theo @raestaenlaaldea
*** Bạn cũng có thể quan tâm...**
- Bản đồ các phong tục ẩm thực của Madrid
- Sử dụng và phong tục ẩm thực của Galicia
- Bạn biết mình đến từ Barcelona khi ...
- Sáu kế hoạch của người Nhật ở Barcelona ... không có sushi
- Có phải xu hướng xe tải thực phẩm đang bắt đầu ở Tây Ban Nha?
Hãy tự mình làm!