Nhà hàng trong tuần cung cấp các món ăn từ thời Andalucia
Lấy nguyên gốc từ ** khu phố Cañero yên tĩnh ở Córdoba **, Paco đã tạo ra một không gian độc đáo, nơi nhân viên truyền tải sự thanh bình và những chuyển động phối hợp của họ, ánh sáng lọc qua trần kính và khung cảnh được hình thành bởi sành sứ và thủy tinh họ vận chuyển quán ăn trở lại thời gian và hình thành bối cảnh lý tưởng để tập trung vào những gì thực sự quan trọng: món ăn.
Chúng tôi bắt đầu chuyến đi với lời mời tham gia nghi thức rửa tay và sau khi vào chỗ ngồi, món khai vị . Đó là một khởi đầu không nhượng bộ, ngay từ đầu bạn chơi với hương vị, kết cấu và nhiệt độ mạnh mẽ.
Ví dụ, điều đáng làm là làm nổi bật bánh mì chanh cháy, cá ngừ nướng bán sẵn và Albaqdunis.
Dưa chuột từ Savannah, sữa chua, ô liu xanh và hoa cúc ở Noor
Rau bina, phô mai pecorino, quả óc chó tươi và hương thảo Đó là một sự cân bằng hoàn hảo cho một cú lướt nhẹ đóng vai trò như một khúc dạo đầu cho những món ăn hấp dẫn hơn.
Các thẩm mỹ tinh tế của các món ăn và hình học được nghiên cứu nhiều của nó là một ví dụ khác về chủ nghĩa hoàn hảo đã tạo nên nét đặc trưng cho ẩm thực của Paco kể từ khi khởi nguồn của nó.
Karim của hạnh nhân nướng, nhím biển từ Sahara và táo xanh với cây thù du là một ví dụ điển hình về điều này, một món ăn đã trở thành món ăn kinh điển của nhà hàng mà các biến thể đã được giới thiệu với mỗi mùa mới.
Chim bồ câu nướng và quay với quả anh đào nướng và ngâm giấm táo là một bức ảnh ghép khác của các sắc thái hài hòa xung quanh một trong những sản phẩm tôn sùng của Paco: chú chim bồ câu, với đường khâu anh ấy thêu hoàn hảo.
Sau vài năm phát triển với dự án của anh ấy trong Noor , Paco anh ấy đã có được sự an tâm và đó là một bước ngoặt cho phép anh ấy mạo hiểm nhiều hơn. Như một ví dụ về điều này xuất hiện con cá vược từ cửa sông Guadalquivir với những chiếc đầu nhọn và nhũ nơi mà những nốt hương đắng được đánh giá cao đã được lồng ghép một cách hoàn hảo.
Các mời rượu Nó được chăm sóc rất tốt và bao gồm các tùy chọn ghép nối khác nhau cũng như một menu hoàn chỉnh giúp xử lý việc ký kết mới nhất của đội một cách dễ dàng, Paula Menendez , bởi người mà nó được khuyến khích để được tư vấn.
Trải nghiệm sống ở Noor chỉ có thể được gọi là chỉ có bởi vì nó thực tế không thể tìm thấy ở Tây Ban Nha một dự án trong đó việc tìm kiếm lịch sử được ghi chép đầy đủ và tận tâm như vậy được kết hợp với công việc R & D được chuyển sang bộ phận một cách thành thạo. Đây là nhiều năm ánh sáng nữa ở Noor!