Agaete, đến cà phê Canaria đậm đà!
Ẩm thực ngon nhất của Nga, Na Uy, Nhật Bản hoặc Colombia với hải cẩu Sản xuất tại Tây Ban Nha nó là đây:
CÀ PHÊ AGAETE, GRAN CANARIA
Brazil, Việt Nam, Colombia và Nigeria ... là một số nước xuất khẩu cà phê chính trên thế giới, với khí hậu lý tưởng cho việc trồng trọt. Ở Thung lũng Agaete, Gran Canaria, là một trong số ít những nơi kỹ thuật ở châu Âu (nếu không phải là duy nhất) nơi loài cây này cũng mọc, và có truyền thống từ thế kỷ 18. Rất ít người biết về nó, ngay cả trên chính hòn đảo này. Đúng là như vậy sản xuất rất thấp (chỉ vượt quá 1500 kg), nhưng chất lượng, theo những người sành sỏi, là hơn mức chấp nhận được , với hương thơm và hương vị trái cây, ngọt ngào.
Sự đa dạng được trồng ở đây là đặc trưng , khoảng 40 nông dân ở thị trấn nhỏ này đã phục hồi kể từ năm 2001, và được bán trong các cửa hàng dành cho người sành ăn.
Cà phê Tenerife là giống cà phê Typica
TSAR NIKOLAY CAVIAR TỪ ĐỒNG BẰNG EBRO
Rất ít thứ được tinh chỉnh trên bàn như một hộp trứng cá muối với thìa khảm xà cừ . Nghe có vẻ như tiếng Nga, tiếng Iran đối với chúng tôi; nhưng điều mà không nhiều người biết là ở Tây Ban Nha, cụ thể là ở Navarra, trứng cá muối cũng được sản xuất: là trứng cá muối . Trang trại cá lâu đời ở Riofrío, Granada, đã chuyển đến thị trấn Yesa, nơi những con cá tầm sống trong không gian thoáng đãng và tự nhiên, tung tóe trong vùng nước của một trong những nhánh của sông Ebro, sông Aragón, trong điều kiện rất giống với điều kiện được tìm thấy ở biển Caspi , nơi bắt nguồn của các loài như Sevruga, Osetra và Beluga.
Giá trị gia tăng của công ty là Đây là nơi duy nhất trên thế giới có chứng chỉ sinh thái. . Chúng được bán với định dạng từ 10g đến 500g và được các đầu bếp như Ferrán Adriá hay Andoni Luis Adúriz sử dụng.
Trứng cá tầm từ đồng bằng sông Ebro
THỊT KOBE, NHÓM ALTUBE, BURGOS
Họ sống như những cuộc hôn nhân đích thực: âm nhạc của họ, mát-xa, chiếc giường ấm áp và êm ái của họ, một phòng khách lớn để giải trí (họ rảnh rỗi) và một chế độ ăn uống mà nhiều người trong chúng ta thích (nó cũng được thiết kế đặc biệt để không gây ô nhiễm khí). Mọi thứ cần thiết để những con vật này có một cuộc sống không căng thẳng và dễ chịu nhất có thể. Là thịt bò Wagyu được nuôi trong các trang trại của Nhật Bản, Úc, Argentina, Hoa Kỳ ... và cả ở Burgos.
Nguồn gốc của giống chó này là Nhật Bản, đặc biệt là từ thành phố Kobe, vì nó cũng thường được biết đến. Sự tinh khiết của nó đã được duy trì trong nhiều thế kỷ, do sự bảo vệ mà nó đã được hưởng từ lâu vì lý do tôn giáo. Thịt Kobe ngon ngọt, mềm và rất tốt cho sức khỏe, thậm chí có thể ăn được cả chất béo vì nó rất ít bão hòa. Trong bít tết, trong bánh hamburger hoặc theo hàng nghìn cách khác nhau, nó dành cho động vật ăn thịt, Có thể là loại thịt ngon nhất trên thế giới.
Burgos thịt bò Kobe
ALGAE, GALICIA
Mặc dù chúng phát triển trên các bờ biển Đại Tây Dương và 100% tiếng Galicia, nhiều loại tảo mà nó bán mất nước Algamar (công ty đầu tiên của Tây Ban Nha chuyên thu gom, làm khô và chế biến rong biển, thực phẩm hữu cơ được chứng nhận ), là những loại tương tự được tiêu thụ ở Nhật Bản và Trung Quốc: cụ thể là các loại như Nori, Wakame, Kombu hoặc Agar agar.
Trong số những lợi thế của nó là xuất sắc cho sức khỏe : đặc tính dinh dưỡng thơm ngon và rất ít chất béo, và tính linh hoạt của nó: chúng có thể được nấu cả theo công thức châu Á và bánh ngô, áp chảo hoặc nướng. Chúng có sẵn trong các cửa hàng đặc sản và các nhà thảo dược.
Galicia và tảo hữu cơ
HÚT MỠ MUỐI TỪ UGA, LANZAROTE
Điều này thật buồn cười. Mong Lanzarote, một hòn đảo núi lửa không có sông, đầm lầy hay hồ nước, được cái nôi của một trong những loại cá hồi hun khói ngon nhất trên thế giới Đó là, để nói rằng ít nhất, gây sốc. Nhưng nó là như thế này. Nó không giống như chúng được nuôi trong bể cá hay bất cứ thứ gì tương tự. Trong thực tế cá được mang đến từ Na Uy và Scotland và nó nằm trong các lò thủ công, nơi nó được thực hiện theo cách thủ công, cách hun khói hoàn hảo của nó theo phong cách Na Uy tinh khiết nhất, với muối từ các vựa muối Janubio.
Sở dĩ có ngôi nhà khói này ở Uga (nhân tiện, thị trấn nơi tất cả những con lạc đà cưỡi ở Timanfaya đều nằm ngủ) đã có từ rất lâu, từ những năm 70. Sau đó những người Bắc Âu và Trung Âu bắt đầu đến những vùng đất này của mùa xuân vĩnh cửu và, tất nhiên, ngay cả khi họ vui mừng bởi khoai tây chiên nhăn nheo và gofio Họ nhớ món cá trích, những chiếc bánh mì thơm ngon và những miếng bọc cá hồi của họ. Đó là một cặp vợ chồng người Đức thoạt đầu có vẻ là một ý tưởng kỳ lạ, khi họ nhận ra rằng có một mạch máu lớn ở đó và bắt đầu hút nó và tiếp thị nó với thành công ngay lập tức.
Bạn có thể tìm thấy nó ở hầu hết mọi nhà hàng. như thể bạn đang ở Oslo hoặc ở Hebrides , và mua nó trực tiếp tại nhà hàng khói Lanzarote trong các gói từ nửa kg không lọc và sau khi đông lạnh, để tránh anisakis.
_ (Uga-Yaiza Nº4, Uga; hiện cũng ở Tenerife tại Avda. Tres de Mayo ở Santa Cruz) _
Cá hồi, từ Lanzarote, xin vui lòng