Vigo empanadillas từ Carballo bar
Đã hơn một lần chúng ta nghe nói rằng Tây Ban Nha không phải là một quốc gia có rất nhiều thức ăn đường phố . Cái gì được quốc tế gọi là thức ăn đường phố và điều đó đã làm cho một số điểm đến nổi tiếng thế giới. Chúng tôi nói về Los Angeles và burritos , trong số các vị trí của thức ăn đường phố ở thái lan , của các món nướng trong chợ Sicilia ; chúng tôi nói về Quả bóng Berlin được bán trên các bãi biển của Bồ Đào Nha, của xúc xích new york hoặc từ các gian hàng xúc xích Đức. Và có những người bảo vệ rằng chúng tôi không thể chơi ở giải đấu đó ở đây.
Không, xin lỗi. Tôi không đi qua đó. Nếu chúng ta nói về các quầy hàng nơi bạn có thể ngồi ăn trên đường phố, thì có ruộng bậc thang và món tapas của họ . Nhưng tôi tin rằng: chúng ta hãy nói về churrerías lưu động của hội chợ và của thị trường, của khoai tây nướng từ hội chợ Andalucia , hãy nói về cá chép bạch tuộc tại hội chợ , sau đó bánh rán của vị thánh từ Madrid.
Hãy nói về Sevillian serranitos và của những người cắm trại từ Malaga , chúng ta hãy nói về talos và bánh kếp tại các hội chợ ở Basque Country và Galicia, tương ứng; của những chiếc bánh preñao của người Asturian, của horchata và những chiếc bánh rắm. Rằng chúng ta không có thức ăn đường phố? Giữ bia của tôi.
** Hãy nói về bánh bao. Hãy nói về Vigo. **
Thật là tò mò, bởi vì rất ít thành phố được liên kết với cắn nhanh như Vigo và empanadilla . Tuy nhiên, đây là điều mà nhiều người, ngay cả ở Galicia, không hề hay biết.
Đúng là empanadilla là thứ xuất hiện ở khắp mọi nơi ở Tây Ban Nha và đặc biệt là ở Galicia, có một số thị trấn nổi tiếng với đặc sản này. Tuy nhiên, không làm giảm bớt những Empanadillas thần thoại từ Coruña Compostela, từ Manix (Chantada, Lugo), từ La Bombilla từ Coruña, từ San Xés de Ourense và một số người khác, Vigo, ở khía cạnh này, chiếm ưu thế.
THẾ NÀO LÀ EMPANADILLA VIGUESA
Và điều này có một lời giải thích hợp lý: Vigo là một thành phố lao động và khiêm tốn , của những người lao động không có thời gian để giải trí với những bữa ăn phức tạp và trong nhiều trường hợp, không có tiền để trả cho họ. 50, 60 hoặc hơn năm trước, các quán rượu, trong nhiều trường hợp, phục vụ ngăn chặn sự thèm ăn của bạn bằng thứ gì đó mạnh, ngon và rẻ . và nó đã ở đó bánh bao để phụ trách tình hình.
Từng chút một, và kín đáo, Empanadilla đã đạt được sức mạnh trong các quán rượu và nhà ăn . Một chút bột bánh mì, một thứ gì đó để cho vào bên trong, cho dù đó là phần còn lại của món hầm hoặc, trong trường hợp khan hiếm hơn, một ít hành tây và trứng luộc, có lẽ với một quả ô liu để làm sáng toàn bộ, và đó là món tapas đã được giải quyết.
Có chiên và có nướng , có những cái thông thường hơn, như những cái bạn có thể tìm thấy ở bất kỳ thành phố nào khác, và có bánh ngọt . Nhưng empanada từ Vigo nói chung luôn luôn là mềm hơn, nhỏ hơn, ba hoặc bốn vết cắn Y với một mảnh vụn dày đã được ngâm với nước của quả trám.
Vigo empanadillas từ Carballo bar
Empanadilla đã sắp xếp một vài bữa trưa và một vài bữa tối ở Vigo, hàng triệu bữa tapas và các buổi nói chuyện tại quán bar và hàng nghìn lượt trở về nhà vào nửa giờ sáng. đã giải quyết đồ ăn nhẹ vào giờ giải lao và đồ ăn nhẹ vào giờ nghỉ giải lao; nó đã đi đến các nhà máy trong túi của hơn một công nhân và cô ấy đã đợi rất nhiều người khác, mới nướng hoặc mới chiên, tại quán bar trong khu phố của cô ấy.
Empanadilla đã và đang là của chúng tôi Thuốc ma thuật Asterix , miếng cắn có vị như ở nhà, mùi đó đưa bạn đến quán rượu trên đường phố của bạn, có thể nâng cao tinh thần của chúng ta ngay cả trong ngày buồn nhất.
đã đồng hành cùng chúng tôi trong những buổi hẹn hò lãng mạn và để kỷ niệm lần nhận lương đầu tiên của chúng tôi với bạn bè . Vì vậy, đã đến lúc phải minh oan cho họ, như ở Naples họ minh oan cho bánh pizza, cũng như ở Palermo, họ làm lá cờ của Arancini (và ở Catania của arancine , mặc dù cuộc tranh luận này dành cho một ngày khác). Vigo nên có một trong những biểu tượng của nó trong empanadillas , như Philadelphia có nó trong pho mát và Mexico trong hàng nghìn lẻ một biến thể của gia đình taco.
Nếu đây là Vigo, hãy cho tôi một empanadilla . Và một loại rượu. Hoặc bia, ngay cả khi nó từ Coruña. Và hãy để sau này những gì phải xảy ra là các hình phạt, với empanadillas, ít hơn.
Bởi vì mặc dù trong những thập kỷ gần đây, chúng ta đã mất đi một số ngôi đền Empanadilla, chẳng hạn như ngôi đền thần thoại Tiệm bánh Rufino trên phố López de Neira Chúng tôi vẫn còn rất nhiều để lựa chọn.
NƠI ĂN CÁC MÓN ĂN TỐT NHẤT TẠI VIGO
Bar Carballo : sự cổ điển giữa các tác phẩm kinh điển vẫn không thay đổi với bầu không khí đó của một thời khác trong lòng thành phố. Ở đây nó đến cho bánh tortilla rất tốt, nhưng trên tất cả cho bánh bao , những loại bột xốp được phục vụ khi còn nóng. Chúng nhỏ và thịnh soạn, với nhân thịt và giá cả tiếp tục giải thích sự nổi tiếng của chúng trong hơn nửa thế kỷ. Không quan trọng khi bạn đến, sẽ luôn có những bàn đầy ắp những người hàng xóm, những người từ văn phòng gần đó và những vị khách đến thăm. Và trong mỗi cái, ít nhất, một cái bánh bao.
Để Nắp thùng: nếu Carballo là chủ nghĩa cổ điển bất khả xâm phạm, A Tapa do Barril là ơn gọi cho tương lai , một minh chứng rằng thứ gì đó rất khiêm tốn và quá truyền thống có thể trở thành một món ăn vặt khoái khẩu ngày nay. Vài chục giống và hai địa điểm đảm bảo sự thành công của việc này công thức đổi mới trong đó có những mặt hàng chủ lực bất di bất dịch trong thực đơn và những món đặc sản đến và đi tùy theo mùa.
Trong chuyến thăm cuối cùng của chúng tôi, tôi đã một cái bánh bao mực rất nghiêm túc . Trong trường hợp này, giá cả có phần cao hơn, mặc dù luôn rất phải chăng, và sự thật là kích thước lớn hơn và hơn hết là sự đa dạng của thực đơn hơn là biện minh cho chúng.
Nắp thùng
Các địa chỉ khác nếu bạn muốn lấy bằng tiến sĩ tại Vigo empanadillas:
Vạch kẻ : quán bar của thủy thủ Đại lộ Beiramar nằm trên gác xép có tầm nhìn ra khu vực Ga Hàng hải. Empanadillas của họ đến từ trường phái Carballo, để hiểu nhau: nhỏ, đậm đặc và ngon.
Paima Bakery : ở Elduayen, cách một km từ số không của thành phố, Paima đặt cược vào empanadilla cũng ở phiên bản thuần chay và không chứa gluten.
Patacas Bar : trong khu phố Navia, cách Escuela Superior de Arte Dramático một đoạn ngắn, Patacas cung cấp bánh bao với bột mịn hơn và kích thước tốt.
taboada 26 : ở trung tâm cảng Vigo, quán bar truyền thống này thỉnh thoảng cung cấp một món ăn ngon miệng bánh bao bạch tuộc.
Các thùng : Bên cạnh các Bãi Ô Bao , Las Barricas tự hào về việc đã khôi phục được công thức cho Empanadillas "từ bà Puri, người từ những năm 1980 đã làm hài lòng những khẩu vị khó tính nhất ở Vigo".