Bên trong, các món hầm thông thường.
Họ đã ăn nó Người Ả Rập, họ đã ăn nó người la mã . Bánh mì thịt, trong nhiều phiên bản khác nhau, có thể bắt nguồn từ nhiều thế kỷ trước. Không rõ ràng lắm về nguồn gốc, có vẻ như chắc chắn rằng Nó là một món ăn được yêu thích trên khắp vùng Địa Trung Hải. Trong thời trị vì của Charles II, nó phổ biến đến nỗi chính nhà vua ban hành một sắc lệnh với công thức chính xác, và bất kỳ đầu bếp bánh ngọt nào trở nên sáng tạo và rời xa các biện pháp và nguyên liệu đó đều có nguy cơ bị lưu đày.
Có lẽ nghĩa vụ đó là điều khiến các đầu bếp chán ngán, những người dần dần quên mất công thức nấu ăn và nó chỉ được bảo tồn ở một góc của Tây Ban Nha: ở Murcia. Và vì lý do này, ngày nay nó có tên riêng và còn được biết đến như bánh Murcian.
Bánh Murcia đã phát triển.
“Đó là nơi cha tôi xuất hiện trong bức tranh,” anh giải thích. Javier Cano Nicholas. Bố của anh ấy, Jose Cano, Sinh ra ở La Huerta de Murcia, là con trai của một nông dân, anh nghĩ đến những ngày Chủ nhật của gia đình khi họ mua bánh nướng nhân thịt để không ai nấu. Và anh ấy cũng nghĩ ra công thức bất di bất dịch đó: tại sao nó không thể phát triển, tại sao nó không thể thay đổi, thích ứng với thị hiếu và thói quen ngày nay?
Với ý tưởng đó anh ấy đã tạo ra dễ thương, một doanh nghiệp gia đình "Tìm kiếm khả năng của bánh phồng với công thức nấu món hầm làm từ các sản phẩm tự nhiên", Xavier giải thích.
Họ đã mở cửa hàng đầu tiên vào cuối năm 2019 ở Madrid và bây giờ họ vừa khánh thành cơ sở thứ ba cũng ở Madrid (ở Móstoles) và thứ tư ở Murcia. Hai là bí mật của nó. Ngày thứ nhất, chiếc bánh phồng rất mỏng và cực giòn. Họ làm theo công thức cổ điển của thế kỷ 16, nhưng đã đạt được một kết quả nhẹ hơn nhiều bằng cách sử dụng ít bơ hơn. và thứ hai là thành phần tự nhiên của các món hầm của quả trám.
Javier tiếp tục: “Chúng tôi bắt đầu với bốn hoặc năm miếng trám. Và bây giờ họ có 12 loại mặn và bốn loại ngọt. “Nhiều công thức nấu ăn nguyên bản hơn mà chúng tôi thử vào những ngày đặc biệt.” Các Cổ điển Murcian là loại bánh nhân thịt phổ biến (với thịt bê, trứng và chorizo). Các Neapolitan, gồm giăm bông, pho mát và cà chua, nó là một món ăn nhẹ đơn giản và hoàn hảo. Như duxelle , nấm và hành tây caramen. Các của đồng cỏ, của má; hoặc là Hải cảng , với thịt thăn Iberia trong nước sốt Porto là phần nhân nguyên bản và ngon hơn. Có những cái táo bạo hơn, như Dí dỏm điều đó bổ sung chất xám cho món hầm Murcian cổ điển. Và một phiên bản thuần chay: nhồi với heura, khoai tây, hành tây caramel, cà rốt và với bơ thực vật thay vì mỡ lợn.
Chúng có kích thước đo được, kích thước gần như cắn, để chia sẻ và có thể thử một số hương vị trong bữa ăn, bữa ăn nhẹ hoặc bữa tối có thể kết thúc bằng một trong các loại ngọt: đó là kem bánh ngọt và táo, của phô mai hoặc một trong số brownies sô cô la.
Các Willies.
Theo xu hướng hiện tại, họ đã được rửa tội bằng willys. Logo là một con gấu, biểu tượng của thành phố Murcia. và tên của công ty Nhà máy Willy, vâng, nó đến từ Willy Wonka và nhà máy sô cô la của anh ấy bởi vì tất cả bánh phồng và nhân được làm trong nhà máy của nó ở Murcia, với sự cẩn thận, và từ đó họ phân phối đến các cửa hàng của họ ở Madrid và cả Họ có thể gửi về nhà đến toàn bộ Tây Ban Nha trong 24 giờ. Javier xác nhận: “Chúng tôi ra đời với mục đích giao hàng để tiếp cận nhiều người hơn. Willys đến bị đóng băng ở 75% độ hoàn thiện và họ chỉ cần làm nóng vài phút trong lò (không bao giờ cho vào lò vi sóng) để đạt được độ giòn và hương vị lý tưởng.
Công thức bánh phồng truyền thống.