Pasta, nữ hoàng ẩm thực của Ý
«Chúng tôi muốn hát lên tình yêu của sự nguy hiểm, thói quen của nghị lực và sự liều lĩnh.»
Nếu Marinetti biết về phong trào hipster, anh ấy có thể sẽ đâm chiếc Mustang Fastback đang bốc cháy vào một trong những cửa hàng bánh cupcake nhỏ của bạn; giống như một Tyler Durden với đôi mắt của Farlopa và xăng, đó là. Futurism nói về tốc độ, năng lượng, chạy, đấm, xuất thần, can đảm, táo bạo và nổi loạn.
"Chúng tôi muốn phá hủy các bảo tàng, thư viện, học viện và chống lại chủ nghĩa đạo đức, nữ quyền và tất cả những kẻ hèn nhát cơ hội và thực dụng khác."
Điều chưa được biết nhiều về thuyết Vị lai — mà Unamuno và Cocteau cũng hình thành nên một phần tiếp tuyến — là nó cũng đặt các xúc tu điện của mình lên trên ẩm thực. Tất nhiên là để làm nổ tung nó. Để gửi tất cả những điều trên xuống địa ngục.
Các Tuyên ngôn nhà bếp tương lai được xuất bản trên tạp chí Gazzetta del Popolo của Turin vào ngày 28 tháng 12 năm 1930, sau khi được quảng cáo trong nhà hàng Lông ngỗng từ Milan vài tuần trước . Những gì được hét lên (bởi vì chủ nghĩa vị lai không nói, nó hét lên) trong bản tuyên ngôn đó là vô lý, rực rỡ, hiện đại và tiên phong đến nỗi ngày nay cần phải khôi phục nó. Nơi đây. Bởi vì sự minh mẫn của anh ta làm cho sợ hãi và bởi vì anh ta đã bỏ rơi (gần như) tất cả những đầu bếp tầm trung, những người lấp đầy miệng của họ bằng từ "tiên phong" vì sao chép ba món ăn Ẩm thực theo chủ nghĩa hiện đại và tháo khăn trải bàn khỏi bàn của họ.
Tôi sẽ để nó ở đây, lưng trần, không giải thích làm bẩn bài phát biểu. Bùng nổ. Chỉ một vài lưu ý trước mảnh bom: Ẩm thực Nouvelle — phong trào do Bocuse và Troisgrois thúc đẩy đã tạo ra những người tiên phong trong nấu ăn — ra đời vào cuối những năm 1970 ở Pháp. Phong trào này đến Tây Ban Nha thông qua ẩm thực Basque mới được quảng bá bởi Juan Mari Arzack và phát nổ từ bàn tay của Adria cho đến khi độc chiếm bìa của toàn thế giới. Nhà bếp, được phát minh lại. Tuyên ngôn này đã 85 năm tuổi:
người đàn ông tương lai
- Chúng ta phớt lờ tấm gương và lời cảnh báo của truyền thống để bằng mọi giá phải phát minh ra cái gì đó mới, bị mọi người đánh giá là điên rồ. Chúng tôi khẳng định sự thật này: chúng ta suy nghĩ, mơ ước và hành động theo những gì chúng ta uống và ăn.
- Việc xóa bỏ mì ống, tôn giáo vô lý Ẩm thực Ý. Mì ống, mặc dù chúng dễ chịu đối với khẩu vị, nhưng là một thức ăn "pastista" vì chúng làm bạn béo, vì chúng gây tu dưỡng, vì sức mạnh dinh dưỡng của chúng là huyễn hoặc, vì chúng khiến bạn hoài nghi, chậm chạp, bi quan.
- lời mời đến hóa học . Giới thiệu các dụng cụ khoa học trong nhà bếp như máy ozon hóa, đèn cực tím hoặc thiết bị chưng cất chân không và áp suất thông thường.
- Tính nguyên bản tuyệt đối của thực phẩm . Việc phát minh ra những bộ quần áo bằng nhựa thơm ngon, có sự hài hòa ban đầu về hình dạng và màu sắc sẽ thu hút đôi mắt và kích thích trí tưởng tượng trước khi hấp dẫn đôi môi.
- Bỏ nĩa và dao.
- Tính nguyên bản của các món ăn và của tên món ăn . Giống như Cá hồi Alaska trong những tia nắng với nước sốt Sao Hỏa hay Chim Đa Đa với nước sốt Sao Kim.
- bếp giác quan . Sử dụng nước hoa trước mỗi bữa ăn. Sử dụng âm nhạc và thơ ca như những nguyên liệu không lường trước được để đốt cháy hương vị của một loại thực phẩm nhất định với cường độ gợi cảm của chúng. Trình bày những món ăn sẽ không được ăn để khuyến khích sự tò mò, bất ngờ và tưởng tượng.
- Bát đĩa bằng sành . Một sự hài hòa ban đầu của bàn (đồ thủy tinh, sành sứ và trang trí) theo hương vị và màu sắc của thức ăn.
- Đồ ăn nhẹ có nhiều hương vị trong chốc lát . Các miếng cắn đồng thời và thay đổi có mười, hai mươi hương vị để nếm thử trong chốc lát. Những mảnh ghép này sẽ có chức năng nâng cao tinh thần giống như những hình ảnh có trong văn học. Một vết cắn nhất định sẽ có thể tập trung một khoảng thời gian của cuộc đời, sự phát triển của một đam mê tình yêu hoặc một chuyến đi trọn vẹn ở Viễn Đông.
- Trình bày nhanh chóng giữa đĩa và đĩa , dưới mũi và mắt của khách, về một số thực phẩm mà họ sẽ ăn và những thực phẩm khác mà họ sẽ không ăn, để khuyến khích sự tò mò, ngạc nhiên và tưởng tượng.
*** Bạn cũng có thể quan tâm...**
- Bảo tàng thế giới với dép đi trong nhà: phòng trưng bày nghệ thuật trực tuyến tốt nhất
- London: văn hóa và khoai tây chiên
- Thức ăn tiện nghi, nấu ăn đơn giản sắp ra mắt
- 51 món ăn ngon nhất ở Tây Ban Nha
Tuyên ngôn này đã 85 năm tuổi