Rất lâu trước khi xe tải thực phẩm, nó đã tồn tại!
TRƯỚC TACOS VÀ PIZZAS
Mà không cần đi xa hơn. bánh ngô Chẳng hạn như món bánh tacos của Mexico đã tồn tại ở các vùng của Tây Ban Nha trong nhiều thế kỷ, nhưng chúng có một tên gọi khác: thân cây , một món ăn được chế biến theo truyền thống trong các trang trại Basque và ngày nay vẫn được nấu theo cách thủ công. Chúng được ăn giống như taco, nhưng thay đổi ở phần nhân: txistorra, bánh pudding đen, chorizo, thịt xông khói, thăn ..., cần lưu ý rằng nó có nguồn gốc từ xứ Basque.
Và trước khi pizza al taglio hoặc lát đến nơi, ở Valencia, 'cocas' đã tồn tại , nhìn bề ngoài rất giống với bánh pizza: đế bằng bột nướng, với lớp trên bề mặt của các hương vị khác nhau, chẳng hạn như cà chua, hành tây, cá cơm, rau củ nướng trong lò ..., mặc dù đúng vậy, đây là loại coca truyền thống nhất và là thứ làm nên hương vị của tôi. đầy tớ mà anh ta đánh đập mỗi khi anh ta đến thăm Levante, Đó là sốt cà chua, cá ngừ, trứng luộc và hạt thông . Trong trường hợp này, điều thông thường là nó được che lại, theo phong cách của Bánh empanadas và bánh bao kiểu Galicia nhân tiện, là món ăn nhẹ đường phố nhất của Galicia từ thời của những người Goth. Cá tuyết với nho khô, bạch tuộc, sò điệp, nấm kim châm, bụng cá ngừ… và hàng trăm cách kết hợp khác. Cùng những dòng này, ở Salamanca, họ có hornazo , một loại bột bánh mì khác cũng được làm đầy, nhưng trong trường hợp này là tất cả các loại thịt đông lạnh, thứ có nhiều nhất ở Salamanca: chorizo, thăn, giăm bông…
Bánh bao Galicia
NỘI THẤT
Nếu chúng ta nói về thức ăn đường phố không thể không nói về bánh mì sandwich . Ở Madrid, những con mực rất nổi tiếng, đặc biệt là những con mực từ Quảng trường chính vì là những thứ thường được ăn tươi nhất - theo lựa chọn, hoặc thường xảy ra, bị ép buộc vì không có chỗ để ngồi trong khuôn viên , nói chung là giảm kích thước. Một truyền thống, ** truyền thống của bánh sandwich **, kéo dài khắp bán đảo, mặc dù với các loại nhân khác nhau. Ở Valencia, họ có những điều không thể nhầm lẫn đen và trắng , một chiếc bánh mì kẹp với xúc xích máu đen với hành tây và longaniza (xúc xích của người bán thịt trắng), chiên hoặc nướng; để không bị đói, đôi khi nó được hoàn thành với đậu non hoặc với sốt dầu tỏi , và tốt hơn là không nên nói không với cách thay đồ này vì kết quả là tốt nhất.
Trong cùng một Cộng đồng này, ở tỉnh Castellón, họ có Ximo. Nó còn được gọi là valencian pepito , không liên quan gì đến món thịt bê được làm ở Madrid, và hãy cẩn thận vì thứ này có các mảnh vụn: Đó là một chiếc bánh nướng xốp mềm, được nhồi với ratatouille với cà chua, cá ngừ, trứng luộc và hạt thông. , sau đó được phủ trong bột và chiên -as is-; một quả bom calo rất điển hình của Tuần Thánh và Fallas. Ở phía bắc cũng có bánh mì kẹp bản địa, như ở Asturias với món bún trước đó , một chiếc muffin bánh mì, khi nướng, có chorizo Asturian bên trong - nếu nó được nấu trước trong rượu táo, ngon hơn là ngon hơn- hoặc thịt xông khói; bất kỳ cuộc họp hoặc cà phê espicha là một lý do tốt để ăn r bollus.
Và trong phần ngọt ngào, chỉ đề cập một, nhưng rất chung chung: biểu tượng bánh mì với sô cô la từ thời thơ ấu của chúng tôi, món ăn nhẹ hàng ngày mà một thương hiệu đã phổ biến trong một phiên bản bánh ngọt công nghiệp - nhưng không liên quan gì đến phiên bản gốc -, chỉ bao gồm một miếng bánh mì với một phần sô cô la. Một lời chúc mừng cho người mẹ đã… phát minh ra nó!
Sandwich mực: "Madriz" nguyên chất
TRONG CUCURUCHO
đi về phía nam, ẩm thực có mùi như cá . Thông thường để tìm thấy nó ở dạng Tôi tôn trọng đến Phong cách Malaga , đặc biệt là cá mòi đóng đinh vào than nóng ngoài trời để phơi nắng; hoặc ở dạng cá chiên, với mực truyền thống, cá đối đỏ, cá cơm, cá pijotas ... Và mặc dù điều thực sự thoải mái là mang theo một bàn tay đặt trên quầy bar và trong một bản sao khác của fino, người ta thường thấy các quầy hàng chiên phục vụ đồ uống trên đường phố và quảng trường, và đặc biệt là ven biển.
Nhưng nó không phải là một phong tục chỉ có ở miền nam, không cần đi xa hơn nữa, nó cũng có thể được nhìn thấy trong cảng San Sebastian . Ở một đầu của lối đi dạo, bạn có thể mua nón caraqueñas (ốc biển), dừa cạn hoặc tôm để đi dạo quanh cảng hầu như bất cứ lúc nào trong ngày. Theo phong cách ẩm thực đường phố thuần túy nhất, và nó đã như vậy trong nhiều năm, đặc biệt là vào mùa hè.
Cà phê espeto: một tác phẩm cổ điển tuyệt vời, Phoenicia?
ĐƯỢC LÀM TƯƠI TỐT NHẤT
Hơn cả mùa đông là Hạt dẻ nướng , để ăn chúng trên đường phố như thể chúng là đường ống, mặc dù trong phiên bản cực nóng mới từ than , lý tưởng để giữ ấm đôi tay của bạn. Những gì không nên uống quá nóng - ít nhất là không cần thận trọng - là torreznos hoặc 'torrenos' từ Soria . Các que thịt xông khói tẩm ướp và chiên, được làm theo quy trình chiên tỉ mỉ - trong trường hợp bất kỳ ai muốn làm ở nhà, hãy cho họ biết rằng nhiệt độ chính xác của dầu và vị trí mà họ được chiên là tất cả mọi thứ-. Chúng được bán trong các quầy hàng như thể chúng là bánh churros. Cũng giống như bánh rán ở Castellón , mặc dù trong trường hợp này, việc ăn uống và vận chuyển thực tế hơn, vì chúng là bánh mì que làm thủ công, nướng và với một chút dầu và muối; Tôi nhân cơ hội này để thú nhận rằng phiên bản với ớt bột là ghiền.
VERBENEROS
Các lễ hội thần hộ mệnh và các lễ hội nổi tiếng là thời điểm tốt nhất để loại bỏ các công thức nấu ăn truyền thống, trong nhiều trường hợp, được nếm thử trong các quầy hàng đường phố. Các lễ hội của Tây Ban Nha có mùi bánh mì kẹp thịt xông khói, chorizo và pudding đen ; ở những nơi như Madrid, mùi thậm chí còn nồng hơn nếu nó đến từ gà rán hoặc đồ ăn kèm , một niềm vui đối với hầu hết các casqueros (nếu bạn thích thưởng thức chúng khi ngồi xuống, Freiduría de Gallinejas). Xiên Moorish Chúng là một trong số những món ăn ngon khác của động vật, cùng với những phần khoai tây chiên được tẩm kỹ trong nước sốt của những loại tàu có kích thước công nghiệp, và trong nhiều năm thường được phục vụ trong những ly 'mini'.
Các bên cũng có hương vị giấm trong số các loại dưa chua đặc trưng nhất, từ cà tím banderillas mà chúng tôi đã ăn trên đường phố như thể đó là một cây kẹo mút - ý tưởng của ai đó sẽ là ...-. Và muối: mojama, cá ngừ, cá trích, cá chép ... mặc dù đây là món khá đặc trưng của vùng ven biển, chẳng hạn như Murcia . ** paparajotes ** cũng từ đó, một loại lá chanh chiên giòn đã trở thành một biểu tượng ẩm thực của vùng và xuất hiện hàng đầu trong các lễ hội mùa xuân.
paparajote với đường
ĐÃ ĐĂNG KÝ
Nhiều người sẽ nhớ cách họ từng phục vụ churros trong ki-ốt đường phố: trong một sợi dây treo trên cây sậy . Đó là cách tốt nhất để mang những chiếc churros xuống phố mà không phải bỏ đi hoặc đốt cháy bản thân. Và mặc dù truyền thống đó đã bị mất - một cái gì đó được đánh giá cao, cho việc bảo tồn thiên nhiên -, những gì không biến mất là churros hoặc Churrerías lưu động trồng giữa phố trong suốt mùa đông. Vào thời điểm này, không thể nào nhớ đến một xe tải thực phẩm mà chúng ta thấy hàng tháng với nồng độ đồ ăn trên bánh xe, như MadrEat, hay không? Và nếu chúng ta nói về churro, chúng ta không được quên dệt , churro với DO Malaga.
Theo dõi @ \ _ noeliasantos
Họ không phải là người churros và họ đến từ Malaga
Churreros of the world: cứu tinh
*** Bạn cũng có thể quan tâm...**
- Bữa sáng điển hình của Tây Ban Nha: cho tôi biết bạn ăn gì vào bữa sáng và tôi sẽ cho bạn biết bạn đến từ đâu
- Để bảo vệ bánh sandwich
- Nguồn gốc của bánh mì mực Madrid
- 16 địa điểm ở Madrid nơi bạn có thể ăn bánh mì kẹp mực
- Tám cách để ăn bạch tuộc ở Galicia
- Năm thứ để ăn ở Galicia (và chúng không phải là hải sản)
- Các món ăn khác của Galicia
- Những chiếc bánh pizza ngon nhất ở Madrid
- Bánh mì kẹp thịt và bánh mì kẹp thịt ngon nhất ở Barcelona
- Mười địa điểm để nhúng churro ở Barcelona
- Tuyến đường sô cô la qua Madrid
- Đây là cách họ nhúng churro bên ngoài Tây Ban Nha