Ở lại trang trại ở Aspromonte trên những vườn cam bergamot tại Agriturismo Il Bergamotto
Vào lúc hoàng hôn, khi mặt trời Địa Trung Hải màu cam ấm áp bắt đầu lặn Trong vùng biển Tyrrhenian, có một hoặc hai giờ khi bờ biển Calabria phát sáng màu tím. Cùng với Costa degli Dei và Riviera dei Cedri, Costa Viola, hay Costa Violeta, là một phần của đường bờ biển của 250 km , mặc dù nó là một trong những nơi ít nổi tiếng hơn, nhưng lại là một trong những nơi ấn tượng nhất ở Ý, một cảnh tượng có thể dễ dàng sánh ngang với các bờ biển Ligurian hoặc Amalfi. ở đây giữa những khu xây dựng bị bỏ hoang trải dài và những vườn cây ăn quả cam bergamot , những làng chài biệt lập và những thành phố kiên cố cổ kính vẫn còn bám vào Aspromonte, những ngọn núi như đâm sâu xuống Địa Trung Hải.
Nói với một người không phải là người Calabria rằng bạn sẽ đi du lịch đến Calabria và phản hồi tiêu chuẩn là một câu trả lời tuyệt vời, vĩnh cửu và đầy kịch tính " Ma perche? " (Nhưng tại sao?) . Nếu bán đảo Ý là chiếc ủng bao gồm phần đùi hào phóng của phương Bắc và phần bắp chân thanh lịch của Lazio và Campania, thì Calabria là ngón chân. Quá khứ đen tối và bi thảm của vùng cực nam của Ý từ lâu đã là gánh nặng do chiến tranh, động đất, tham nhũng và ăn mòn nhất là những thiệt hại do Ndrangheta tổ chức tội phạm có tổ chức địa phương.
Nhưng nếu Calabria bị nhiều bất hạnh ghé thăm hơn bất kỳ nơi nào nên thấy, vẻ đẹp thô sơ của nó, truyền thống ẩm thực của nó và văn hóa địa phương phân biệt nó ngày nay như một nơi đáng xem. Mùa hè năm ngoái, Giáo hoàng Francis đã đến thăm khu vực này để tố cáo Mafia và tuyệt thông các thành viên của 'Ndrangheta' trong một bước ngoặt mang tính biểu tượng mạnh mẽ đối với một khu vực rất Công giáo. Bây giờ, sau nhiều thập kỷ cô lập, Calabria cuối cùng cũng bắt đầu mở cửa cho những du khách đến khám phá một nước Ý hoàn toàn xa lạ.
Một trong những niềm vui và thách thức bất ngờ khi đến thăm Calabria là khám phá mức độ không quen thuộc với du lịch. Một nơi rất xa so với con đường du lịch Ý đi kèm với cảm giác phiêu lưu, nơi lưu trú điển hình thường là một khu nghỉ mát trống rỗng lạ lùng hoặc một căn phòng ẩm mốc trong nhà của một ai đó. Tuy nhiên, có một vài trường hợp ngoại lệ đáng chú ý, chẳng hạn như Villa Paola, một tu viện từ thế kỷ 16 đã được khôi phục lại thành một khách sạn 11 phòng lộng lẫy . Nằm giữa một khu vườn hoa nhài, cam quýt và những khóm hoa giấy đỏ tươi, nó nằm ngay bên ngoài Tropea , một thành phố cổ kính kiên cố, nơi sinh sống của một số 7.000 người , nơi ấn tượng và đẹp nhất ở Calabria.
Mọi thứ đều liên quan đến biển ở bán đảo Calabria
Tropea là một mê cung của những con phố chật hẹp và sự quyến rũ suy đồi . Với một vách đá trên một trong những bãi biển cát trắng nguyên sơ nhất ở Ý, nơi bạn có thể ngả mình ra và ngắm nhìn Quần đảo Aeolian núi lửa ở phía xa. Tương truyền rằng Hercules đã thành lập thành phố và qua hàng thiên niên kỷ, người ta đã nhìn thấy những chuyến đi và đến của các đế chế. Một cách kỳ diệu đã thoát khỏi sự tàn phá của trận động đất ảnh hưởng đến hầu hết mọi thứ khác ở Calabria, thành phố đã chịu đựng . Nhưng những ngày tầm quan trọng chiến lược của nó đã không còn trong quá khứ. Những bụi cây bạch hoa và lê gai hiện đang tồn tại trong các vết nứt trên vỉa hè và các tòa nhà, chúng dần dần mở rộng ra theo thời gian. Những quả sung rơi khỏi cây và tắm trong ánh nắng mặt trời rải rác trên những con đường lát đá , làm thơm không khí với hương thơm của caramel lên men.
Đó là trong những tháng mùa hè, Tropea thực sự sống . Vào ban ngày, các gia đình đổ xô đến các bãi biển của nó, chui vào các hang động dưới Santa María dell'Isola, một tu viện được xây dựng trên một bán đảo nhỏ dưới chân thành phố. Buổi chiều tràn ngập năng lượng vui vẻ và miền nam nước Ý, các bạn tắm họ cho chim ăn thịt của họ qua các đường phố , dừng lại để ăn pizza hoặc kem. Đây là khung cảnh đặc trưng của nhiều thành phố ở Ý, tuy nhiên, ở đây, giọng nói ở quảng trường không phải là tiếng Đức, tiếng Anh, hay thậm chí là tiếng Bắc Ý, mà hầu như chỉ những gì nghe được là tiếng Ý. staccato , phương ngữ Calabria.
Xa hơn nữa xuống bờ biển Thị trấn Scilla đẹp như tranh vẽ nằm , nơi những ngư dân đánh cá kiếm lội ra biển nghiêng mình trên mũi thuyền của họ vào mỗi buổi sáng, với những nhóm thanh thiếu niên cởi trần mang theo những chiếc cần câu của họ. Như ở Tropea, có một truyền thống thần thoại gắn liền với thành phố này , được đặt tên là Scylla theo tên một nữ thần nước đã biến thành thủy quái. Truyền thuyết có lẽ đề cập đến ngôi nhà nổi tiếng của anh ấy, điểm đá được đăng quang bởi lâu đài làng , đã tàn phá nhiều con tàu trong suốt lịch sử.
Giao thông địa phương ở Tropea
Tại các thị trấn như Scilla, người ta tìm thấy nguồn gốc của ẩm thực Calabria. Carlo Mirarchi, bếp trưởng và đồng sở hữu của Roberta's , một tiệm bánh pizza nổi tiếng ở Brooklyn. Mirarchi, người có cha đã đến Hoa Kỳ như một phần của cộng đồng cư dân khá lớn ở Calabria, thường xuyên đến khu vực này để tìm cảm hứng. Một chuyến thăm gần đây đã khiến anh ấy thử nghiệm với sardella , một kỹ thuật bao gồm lên men cá mòi nhỏ với một lượng lớn ớt để tạo thành hỗn hợp . Đó là một hương vị quá hăng và khiêm tốn đối với hầu hết người Ý, nhưng ở Calabria, nó là yếu tố chính của những đĩa antipasti khổng lồ được phục vụ như món khai vị cho mỗi bữa ăn.
Một khía cạnh quan trọng khác của ẩm thực Calabria là ớt. tươi hoặc khô , chúng có thể được tìm thấy treo trong cửa sổ hoặc quầy hàng dọc theo các con đường. Người miền Bắc Ý thường không thích các loại gia vị nóng, nhưng không phải người Calabria, có lẽ vì người Saracens đã giới thiệu ớt đến Ý qua Sicily. Thực đơn trong một quán ăn điển hình của vùng Calabria giống như một phần của địa ngục Dante: pizza, mì ống và món antipasti được mô tả là alla purgatorio, diavolo và copnale . Đó là pepperoncino, cay và đất, cung cấp cho ẩm thực Calabria với kịch tính bùng nổ của nó và đảm bảo rằng thực phẩm ở đây, được tiêu biểu bởi món xuất khẩu nổi tiếng nhất của nó, 'nduja, loại xúc xích cay giống như sobrassada, không giống bất cứ thứ gì khác bạn tìm thấy ở Ý.
Cam Bergamot (hương thơm của nó làm cho trà Earl Grey có mùi thơm đặc biệt)
Và nếu ớt là hương vị của Calabria, thì cam bergamot là hương thơm của nó . Giống như vani Madagascar hoặc hoa hồng Damascus, chất lượng của giống cam này phụ thuộc vào nguồn gốc của nó. Không ai chắc chắn làm thế nào mà trái cây có múi, nổi tiếng với hương thơm của cả trà và nước thơm, lại bén rễ ở đây trên dải ven biển hẹp, khô giữa biển và núi; nhưng nó đã làm, và nó phát triển mạnh mẽ. Vào những tháng đầu đông, hương hoa của nó phả vào không khí một mùi thơm ngào ngạt làm say lòng người..
Sau đó, có đặc điểm của chính Calabria, thường cũng cay như ẩm thực. Bị người lạ và con mồi phỉ báng Ndrangheta , Người Calabria đôi khi có thể nghi ngờ và hoài nghi người lạ. Vì vậy, đặc biệt ngạc nhiên khi nhận được sự chào đón nồng nhiệt như vậy từ nhà sản xuất rượu hữu cơ và sản xuất dầu ô liu Robert Ceraudo , người chào đón du khách đến Dattilo, vườn nho của mình ở Crotone, vùng nghèo nhất của Calabria trên bờ biển Ionian, bằng một cái ôm.
Tu viện Santa Maria dell'Isola được xây dựng trên ngọn đồi phía trên một bãi biển ở Tropea, với đảo núi lửa Stromboli ở phía xa
Đường đến Dattilo Với đầy những nhà máy mục nát và nhà máy điện rỉ sét, nó là một trong những nơi kém hấp dẫn nhất trên toàn nước Ý. Nhưng ốc đảo của Ceraudo nó là một mẫu của vẻ đẹp thô sơ của Calabria, và rất quan trọng, nó là bằng chứng về việc một khu vực có thể được phục hồi tương đối nhanh chóng như thế nào. căng tin đá và giường và bữa sáng Agriturismo Dattilo chúng được đặt giữa những vườn nho 1.200 năm tuổi và những rặng ô liu có màu vàng nâu đặc biệt tôn thêm vẻ rực rỡ của những ngọn đồi trong ánh chiều tà.
Ceraudo đang giúp hồi sinh truyền thống sản xuất rượu vang của khu vực bằng cách đầu tư vào gaglioppo Y magliocco , giống nho địa phương lâu đời hàng thế kỷ, và theo ông, làm ra loại rượu vang được cho là đã được các vận động viên Olympic đầu tiên uống. Tại các hội chợ uy tín ở miền bắc nước Ý, Ceraudo thường là nhà triển lãm duy nhất từ Calabria , nhưng rượu vang của nó đã giành được giải thưởng cho hương vị đặc biệt của chúng, bao gồm cả giải thưởng danh giá nhất trong ngành công nghiệp Ý, Tre Bicchieri (Three Glasses) do tạp chí thực phẩm uy tín chỉ định Gambero Rosso.
Roberto Ceraudo, một nhà sản xuất rượu hữu cơ và dầu ô liu ở Calabria.
NGỦ Ở ĐÂU
** Agriturismo Dattilo: ** Những chỗ ở đơn giản này là một phần của khu phức hợp giống như nông trại nơi sản xuất rượu vang và dầu ô liu cũ đang được phục hồi . Bạn cũng có thể thưởng thức một căng tin nổi tiếng (Contrada Dattilo, Strongoli, Crotone; từ € 80).
** Agriturismo Il Bergamotto: ** lòng hiếu khách nồng hậu và niềm nở, cách nấu nướng trung thực là một trong những cơ sở trong cơ ngơi của những trang trại mộc mạc và đã được tu sửa lại này, nằm giữa đồn điền cam bergamot (Qua khu phố Provincee, Amendolea, Condofuri, Reggio Calabria; từ € 60).
** B&B La Veduta: ** Nhà nghỉ chỉ phục vụ bữa sáng quyến rũ này ở ba phòng ngủ lơ lửng trên biển ở làng chài Scilla (Qua Annunziata 67, Scilla, Reggio Calabria; từ € 120).
** Villa Paola: ** Được tu sửa trang nhã, tu viện trên đỉnh vách đá này cung cấp một số chỗ ở tốt nhất ở Calabria và nó là một cơ sở lý tưởng để khám phá khu vực (Contrada Paola, Tropea, Vibo Valentia; từ € 250).
Một người phụ nữ trong hồ bơi tại Villa Paola
ĂN Ở ĐÂU
Đối với Pinturicchio: Nằm ẩn mình trong một con hẻm, trattoria này phục vụ các món ăn cổ điển của địa phương như mì ống fileja alla 'nduja và cá kiếm nướng với chanh và nụ bạch hoa (Via Dardano, Tropea, Vibo Valentia).
Bergamotto: đừng bỏ lỡ những món ngọt có hương thơm với tinh chất thơm của cam bergamot trong cửa hàng đồ chơi này sáng lên với đèn neon (Piazza San Francesco da Sales 4, Gallina, Reggio Calabria).
Il Normanno: nó là thực đơn mộc mạc và đất thay đổi hàng ngày , dựa trên truyền thống mạnh mẽ của povera cucina (Via Real Badia 37/39, Miletus, Vibo Valentia).
Downtown Osteria: Nằm trên đỉnh đồi phía trên cảng cá, nhà hàng ấm cúng này chuyên về cá kiếm, bạch tuộc, cá mòi và nhím biển (Qua Orto Monaci 6, Scilla, Reggio Calabria).
* Báo cáo này được xuất bản trên số 86 của tạp chí Condé Nast Traveler cho tháng 7 đến tháng 8 và có sẵn trong phiên bản kỹ thuật số để thưởng thức nó trên thiết bị ưa thích của bạn.
*** Bạn cũng có thể quan tâm...**
- Ăn như ở Ý ở Madrid và Barcelona
- Tất cả các món ẩm thực
- Hướng dẫn Ý
- Sicily trong mười thị trấn - Tất cả thông tin về Ý - Mười thị trấn đẹp nhất ở Piedmont - Florence trong mười bước và không bước lên Uffizi - Ăn Ý trong chín bước
- 100 điều về Rome bạn nên biết - Những địa điểm ăn uống tốt nhất ở Rome
- Các địa điểm ở Trastevere nơi bạn sẽ không tìm thấy một khách du lịch nào
- Hướng dẫn Rome
Hải sản được phục vụ nướng, chiên, luộc ... tại Al Pinturicchio Tropea