Uống rượu trong 'quán rượu' ... hay trong nhà thờ? Tình thế tiến thoái lưỡng nan của mỗi Chủ nhật trong thời Trung cổ
uống, uống và uống . Chúng tôi đã làm điều đó từ thời tiền sử, mặc dù đó là vào thời Trung cổ khi vấn đề trở nên chuyên nghiệp với sự ra đời, ở Anh, của người đầu tiên quán rượu . Vấn đề? Vào Chủ nhật, họ đã đánh cắp khách hàng từ nhà thờ , nơi người ta cũng có thể cho mọi thứ.
Nhưng hãy đi theo từng phần: trước tiên hãy làm rõ ý của chúng tôi khi nói quán rượu. Họ không phải nhà trọ - nhà trọ dành cho giới quý tộc có khả năng chi trả -, cũng không phải quán rượu - nơi bán rượu -. Họ là những người kế thừa các nhà bia, theo luận thuyết nhân học kỳ diệu của Mark Forsyth về việc uống rượu, Một cuộc vui vũ trụ.
THE ALE, BÁNH MÌ MỖI NGÀY
Bia là một công thức pha chế được tạo thành từ lúa mạch và nước. "Đó không phải là một chất rất dễ chịu. Nuôi dưỡng? Có. Có cồn? Có. Thơm ngon, tinh khiết, sủi bọt và sảng khoái? Không. Đó là một loại bột yến mạch có nhiều bùn, vón cục . Cách duy nhất để làm cho nó ngon là nêm gia vị với các loại thảo mộc và gia vị. Cải ngựa là một món khoái khẩu. Nhưng đó là để ngụy trang hương vị, để làm cho một thứ gì đó ghê tởm có thể chấp nhận được, "tác giả giải thích.
Mặc dù hương vị của nó vẫn còn nhiều để mong muốn, nhưng chức năng dinh dưỡng của nó là như vậy pints of ale được coi là một phần tiền lương của công nhân . Ví dụ, một đồng đội có thể mong đợi được cho ba panh và một số thức ăn ngoài tiền lương của mình. Anh ta đã uống chúng ngay tại nơi làm việc, mặc dù anh ta không say, bởi vì mức độ cồn đó sau một ngày làm việc mệt mỏi trên đồng ruộng không tạo ra hiệu ứng đó, theo Forsyth.
Ở nhà họ cũng uống, và bia cũng được trao cho trẻ em và phụ nữ, những người chịu trách nhiệm sản xuất nó . Một nơi khác mà khuỷu tay đã được dốc? Ngôi nhà của Chúa. "Nhà thờ làng thời Trung cổ không phải là nơi thờ cúng vì nó là một trung tâm cộng đồng (với một số buổi thờ phượng vào Chủ nhật). Mọi người chơi bóng trong sân nhà thờ và hát các bài hát trong hội trường. Thông thường, rượu bia được cung cấp vào các ngày lễ, ngày lễ, đám cưới, lễ rửa tội và đám tang ”.
Những ngôi nhà ở Ale không hơn gì những căn bếp thời trung cổ, mặc dù hầu như luôn không có kính
Vì ale có thời hạn sử dụng rất ngắn - nó hư hỏng sau hai hoặc ba ngày - khi một 'người vợ nấu bia' pha nhiều hơn mức gia đình cô ấy cần, cô ấy đã một 'cổ phần của rượu bia' trên cửa của bạn. "Nó chỉ là một cái cột ngang với một nhánh bụi buộc vào đầu. Anh ta sẽ mang cái thùng ra khỏi nhà và bán cho những người qua đường, những người sẽ xuất hiện với một chiếc bình và một vài đồng tiền. Sau đó họ có thể đi mua. Chuyên gia cho biết, khi đi dạo và mang đến nơi làm việc, ở nhà hoặc ở nhà thờ.
TỪ NHÀ CỦA ALE ĐẾN CÔNG
Bức tranh toàn cảnh thoải mái này đã được đưa ra cho đến đầu thế kỷ XIV, khi một số sự kiện xảy ra sẽ thay đổi lịch sử uống rượu. Để bắt đầu, Tổng giám mục Canterbury đã cấm uống rượu trong các nhà thờ vào năm 1336. , bị kích động bởi "những đợt nghiện rượu này, để đổi tên, người ta gọi là 'sự kiện từ thiện'".
Tiếp theo đó, có một sự thay đổi trong cách xới đất: các quý tộc, thay vì thuê dân cày ruộng đất của họ, quyết định rằng đơn giản hơn là cho nông dân thuê ruộng và để họ tự làm. Rượu bia đã kết thúc như một phần của tờ báo: bây giờ, bạn luôn phải làm cho nó, hoặc nhặt nó ở nhà của một số 'vợ bia'.
"Sau giờ làm, những người lao động trong ngày khát nước sẽ đến xin khẩu phần ăn, nhưng cũng tìm được một chỗ để ngồi uống. Thế là các bà vợ bia hơi bắt đầu. để mọi người vào bếp của họ . Bằng cách này, quán rượu được sinh ra ", tác giả sưu tầm.
Một thực tế quan trọng khác? Cùng lúc với những thay đổi này diễn ra, Hoa bia đã đến từ Châu Âu đến Anh . Thành phần này - các nón hạt của cây hop - được thêm vào bia biến nó thành bia. Mọi người ưa thích hương vị của thức uống mới này, hơn nữa, nó không bị hỏng: một thùng kín có thể tồn tại hoàn hảo trong một năm, vì vậy nó có thể được sản xuất với số lượng lớn.
Người ta có thể nhận ra một ngôi nhà 'ale' bằng băng ghế trước cửa. Các áp phích đã không được thêm vào cho đến một thời gian dài sau đó
Bằng cách này, các thành phố lớn bắt đầu lắp đặt nhà máy bia , do nam giới làm việc và sở hữu. Chúng cùng tồn tại với các nhà bia thời đó, đã là tiền thân của quán rượu như chúng ta biết, vì chúng trở thành nơi bán bia mua của các công ty này -mà có máy móc để lọc chất lỏng, thu được sản phẩm tốt hơn nhiều. - và cùng nhau uống nó.
FARRA IN THE MEDIEVAL PUB
Tìm cách tổ chức một bữa tiệc trong thời Trung cổ? Tìm cổ phần ale - các dấu hiệu đã không xuất hiện cho đến những năm 1590. Bạn sẽ thấy một băng ghế gỗ ở cửa, để uống rượu dưới ánh nắng mặt trời, và bạn sẽ nghe thấy tiếng ồn ào của những người đang chơi - đặc biệt là bowling - và cá cược. Cánh cửa sẽ mở, một nghĩa vụ theo luật ngoại trừ vào giữa mùa đông, để các nhà chức trách có thể nhìn vào bên trong mà không cần phải ủ rũ khi bước qua ngưỡng cửa. Tất nhiên, bên trong sẽ có dòng điện mạnh, nhưng ít nhất sẽ có ngọn lửa luôn bùng cháy - điều mà không phải hộ gia đình nào cũng có thể mua được.
Ở đây không có quán bar - chúng sẽ không xuất hiện cho đến năm 1820-, không nhiều hơn một vài chiếc ghế dài, có lẽ là một cái bàn. Đừng quên rằng, sau tất cả, chúng tôi đang ở trong bếp của ai đó . Và, có lẽ vì lý do này, người cai trị ở đây là một người phụ nữ, chủ sở hữu, mặc dù, nếu cô ấy đã kết hôn, chính chồng cô ấy là người sở hữu hợp pháp tài sản, bây giờ là một 'ngôi nhà công cộng', mà sau đó có tên 'quán rượu'. được bóc vỏ.
Và về bạn bè của bạn? Tổng cộng có khoảng mười người, và ở một mức độ lớn, họ là những người du hành mang tin tức từ xa đến - và, nhiều lần, đã lan truyền những tin đồn thất thiệt lớn-. Năm phần trăm khách hàng sẽ là phụ nữ . Tất nhiên, họ ở trong một nhóm: một mình phụ nữ sẽ khiến mọi người bàn tán. Cũng có thể có một cặp đôi hẹn hò, một điều được coi là bình thường và đáng trân trọng giữa tầng lớp này của xã hội, được tạo nên từ những người nghèo nhất.
Cũng sẽ có rất nhiều thanh thiếu niên - vẫn không có quy định nào về độ tuổi uống rượu tối thiểu - nhưng, bất chấp tình trạng hỗn loạn, không ai quá say trừ khi họ say. Vào buổi sáng chủ nhật, lúc đó là đêm thứ sáu . Và đó chính là nơi mà cuộc tranh chấp vĩnh viễn giữa nhà ale và nhà thờ mở đầu cho bài viết của chúng ta, một cuộc chiến mà như bạn có thể đoán, đã dùng để giành chiến thắng đầu tiên.
Các nhà máy bia chuyên nghiệp đã thay đổi cảnh quan cồn của thời Trung cổ