Bạn không biết bạn CẦN phải thực hiện chuyến đi này ... cho đến bây giờ
Đặt vị trí tại chỉ hơn một giờ đi tàu từ Paris , vùng Champagne của Pháp, giống như không có nơi nào khác ở Pháp, là một tổng hợp các nhà máy rượu vang lớn, lịch sử và khủng bố thứ làm phát sinh sự quyến rũ trong chai được mong muốn nhất: rượu sâm panh. Họ nói rằng Dom Perignon , một tu sĩ của tu viện Benedictine ở Hautvillers, là người phát minh ra thức uống này , mặc dù cũng có rất nhiều giả thuyết về nó khiến người ta nghi ngờ về nó.
Rõ ràng, thứ mà nhà sư bướng bỉnh với tâm hồn của một thợ nấu rượu này đã cố gắng tạo ra là một loại rượu vang trắng với nho đỏ, nhưng với một vấn đề: nhiều lần, trong các chai, chúng xuất hiện bong bóng . "Rượu điên", họ gọi nó, vì khí đó cũng nổ tung thùng chứa . Nhưng vì không có cái ác nào là không tốt, nên vấn đề này đã phát sinh một giải pháp tuyệt vời : Các chai mới đã được tạo ra với kính dày hơn và cũng bắt đầu sử dụng nút chai làm nút đóng cửa để tránh rò rỉ khí và chịu được s lên men lần thứ hai trong chai ở áp suất cao hơn, chìa khóa trong sản xuất rượu sâm banh.
Có ba loại nho chính để sản xuất rượu sâm banh: chardonnay, pinot noir và pinot meunier, ở vùng thuộc Pháp này được phân phối trong các vườn nho được phân loại là Grand Cru, Premier Cru và Cru trong suốt gần như 300 thị trấn nhỏ và bình dị uống ở đâu để sống. Chúng ta hãy đi qua một số trong số họ.
Tất cả bắt đầu với anh ấy
1 NGÀY
09:00.: Cho dù hơn 60% sản lượng rượu sâm panh thuộc tập đoàn xa xỉ của Pháp ** LVMH, ** bao gồm các nhà máy rượu như Moët & Chandon hoặc ** Dom Pérignon **, rất đáng để ghé qua các nhà máy rượu khiêm tốn hơn nhiều như Roger Coulon , gần thành phố Reims. Ở đây, hơn tám thế hệ tiếp tục công việc mang lại cho cuộc sống một trong những nhà vô địch Cảm kích nhất khu vực của.
Nhưng đó không phải là tất cả: a dã ngoại trong một vườn nho, một chuyến tham quan có hướng dẫn viên đến nhà máy rượu hoặc một nếm cá nhân là một số dịch vụ được cung cấp bởi nhà máy rượu địa phương nhỏ này, cũng vừa mới khai trương một giường & bữa sáng dễ thương, Le Clos des Terres Soudées , hoàn hảo để nghỉ ngơi những cơn nôn nao có thể xảy ra của chứng thái quá về bệnh lý.
11:00 sáng.: Bây giờ chúng tôi chuyển đến Reims, thành phố lớn nhất trong khu vực của Champagne, mặc dù nó không phải là thủ đô của nó. Thành phố xinh đẹp này có thể tự hào về nhiều thứ, nhưng trên hết, có một lịch sử phong phú, vì nó là nơi mà tất cả Các vị vua Pháp đã lên ngôi . Chủ trì bởi nhà thờ mới toanh , Reims bị thiệt hại nặng trong Chiến tranh thế giới thứ nhất, và 80% thành phố bị phá hủy.
Rất phổ biến ở Pháp là Khu phố Boulingrin , nơi tốt nhất cửa hàng ăn ngon từ thành phố. Đến đây bạn phải mua những món đặc sản như pho mát vỏ cam xảy ra ở Langres, rất gần biển, hoặc Chaource , màu kem hơn và tương tự như Camembert phổ biến.
tại tiệm ăn ngon Bruno Herbin (được liệt kê là một trong những tốt nhất của quốc gia Gallic), chúng tôi tìm thấy giăm bông Reims ngon nhất của khu vực, một loại giăm bông nấu với các loại thảo mộc vùng Provencal. Cuối phố là chợ, một cấu trúc trang trí nghệ thuật có cuộc sống kéo dài bên ngoài các bức tường của nó chứ không phải bên trong, nơi trống rỗng, dẫn đến những nơi hoàn hảo để thưởng thức đồ uống như ** Trésors de Champagne. **
Nhà thờ Reims là một trong những công trình để lại dấu ấn
13:00.: Và sau rất nhiều thú vui ẩm thực - đây là Pháp-, bữa trưa được phục vụ tại Cafe du Palais . Thành lập tại 1930, Nó là một trong những cơ sở Phổ biến hơn của thành phố và các bảng đáng thèm muốn của nó được chia đều giữa người dân địa phương và khách du lịch, ai tìm thấy trong quán rượu được trang trí công phu này một bữa trưa dựa trên món ăn đặc trưng, Giống như tagliatelle với ốc kèm theo một ly sâm panh trong khi chiêm ngưỡng trần kính trang trí nghệ thuật thôi miên , thiết kế bởi Jacques Simon.
2 giờ chiều: Đền sâm panh ở Reims nằm trong tu viện cũ thế kỷ 12 , không có gì. Chúng tôi hiện đang ở Maison Taittinger , một trong những ngôi nhà của rượu này với sự cô độc hơn khu vực của. Với một quá khứ tu viện, nguồn gốc của nó gần như quay trở lại thế kỷ XIII, và mặc dù trời đã mưa rất nhiều kể từ khi tu sĩ Biển Đức Pierre Taittinger đặt viên đá nền tảng của đế chế sâm panh này, sự quản lý của nó vẫn còn gia đình và dựa trên các nguyên tắc sản xuất hoàn hảo nhất.
Trong chuyến thăm nhà máy rượu, ngoài việc có thể tham quan nhiều hơn bốn km đóng gói lâu với khoảng 2.000 chai , cũng có thể được nhìn thấy dấu tích của quá khứ rằng gia đình đã có ý thức chung để bảo tồn, như khác nhau tàn tích của tu viện Nicaise cũ hoặc các bản khắc trên tường của những người tị nạn trong chiến tranh được tị nạn trong các hành lang-hơi đáng lo ngại- của nó.
Café du Palais lịch sử rất đáng để ghé thăm
4:30 chiều: Sẽ không có gì là Reims nếu không có thánh đường của bạn , một biểu tượng trong thành phố. Nó là một kiệt tác của thế kỷ XIII , mặc dù các vị vua của đất nước đã được đăng quang ở đây từ thế kỷ thứ sáu . Nó đã bị hư hại nặng nề trong Chiến tranh thế giới thứ nhất - như là phần còn lại của thành phố - khi 308 quả bom rơi vào nó, nhưng nó đã khôi phục lại tất cả vẻ đẹp của nó nhờ những người bảo trợ như Rockefeller. không thể bỏ qua kính màu chagall được cài đặt vào những năm bảy mươi.
6 giờ chiều: Vài nơi mà ăn, uống và yêu tốt hơn Les Crayères . Phía đông khách sạn sang trọng trong Reims, được liệt kê là "thành lập thần thoại" , nó là một biệt thự cổ của một gia đình Polignac tái tạo và hiện đại hóa phong cách c hâteau .
Lấy cảm hứng từ kiểu Pháp cổ điển, khách sạn có nhà hàng ăn ngon của những người tài năng Đầu bếp Philippe Mille , Le Parc Les Crayères, với hai sao Michelin, thực hiện với kỹ thuật hoàn hảo để tạo ra các sản phẩm tuyệt đẹp như tôm hùm, langoustines, gan ngỗng hoặc rô bốt . Danh sách rượu của nó, cung cấp hơn 600 tài liệu tham khảo về rượu sâm panh , làm cho nhà hàng này trở thành nơi hoàn hảo để khám phá những món ăn ngon nhất trong vùng.
Giống như một vị vua trong Les Crayères
NGÀY 2
10:00.: Và cuối cùng, Epernay. Các thủ đô từ vùng Champagne là một thị trấn nhỏ được bao quanh bởi những vườn nho nó nằm trên nhiều hơn 100 km nhà máy rượu lưu trữ hàng triệu chai. Épernay cũng là quê hương của nhiều nhà máy rượu nổi tiếng nhất trên thế giới chẳng hạn như Moët & Chandon, Pol Roger một trong hai Perrier-Jouet . Hầu hết trong số họ có trụ sở sang trọng của họ dọc theo đại lộ hùng vĩ của Champagne, cái mà Churchill được liệt kê là "địa chỉ dễ uống hơn của thế giới ”(thực ra anh ấy đang đề cập đến số 44, nơi Pol Roger tọa lạc).
Épernay đầy giai thoại lịch sử , giống như câu chuyện nói với điều đó Richard Wagner đã sáng tác vở opera Tristan và Isolde ở đây, hoặc rằng Napoleon là một trong những khách hàng đầu tiên và tốt nhất của Moët & Chandon - ghi chai rượu của ông ấy Moët Imperial -.
1giờ 30 phút tối.: Bữa trưa được phục vụ trong Au 36 , một cơ sở quyến rũ được tạo thành từ một nhà hàng khiêm tốn và cửa hàng nếm rượu sâm banh, tọa lạc tại 36 rue Dom Pérignon, trong ngôi làng bình dị của Hautvillers . Quầy nếm thử mang đến cơ hội nếm thử ba nhà vô địch, mỗi loại được làm từ 100% chardonnay, 100% pinot noir và 100% meunier, cũng như một số champagnes cổ điển.
Trong phần ẩm thực và với mức giá đóng cửa là 18 euro, gia đình này nấu ăn và phục vụ một số đặc sản ngon của vùng ở dạng đóng gói, chẳng hạn như pho mát Chaource, giăm bông Reims, đậu lăng Salad và một chiếc bánh macaron màu hồng khó quên để làm ngọt ngào buổi tối
Các nhà máy rượu vang tốt nhất tập hợp lại trên đại lộ Avenue de Champagne
03:00.: Đó là giá trị đi dạo qua thị trấn quyến rũ của Hautvillers , một địa điểm lịch sử, nơi cũng có Lăng mộ của Dom Perignon , nằm ở trung tâm của Tu viện Hautvillers. thị trấn là thực sự nhỏ , và linh hồn trồng nho của nó có thể được nhận thức ở bất kỳ góc nào. Đặc biệt phải chú ý đến những ngôi nhà duyên dáng được tô điểm bởi những tấm biển xinh xắn sắt rèn
4:30 chiều: Đi bộ qua những vườn nho trên xe sinh thái nhỏ từ đâu để có được những khung cảnh đẹp và thậm chí là khả năng một buổi dã ngoại giữa những vườn nho ? oh ooo! Công ty Ay Eco Visit Anh ấy đã nỗ lực hết mình để đạt được nó, và dựa trên thành công của các chuyến lưu diễn, có vẻ như anh ấy đã đạt được nó.
6 giờ chiều: Nép mình trên sườn núi Marne, khách sạn Briquette nó là một thiên đường chăm sóc sức khỏe, nhưng trên tất cả, nó là một thiên đường của Cuộc sống tốt. Nằm rất gần Épernay, mọi thứ ở đây đã được thiết kế để tái tạo nghệ thuật sống động đích thực của Pháp: đi dạo trong vườn, mát-xa với tinh dầu, rượu sâm panh ở khắp mọi nơi và thậm chí một nhà hàng ngon của một sao Michelin, nơi đầu bếp Thomas Debouzy thêu các món ăn như Bánh tartar tôm với hương liệu cam quýt. Nước Pháp muôn năm!
Hautvillers, một cuộc dạo chơi bình dị