Một temaki chỉ dành cho bạn.
Sushi là gì? Bạn yêu cầu chúng tôi, ghim con ngươi xanh của bạn lên temaki được ăn bằng tay. Sushi không phải là tất cả. Nhưng mà sushi có temaki này.
Như ** Yoka Kamada, từ Yokaloka, hay Ricardo Sanz, từ Kabuki Wellington, ** đã dạy chúng tôi, sushi là bất kỳ món ăn nào kết hợp cá sống với cơm. Chúng ta không thể gọi tất cả sushi cá sống, nhưng chúng ta có thể gọi món ăn kèm với cơm ở bất kỳ dạng hoặc định dạng nào.
sushi là chirashi , cái bát mà Yoka Kamada cũng đã chuẩn bị cho chúng tôi. Sushi là nigiris và makis. Sushi cũng là temaki, có lẽ là loại riêng lẻ nhất vì nó được ăn bằng tay và như chúng tôi đã học trong những tháng này, mỗi miếng sushi không nên được chia sẻ theo phong tục Nhật Bản.
Temaki cũng cực kỳ dễ chế biến… Hơn hết, nếu bạn làm theo hướng dẫn của đầu bếp và chủ sở hữu của Yokaloka ở Madrid, Yoka Kamada.
Đây cũng là món sushi.
THÀNH PHẦN
tờ giấy rong biển nori
30gr cá ngừ cho sushi
muỗng cà phê của masago (trứng cá)
Dưa chuột thái mỏng
ĐIỀU KIỆN
- Tách trang tính rong biển nori chính xác một nửa
- lan truyền cơm theo tỷ lệ ở một phần ba bên trái của alga
- Đặt cá lên cơm từ trái sang phải theo đường chéo của mép cơm.
- Đặt các dải rau quả cùng hướng với cá ngừ
- Từ phần đáy bên trái của miếng rong biển có cơm, kéo về phía phần trên bên phải, tạo thành đầu hình nón
- Hoàn thành hình nón với phần rong biển còn lại
- Đặt các hạt gạo vào rong biển và đóng hình nón
- Trang trí với masago
* Vicente Gayo: người điều hành camera. Jean Paul Porte: hậu kỳ và biên tập.